豆腐干做法大全家常菜(豆腐干简单的做法好吃)

豆腐干简单的做法好吃

主料

豆干300克

辅料

白糖12克

盐12克

老抽12克

鸡精12克

辣椒适量

花椒适量

自制麻辣卤豆干的做法步骤

1. 锅中加入500克水。

2. 加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。

3. 把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。

4. 豆干用水冲洗干净。

5. 把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。

6. 把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。

7. 盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。

8. 把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。

9. 接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。

10. 把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。

豆腐干做法大全图解

材料

青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒

做法

1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味（个人觉得下酱油味道比较香）起锅。

豆腐干的10个简单做法

蜜汁豆干

用料 白豆干10片；糖45克；老抽5克；八角1个；白芝麻5克；盐2克

做法

豆干切成小方块。

平底锅倒油烧热，放豆干进去，表面煎到微微焦黄先盛出来备用。

锅里留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。

等糖稀颜色变成焦糖色，把豆干放进去翻炒均匀。

锅里加入1碗水，再加入1小勺老抽，2克盐，1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。

15分钟后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以关火了。

出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。

橄榄油土鸡炖土豆干

用料橄榄油适量；小鸡半只；干辣椒3个；绿色小辣椒2个；小米椒2个；土豆干适量；生抽3勺；老抽2勺；十三香用料勺一勺；蒜4瓣；姜3片；大炒锅一个；大葱段适量 做法

热锅下冷油的原理～～保留橄榄油更多营养，不破坏亚油酸。

把葱，姜，蒜放里煸炒出香味。

把小鸡整理好洗干净，下锅超成黄色就可以了，这样炒的肉紧实，口感也会增加。

鸡肉炒的紧绷，把土豆干洗净放里就OK了。

喜欢吃辣可以放点干辣椒比较好吃，也会提升刺激味蕾增加食欲。

在此生抽，不要加的太多，按照自己买的生抽的盐度适量就可以，因每个牌子的生抽味道不一样，咸度也不同。

我加的是红烧酱油，你也可以加老抽，我个人觉得还是红烧酱油味道好。适量就好，少加点，加多了味道会重。颜色也会不好看。

再加上水，你也可以多放一点、每个锅吃水不一样、我用的是安利炒锅不出水，导热快，也会缩短做菜时间。

喜欢什么就蒸什么、我蒸的是茄子，地瓜、辣椒，橄榄油、鸡蛋酱。

地瓜熟了，超好吃，切忌不要吃多。

茄子拿出来就行、喜欢吃蒜泥可以加上、我就直接沾鸡蛋酱啦。

出锅了，可以放点香菜或小米辣点缀一下，都OK。

简单无敌超好吃的香炸豆腐干

用料 豆腐1块；油250克 做法

豆腐随便多少都行，切2㎝左右宽，不要太薄，太薄容易破！太厚需要多炸一会，不要内脂豆腐！！！

油烧开改中火一块一块放豆腐炸，底面炸至金黄色翻面，继续炸，来回翻面几次就可以，感觉豆腐外皮已经硬了就可以出锅了，小的可以提前出锅，大点厚点的稍微炸一会不要炸糊！

炸制外酥里嫩就可以了凉透，凉拌，炒菜都行。

豆腐干的做法 最正宗的做法

    自制豆腐干是一道家常美食，不仅容易做而且味道鲜美。下面我将为大家介绍一下自制豆腐干的家常做法。

首先，我们需要准备以下食材：600克新鲜豆浆、3勺石膏粉、1杯清水、适量盐和食用油。

首先，将新鲜的豆浆倒入一个大锅中，放在火上加热至80摄氏度左右。在这个温度下，豆浆开始变稠但还没有煮沸。

然后，将3勺石膏粉与1杯清水混合均匀，搅拌至完全溶解。将此溶液缓慢地倒入加热的豆浆中，同时用筷子轻轻地搅拌，确保石膏粉能够均匀地溶解在豆浆中。

接着，将豆浆稍微搅拌一下，并将锅从火上移开。然后，用锅盖或保鲜膜盖住锅子，静置20分钟左右，让豆腐凝结。

待豆腐凝固后，取出一个平底锅，倒入适量的食用油，烧至七八成热。将豆腐块切成适当大小，放入锅中煎至两面金黄色。

最后，将煎好的豆腐块取出，放在纸巾上吸干多余的油，撒上适量盐调味即可。

自制豆腐干做法简单易学，但需要注意的是，在豆浆变稠但还未沸腾之前加入溶解好的石膏粉溶液，否则可能会导致豆腐不易凝结。此外，煎豆腐时要掌握好火候，煎至两面金黄色即可，避免过度煎炸影响口感。

自制豆腐干口感鲜嫩，营养丰富，可以作为下饭菜或作为素菜佐料使用。无论是经常自家制作还是偶尔尝试一下，相信大家都能够享受到美味的自制豆腐干带来的满足感。祝大家做菜愉快！

