红薯拉丝家常怎么做(红薯拉丝家常怎么做才好吃)

红薯拉丝家常怎么做才好吃

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者

怎样做红薯拉丝了

食材：地瓜200克、彩色糖果适量、油适量、糖50克。

做法：

1、地瓜洗干净，把地瓜的皮和根部都去掉。

2、切成小块放入碗里，放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉。

3、锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了，不要一次放很多，要分开每一块地瓜。

4、把所有的地瓜都炸好后控油。

5、拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了。

6、不粘锅里面放一点点的油。

7、放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌。

8、慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了。

9、放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰。

红暑拉丝怎么作

拔丝红薯做法一:

食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。

做法介绍：

1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。

2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。

3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。

4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。

5、锅里加入100g水，放入白糖。

6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。

7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。

8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。

9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。

拔丝红薯做法二：

1.提前准备好红薯，并把红薯去皮洗净，白糖准备两百克放碗内备用。

2.将红薯放在案板上切成滚到大小的块。

3.锅内加入适量的食用油，这一步是要炸红薯的，因此油可以多一些。

4.等到油温五成热时，可以用一根筷子判断，如果筷子周围起小泡就可以了，接着把切好的红薯块倒入锅内炸一下。

5.待红薯炸制外硬内软时出锅，控油备用。

6.把锅内的油倒入油盆，锅内留余油少许，接着把准备好的白糖倒入锅内。

7.开小火，把白糖炒化熬成糖浆。

8.熬糖浆的空隙，快速取一干净盘子，往盘子上倒少许食用油，然后把盘子上用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子

9.待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然糖浆就熬过了。

10.接着，把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上，然后出锅装盘。美味的“拔丝红薯”就做好了。

红薯拉丝的做法步骤窍门

红薯清净，去皮，切成滚刀块，放入碗中，洒一层干淀粉，端起大碗摇晃几下，锅中油烧至五成热，下入红薯块，中小火炸五分钟左右，用筷子翻动几下，防止红薯粘连，炸至红薯的表面微黄，捞出，把油加热至微微冒烟，倒入红薯复炸一遍，锅中留有少许底油，放入白糖，调小火不停翻炒，熬至白糖全部熔化，颜色变成微黄即可倒入红薯翻拌均匀即可。 切记不用要拿手试温度

红薯拉丝还能吃吗

答案是:这种情况不是坏，而是红薯晒干脱水后出现的纤维丝条，尽可以放心食用。红薯在常温下放置很容易腐烂，把红薯晾晒成红薯干不仅可以长时间贮藏保存，晒干脱水后的红薯干还别有风味和嚼劲，可当做人们日常的一种美味的零食和粗粮。

红薯拉丝家常怎么做才好吃呢

第一步 锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩。

第二步 等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。

第三步 不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。

第四步 等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，将炸好的红薯放入，颠几下，让红薯均匀沾上糖浆。

红薯拉丝家常怎么做才好吃窍门

1/9 把地瓜洗净削皮

再把地瓜滚刀切成小块

2/9 再把地瓜滚刀切成小块

准备100克的白糖备用

3/9 准备100克的白糖备用

 把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜

4/9 把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜

调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。

5/9 调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。

炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用

6/9 炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用

把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了

7/9 把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了

快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可

8/9 快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可

最后把地瓜盛出来，装盘

9/9 最后把地瓜盛出来，装盘

红薯拉丝家常怎么做才好吃视频

食材：地瓜300克，绵白糖90克，花生油500克（实际耗油40克）。

做法：

1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖，将地瓜切成大小均匀的滚刀块，锅烧热加新鲜花生油。

2、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟。

3、炸至金黄色捞出将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖。

4、用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，将白糖慢慢熬至浅红色。

5、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。

6、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。

红薯干拉丝了还能不能吃?

小时候用红薯可以做苕丝糖，就是把红薯切丝，放锅里炸，炸好之后，装盘备用，锅里在放半碗水，几勺白糖和麦芽糖，熬到拉丝之后，加入炸好的红薯丝搅拌均匀，最后装到容器里面压紧。冷却之后再切块。

还有就是炸红薯丸子，先把红薯蒸熟，然后捣成泥，加入糯米粉和白糖。锅里倒油，油热下丸子炸，炸到金黄捞出控油装盘

红薯外皮有点拉丝可以吃吗

会拉丝

1、拔丝红薯不拉丝，因为糖放少了

要注意放糖的比例，把红薯切成了滚刀块，糖量要放红薯量的一半，这样才能保证拉丝的效果好。

别不舍得放糖，不舍得放糖就会不拉丝，就会导致失败。

2、拔丝红薯不拉丝，因为炒糖的时间不够

拔丝红薯最关键的就是炒糖，没有炒出糖色，就会影响拉丝效果。

炒糖的时候要注意火候，可以用油来炒糖，也可以用水来炒糖