干地瓜丝馒头做法大全家常(地瓜干馍馍)

地瓜干馍馍

用料：红薯叶 芹菜 榨菜 香葱 面粉

芹菜叶馍的做法

1.

盛出面粉搅匀，加入酵母和白砂糖用冷水和面饧发。饧发好后加入苏打粉揉匀揉光滑。这是揉好的面。

2.

红薯叶洗净，控干水份，切丝。

3.

芹菜洗净切成粒。香葱洗净切成碎，榨菜切碎。

4.

将面擀开，加入油抹匀。

5.

把芹菜均匀撒上。

6.

再把榨菜碎、香葱碎撒上，卷起来。

7.

切成段，捏紧两头。上锅蒸25分钟既可。

干红薯面粉蒸馍的做法

所需食材：

红薯、白糖、酵母10克、泡打粉4克、普通面粉890克

制作步骤：

第一步：红薯去皮并清洗干净，然后往锅中加入清水，再把红薯倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。

第二步：根据个人喜欢的甜度，往红薯碗中加入适量白糖，接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥（920克）。

第三步：把红薯泥放至不烫手了，往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉，充分拌匀后分次加入890克普通面粉，然后下手揉成不粘手的面团；如果一下子揉不光滑，就让面团休息一会儿再揉，这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。

第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成3个大剂子。

第五步：取第一个剂子多揉一会，然后搓成条，再直接揪剂子；接着把剂子整圆，放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第六步：取第二个剂子，边加面粉边揉面团，揉光滑后再搓条切剂子（剂子不要切得太窄了），然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大；最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第七步：取第三剂子，做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条，分剂子；接着把剂子直接整成馒头状，再用擀面杖擀成饼；然后像叠被子一样叠好，并再擀，再叠，这样重复4到5次，待表面光滑后把边角往里整圆再整高，最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸，水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖就可以啦

地瓜干面粉怎样做馒头

一种是把生红薯干磨粉后蒸饺子馒头大饼等。另一种是把生红薯干洗干净煮粥时放一些好吃。

干地瓜面烙饼的做法

红薯烙饼用普通面粉可采用同样的做法，，一是将红薯洗净去皮，然后放锅中蒸煮五十分钟以上，待完全煮烂后取出，用勺柄捣碎和匀，二是盛入盆中，按一定比例倒入小麦面粉，庄添加适量发酵粉，充分将红薯浆与面粉搅拌均匀后，压平面粉及红薯后，盖上盖子，放保温保暖处发酵四五个小时，待面发足后即可进行烙饼制作。

地瓜干馒头的做法大全

1、先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，（红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。） 　　

2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟。 　　

3、再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。 　　

4、再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。 　　

5、面团材料混合成团，发酵至两倍大取出。 　　

6、多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子。 　　

7、取其中一个擀平。 　　

8、包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感。 　　

9、然后收口。 　　

10、整形成圆形。 　　

11、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右。 　　

12、蒸15分钟即可，三分钟后开盖。

地瓜馍做法视频

洛阳红薯叶塌菜馍是一道具有洛阳地方特色的美食，下面是一个家常做法：

所需材料：

- 红薯叶：适量

- 薄饼或馍片：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 葱姜：适量

- 大蒜：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将红薯叶洗净，去掉老茎和烂叶，切成适合放在馍上的小块。