豆腐干的家常做法窍门

食材：香干9块；芹菜3根；红辣椒1个；蒜4粒；蚝油、盐、生抽、蒸鱼豉油适量。

1

香干冲洗干净，切成细条，；芹菜摘去老叶子，清洗干净，切成段；红辣椒去蒂对半切开，去籽，清洗干净，切成小块洗，蒜头去皮切片备用。

2

热锅放油，稍微多放一些油，烧热后转小火，把切好的香干丝倒进锅里，小火慢慢煎香，煎软后放入蒜片、芹菜段、辣椒，翻炒均匀。

3

放入盐、蚝油、生抽、糖，大火炒出香味后，转中火放入少许清水，稍微焖煮2分钟。

4

时间到了，开大火收汁，出锅前放入少许蒸鱼豉油即可出锅食用。

豆腐干的家常做法大全

原料： 豆干300g、朝天椒1个、油1汤匙15ml、葱花1茶匙5g、沙茶酱2汤匙30g、白砂糖1茶匙5g、老抽1茶匙5ml。 

做法： 

1.朝天椒洗净斜切成圈。

 2.豆干切成0.8cm见方的丁待用。

 3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的豆干丁炒香。

 4.然后加入老抽、白砂糖、沙茶酱，翻炒均匀后调入100ml凉水，大火煮滚后转中火焖至汤汁收干。

 5.将切好的朝天椒圈与香葱花放入炒锅中，拌炒均匀，盛出，待凉后食用即可。 

豆腐干的家常做法

白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。

   锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

豆腐干的做法大全家常怎么做好吃

、五香牛皮豆干冲洗干净，控干水分；

2、将五香牛皮豆干切成细条（喜爱焦酥口感的，就细一些，钟情香糯味的，就稍微切厚一些）；

3、辣椒洗净，青椒切成青椒丝，干红辣椒也切成丝，分开摆放；

4、生姜去皮，切成姜丝；准备好一小把花生米、两瓣八角和一小捏花椒；

5、炒锅中加入适量的食用油，放入八角、花椒和花生米，爆香；

6、花生米油炸至呈微黄色，下入干红辣椒丝，炸香；

7、将炸好的花生米和干红辣椒丝，用锅铲拨拉到一边，倒入五香牛皮豆干，用小火煎一会儿；

8、五香牛皮豆干不需要频繁翻炒，待贴近锅的一面煎炒至焦酥，翻炒一下；

9、五香牛皮豆干煎炒至自己喜爱的口感（糯糯的或者酥酥的，自己酌情把握），倒入青椒丝，转成中大火，快速翻炒；

10、将青椒炒至断生，加入少许蚝油提鲜；

11、倒入一大勺的生抽，翻炒均匀，因为五香牛皮豆干本身就是茶色，这里最好不要再放老抽着色了；

12、调入适量的食盐入味；

13、快速翻炒均匀，即可出锅装盘

豆腐干做法简单做法

选豆皮的时候一定要仔细一点，新鲜的千张豆皮看上去是淡黄色的，摸起来是比较干爽的，不会出现发黏的情况，闻着也是淡淡的豆香。如果豆皮颜色不正常，摸起来有点粘手或者闻起来有发酸、发臭的气味，这样的豆皮多半是已经变质的，不能吃了。买回家的豆皮吃不完的一定要放在冰箱的冷藏室，因为现在气温比较高，放在常温环境中很容易发酸。新鲜豆皮的保质期比较短，建议大家吃多少买多少，不要一次性囤太多。

首先根据家里的人数准备适量的豆皮，这个豆皮最好是用千张，因为千张豆皮更入味、更好吃。把豆皮用温水清洗干净，接着根据自己的喜好把豆皮切成自己想要的形状。小方块或者细丝都可以。一般路边摊的豆皮都是切成小方块，但是我个人更喜欢切成宽一点的丝。把切好的豆皮装入碗里备用。

接着准备一点大蒜，剁成蒜蓉备用，大蒜可以提升菜品的整体风味；再切一点姜末，越碎越好，这样更容易出味，生姜不仅能去豆腥味，而且还能给菜品增香；再切一点小葱的葱白，没有小葱的可以换成大葱，把切好的葱姜蒜放入碗里备用。

接着锅里烧一些水，水开之后把豆皮放进去煮1分钟，这样可以去掉豆皮里的豆腥味，做出来的菜会更好吃。不要煮太久，不然豆皮容易软烂。把煮好的豆皮起锅，沥干水分备用。

接着锅里加入适量的油，这里的油尽量稍微多一点，因为豆皮比较吸油。然后把葱姜蒜倒进去，用小火慢炒，把辅料的香味炒出来，大约需要30秒。然后根据自己的口味加入适量的辣椒粉，我这里用的是香而不辣的辣椒粉，辣椒看着多吃起来并不辣。再加入适量的白芝麻，生得熟的都可以，继续用小火炒30秒。

30秒之后关火，加入适量的白糖、一点盐、一点五香粉、一点花椒粉、一点香油、一点孜然粉、一点味精、适量生抽，把调料翻炒均匀。然后把豆皮倒进来混合均匀，让豆皮全部裹满调料。这里一定不要开火，不然豆皮容易干，做出来就不好吃了。利用锅里的余温把豆皮和调料混合均匀即可起锅装盘。最后撒上一些可有可无的葱花点缀即可。不着急吃的，放上半个小时会更加入味。

豆腐干怎么做好吃大全

原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切碎。

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

2.椒麻凉拌豆干

原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

1.豆干和红椒分别洗净切丝。

2.蒜切末，小葱切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

豆腐干简单的做法好吃又简单

煮豆腐干是一道简单又美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料：

- 豆腐干

- 葱姜

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将豆腐干切成均匀的片状，葱姜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

3. 加入切好的豆腐干，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐调味，继续翻炒至豆腐干熟透。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

这种方法简单易学，做出来的豆腐干色香味俱全，非常适合快速烹饪。