炸丸子汤的家常做法大全家常做法(炸的丸子怎么做汤)
炸的丸子怎么做汤
1.
200克肉馅中加入盐2克,10克葱10克姜10克蒜末,生抽2勺,鸡蛋清1个,5克白胡椒粉,调匀。
2.
100克豆腐放进保鲜袋捏碎。
3.
将捏碎的100克豆腐倒入调好的200克肉馅中。
4.
搅拌均匀
5.
锅中放50ml油,油温六七成热时,揉好丸子,中小火,炸至金黄捞出。其实这样做出来是干炸丸子,也很好吃。忍不住吃了好几个。
6.
100克西红柿削碎,不要切,因为切会导致西红柿的汤汁流失。30克青椒切成块。
7.
30克剁椒备用。
8.
锅中放30ml油,放入30克剁椒炒香,再放100克入西红柿,炒出汤,边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
9.
将100克西红柿炒成酱
10.
加入1勺老抽和300克豆腐丸子,翻炒匀
11.
再加入30克青椒,炒匀,大火收汁,出锅。
炸的丸子怎么做汤圆
主料 南瓜 400g 糯米粉 300g 辅料 熟白芝麻 适量 白糖 适量
步骤
1.南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟(切薄片容易熟,省气)
2.白芝麻提前炒熟备用
3.蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份,倒入比较大的碗里搅成南瓜糊,尽量搅细腻些,趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖(甜度根据自己喜好)搅拌均匀
4.接着倒入糯米,不要一次性倒完,先倒大部分搅拌,根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米,直到合适的硬度,硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了
5.揉到碗里光光无粘粉光滑的面团,放至二十至半小时不变形
6.半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子
7.将挤子揉成光滑的丸子,像汤圆般大小
8.将丸子放入较大的碗中,洒入芝麻,顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻(窍门,呵呵)丸子不一次性放进去,让碗里有丸子晃动的空间
9.锅里倒入比较多的油,(用玉米油或菜籽油油炸比较好,颜色漂亮)加热到锅底出现芝麻大小的泡泡,将丸子从锅边逐一滚入油中,这样做不会被油溅到
10.用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热,动作太粗鲁的芝麻会掉,这里必须要提醒的就是油温不能太高,温度太高了会使外面已糊,里边没熟,建议小火慢慢炸,炸出的颜色漂亮又均匀
11.炸制的过程中丸子会慢慢膨胀,拿一个用一根筷子顺利插过就熟了,瞧这炸好的丸子多漂亮,捞起沥油,即可
炸的丸子汤的家常做法
1、主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
3、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
5、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥。
6、倒入色拉油,大火烧热,大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
8、炸好的肉丸子控油,出锅。
炸的丸子怎么做汤好吃
1、酥肉丸子汤的用料:酥肉100g、丸子120g、葱15g、姜片10g、盐少许、水适量、菠菜70g、白胡椒粉适量、芝麻油适量、火腿肠1根。
2、鸡蛋打散,放少量盐,烙成鸡蛋饼。
3、鸡蛋饼切菱形条,火腿肠切片,大葱、菠菜切碎备用。
4、炒锅烧少量油,下葱姜煸炒出香味。
5、倒入开水煮开,调入适量盐,下肉丸和酥肉。
6、再次烧开下火腿肠、菠菜,调入适量白胡椒粉,出锅前放入蛋饼,调入适量芝麻油。
炸丸子怎么做成汤
食材:干红薯粉条100克,面粉90克,豆腐150克,姜4克,小葱2根、食用油30克,盐4克,十三香3克,老抽2克,鸡精2克
做法:
1、姜切末,小葱切葱花,豆腐切块;
2、锅中水烧开,下入干红薯粉条煮4分钟,捞出冷却后,剁碎,放入容器中,加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽拌匀,调成干糊状;
