煎豆腐回锅肉的做法大全家常做法(煎豆腐回锅肉的做法大全家常做法视频)

煎豆腐回锅肉的做法大全家常做法视频

青椒回锅肉

准备食材：五花肉、青椒、蒜苗、葱、葱、姜、蒜、料酒、老干妈、生抽、蚝油、老抽、糖、鸡精。

步骤：

1、五花肉洗净，入锅冷水煮熟，加入料酒、葱姜去腥。水开后撇去浮沫，继续煮10分钟。然后取出放凉，切成薄片备用。

2、锅中油烧热，放入切好的肉片炒至金黄色，盛出备用。

3.锅内留底油，加入姜蒜爆香，下入五花肉，加入1勺老干妈、生抽、蚝油、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀地。

4、最后放入辣椒和洋葱翻炒半分钟。然后加入蒜苗炒至烂。就可以出锅了。

凉拌三丝：金针菇、黄瓜、胡萝卜切丝，加入芝麻酱、辣椒油、白糖、食盐、醋、味精拌匀，撒上香菜和蒜末即可。

现在天气炎热，饭菜一荤一素，一热一凉正好

煎豆腐煮肉的做法

材料：五花肉、豆腐、干香菇

调料：生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉

【详细做法】

1.把买回来的豆腐切成小块，这样子方便入味，把干香菇提前泡发，然后清洗干净切成小块，也可以用新鲜香菇代替，准备一小块猪肉也切成薄片备用，把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。

2.锅里放一点花生油，撒上一点盐，然后把切好的豆腐放进去小火煎，撒一点盐，可以防止豆腐粘锅，如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。

3.锅里留一点底油，把猪肉倒进去小火煎，把猪肉煎出油就可以了，然后把多余的油盛出来，倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香，香味出来后，倒入一点料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最后把煎好的豆腐倒进去。

4.倒入豆腐之后，加入适量的热水，然后再调一下味，放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉，稍微搅拌一下，开中火煮5分钟左右，让豆腐更好的入味。时间到了之后，倒入一点水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。

5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘，然后就可以开吃了，如果有葱花的也可以撒上一点葱花，这样子会更好看。

煎豆腐烧肉怎么做

用料：

三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。

做法：

1：三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；

2：黄豆芽摘洗干净备用；

3：将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；

4：锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；

5: 喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；

6: 加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；

7: 转大火收浓汤汁即可。

贴心提示：

1：三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；

2：将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；

3: 烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；

4: 黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；

5: 黄焖肉，主要突出焖，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；

6:黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。

煎豆腐炒回锅肉的做法

好吃。

五花肉水煮后再炒非常好吃，回锅肉就是这样制作的，方法如下：

首先水煮五花肉。在选购五花肉时，最好选择那种瘦多肥少的五花肉，把五花肉过清水清洗干净，起锅加入足量的清水，把五花肉整块冷水下锅，开大火煮水沸开后，盖上锅盖再调中火煮20分左右，捞出沥干净水分放凉备用。

第二步切好五花肉和配料。把水煮过的五花肉，改刀切成薄片备用，切成薄片的五花肉，炒出来口感更美味好吃不腻。蒜米生姜切成片备用，大蒜白切成段白段叶备用。

第三步炒五花肉。起锅不加油，锅烧热把切好的五花肉片倒入锅中，大火爆炒至五花肉片渗出油分，肉片两稍微有点金黄，再倒入蒜米生姜片和大蒜段白，大火翻炒均匀爆出香味，即可捞出沥干净油分备用。

第四步豆瓣酱再炒五花肉。重新起锅烧油，油热放入1勺豆瓣酱炒出香味，倒入沥干净油分的五花肉片翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、黄豆酱、白糖调味提鲜，翻炒均匀后倒入适量料酒和大蒜段苗翻炒均匀，即可出锅装盘上桌。

