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螃蟹虾焖鸡做法大全家常做法视频(虾蟹鸡煲的做法大全家常)

2023-07-27 15:10:14饮食小常识1

虾蟹鸡煲的做法大全家常

主料

大闸蟹4只

娃娃菜半个

豆腐皮2张

西芹2根

鸡蛋1个

洋葱半个

西红柿1个

鸡爪200g

辅料

四川豆瓣酱1勺

红99火锅底料

生抽2勺

料酒2勺

鸡精1勺

香菜

芝麻

辣椒10

花椒

葱姜

蟹煲的做法步骤

1. 大闸蟹用刷子洗净,掀开(白色)部份的壳,用刀把蟹对切两半。。切的时候小心别被蟹脚夹手,另外刀要用利点的,要不然不好切。

切好的蟹沾点鸡蛋液,在平底锅稍微煎一下,以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出

2. 锅内放底油(比平时炒菜多放些),放辣椒花椒葱姜爆香,放一勺豆瓣酱,放入切好的洋葱和鸡爪,炒出香味。放入煎好的大闸蟹和西红柿,加料酒和生抽,翻炒一分钟,加水。

3. 煮沸后,加火锅底料,我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料,改中火煮十分钟,然后放入娃娃菜,豆腐皮,芹菜。中小火炖20分钟左右即可,放入鸡精,起锅洒上香菜末和芝麻。 

粤菜虾蟹鸡煲的做法

鸡肉虾 螃蟹一起炖就可以了

虾蟹鸡煲的做法大全家常窍门

用料

🦀️配菜如下

 梭子蟹 3只基围虾 半斤鸡爪 8只小排 8两土豆 2个莲藕 1 段洋葱 半个火锅年糕 1包栗子 12粒🧂调料如下 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 郫县豆瓣酱 冰糖 白胡椒粉 🧄辅料如下 葱姜蒜 八角 花椒 干辣椒 桂皮 淀粉 香叶 

🦀️肉蟹仔排煲的做法步骤

步骤 1鸡爪洗净,剪去指甲

步骤 2烧一锅水,加葱、姜、花椒、料酒,放入鸡爪煮20分钟

步骤 3煮鸡爪的汤过滤一下,留用;鸡爪剪小块

步骤 4排骨在清水中泡1小时,泡出血水,洗净

步骤 5烧一锅水,加葱姜、料酒,放入排骨焯水

步骤 6捞出洗净浮沫

步骤 7基围虾剪掉虾须,去虾线,沥干水

步骤 8入油锅煎至金黄,可以多放点油,煎虾的油特别香,等下继续煎螃蟹用

步骤 9梭子蟹先掰掉肚子上的盖,把完整的壳敲下来,然后去腮,对半切开

步骤 10横切面沾淀粉

步骤 11用刚才的虾油煎

步骤 12煎金黄

步骤 13煎剩的油倒出来,过滤一下,备用

步骤 14土豆、莲藕去皮切块

步骤 15洋葱切块,栗子洗净

步骤 16火锅年糕一包~ 这个年糕熟的很快,煮一两分钟就熟了

步骤 17锅里倒入刚才的虾蟹油,量有点少我又倒了点食用油,爆香葱姜蒜、香叶、花椒、八角、干辣椒、桂皮

步骤 18加洋葱炒香

步骤 19加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油

步骤 20加排骨、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖

步骤 21倒入煮鸡爪的汤

步骤 22大火烧开,转小火煮20分钟

步骤 23加一小勺黄豆酱、土豆、栗子、鸡爪、莲藕煮15分钟

步骤 24加螃蟹、基围虾煮10分钟

步骤 25加白胡椒粉、年糕条煮1分钟,大火收汁,勾芡出锅

虾蟹鸡煲的做法大全家常菜

主料: 虾半斤,蟹 6个。

辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。

1.土豆削皮后切小块,泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。

2.砂锅内放花生油,葱,蒜末,花椒爆香。

3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜,炒至微干,放入豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入开水没过冬瓜、土豆,盖上锅盖,中小火煮烂。

5.虾蟹洗干净,虾背切开,顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉,蟹成2-4块。

6.待冬瓜、土豆煮烂后,将虾蟹放入砂锅,均匀铺在上面,加适量盐,盖锅盖,中小火焖3-5分钟。撒上葱花,出锅。

虾蟹鸡煲怎么做好吃

主料: 虾半斤,蟹 6个。

辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。

1.土豆削皮后切小块,泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。

2.砂锅内放花生油,葱,蒜末,花椒爆香。

3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜,炒至微干,放入豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入开水没过冬瓜、土豆,盖上锅盖,中小火煮烂。

5.虾蟹洗干净,虾背切开,顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉,蟹成2-4块。

6.待冬瓜、土豆煮烂后,将虾蟹放入砂锅,均匀铺在上面,加适量盐,盖锅盖,中小火焖3-5分钟。撒上葱花,出锅。

鸡蟹虾煲的做法大全集

做法:1. 鸡脚剪脚趾剁开,下锅煮到水开加料酒多煮一会

2. 螃蟹杀好切小块,均匀的沾摸上生粉,虾去头(从背上划开,好入味)

3. 土豆冬瓜切厚块,豆腐切成三角形

4. 锅放油,油辣放鸡脚,虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油,蒜瓣,姜,葱白,要吃辣就放几颗干辣椒。

5.上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒,蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜。

虾蟹鸡怎么做

把鸡砍成块,加烧酒,胡椒粉,盐,姜片腌制半小时步骤 2起锅把虾,和蟹分别用姜片烧酒爆香备用。

步骤 3热炒锅放姜片爆香,在放入腌好的鸡肉进去炒,炒到差不多熟,放入柱候酱,酱油,耗油,再把炒好的虾蟹放进去翻炒均匀,再放入蒜头。

步骤 4砂锅烧热把炒好的鸡肉全部放进去,焖焗一下,最后出锅的时候再放入香菜和葱段。

(备注全程都不用放一滴水,焖的过程中鸡肉会出水,烧酒味不会很浓,刚好把鸡肉和虾蟹的腥味盖住)

步骤 5一道香喷喷的鸡煲虾蟹就可以出锅了

虾蟹鸡煲图片

煲粥、爆炒、蒸煮或者炸。蟹虾就是螃蟹和虾,是日常生活中常见的水产品。螃蟹和虾的营养价值丰富,螃蟹含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及微量元素,而虾也含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、维生素、糖类以及无机盐等营养成分。螃蟹和虾可以一起搭配烹饪食用,其食用方法多样,可以煲粥,处理好的蟹虾直接加入粥中煲煮,经过小火的慢慢炖煮,将螃蟹和虾中的营养成分全部释放融入粥里,煮好的粥鲜香可口,味道丰富。

虾蟹鸡煲汤

主料:大闸蟹400g

调料:食盐2勺,姜75g,料酒适量,生抽适量,麻辣汁适量,芝麻油适量,胡椒粉适量,生粉适量,田七适量

1.蟹用牙刷刷干净,把肚子下那块带毛的东东去掉,去绑带

2.鸡切一部分煲一小时的汤,一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分钟,

3.下姜片炒香,倒进蟹炒变色和腌好的鸡肉

4.摘下金不换和簿荷嫩的部分洗干净备用

5.把鸡汤里的鸡捞出,加进金不换和簿荷、炒好的蟹和鸡

6.加盖煮约10分钟,开盖加盐,再煮5分钟即可

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