3、锅中倒入食用油,油温烧至6成热时,将红薯粉条糊捏成丸子,放入锅中炸至焦黄,捞出;
4、另起锅,加入适量清水,加入炸好的丸子、豆腐、1克盐煮6分钟;
5、最后调入鸡精,拌匀,盛出,撒葱花。
炸丸子怎么做汤菜好吃
可以做这个好吃的肉丸汤。
材料:肉沫、杏鲍菇、木耳、香菇、番茄、盐、味精、料酒、葱花、生姜。
做法:1.将准备好的肉沫清洗干净以后,沥干水分放入到碗中。
2.碗中加入适量的料酒和盐、生姜搅拌均匀。
3.用手将肉泥捏成丸子的形状备用。
4.将杏鲍菇清洗干净以后,切成细条。
5.锅内加入适量的骨汤,然后加入适量的香菇、杏鲍菇、木耳以及番茄等大火煮开。
6.然后加入准备好的肉丸以及盐。
7.等肉丸煮好以后就可以取出撒入适量的葱花后就可以食用了。
炸的丸子怎么做汤好喝
材料准备:肉末、葱、姜、水、盐、五香粉、味极鲜、花生油、蛋清
第一步:剁肉馅
可以在超市买一块肥瘦相间的肉,绞成肉馅,由于颗粒比较大,达不到细腻的口感,你回家还得自己使劲剁剁肉,多的时候配合着,葱姜末一起剁。剁到肉馅,没刚才那么粗时,就要像肉馅中加入凉水,少量多次,每次加水时,要等到上一次加的水,完全被肉馅吸收之后再加水,直到肉剁成糜状就好了。
注意:加入清水的目的是使肉丸吃起来不柴,柔软细腻,和谁一起剁,也是省时省力。
两斤肉,水大概也就是半碗水的量
第二步:调肉馅
将剁好的肉馅,放到一个干净的盆中,向其中加入适量盐、五香粉,然后按一个方向,搅拌均匀,然后再加入味极鲜,上色,最后打入一个蛋清和适量的花生油,均匀搅拌。
注意:加入蛋清是让肉变的更软、更滑嫩,放油是防止粘锅。
第三步:
搅肉馅,按一个方向均匀搅拌,搅到肉馅上劲,大概筷子可以直立就可以了。
第四步:
锅中烧水,向锅中加入一小块姜和蒜,烧开,然后转小火,向锅中加入一小勺盐。煮开。
注意:这样是使肉丸在煮的过程中不容易散,容易凝结。
第五步:
攥丸子,可以带上一次性手套,抓一把肉在手中,用虎口挤出圆形的丸子,然后用小勺挖到锅中就可以了。将丸子全部打到锅中,煮到丸子都飘起在,浮在水面,就可以了。想过中计入少许盐和味精调出鲜味,就可以捞出锅了。捞的时候注意避开浮沫, 或者先用小勺将浮沫盛出来,在捞丸子。
注意:勺子要沾一点水,再去挖丸子,防止肉馅粘在勺子上。
在水还未沸腾时,打入丸子,防止水沸腾,丸子被水冲散。等丸子定型后就可以将火调大。
第六步:喜欢吃青菜的,可以在煮的时候加些青菜,喜欢吃香油的可以撒点香油,或者香菜,什么的调调味道。
啊!热乎乎的丸子汤好了,迫不及待地来上一碗,暖暖空虚的肚子,又圆又滑的丸子,咬在嘴里,鲜嫩多汁,别提多幸福了!这么美味又简单的丸子汤,又有谁不喜欢呢?喜欢的宝宝,可以自己动手做一做,暖暖的小肉丸子汤在等你哦
炸好的丸子做汤的家常做法
1、主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10
克。
2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
3、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
5、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥。
6、倒入色拉油,大火烧热,大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
8、炸好的肉丸子控油,出锅。
炸丸子怎么做丸子汤
主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
3、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
5、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥。
6、倒入色拉油,大火烧热,大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
8、炸好的肉丸子控油,出锅。
炸的丸子怎么做丸子汤
冻丸子汤家常做法
生菜清洗干净,准备好速冻丸子,鸭血洗干净,打成小方块。
2.
菠菜清洗干净,白菜撕成片,清洗干净。
3.
准备好火锅调料,粉丝清洗干净,提前用冷水泡软。
4.
大蒜剥去外皮,清洗干净捣成泥,可以作为羊肉卷的醮料。
5.
火锅调料放入锅中,加入适量的高汤或是清水,烧开后,放入白菜和速冻丸子大火烧开。
6.
再放入泡软的粉丝、鸭血,大火烧开后,再放入羊肉卷烧开。
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