笋的凉菜做法大全家常做法(笋的做法凉拌菜怎么做好吃)

笋的做法凉拌菜怎么做好吃

食材用料

竹笋半个，玉米油适量，盐适量，白醋适量，白糖适量，小米椒适量，姜、蒜适量，葱适量

做法步骤：

1/8 准备材料

2/8 竹笋切片，姜、蒜、葱切切粒，小米椒切段

3/8 竹笋开水下锅煮5分钟，捞起控干水分

4/8 取净锅，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味。

5/8 加入小米椒、白醋

6/8 倒入竹笋里，加入适量的盐和白糖拌匀

7/8 撒上葱花

8/8 摆盘。放入冰箱冷藏一小时口感更佳！

笋的做法凉拌菜怎么做好吃视频

以下是制作酸甜红萝卜丝的一种简单做法：

材料：

- 红萝卜1个

- 白糖适量

- 盐适量

- 苹果醋适量

步骤：

1. 将红萝卜去皮，然后使用刨丝器或刀切成细丝状。

2. 将红萝卜丝放入一个容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，稍作腌制约10分钟，让红萝卜丝稍微变软。

3. 之后，将腌制好的红萝卜丝挤压出多余的水分（也可用纱布包裹后挤压），以使红萝卜丝更加脆嫩。

4. 在一个碗中加入适量的白糖和苹果醋，按照个人口味调整甜酸度，然后搅拌均匀溶解糖。

5. 将溶解好的酸甜汁倒入红萝卜丝中，充分拌匀，确保每根红萝卜丝都均匀沾上酸甜汁。

6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏约1小时，使其入味。

7. 取出后即可食用，作为凉菜或配菜享用。

这是一种基本的酸甜红萝卜丝做法，您可以根据个人口味调整配料和比例。希望您喜欢这道美味的酸甜红萝卜丝！

笋的做法 凉拌菜

在四川做凉拌笋子一般选用岷笋。

水发岷笋用手撕成细条，再切成寸段，用沸水焯过，捞出晾干附着水份。再用熟油辣椒、红花椒粉、盐、香油、味精、嫩细葱段拌。这样，一份又麻又辣的（麻辣笋子）就做好了。现在的成都街上多有卖，很好吃。

笋如何凉拌好吃

凉拌麻竹

凉拌竹笋是受欢迎的凉拌菜之一!当天现采的竹笋回来烫煮，记得要冷水煮到熟，煮的过程中记得不能打开锅盖，这样才不会苦味喔!

下面就给大家分享一下凉拌竹笋的具体做法技巧！

原料： 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量 ‍

具体做法步骤如下： 1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。 2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。 3. 竹笋煮熟后过凉白开。 4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。 5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。 6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。

小贴士 竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。 辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。

笋的做法 凉拌菜窍门

用料

　　莴笋、生抽、凉拌醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒。

　　做法

　　1、莴笋去皮擦丝备用。

　　2、大蒜切末，加生抽、凉拌醋。

　　3、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟。

　　4、热锅烧热一点沙拉油。

　　5、爆香少许花椒，沥出花椒。

　　6、莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。

笋的做法凉拌菜怎么做好吃又简单

1首先烧水，在烧水的同时把竹笋切片，等水烧开了，就把切好的竹笋放在锅里煮5分钟，如果竹笋切粗了可以加时间。

2在煮竹笋的时候就可以把姜、蒜、葱还有小米椒切成小段，如果时间还没有到，就可以把菜板洗干净。

3 5分钟时间到了，就可以把竹笋捞起，把水分滴干，然后放入干净的碗里。

4拿干净的锅，烧锅放油，等油烧好放了，先姜、蒜炒出香味后就可以放小米椒了，然后在放入适量的盐，如果自己不敢确定放多多少盐，可以用筷子尝一尝，关火。

5把炒好的辣椒水倒入刚刚装入盘子里的竹笋，然后加适量的葱，醋，然后搅拌。这个时候可以尝一尝，如果其他味道不够可以继续加一点。

笋的做法凉拌菜怎么做好吃窍门

【制作主料】：竹笋1斤

【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。

【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。

【步骤三】：把竹笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

【步骤四】：在泡竹笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。

【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。

【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤七】：将泡好的竹笋条捞出来沥干水分用手把竹笋撕成小条。

【步骤八】：把撕成小条的竹笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。

【步骤九】：然后用手把放了调料汁的竹笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！

笋拌凉菜的做法大全集

以下是腌制竹笋的六种做法：

1. 清蒸竹笋：将腌制好的竹笋放入蒸锅中蒸熟，可以保留竹笋的原汁原味，口感清爽。

2. 炒竹笋丝：将腌制好的竹笋切成丝，用油炒熟，加入适量盐和味精调味，口感鲜美。

3. 竹笋炒肉片：将腌制好的竹笋切成片，和瘦肉一起炒熟，加入适量盐和味精调味，口感香嫩。

4. 竹笋炒蛋：将腌制好的竹笋切成小块，和鸡蛋一起炒熟，加入适量盐和味精调味，口感细腻。

5. 竹笋炖鸡汤：将腌制好的竹笋和鸡肉一起放入锅中炖煮，加入适量盐和味精调味，口感鲜美。

6. 竹笋拌凉菜：将腌制好的竹笋切成小块，和适量的蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，口感清爽开胃。

竹笋的做法 凉拌菜

主料 2人份竹笋500克辅料麻辣花生50克调料食盐适量、白糖少许、香醋适量、酱油1勺、辣椒油适量、葡萄籽油少许凉拌竹笋步骤1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀步骤2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用步骤3将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可营养功效笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸主料 3人份竹笋400克辅料精盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升凉拌竹笋步骤1竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水步骤2捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了步骤将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、*步骤

笋的凉拌方法

【制作主料】：水果笋1斤

【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。

【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。

【步骤三】：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

【步骤四】：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。

【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。

【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤七】：将泡好的笋条捞出来沥干水分用手把笋撕成小条。

【步骤八】：把撕成小条的笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。

【步骤九】：然后用手把放了调料汁的笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！