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干茶树菇家常做法大全家常(干茶树菇家常做法大全家常菜图片)

2023-07-27 16:20:13饮食小常识1

干茶树菇家常做法大全家常菜图片

主料

干茶树菇15克

栗子90克

玉竹10克

猪腱子肉200克

辅料

生姜2片

盐适量

做法步骤

1.准备食材。

2.茶树菇和玉竹洗净稍浸泡。

3.栗子在开水中煮几分钟,然后去皮。

4.猪腱子肉切大块,焯水待用。

5.锅中加水约1600ml,放入肉、茶树菇、玉竹和姜片。

6.大火烧开后撇去浮沫,转小火煲1小时。

7.倒入栗子再煲半小时。

8.最后加盐调味就可以喝了。

干茶树菇怎么做好吃法

茶树菇大概100克,用温水浸泡30分钟左右,清洗干净,多清洗几遍,剪掉底部的根,切成小段。葱姜切好装盘备用。准备一只鸡,清洗干净切成小块备用。热锅放少许油,先炒香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少。加少许料酒去腥,然后加入适量开水,放入茶树菇,大火烧开后,慢慢转中小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味即可!

茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一

干茶树菇怎么做最好吃

1.干茶树菇,浸泡半小时,沥干水分,准备好用料,五花肉,香叶,剁椒,小米辣,泡椒,花椒,姜,蒜泥

2.锅中刷一层油,将肉片放入锅中翻炒

3.把肉炒制微干,倒去锅中多余的油,依次倒入准备好的调料,炒香,加入一点十三香,继续翻炒

4.后倒入泡好的茶树菇,翻炒

5.继续快速翻炒,加入少量料酒、加入少量生抽、加入少量蚝油、再加入适量白砂糖,提鲜

6.翻炒,加入少量泡茶树菇的水,家锅盖小火焖煮三分钟

7.最后加入小葱段,翻炒。好啦,出锅,超好吃

干茶树菇有什么功效与作用

干锅茶树菇

食材明细

干茶树菇适量

五花肉片适量

郫县豆瓣酱适量

干红辣椒适量

花椒适量

熟芝麻适量

料酒适量

葱姜蒜适量

白糖适量

鲜酱油适量

盐适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

做法步骤

1

干茶树菇泡软,剪去老根后清洗干净。

2

把茶树菇下开水锅中焯水。

3

捞出备用。

4

葱姜蒜改刀备用。

5

热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。

6

把肉片拨到一边,下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。

7

把火调大,下入葱姜蒜炒出香味。

8

下入郫县豆瓣酱,转小火炒出红油。

9

再转大火,烹料酒去腥,然后加入鲜酱油,盐(酌情放)、白糖定好味。

10

下入茶树锅翻炒均匀,加少许热水,不要多,稍焖一会儿。

11

出锅前撒上熟芝麻。

干茶树菇的家常做法窍门

茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。茶树菇很有营养哦,先教你一些简单的: 茶树菇咸蛋黄茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 烹制方法:

1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;

2.坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。 首先,将茶树菇放入温水中浸泡,大约30分钟. 然后,将茶树菇洗干净(有些沙土) 三,切小丁,放到干净的锅里背干水. 四,放油(适量),放葱头,爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇,爆炒. 五,炒熟后,加盐,蚝油,生抽适量. 最后,加葱花适量. 一道素爆茶树菇就出锅了.OK! 此菜可炒肉,炒鸡,随阁下喜欢! 水发好的茶树菇,也可做汤,做火锅锅底.味道可以. 首先:选用细长之茶树菇,味道好,粗大味道稍差,霉变的坚决舍弃;其次:茶树菇用水稍微泡一 茶树菇下,洗干净,去除异味;再次:煲汤食材,柴鸡(广东叫走地鸡)、排骨,其他味道不好;临了:只放姜(拍烂)、盐(勿咸)即可,其他调料勿放,否则走味 茶树菇鸡汤 功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。 材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。鸡400克,剁成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。 做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。 茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇 准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多) 先把将小鸡洗净,剁成小块. 在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

干茶树菇的家常做法

主料:

风干腊鸡1个

干茶树菇100g

辅料:

姜丝适量

蒜适量

小米椒2个

调料:

油适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

糖1匙

鸡精少许

做法:

1. 风干腊鸡剁成块 ,先焯水去掉咸味。

2. 茶树菇先泡发半个小时 。

3. 准备姜丝、蒜瓣、 小米椒 。

4. 起锅热油 ,把姜蒜小米椒爆香 。

5. 倒入腊鸡块。

6. 翻炒至表面微微发黄 。

7. 倒入茶树菇 。

8. 翻炒两分钟 ,把茶树菇的水分炒干 。

9. 放入酱油、 蚝油、 料酒、 胡椒粉、糖调味。

10. 将调好味的铲入高压锅中 ,加入适量的清水 。

11. 焖上15分钟即可,撒入鸡精,再用勺子翻动一下,把底部的汁搅匀

干茶树菇家常做法大全家常菜图片高清

步骤/方式一

白菜炒松蘑

准备需要的食材:白菜、猪肉、干松蘑、大葱、食盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白糖、香油、花生油。

步骤一:把干松蘑清洗干净,提前用凉水泡上。先把根部剪掉,然后把蘑菇的伞面儿用清水冲一冲,冲掉上面的杂质,大约泡一个小时就可以。

步骤二:把一小块儿五花肉切成片,加进三大勺凉水,然后加入五香粉、料酒、生抽抓匀,腌制入味,几滴花生油,拌匀。

步骤三:取适量白菜叶儿,清洗干净,切成片,放在盘子中备用。把一小截葱洗净,切成葱花,放在小碟子中备用。

步骤四:把泡发好的松蘑也用刀切一切,切成小一点的片,放在盘子中备用。这样便于炒制入味同时也便于食用。

步骤五:开火,炒锅中放入花生油,油热以后下入五花肉翻炒至断生。不用把五花肉盛出来,就把五花肉往旁边儿拨一拨,然后下入葱花,爆出香味儿。

步骤六:下入白菜叶翻炒均匀。加入一大勺生抽,半小勺盐,一小勺蚝油,调味。下入松蘑翻炒均匀,加入一小勺白糖调味,炒大约四、五分钟就可以了。

步骤/方式二

砂锅炖鸡翅

材料:大鸡翅2个、干松蘑50克,干茶树菇50克,线椒3个,小米椒3个。

调料:葱1段,姜1小块,盐4克,料酒20克、生抽10克,糖8克。

做法:1. 干松蘑、茶树菇彻底冲净,用温水泡发。

2. 葱姜切丝,杭椒、小米椒切段。

3. 鸡翅洗净剁块,锅中倒入清水,鸡翅冷水下锅,放入姜片、料酒去腥,水开后捞出清洗干净

4.锅中倒入少许食用油,待油温五成热时,放入鸡翅,翻炒至微微上色后捞出

5. 锅中留油,爆香葱姜,倒入准备好的鸡翅,调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。

8.下入姬松茸、茶树菇,倒入适量清水,转称至砂锅中。

10. 大火烧开,转小火炖15分钟,放入线椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式三

山药松蘑炖肉

1.干松蘑泡水,十分钟之后在浸泡的水中细细淘洗泥沙,水龙头下冲干净。2.再换一次水,浸泡一个小时,再次浸泡的水不要倒掉,留着炖肉做高汤。3.五花肉切成小块,葱姜切大段。4.山药去皮,切滚刀块。5.油热加肉块翻炒,加入葱姜,再加入生抽、山药继续翻。5.加入松蘑翻炒两分钟。6.这时加入泡蘑菇的水,一定用上面一层,地下的渣滓不要一起到倒进锅里,手法一定要轻。7.盖上锅盖大火炖开,中火慢炖,直到汤汁浓稠,加入食盐,少许鸡精出锅。

步骤/方式四

鸡蛋炒松蘑

原料:鸡蛋2个、松蘑几个、食用油1匙、口蘑2个、猪肉80g、食盐1g、生抽5g、葱叶小许。

做法步骤:1. 松蘑浸泡,野生蘑菇好脏的。2. 清洗干净,分成小块。3. 再次反复清洗。4. 口蘑洗净,切片。5. 冷水下锅焯水。6. 开锅5分钟捞出。7. 放松蘑,煮开5分钟。8. 捞出清洗。9. 撰干水分跟口蘑放一起。10. 猪肉切片。11. 冷水下锅焯水。12. 煮开锅即可。13. 反复清洗浮沫。14. 热锅冷油。15. 油热打入鸡蛋炒熟。16. 把鸡蛋盛出来跟蘑菇放一起。17. 肉片直接放锅里,放食盐和小许食用油。18. 把肉片炒微黄。19. 放鸡蛋和蘑菇,加生抽。20. 翻炒均匀放葱叶。21. 炒均匀即可。

