家常炒水饺(炒饺子馅的做法)

炒饺子馅的做法

材料蔓菁100克，红萝卜50克，鱿鱼丝20克，虾米10克。佐料石油10克，盐10克，味精5克香油10克.做法：蔓菁及红萝卜切细丝后，用I汤匙糖及I汤匙盐淹半个小时，然后挤干水分。烧热一汤匙食油爆香葱末及蒜.下虾米末及干鱿鱼炒香后加入香菇丝翻炒片刻。加入蔓菁红萝卜丝炒制放入调料炒匀，然后撒上芹菜粒及麻油这个馅就算配好了。

怎么炒饺子馅儿

步骤/方式1

猪肉剁成肉馅

步骤/方式2

虾肉剁成泥

步骤/方式3

韭菜切成沫备用

步骤/方式4

把肉馅、虾泥放入韭菜沫里，加入食盐、鸡粉、十三香、生抽、料酒

步骤/方式5

放入少许花生油、搅拌均匀、饺子馅就调好了

炒饺子馅的做法大全

如果我们包饺子，剩下馅儿，第二天再包的时候应当再加一点香油，这样味道才能保持以前的样子，可以弄饺子面，擀两个薄皮，把馅夹在中间，上饼铛上放点油就做成馅饼了，挺好吃，也可以把绿辣椒把地去掉，把馅塞进去，上锅蒸做出来也挺好吃，也可以蒸馒头的时候把它垫上，里边卷住，蒸菜卷也挺好吃，还可以把它包在包皮里边，在油锅里炸一下，这样又脆又好吃，也可以烫点棒子面，蒸棒子面，窝头放进里边也可好吃了，也可以弄剩的面还包成饺子上锅里煮，当然燕汤带水的也挺好吃，也可以弄点淀粉，用开水烫一下把线放进去，整成那种肉糕，再放一点肉更好吃，也可以改一点面片，用面片裹住馅包成小馄饨，煮煮也是比较好吃的办法多着了。

炒饺子馅的做法窍门

1、饺子馅一般不需要炒一下。

2、在日常生活中用来包饺子的馅一般都是生的，这样才能保证饺子馅在后续的烹饪过程中慢慢被煮熟，从而维持饺子的鲜美；如果是将馅炒熟之后再包饺子的话，那么在煮饺子的时候饺子馅又要经过一次加热，这样就会使饺子馅变老，吃起来口感不如之前的好。

3、当然也有一些馅料需要炒熟之后才能包饺子，比如韭菜鸡蛋馅的饺子，其中的鸡蛋就需要先炒熟之后再与韭菜进行拌制用来包饺子。

如何炒饺子馅

调料

猪肝 (200克)

水发木耳 (50克)

花生油 (200克)

花椒油 20克

水淀粉 10克

料酒 5克

酱油 5克

葱 4克

姜 4克

蒜 4克

精盐 3克

1/猪肝洗净切成长条，用少许水淀粉拌匀上浆，葱切成丝，蒜切成末，姜切成丝。

2/将葱，姜，蒜，木耳，酱油，料酒，精盐和剩余水淀粉放入碗中，加适量水，搅匀成味汁。

3/炒锅放在火上烧热，放入花生油，烧至七城热，放入猪肝快速滑散，等猪肝变白时，捞出沥油。

4/原锅留少许油，加入花椒油，烧热后，倒入猪肝烹入味，翻炒熟出锅即可。

5.美味又好吃的猪肝饺子馅完成开吃了。

炒饺子馅的做法和配料

食材：

　　主料：面粉 、猪肉馅（前膀） 大叶菜

　　配料：葱末 、姜末、鸡蛋一个、大料一个、干红辣椒1至2个

　　调料：酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油（油中放入大料、干红辣椒加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）将大叶菜放入盐水中浸泡一会、清洗干净净，锅中坐开水，将大叶菜用开水烫一下，捞出用清水再投洗一下、控去多余水分，剁碎。

　　猪肉馅加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，用力搅打均匀，再打入一只鸡蛋搅拌一下，此时再放调和油、加一点剁细的葱白，加入剁好的大叶菜混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，野菜馅吃水、还需适量的加点水、搅拌均匀就可以包了！

炒饺子馅怎么做好吃

材料

鲜河蚌肉150克，鲜韭菜50克，虾皮20克，面粉200克，薏苡仁粉50克，植物油、清汤、姜末、精盐、味精、味极鲜、醋、红葡萄酒、水发紫菜、香油各适量。

做法

1.准备好所有食材，先将虾皮、紫菜洗净，分别切成细末、撕成小片。

2.河蚌肉洗净，剁成细泥，加姜末、红葡萄酒、精盐、味精、植物油拌匀为馅。

3.面盆内放入薏苡仁粉、面粉，加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，擀出饺子皮，包上馅子。

4.煮锅加水，旺火烧沸，将馄饨下入水中，并迅速用手勺推转，煮沸后点入凉水，待水饺全部煮熟浮起时，用漏勺捞出，盛入盘子即可开吃。

炒馅子饺子

不要。一般肉馅加蔬菜混合而成的饺子馅不需要炒熟，因为蔬菜含水量大，炒制之后析出很多水，不便于包饺子。纯肉馅中的肥肉部分可以事先煸炒一下，炒出油脂的香气。有鸡蛋馅的饺子需要提前将鸡蛋炒熟，例如韭菜鸡蛋馅、茴香鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅。