熏锅做法大全家常(熏锅做法大全家常菜)

熏锅做法大全家常菜

熏菜是一种通过熏制的方式来烹饪菜肴的做法。下面是一些熏菜的做法:

1.熏猪肉:将猪肉切成薄片或薄片状,用酱油、糖、料酒、姜、葱、蒜等调料腌制一段时间,然后将其放入熏锅中用炭火熏制,最后食用。

2.熏鱼:将鱼切成薄片,用酱油、糖、料酒、姜、葱、蒜等调料腌制一段时间,然后将其放入熏锅中用炭火熏制,最后食用。

3.熏鸭:将鸭子切成薄片,用酱油、糖、料酒、姜、葱、蒜等调料腌制一段时间,然后将其放入熏锅中用炭火熏制,最后食用。

4.熏鸡:将鸡肉切成薄片,用酱油、糖、料酒、姜、葱、蒜等调料腌制一段时间,然后将其放入熏锅中用炭火熏制,最后食用。

以上是一些常见的熏菜做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。

熏锅怎么清洗

有一种叫clean擦擦的东西很好用~~白色的，长得跟洗碗布有点像。。沾点水就能擦下来。。不仅擦锅，茶杯的茶渍也是一擦就掉。。。蛮好用的

熏锅做法大全家常菜窍门

猪后腿肉放冷水锅，水开撇去浮沫，放大料花椒桂皮香叶小茴香葱姜辣椒盐煮至九分熟，捞出来放凉，锅底放锡箔纸，放一点绿茶，一大勺白糖，上面放一个篦子，把煮好的肉放上面，开小火，盖锅盖，等锅里冒出烟，等烟从白变黄就赶紧关火，闷一会儿开锅盖，这样熏的肉颜色金黄特别好看

熏锅图片大全

干熏的是要做熏制食品吗？

如果是，那就建议用那种土灶用的大锅。如果没有也可以用那种厚底的大铁锅，无论什么样的锅必须厚底耐烧的，因为干熏制品最后都是干锅烧制后用烟熏的方式。所以锅底要后最好是耐煅烧的熟铁锅，不锈钢的不耐用。

自制熏锅

小铁锅烟醺香肠方法：

将黑桃壳、花生壳、橘子皮和大米各等到份铺入铁锅内，然后将风干后的香肠铺在其上面，完后再将白纸把香肠全部盖住，再盖上锅盖，用毛巾将锅沿一一捂住，不让气跑掉，大火蒸5分钟；中途揭开锅盖将纸上汽水抖掉后重新铺入铁锅内，小火蒸30分钟即可关火。一个不用传统明火烟醺香肠的好方法，很适合小家庭自己做。

熏锅火怎么调

灶具出现红火，一般是一次空气进气量不足导致燃烧不充分产生红火，可通过调节风门来实现，风门一般在灶具底部旋钮下方的位置；也可能是喷嘴、气管、火盖有异物，需要清理一下喷嘴、气管、火盖中的异物，如果风门调节无效，建议联系厂家售后上门检查处理

。

熏锅的操作流程

1 具体操作方法可参考以下步骤2 首先，将熏肠用清水冲洗干净，去除血液和杂质，然后用干布擦干表面水分3 将熏肠放入精盐水中浸泡15分钟，然后取出晾干，直至表面微干，即可涂上蜜糖，注意不要过量，以免影响口感和口感，然后再用沙发子把糖茶熏料散发均匀4 烧开水后，将糖茶料放入锅中，将准备好的熏肠挂在熏肠架子上，放入高温烟炉中，倒入加了糖茶料的开水，然后用透气的锅盖盖紧熏肠架5 熏制时间根据肠的大小、糖茶料用量和个人口感而定，一般在30-60分钟左右，可以通过熏肠的颜色和气味来判断。6 熏制完毕后，取出熏肠，再将其放在通风处晾干3-4天，使其口感更佳，即可食用。

熏锅做法大全家常菜图片

用料

五花肉 3斤

鲅鱼 3斤

豆腐 4斤

白菜 8斤

干海带 1.4斤

藕 4斤

酱油 1斤

盐 100克

白砂糖 50克

姜 100克

料酒 250克

老陈醋 250

花椒 5克

食用油 300克

竹片 10根

猪肉皮 1斤

传统博山酥锅的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前做好准备工作，因为酥锅配料比较多，程序比较繁杂。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲅鱼清洗，切段。备用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切段后的鲅鱼温火油炸。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油炸后将鲅鱼去骨。放在一边。备用。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将莲藕清洗切片。厚度在5mm左右。备用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海带清洗，发好，切断。备用。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜清洗切段，用盐将水杀出。这样会节省空间，水不要倒掉。留用，倒入大锅中。备用。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切成三角形状。用油炸至金黄。备用。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将姜洗干净，备用。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切块备用。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉毛洗干净，切块备用

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切沫备用

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱切片备用

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备老抽，生抽。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备料酒，白砂糖。

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老陈醋

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始装锅了，将竹片平铺在锅底，防止糊锅。最好的选择是香椿木，花椒木。这样会增加酥锅的香味。

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选将耦片铺在第一层。因为藕片有孔，容易将水落到谷底。不容易糊锅。

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二层铺上一层海带，平时的操作中，如果白菜没有用盐腌制。第二层应该放入白菜。这样白菜的水分会早一点流入锅内，防止糊锅。

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白菜放在第三层。然后把之前腌制出来的白菜水倒入国内。平时如果少量做的话，不用腌制白菜。腌制白菜的目的是减少空间。

步骤 21

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中层放上一层五花肉。这应该算是一个循环了。

步骤 22

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借着摆放下一个循环。还是先放下耦片

步骤 23

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一次放入海带。

步骤 24

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还在上面放上炸过的鲅鱼。放鲅鱼的原因是鲅鱼的肉质口感较硬。鱼骨比较大，容易剔除。

步骤 25

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次猜放入白菜和肉皮。放入肉皮的原因是肉皮提供了大量的胶原蛋白，是一种天然的增稠剂，既美味又美容。增加了汤汁的粘稠度。放入冰箱后，凉了以后口感极佳。

步骤 26

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快到顶层的时候放入切碎的大葱片。和姜末。这样调料的味道就会自上而下渗透到其他层中。

步骤 27

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜末。

步骤 28

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入剩下的五花肉。五花肉的油脂自上而下渗透到各种蔬菜中。

步骤 29

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为这个酥锅的量比较大。这时放的蔬菜已经超出了锅面。就将大的白菜帮插入锅的边沿。起一个容器的作用。而且这些白菜帮在之后。是味道最好的。

步骤 30

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续放入剩下的藕片，海带。

步骤 31

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入海带完成配料的放置。

步骤 32

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调配料倒入碗中，混合。倒入锅中。将原来炸鱼的油也同时倒入锅中。

步骤 33

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将外侧的白菜帮收笼，有时可以用绳子稍微绑一下。

步骤 34

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收拢白菜帮。先用大火开煮。等周边有沸腾的迹象后改为中小火。这个时候要非常注意。这时候周边的汁液会沸腾出来，将汁液用勺子舀出。不要扔掉，留在后面备用。这个过程需要六七个小时。在前三个小时左右，要不断的将汤汁舀出。之后待蔬菜萎缩后将汁水重新倒入。另外，也可以根据汁水的味道。来判断酥锅的咸淡。

步骤 35

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将之前舀出的汤汁重新加入锅内。

步骤 36

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟以后从锅内取出用勺搅拌均匀。冷藏即可。

熏锅底什么意思

家用的煤气燃料的燃烧而产生的一层碳黑粉末，而碳黑的产生是因为这些常见的燃料中都含有一定量的碳元素，在自然的条件下，因为氧气的供应量不足，燃料的燃烧是不充分的，这种不充分的燃烧反应会产生大量的不可燃烧的黑色碳粉，这些碳粉汇聚在锅的底部，就把锅底熏黑了。

熏锅是什么样子的

液化气熏锅黑是什么原因？

回答，液化气在燃烧时要消耗大量空气。一立方米液化气就得二十五立方米空气。当空气供给不足吋，液化气就不能充分燃烧。这时火焰呈橙色，并产生大量的烟气，并会熏黑锅底。锅底被熏黑是液化气燃烧时缺氧的表现。