莜麦面的家常做法需要加白面吗(莜麦面粉可以做什么)

莜麦面粉可以做什么

用料：莜麦700克，水330克，食用小苏打3克，红枣100克  。

步骤1：自己用破壁机打的莜麦面粉，不一定非要打到很细奥。

步骤2：常规和面，盖布醒发一会儿，如果急用，可以至少20分钟即可。这次我没用擀面杖，直接用手揉匀按开的，洒满去核切碎的红枣。然后卷起来成圆长条状。

步骤3：用刀均匀切开，用手稍微整一下即可。

步骤4：放到铺好烤箱用纸的烤盘里。

步骤5：根据自家烤箱定制时间和温度。我是放到了中间层，200度上下火，烤了半个小时，看颜色可以多烤会儿，会更干爽劲道

步骤6：完了别急着取出来，烤箱关火后虚烤几分钟。

莜麦面粉可以做什么吃

1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量

2、取莜面粉300克放入盆中。

3、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

4、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。

5、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，切得稍微小一点不要太大，蒜切成蒜末，配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。

11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅，撒上香菜末。

17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀即可。

莜麦面粉吃法

食用方法

1、做馒头

莜麦是一种与小麦性质十分相似的粮食作物，它的种子在收取后经过研磨加工也能得到面粉，把它与小麦面粉放在一起，按1:1的比例调匀，再加入适量酵母和温水，楼层面团进行发酵，等它发酵完成以后，再把面团揉匀，分成小块制成馒头坯省发十几分钟以后入锅蒸熟就可以。

2、做面条

莜麦能做成面条以后再吃，用它面条时可以把莜麦先磨成面粉，加适量清水合成面团容颜，再把它放到面条机中压成面条。在锅中放适量清水加入自己喜欢的青菜，烧开后放适量食用盐，再把面条入锅煮熟，出锅前加适量生抽和麻油再放入一个煮熟的鸡蛋，出锅后就能直接吃。

3、炒莜麦

莜麦还能炒着吃，但在炒制以前应该先把它加工成面片的样子，想吃的时候要把做好的莜麦面片放到锅中煮到八成熟，取出后过冷水，降温以后再取出备用。准备适量的青红椒丝和葱花，再准备适量瘦肉丝，在炒锅中放油加热后把青红椒和葱花肉锅炒香，放入准备好的肉丝炒匀，接下来再把准备好莜麦入锅，炒熟以后加入生抽和食用盐调味即可。

莜麦面粉可以做什么美食

高糖酵母粉5克，红糖60克（红糖的甜度比白糖要低），温水230-250克左右。

【做法】:

1、首先将红糖用热水化开，放置常温偏温热一点加入酵母粉，搅拌均匀。

2、将面粉中加入化好的红糖水，看面粉的吸水程度，一般来说230克起，留20克左右水视情况加入，馒头的面团可以稍微的干一点，不用太

显。

3、揉面团，水光肌馒头的秘诀在于揉的是否透。一般我直接扔到面包机揉20分钟左右。

4、揉好的面团进行发酵，发至两倍大左右，用食指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不反弾就表示发酵熬了。

（面团醒发不要过久，否则就会组织不细腻，表面不光滑）

5、发酵好的面团取出来放在硅胶垫上，用手多揉几次，排出多余的气泡，然后用擀面杖擀平。

6、从一头开始卷起来，搓成均匀的长条，然后切成大小相等的馒头面坯就好了。两头的可以切

掉后揉成原面团。

7、将馒头面胚放在蒸箱里继续醒发30分钟左右，醒发至大一圈就可以蒸了。

8、蒸箱蒸13分钟（蒸的时间可以根据馒头的大小来调整），关火后闷3分钟就可以出锅了。

莜麦面能做什么

食材

莜麦面粉250克，黄瓜150克，盐3克，白砂糖5克，生抽5毫升，芝麻油10毫升，蚝油5毫升，陈醋5毫升，芝麻酱10克

做法步骤：

1，莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。

2，把面团擀成5mm厚的饼状。

3，把面饼放入蒸锅中平铺放好

4，蒸锅上汽后蒸13分钟。

5，黄瓜去皮后切丝。

6，蒸熟的莜麦面放凉备用。

7，放凉后切成丝。

8，黄瓜丝倒入切好的莜麦面中。

9，加入盐，白砂糖，芝麻油，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，芝麻酱翻拌均匀即可。

烹饪技巧

莜麦面团要用刚开的开水去和面，蒸熟放凉后的面饼切细一点，这样拌的时候会比较容易入味。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，也很好吃。

莜麦粉适合做什么

食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量

步骤

1、取莜面粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。

4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块

5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。

11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅，撒上香菜末。

17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀

莜麦面粉能做饼吗

材料：莜面、西红柿、青椒、土豆、葱、蒜 做法

1、将开水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团。（在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用开水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。）

2、西红柿、青椒洗净切碎；土豆洗净去皮檫丝；葱蒜洗净切碎备用

3、菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸10分钟。（正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。其实莜麦很好做，揪一小块面放左手掌心里，右手大拇指一推就出一个小薄形状了，就可以了。很随意的。

4、锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎，调入适量盐和鸡精，待汤汁稍微收浓即可

莜麦面粉做什么好吃

步骤1

准备好所需材料，准备一个干净的盆放入三十克红糖。用干净的铲子将红糖搅拌直至全部融化，然后放在阴凉通风处晾凉了留着备用。

步骤2

准备一个干净的盆，把准备好的细玉米粉放入盆中，然后将适量的莜麦面粉和适量的普通面粉还有准备好的酵母粉和泡打粉都放入其中。

步骤3

把晾凉的红糖水慢慢的倒入刚刚的盆中，一边倒入红糖水一边用铲子搅拌。直至面粉和红糖水搅拌均匀后再将蔓越莓干和蓝莓干倒入其中，继续搅拌均匀。

步骤4

把准备好的面糊倒到六寸固底戚风模中，在模具里可以事先抹一些油，或者在锅底放上一张防油纸，出锅的时候发糕更容易从模具脱下来，以免沾到墨菊上不容易取下来造成浪费食材的现象。

步骤5

找一个通风温暖的地方，把锅盖盖上。将面糊发酵至两倍大左右的时候，准备一个干净的锅，放入适量的清水。打开火源，调到大火，烧开水把发酵好的面糊放进去，然后蒸二十五到三十分钟左右。

步骤6

时间到后关闭火源，将蒸好的发糕从锅中取出，锅中温度很高小心烫手。将模具到放在案板上扣一下，香喷喷的发糕就出来啦！用干净的刀子将蒸好的发糕切成小块，装到干净的盘子中就可以吃啦！

莜麦面粉怎么做好吃又简单

食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量

步骤

1、取莜面粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。

4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块

5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。

11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅，撒上香菜末。

17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀

莜麦粉可以做面条吗

1、莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态

2、搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团

3、把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多

4、烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可

5、我们用韭菜搭配。一小把韭菜洗干净切段

6、炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅

7、大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀

8、蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条

9、莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀即可