猪蹄炖藕花生的做法大全家常(猪蹄炖花生藕片功效与作用)

猪蹄炖花生藕片功效与作用

材料准备：猪蹄、莲藕、花生、盐、醋

器材：汤锅

步骤一

莲藕去皮，洗净切成均匀块状（不要太厚，厚度大概在1cm左右）

步骤二

把猪蹄处理好，刮干净猪毛，洗净切成小块（一般在买的时候就可以请商家帮忙切成均匀块状）

步骤三

汤锅装冷水，将猪蹄放入汤锅（一定要冷水下锅才能将里面的残留血水和杂质除去）

步骤四

用小锅把花生米煮一下,再倒掉苦涩的水沥干后, 藕一起放入汤锅中

步骤五

盖上汤锅盖,大火煮开

步骤六

待锅内沸腾以后，用汤勺把浮沫捞走（防止喝的时候觉得太油腻）

步骤七

加一小勺醋，煮汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

步骤八

盖上锅盖,再小火煮一到两个小时,加盐调味即可

猪蹄炖藕花生米的做法

1. 猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，氽水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；

2. 章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；

3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

猪蹄炖花生莲藕功效

步骤/方式一

主料:猪脚500克，花生100克，莲藕1节，大葱半根，姜1块，小葱2根，枸杞10克，酱油2勺，料酒2勺。

做法：备好食材

步骤/方式二

猪蹄冷水下锅，加几片姜和大葱、1勺料酒，待水煮开

步骤/方式三

莲藕滚刀切备用

步骤/方式四

煮开的猪蹄汤把浮沫捞出，水开后大约煮5分钟左右即可

步骤/方式五

焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖，加几片姜，大葱、花生、莲藕一起放进去，同时加1勺料酒，大火炖30分钟左右转小火慢炖约40分钟左右

步骤/方式六

炖好加2勺酱油、适量盐

步骤/方式七

撒上葱花、枸杞搅拌即可盛出（枸杞不要放太早以免煮稀烂了）

猪蹄花生藕汤怎么炖好喝

用料：

猪蹄1只1200g、莲藕一节、花生50g，姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。

制作方法:

1、猪蹄膀剁成块，莲藕去皮切片。

2、放入适量淀粉。

3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。

4、洗净的猪蹄膀放入锅中。

5、生姜拍碎，葱绑称葱结。

6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。

7、注入适量清水，没过肉即可。

8、大火煮开，撇去浮沫。

9、下莲藕片转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉。

10、放入料酒。

11、放入红烧汁。

12、放入红枣，转大火煮开。

13、转小火加盖炖1小时。

14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖。

15、转大火收汁即可。

花生莲藕猪蹄汤

花生莲藕猪蹄汤的做法:

1.花生、红豆前一天就泡上备用；莲藕现去皮，洗净切块备用。

2.买猪蹄时，让卖家切段，洗净焯一下水，就方便用夹子把猪蹄的毛夹掉。

3.将花生、红豆、猪蹄、莲藕一起下锅，加足量水。大火煮开，撇去浮沫。

4.加入八角、葱段、姜片和一小勺醋，盖上锅盖，再小火煮1-2小时，加盐调味即可。 注意：因为有莲藕，千万不要用铁锅，莲藕会变黑。

猪蹄炖藕花生米一起炖的好处

可以的

食材原料

猪蹄1只、 白芸豆1把、姜4片、 白酒1勺、香叶4片、 盐适量、油泼辣子半勺、 醋2勺、生抽1勺 、糖、蒜2瓣 、葱2根、熟白芝麻1小撮

制作方法

5

张

蹄花汤

1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。

5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。

6. 装盘前撒葱花。

猪蹄炖花生莲藕

方法/步骤

1

第一步，猪蹄一只，剁块，冷水下锅，加上葱段和生姜片，放入一勺料酒，大火将锅烧开，撇去浮沫，捞出猪蹄，用温水冲洗干净，控水；

2

第二步，花生米事先加上水浸泡十分钟，准备新的葱姜，分别切好，莲藕一节，削去皮，洗净后，将莲藕切成块，放水中浸泡待用；

3

第三步，待将食材都准备好，便可开始煮汤，将花生米、猪蹄、莲藕、葱姜一同放入锅中，加上料酒，放入足够多的水，一次性要将水加足；

4

第四步，大火将锅煮开，再转小火，加上锅盖炖煮，差不多一个半小时的时间，将猪蹄炖至软烂的时候，加上少许的食盐调味；

5

第五步，再放入少许的原汁酱油，继续炖一会，待将汤炖至入味，便可关火，香葱切成葱花，将煮好的汤盛出在碗中，撒上葱花和枸杞，就可以喝了。

猪蹄莲藕花生汤怎么做

食材准备如下

猪蹄：1只；莲藕：1节；花生：100克；鱿鱼干：1小片；盐：适量；老酒：适量；生姜片：5片。

步骤1

猪蹄让卖肉的老板处理一下砍成小块，洗一下，猪蹄冷水下锅焯水，下入老酒和2片姜片，焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。

步骤2

鱿鱼干提前用水泡发，泡好后处理一下，备用；莲花去皮切成小块。

步骤3

取沙锅一个，放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片，加入没过食材的清水，加点老酒，盖上盖子，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材，防止糊底。

步骤4

大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时，打开盖子加入盐调味，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。

猪蹄炖花生藕片功效与作用禁忌

材料：

莲藕：4节（约500克），猪脚：1只（约500克），章鱼干：一只（约60克），姜：3片，红枣：4粒，花生：一大把（约30克），水：8碗。

做法:

1、猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起用冷水冲泡一下。

2、章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核。

3、莲藕洗净，稍拍扁，切块。

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

猪蹄花生莲藕汤的做法窍门

主料

莲藕500克，枸杞1小把，姜片5片，无花果适量，薏米适量

辅料

猪蹄半个，胡椒粉2克，米酒20克，清水适量

1. 准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。

2. 猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。

3. 等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。

4. 莲藕切小块，用水清洗一遍。

5. 猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，薏米，无花果，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。

6. 大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。

7. 时间到试一下咸淡即可上桌

猪蹄炖藕片和花生

：猪手冷水下锅，加入米酒和2-3片姜片煮出血水。待血水都煮出后，捞出，用清水冲洗干净。

第二步：热锅冷油，加入适量冰糖，小火炒糖色。待冰糖融化，和油融合，稍有粘性时，下入姜片，八角，蒜头，炒出香味。倒入猪手翻炒，倒入生抽，翻炒至猪手均匀上色。

第三步：倒入热水，水至刚没过食物，烧至水开倒入高压锅中，大火焖至上气转中火15分钟，后关火自然减压后即可。

第四步：开火把铁锅烧热，加入少许的花生油，油热加入蒜末爆香，加入提前切好片的莲藕翻炒，加入高压里的猪脚和汤汁，盖上锅盖2分钟， 开盖后可适量调味，尝尝，如果嫌淡了可再加适量盐，这个自己掌握，大火收汁，此时汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。