步骤/方式五

【肉炒干蘑】

食材:干蘑菇1把,五花肉1小块,线椒2个,植物油适量,葱姜末少许,蒜末2瓣的量,盐适量,酱油少许

做法:1 备好食材,蘑菇提前泡软,择洗干净,大的撕成条,辣椒洗净2 五花肉切薄片,辣椒斜刀切椒圈3 锅内加少许植物油,放入五花肉中火煸炒微黄吐油,放葱姜末炒出香味,加少半碗清水、放入泡好的蘑菇,中小火烧至汤汁少许4 放入辣椒煸炒5 辣椒一变色加盐调个味,放入蒜末翻炒均匀关火出锅

步骤/方式六

干菇鸡翅煲

材料:大鸡翅2个、干松蘑50克,干茶树菇50克,线椒3个,小米椒3个。调料:葱1段,姜1小块,盐4克,料酒20克、生抽10克,糖8克。

做法:1. 干松蘑、茶树菇彻底冲净,用温水泡发。2. 葱姜切丝,杭椒、小米椒切段。3. 鸡翅洗净剁块,锅中倒入清水,鸡翅冷水下锅,放入姜片、料酒去腥,水开后捞出清洗干净4.锅中倒入少许食用油,待油温五成热时,放入鸡翅,翻炒至微微上色后捞出5. 锅中留油,爆香葱姜,倒入准备好的鸡翅,调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。8.下入姬松茸、茶树菇,倒入适量清水,转称至砂锅中。10. 大火烧开,转小火炖15分钟,放入线椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式七

松蘑煲鸡汤

用料:鸡架 一只松蘑 少许盐 3勺大料 2个干辣椒 1个生抽 1勺料酒 2勺红枣 8颗枸杞 一把

做法步骤

1、鸡架用清水浸泡后捞出(食谱方子也可以用于炖整鸡,由于我家这个鸡比较大,鸡腿鸡翅等部分我都是单独做了,所以只用了鸡架来熬汤喝)2、准备一锅烧开的水,放入鸡架,一勺料酒,焯出血水后捞出备用3、松蘑洗净备用4、拿出砂锅,接满水后放入备好的鸡架和松蘑,将除大枣和枸杞的其他材料一并放入5、大火烧开后转小火炖2.5小时以上6、炖的过程中感觉水烧没了可以酌情加热水,出锅前10分钟放入大枣和枸杞(个人觉得这两味食材不能少,加入后有一股药膳的味道,甜里带着香气,一点不违和,反而很增色)

步骤/方式八

松蘑牛肉炒尖椒

食材明细:主料松蘑一小把熟牛肉100g尖椒250g

辅料:食用油1匙

调料:葱姜小许食盐2g生抽10g鸡精1g花椒小许八角小许中辣口味

做法步骤

1处理干净的松蘑冷水下锅。

2煮开10分钟。

3过冷水,撰干水分备用。

4尖椒洗净切块。

5切葱姜。

6热锅冷油,油热放食盐。

7放花椒八角。

8放葱姜和松蘑翻炒。

9炒2分钟放尖椒。10翻炒均匀。

11尖椒微变色,放生抽炒均匀。

12清炖的牛腱子切厚片。

13放牛肉翻炒2~3分钟。

14放鸡精提鲜。

15炒均匀即可。

步骤/方式九

松菇白菜炖粉皮

【原料】:大白菜、干松菇、粉皮、五花肉

【调料】:盐、味精、鸡精、味极鲜、老抽、黄豆酱油

【制作方法】:

1、我们将大白菜去掉菜帮,只留叶的部分,然后用手撕成块状备用。

2、我们将准备好的松菇,用剪刀剪去根部带泥沙的部分,放入盆中用温水泡透。泡松菇的水我们不要倒掉,取一个密漏,将水慢慢的过滤到一个干净的盆中备用。松菇泡透后将伞叶上的杂草清洗干净,然后将松菇的伞叶与根部相连处,撕开看一下,如果有虫子的就撕开清洗一下,这样清洗两三次就好了。粉皮,用温水泡透,然后在撕成块备用。

