青椒炒腊肥肠的做法大全家常(青椒炒腊猪大肠)

青椒炒腊猪大肠

食材：腊猪大肠400g、蒜苗100g。

配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。

做法

1、首先将食材提前都准备好，肥肠不好处理的话可以直接买处理过的，这里使用的是熟肥肠。

2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段，将姜洗干净后切末，干辣椒泡软后洗净切末。

3、将蒜苗全部洗净后切段，装盘备用。

4、热锅里放入适量的食用油，并加入肥肠一起煸炒，炒出肥肠的水分。

5、肥肠炒出水分后，可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。

6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时，进行下一步。

7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。

8、锅中食材翻炒均匀后，可以加入味级鲜。

9、炒至肥肠上色后可以加入蒜苗一起翻炒。

10、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅享用

青椒炒腊肥肠的做法

黄皮炒大肠是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

大肠：适量

黄皮：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

大肠处理：将大肠清洗干净，切成段状，放入开水中焯水煮沸，去除血水和杂质。然后捞出沥干备用。

黄皮处理：将黄皮用温水泡软，切成细丝备用。

炒制：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味。然后加入大肠翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥。

加调料：加入适量的生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在大肠上。

加入黄皮：最后加入泡软的黄皮丝，继续翻炒均匀，使黄皮与大肠充分融合。

出锅：炒制至大肠和黄皮熟透，呈金黄色时，即可出锅。

这样炒制出来的黄皮炒大肠色香味俱佳，大肠鲜嫩，黄皮爽脆，口感丰富。根据个人口味，还可以根据喜好添加一些辣椒或其他调料进行调整。享用时可以作为主菜或配菜搭配米饭食用。

青椒炒腊大肠的家常做法

做法步骤：

第1步、青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状。

第2步、熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用。

第3步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好。

第4步、热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香。

第5步、倒入大肠段翻炒均匀。

第6步、烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀。

第7步、放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火。

第8步、出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。

青椒炒腊肠的做法大全窍门

腊肠、洋葱、青椒、蒜切好备用。

将切好食材放入锅中翻炒。

放入调料，翻炒出锅即可。

总结如下。

青椒炒腊肠怎么做好吃又简单

主料：香肠2根、青椒

辅料：色拉油，食盐，姜、蒜、干辣椒、水（适量）牛肉酱1勺

做法：

1.将香肠切片，青椒洗净切片

2.姜蒜切小片

3.热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香

4.倒入青椒炒至半熟

5. 倒入香肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可

青椒炒腊肠怎么炒好吃

主料：

腊肠2根， 柿子椒1个 ，红尖椒1个。

辅料：

生抽1小勺， 郫县豆瓣酱1小勺 ，淀粉少许 ，葱1段 ，蒜2瓣。

步骤1

青椒去蒂、去籽切成丝

步骤2

红尖椒切丝

步骤3

腊肠先切片再切成粗丝

步骤4

大蒜剁成碎粒

步骤5

大葱切碎

步骤6

加入生抽、淀粉和少许水调匀

步骤7

热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤8

倒入葱碎炒出香味

步骤9

倒入腊肠稍微煸干水分

步骤10

转大火，倒入青、红椒丝炒匀，倒入碗汁炒匀即可出锅。

青椒炒腊肥肠

猪大肠250克

洋葱1个

藕1街

土豆1个

辅料:

食盐2克 油50克 葱2克 姜15克 蚝油3克 酱油5克 老抽3克 八角8克 桂皮8克 蒜子10克 干海椒25克

干锅肥肠的做法:

步骤1 将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出

步骤2 续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分

步骤3 准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

步骤4 锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用

步骤5 续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒

步骤6 倒入大肠煸至出油

步骤7 放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可

步骤8 一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

青椒炒腊肠怎么炒

用料

香肠、青椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。

1、超市买来的现成的香肠直接用比较方便，先放入蒸锅中把香肠提前蒸熟，拿出放凉之后斜切成薄厚适中的香肠片。

2、青椒洗净，去掉中间的辣椒种，斜切成青椒段或是青椒块，放入盘中。葱、姜、蒜洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片备用。

