虾汤粉丝的做法大全家常做法大全(鲜虾粉丝汤的做法窍门窍门)
鲜虾粉丝汤的做法窍门窍门
做法:
1、主料:肉末80克、粉丝1把、鲜虾6只、白糖少许、食盐适量、蚝油1茶匙、姜适量、料酒1茶匙、酱油适量、大蒜4瓣、香葱3棵。
2、姜蒜分别切末,香葱大部分切段、小部分切末。
3、鲜虾剪去虾枪,从虾背刨开去虾线备用。
4、粉丝用温水泡软。
5、锅中放食用油,放入三两片姜片,放入处理好的虾煎制。
6、边煎边用手铲压虾头,这样能把虾头中的虾油煎出。煎透后盛出备用。
7、利用煎虾的油爆香葱姜蒜末。
8、爆香后放入肉末煸炒。
9、煸炒至肉末变色,烹入一茶匙料酒。
10、加入泡软的粉丝翻炒均匀。
11、加入煎过的虾翻炒一两分钟。
12、依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒1分钟左右。
13、加入葱段继续翻炒。
14、炒至葱段断生即可关火。
15、最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可。
16、鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了, 连煲一起直接端上桌吧!
如何做鲜虾粉丝煲
虾贝壳粉丝煲是一道美味的汤菜,将鲜虾和贝壳与粉丝煮熟后再加入其他香料,制作出浓郁的汤底。虾贝壳粉丝煲不仅口感鲜嫩,而且营养丰富,是许多人喜爱的家常菜之一。
制作虾贝壳粉丝煲的第一步是选购新鲜的虾和贝壳。新鲜的虾应该有鲜明的颜色,弹性十足,没有异味;而贝壳则应该完好无损,没有破裂或者腐烂的迹象。
接下来,将虾洗净,去掉虾线备用。将贝壳放入清水中浸泡一段时间,以去除其中的沙粒和杂质。
然后,准备一些配菜,如豆芽、香菇和葱姜蒜等。豆芽可以先焯水,香菇则需要提前泡软切片。
在热锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味,然后放入虾和贝壳煸炒片刻,使其散发出味道。接着加入一定量的清水,大火煮沸,再转小火慢慢炖煮。
当汤底变成乳白色并散发出鲜香味道时,可以将配菜放入锅中,继续炖煮一段时间,以让汤汁充分渗入配菜的味道。
最后,加入适量的调味料,如盐、胡椒粉和鸡精等,根据个人口味进行调整。可以根据喜好加入一些香辣调味料,增加口感的层次感。
待菜肴全部煮熟后,可以将虾贝壳粉丝煲装入碗中,撒上葱花作为点缀,即可食用。
虾贝壳粉丝煲是一道美味而营养丰富的家常菜,其中的虾和贝壳富含蛋白质和微量元素,有益于身体的健康。粉丝则具有滋润肠胃、补充能量的作用。制作虾贝壳粉丝煲不仅简单易学,而且营养美味,适合作为一道家常菜肴来享用。无论是冬天的寒冷还是夏天的酷热,都能让人感到温暖和满足。如果您想尝试一道新鲜又美味的汤菜,不妨尝试制作虾贝壳粉丝煲。
虾 粉丝煲
材料
新鲜基围虾200g,粉丝2小把,香葱 100g,蚝油 1汤匙(15ml),老姜1块(10g),绍兴黄酒 2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml),油 2汤匙(30ml)
做法:
1,将粉丝放入温水中浸泡15分钟,使其慢慢回软泡发。
2,将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,再用流动水冲洗干净。
3,香葱洗净,将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮,切成2cm大小的菱形片。
4,中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将香葱白段和姜片放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻。
5,在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀,再加入适量热水(约200ml)和鸡精,并用大火烧沸。
6,最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。
鲜虾煮粉丝
所需材料:
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 100克
- 鲜虾 200克
- 葱姜蒜适量
- 萝卜干适量
- 豆芽,胡萝卜适量
- 盐、鸡精、料酒适量
- 生菜叶子适量
- 玉米淀粉适量
- 温水适量
步骤:
1.将鸡蛋打散,加上玉米淀粉和适量的盐调匀备用。
2.将虾去皮去肠泥,洗净备用。
3.粉丝用温水泡发备用。
4.将葱姜蒜洗净切成末,萝卜干、胡萝卜切成丝,豆芽洗净备用。
5.热锅凉油,然后下入虾煸炒至变色。
6.豆芽加入煸炒,放入鸟巢勾芡,加少量盐和料酒,盛出待用。
7.将锅洗净,加适量油,将葱姜蒜爆香后加入萝卜丝和胡萝卜丝煸炒。
8.放入粉丝和虾仁翻炒均匀,加盐、鸡精翻炒均匀,装入鸟巢中。
9.将勾好芡的菜汁盛出,然后切一些生菜叶子当做底盘,将鸟巢放在生菜叶子上即可。
注意事项:
1.炒虾的时间要掌握好,不能煮老或过生。
2.粉丝一定要泡发软透,否则口感会不好。
3.鸟巢的制作要分几次加入打好的鸡蛋液,以便外形更美观。
4.酱料的分量和口味可以根据个人的口感进行适当的调整。
一道好吃又简单的鲜虾粉丝煲