2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜和大蒜爆炒出香味。

3. 放入切好的红薯叶，继续翻炒均匀。

4. 加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒均匀，调整味道并炒至红薯叶变软。

5. 烤熟的薄饼或馍片切开一面，将炒好的红薯叶铺在薄饼或馍片上。

6. 叠起来，稍微用力压扁，使红薯叶与馍片贴合在一起。

7. 锅中加入适量的植物油，烧热后将塌菜馍放入，小火煎炸至两面金黄即可。

注意事项：

- 在烹饪红薯叶时，翻炒的时间不宜过长，避免红薯叶变得过熟。

- 如果喜欢口感更加酥脆，可以在煎炸前在馍片或薄饼上刷一层薄薄的植物油。

- 配料可以根据个人喜好进行调整，如喜欢更辣可以增加豆瓣酱的用量，喜欢更咸可以适量加盐。

希望以上的洛阳红薯叶塌菜馍家常做法对您有帮助！

红薯干馒头

1、食材:中筋面粉550g、地瓜400g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量。

2、先把地瓜削皮切成丝，放入锅里加大概一杯水蒸熟。

3、往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。

4、把面团放在干净的桌上搓揉，待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟。

5、待面团醒好后，用擀面杖擀成长薄的方形。

6、把擀开的面团折三折,成横状。

7、用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形。

8、把薄方形卷起来成长条状。

9、再把面团切成自己需要的大小，放入蒸笼中醒10分钟左右。

10、把水烧滚,再用中火蒸，蒸15-20分钟即可。

地瓜干面馍馍的做法

红薯去皮洗干净切片蒸熟，然后趁热将红薯按压成泥，放入白糖和红薯泥搅拌均匀。

红薯泥放凉后再倒入普通面粉、酵母、奶粉。

一点点倒入温水，揉成光滑的面团，水要慢慢加，不要一次性加多了，面团不需要揉出手套膜，只需要很光滑就行，然后盖上保鲜膜，开始醒发。

面团发酵至2倍大就可以了，将面团揉搓一会，进行排气。

用擀面杖将面团擀成厚的饼皮，厚度1厘米左右。

用刀将饼皮先切竖条，再切很横条，切成小方块形状，可以在面团上下撒一点点面粉防止粘连，然后再醒发10分钟左右。

平底锅预热，转最小火，底部刷一点玉米油。

将红薯小馒头摆放平底锅。

小馒头底部煎至定型后，开始翻面煎至另一面，切记全程都是用最小火。

底部也定型后，开始用筷子或者刮刀不停翻动，小馒头表面蓬松熟透，就可以出锅装盘了，我做的量刚好可以做2锅。

表面金黄有弹性的红薯小馒头，好看又好吃，小小的一口吃一个，松软香甜，还有淡淡的奶香味，真的是太诱人了。

地瓜干饽饽的做法

虎皮鹦鹉饽饽是一种营养成分非常高的食材，并且类型非常丰富多彩，有黑豆的，绿豆的，黑肾豆的，紫红薯的，花生豆的这些，每一种都是有不一样的口味，香喷喷很是诱惑，深得众多人的钟爱。虎皮鹦鹉饽饽的作法非常简单，准备好食物以后将馅儿放进面包包好，以后放进炒菜锅中煎就可以了，无需加点油的。

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虎皮饽饽的做法有哪些?

一、虎皮鹦鹉饽饽的作法

1. 脱皮绿豆侵泡最少4钟头，加小量水煮熟，不必加过多水哦

2. 煮熟后趁着热放糖并碾成泥

3. 再添加少量黄连米糊搓成光洁面糊

4. 揉成小三角，放进不粘炒菜锅文火渐渐地烙熟，无需给油哦

5. 每一个面必须烙到，较为费时间

地瓜馍头怎么做好吃

第1步、红薯去皮切片蒸熟。

第2步、压成泥备用（也可以用搅拌机）。

第3步、把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。

第4步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第5步、发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。

第6步、将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。

第7步、将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。

第8步、醒发好的小面团（比原来要大了）。

第9步、开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。

第10步、出锅。

干地瓜丝馒头的做法大全

第一步：红薯去皮并清洗干净，然后往锅中加入清水，再把红薯倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。

第二步：根据个人喜欢的甜度，往红薯碗中加入适量白糖，接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥（920克）。

第三步：把红薯泥放至不烫手了，往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉，充分拌匀后分次加入890克普通面粉，然后下手揉成不粘手的面团；如果一下子揉不光滑，就让面团休息一会儿再揉，这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。

第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成3个大剂子。

第五步：取第一个剂子多揉一会，然后搓成条，再直接揪剂子；接着把剂子整圆，放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第六步：取第二个剂子，边加面粉边揉面团，揉光滑后再搓条切剂子（剂子不要切得太窄了），然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大；最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第七步：取第三剂子，做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条，分剂子；接着把剂子直接整成馒头状，再用擀面杖擀成饼；然后像叠被子一样叠好，并再擀，再叠，这样重复4到5次，待表面光滑后把边角往里整圆再整高，最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸，水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖，漂亮的水光肌馒头就做好了。