3、锅内热油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入切好的香肠片，开小火慢慢将香肠煸炒出油，炒至香肠边缘微焦出香味即可。

4、接着放入青椒和香肠一起混合翻炒，炒至青椒断生，烹入少许生抽调味，因为香肠本身是咸口的，放入少许盐调味，即可关火出锅。

5、一盘鲜香美味的青椒炒香肠就完成了，青椒清香不辣，脆嫩爽口，香肠醇厚浓郁，越嚼越香，瞬间让人胃口大开

青椒炒腊猪大肠怎么做

配料：尖椒（辣的）3个、大蒜、酱油1勺、盐、猪大肠1节、香菜1小把、大葱、芹菜2根、小米椒3个、料酒、胡萝卜1根。

烹饪步骤：

步骤1：将猪大肠准备好，可以直接买清洗干净的回家清水冲洗。如果是买的未处理大肠，可以将猪大肠放在水中加淀粉浸泡搓洗干净。

步骤2：将清洗干净的猪大肠切成大小均匀的段，放在一旁控水备用。

步骤3：准备一个空锅，锅里加入清水，再加入料酒，大蒜，盐去腥调味，放入猪大肠，水开后煮到猪大肠熟透。

步骤4：煮到大肠外层变鼓成熟后，将大肠段捞出备用。

步骤5：起锅烧油，油热后放入切好的蒜末炒香。

步骤6：放入切好的葱花和小米辣继续翻炒。

步骤7：倒入尖椒段、胡萝卜丝不断翻炒，炒至胡萝卜变软。

步骤8：胡萝卜变软后倒入煮熟的猪大肠，加入酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

青椒炒腊猪大肠的做法

腊大肠当然是搭配尖椒爆炒是绝配啊。

因为腊大肠是传统的四川以及湘西的风土特产。既然是四川的土特产，我们当然要用四川本土的做法来做呀。爆炒就是始终非常好的一种做法，起锅烧油，放花椒，麻椒，葱段，蒜片以及大蒜瓣，待这些香料微微发黄时，放入大肠进行爆炒。连起锅前一分钟放入尖椒进行翻炒，加盐，鸡精，适当的糖，少许生抽，翻炒均匀即可。所以赶快去试一试吧，希望你能喜欢。

青辣椒炒猪大肠的做法

食材：大肠500克，青红尖椒各两根，姜一块，蒜6瓣，葱一棵，生抽，蚝油，老抽，白糖，鸡精，料酒，香醋，盐，油，淀粉

做法：

第一步，把姜去皮切片，蒜对半切开，尖椒切成段，葱打成结

第二步，大肠加入两勺盐，一把淀粉，用手不断的抓拌几分钟，把猪大肠反过来继续抓拌两分钟，倒入清水抓洗干净。猪大肠表面的油脂也去掉一部分，继续用淀粉抓洗干净，把猪大肠翻回来，再抓洗干净，直到没有臭味为止。

第三步，把清洗干净的大肠剁成小段，剁好后冷水下锅焯水。放入葱结，姜片，倒入适量料酒和两勺香醋，水烧开烫十秒，马上捞出过冷水冲洗干净沥干水。

第四步，锅烧热放适量油，加入姜蒜爆香，加入大肠大火翻炒爆香味。沿锅边淋入适量料酒翻炒出酒香味，再加入两勺生抽和一勺香醋翻炒均匀炒出香味。

第五步，把大肠翻炒10秒钟后继续加入一勺蚝油，一勺白糖，少量鸡精和老抽，炒均匀后再沿锅边淋入少量料酒翻炒均匀。

第六步，大肠炒至八九成熟后放入青红尖椒翻炒均匀，把尖椒椒炒至断生即可出锅装盘。