煎豆腐回锅肉的做法大全家常做法视频教学

注

【用料】：白菜500克，猪肉50克，粉条100克，小葱1棵，姜1块，干辣椒2个，花生油30克，花椒1克，八角1颗，盐2克，酱油2勺，黄豆酱2勺，水少量

【做法】：

1、白菜洗干净切段

2、猪肉切成薄片，葱姜切好

3、锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出

4、加入葱姜、花椒和八角炒出香味

5、倒下黄豆酱快速翻炒两下

6、倒入白菜翻炒均匀

7、倒入酱油炒匀

8、加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入， 放入干辣椒

9、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可

豆腐煎锅后怎样做更好吃

制作步骤

1 将所需食材准备好，胡萝卜削去外皮，实际上豆腐用了大约2/3的量

2 将肉切碎后加姜末

3 剁匀后加切碎的胡萝卜

4 加切碎的黑木耳

5 将剁好的肉馅放在大碗中，加切碎的香葱

6 倒少许酱油、一勺盐、加适量的油和料酒顺一个方向搅至上劲

7 将豆腐捏碎后加入

8 用手抓匀，至可以攒成球

9 取一块用手揉成团，按扁

10平底锅油热后，将做好的豆腐饼下入，盖上盖子小火煎

11 一面煎好后翻面继续煎至金黄即可

煎豆腐 肉

主料：豆腐500g、瘦肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。

4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。

豆腐回锅肉的家常做法窍门

四川菜是中国传统的八大菜系之一，以其辣味和麻辣口感而闻名。虽然川菜有很多经典菜品，但如果讨论最难做的川菜，以下是四川菜中的几个较为复杂和技术要求较高的菜肴：

水煮鱼：水煮鱼是四川菜中非常有代表性的一道菜品，它的主要难点在于鱼的处理和配料搭配。水煮鱼需要选用新鲜的鱼类，同时需要使用复杂的调料和配料，如花椒、豆瓣酱、辣椒等。制作过程中需要注意掌握火候，以及保证鱼的质地和口感。

麻辣火锅：麻辣火锅是四川人喜欢的经典菜品之一，它的难度在于研究和调配合适的汤底和调料。制作麻辣火锅需要选取各种辣椒、花椒等材料并炒制成红油，以及搭配适量的调味品，使得火锅的味道达到平衡和协调。

口水鸡：口水鸡是一道涉及腌制、煮熟、切片等工序的菜品，主要的难点在于掌握每个步骤的时间和火候。腌制过程需要注意配料和气味的均匀渗透，煮熟后要确保鸡肉的嫩滑并保持蘸料的鲜美。

麻辣豆腐煲：麻辣豆腐煲的难度主要在于调制麻辣汤底和处理豆腐的口感。制作麻辣汤底需要选择合适的辣椒和香料，同时需要注意控制辣度和口感。另外，豆腐煲中豆腐的烹饪技巧也很重要，要求豆腐鲜嫩入味，但不易煮烂。

煎豆腐回锅肉的做法大全家常做法视频窍门

一，把带皮猪肉洗净放进冷水锅里煮，加些料酒去腥膻味。开锅后中火煮十分钟，筷子能扎透即捞出来，凉凉。

二，把猪肉切成二毫米厚的肉片，备用。

三，把豆腐切成一寸见方的薄片，平底锅底部刷油，开中火，把豆腐块放进去煎成两面呈黄色，备用。

四，热锅加凉油，中火煸炒肉片，肉片开始卷起，加郫县豆瓣酱适量，煸炒；再倒入煎好的豆腐块，翻炒起锅。

巴适！好吃的很！

煎豆腐回锅肉的做法大全家常做法视频教程

1.

豆腐切丁,煮熟的五花肉切薄片,洋葱红椒剁碎

2.

鲜净的小白菜少许切断

3.

热油锅爆香花椒后放入洋葱爆香

4.

放入红椒碎炒出香味放入回锅肉片放盐和少许糖炒匀

煎豆腐烧肉怎么烧才好吃

用料

鱼头（包头鱼） 一个

干辣椒 一小把

大蒜子 3-4颗

姜片 3片

小米椒粒 一小把

葱 适量

香叶 2-3片

豆腐 一块

做法步骤

1、准备所有食材

2、鱼头洗净去黑膜，用盐、料酒把鱼头抹匀，腌制15分钟左右（杀鱼这种血腥的事情交给卖鱼的摊主吧）等待腌鱼的过程先烧一壶开水

3、热锅凉油，我用的是铸铁锅，如果你用的是不粘锅直接倒油加热

4、葱姜蒜爆香

5、从锅边放入鱼头，小心别烫伤自己。一定要表面先煎，煎的时候不要一直翻鱼头，小火慢慢煎，时不时拿起整个锅摇晃防止粘锅

6、煎到金黄色，鱼的香味出来之后翻面继续煎，同样煎至金黄色，入酒（可以是料酒、啤酒、二锅头），酱油，蚝油，红糖，盐2小勺

7、加入准备好的开水，记住一定要开水

8、加入干辣椒️葱结，香叶，花椒，烧开，这时可以稍微尝一下味道，比刚好淡一点就可以，因为熬到后面汤汁会少掉

9、连汤带料倒入铸铁锅（也可以是砂锅）中，然后开小火慢炖

10、中间可以开盖加入自己喜欢的配菜，我这次加的是北豆腐（你们可以放金针菇，白萝卜或者土豆都可以）继续上盖炖1-2小时。时间炖的越久越入味

11、出锅撒上香菜就可以开吃了，汤鲜美，肉质细嫩