材料主料:红薯粉条150克,猪骨高汤1碗,干黄豆15克,花生15克,芽菜末10克,油豆泡4个 绿叶蔬菜2条,碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)
辅料:姜蓉1/2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,香水芹菜切碎1茶匙,香菜碎1茶匙,香葱碎1茶匙调味料:酱油1大匙,香醋1大匙,盐1/4小匙,芝麻香油1/2茶匙,炒熟白芝麻1/4小匙,花椒粉1/4茶匙,鸡精1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,特制油辣椒1大匙
做法1、高汤做法;猪大骨 500克,姜片3片,清水12碗,先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时,加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用。
5、锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可。
7、锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,最后把汤水及肉末加满在碗内即可。
鲜虾粉丝汤的做法大全家常菜
用料
明虾 8只,白菜半棵,番茄酱 2-3大勺,盐 1小勺,白糖 1.5大勺,土豆 适量,蒜 适量,料酒 2勺,番茄 1个,生抽 1小勺,胡椒粉 适量
步骤 1
将虾开背去虾线,大蒜切碎放入,料酒,花椒粉,白菜去老叶切大块。
步骤 2
将西红柿,葱姜蒜切好,备好,淀粉,番茄酱备好
步骤 3
锅中放油,将腌制的虾锅中炒制一下,炒制变色就出锅
步骤 4
锅不用洗,放一点点油,葱姜蒜炒出香味,放入白菜,炒一会加糖
步骤 5
炒到白菜软的,就放入番茄酱,番茄酱很重要,必须放,喜欢口味重的多放点
步骤 6
将虾放入锅中,炖炖入味。准备好湿淀粉,快出锅时,倒入
步骤 7
装盘,剩下的料也盛出来别浪费,吃一次一定让你爱上他
鲜虾粉丝煲的做法窍门
材料
鲜虾 10只,宽冬粉 2把,大蒜 3瓣,葱花 一把,姜片 2-3片,酱油 三大匙,白胡椒粉 一大匙,米酒 一大匙,辣椒 2-3根,黑醋或鱼露 适量,麻油 适量
做法
1、粉丝先泡冷水并用剪刀剪开,虾子开背剪去胡须去除肠泥
2、平底锅中放一大匙油,加入蒜末、辣椒、姜片和一匙葱白炒香,加入虾子拌炒,呛入米酒,炒至虾子两面变成红色即可盛起放在碗里
3、剩下蒜末辣椒等调味料加入两大杯水煮滚,放入粉丝边煮边搅拌,再加入酱油、麻油、胡椒和烹大师,也可添增些黑醋和鱼露,盖上锅盖闷个2-3分钟
4、接着放入虾子一起拌炒,起锅前加入2/3葱花拌炒均匀即可
5、盛盘时在先将粉丝放入砂锅里,上面铺上虾子排成一圈,中间再撒上剩下葱花就可以
虾粉丝煲的做法大全窍门
虾和粉条,最佳取名。叫“海皇粉丝煲”是东江地方名菜
鲜虾粉丝煲的做法大全集
原料
大虾500g;粉丝2把;小捆红辣椒1个;香葱5棵;蒸鱼豉油适量;山茶油15g
做法:
1、大虾剪须,绿豆粉丝、红辣椒、香葱;虾的品种不限,粉丝用绿豆的晶莹筋道,红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以,换大蒜就是蒜茸味的;
2、粉丝用凉水泡软备用;
3、把虾头中的物质挤出去,用水将虾脑壳内部冲洗干净
4、将泡软的粉丝捞出,剪短,铺在有一点深度的盘中,再淋少许水供加热时吸收变软;
5、将虾挨个码放,这样看上去有点造型会好看些,胡乱摆一通也没人拦着;
6、入蒸汽烤箱,温度100度,从进到出总用时15分钟;没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅,普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽,所以时间可以缩短几分钟;
7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁;
8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面,再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生,沿着四周淋一圈蒸鱼豉油,端上桌开吃。
鲜虾粉丝煲的家常做法窍门
用料
虾仁 500克
粉丝 1把
蒜 3-5瓣
葱 1根
姜 3片
蚝油 1大勺
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
备料 虾仁是直接买的 已经剥好 很方便
步骤 2
粉丝热水中泡软(开水五分钟就可以泡软)用剪刀剪成几段;虾仁洗净 加入少许料酒去腥
步骤 3
蒜剁碎 放入一大勺蚝油拌匀
步骤 4
姜切细片 葱切碎 葱白和葱花分开(葱花要起锅前放)
步骤 5
放适量油 小火下姜片 炒香后中火下虾仁 炒至变色后放少许酱油 继续爆香后铲出备用
步骤 6
看锅里剩下油的量 还够就不用额外加 下葱白和蒜末 小火炒香后倒入粉丝 加一勺酱油 拌匀 倒入虾仁和葱花即可
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