3、我们在准备一点五花肉切成片,这道菜我们最佳的选择就是五花肉,带点肥肉这道菜炖出来会更香。

4、锅中烧油,加入五花肉煸炒出油脂,然后加入葱姜片炒香。再将撕好的大白菜叶,放入锅中煸炒一下。

5、白菜炒焉后,加入酱油、味极鲜、老抽在煸炒一下。然后我们倒入过滤好的松菇水,再放入松菇,加入盐调味。

6、待白菜炖至熟烂后,我们加入泡好的粉皮,开锅后在加入味精、鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘食用。

步骤/方式十

松蘑土豆片

原料:适量的松蘑,适量的土豆。

辅料:葱、姜、蒜、酱油、盐、青椒、胡萝卜等。

做法

1、干松蘑要提前泡发洗净,新鲜松蘑先清水煮开后捞出洗净;

2、土豆去皮切片,备好葱、姜、蒜丝,为使菜肴美观,也可备青椒、胡萝卜片少许;

3、锅中放油烧热,葱、姜丝炸锅,然后放入土豆片翻炒片刻,随后倒入松蘑继续翻炒;

4、加入适量酱油和盐翻炒;

5、加入少量水略炖一会,随后倒入切好的蒜片,加点小量的青椒、胡萝卜片,稍加翻炒出锅;

6、取平盘,倒入炒好的菜。

干茶树菇怎么做菜好吃

食材:

五花肉 300克

干茶树菇 100克

青蒜苗 1把

蒜瓣 6.7瓣

干辣椒丝 适量

小米辣 3个

调料:

生抽 20毫升

盐 少许

料酒 15毫升

食用油 10毫升

干煸茶树菇干子的家常做法步骤:

步骤 1  干茶树菇用热水浸泡两个小时左右,泡至软,剪去老根,洗净。

步骤 2  五花肉切成薄片。

步骤 3  蒜瓣切成小块,小米辣斜切片,青蒜苗斜切段。

步骤 4  锅内放少许油,油热,放入五花肉片爆炒。

步骤 5  炼出肥油,五花肉变得焦香。

步骤 6  将五花肉滑至一边,放入蒜瓣炒香。

步骤 7  放入干辣椒丝,翻炒出香味。

步骤 8  放入泡好的茶树菇,翻炒均匀。

步骤 9  放入小米辣,翻炒均匀,沿着锅边放入料酒烹香。

步骤 10  干煸个十分钟,放入生抽和盐调味。

步骤 11  最后放入青蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了。

干茶树菇的简单做法

干茶树菇是一种美味营养的食材,可以用来烹饪许多不同的菜肴,以下为几种干茶树菇的做法:

1. 茶树菇炖鸡

材料:去骨鸡腿肉300克,干茶树菇50克,姜片,葱段,盐,料酒,鸡精,清水适量。

做法:

1)茶树菇提前泡发。

2)将鸡肉切块,用热水焯水去血沫和杂质。

3)热锅冷油,加姜片,葱段煸炒出香味,加鸡肉翻炒。

4)倒入适量清水,加入茶树菇、盐、料酒,大火烧开转小火炖煮30分钟。

5)出锅前加入鸡精调味即可。

2. 茶树菇炒肉片

材料:肉片(牛肉或猪肉),干茶树菇适量,姜,葱,盐,酱油,糖,料酒,淀粉。

做法:

1)肉片加入料酒和淀粉,腌制20分钟。

2)热锅热油,姜片、葱花炒香,放入肉片爆炒至变色。

3)加入泡发好的茶树菇,炒匀。

4)加入适量的盐、酱油、糖,煮至肉片熟烂即可。

3. 茶树菇炖汤

材料:猪肉骨头、干茶树菇、姜片、枸杞、水。

做法:

1)猪肉骨头焯水后洗净,干茶树菇提前泡发。

2)将骨头、茶树菇、姜片、枸杞加入水锅中,煮至开锅,撇去浮沫。

3)转小火炖煮2小时,出锅前加入适量盐即可。

小贴士:

1)在烹饪茶树菇时,提前泡发半个小时以上可以更好地吸收水分,烤出的茶树菇更加美味。

2)在烧汤的时候可以多加一些淮山片、黄芪、枸杞、红枣等食材,营养更加丰富。

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