黑金鲍的家常做法(黑金鲍的做法大全)

黑金鲍的做法大全

材料1. 新鲜白蘑菇一盒(230g左右)切厚片2. 茶树菇600g左右，这种菇缩水很厉害.3. 平菇500 g左右撕片4. 泡发黑木耳200ml5. 小辣椒5个(微辣)切粗丝6. 长辣椒2个(辣) 切粗丝7. 柠檬(我用了青柠檬)半个挤汁8. 蒜4瓣剖开切薄片9. 葱2根(可以加倍)切段11. Balsamic醋1汤勺12. 橄榄油100 ml13. 泡椒少许(夹一筷子左右)，泡椒水1汤勺14. 盐，糖，胡椒粉适量做法1. 烧开一锅水，将蘑菇， 茶树菇， 平菇， 黑木耳分批投入(不要一次都投入以防烫不均匀)烫约40秒到1分钟，迅速捞出放凉水冷却;2. 将小辣椒和长辣椒投入水中烫至断生即捞出放凉水冷却;3. 将上述原料沥干水分，再用纸轻轻吸干后放入大碗内;4. 加入所有调料，拌匀.可以尝一下根据各人口味添加醋或泡椒水.5. 放冰箱过夜让其进味.

黑金鲍的做法视频

1砗磲

砗磲是海洋中最大的双壳贝类，成年砗磲体长可达1米以上，重量达到300千克以上。壳质厚重，壳缘如齿，两壳大小相当，内壳洁白光润，白皙如玉。

砗磲壳很厚，内壳为白色而光润，外壳呈黄褐色，将其尾端最精华者进行切磨，可作佛珠及装饰宝石。在佛教界中，砗磲深受许多师父及信徒们的喜爱。颜色漂亮的砗磲手珠，除了可做装饰外，配戴在身上。

2象拔蚌

象拔蚌也叫皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管。

这种蚌中文以形取名，称为象拔蚌，因为有一条长长的虹吸管或颈项，从一个庞大椭圆形贝壳中伸出来。由于其体积庞大并享有声誉，最近在北美洲市场又称为帝王蚌，属于双壳软体类动物，是世界上体积最大的洞穴类蛤蜊，同时象拔蚌的寿命很长，往往存活超过100 年。

03黑金鲍

说到鲍鱼，黑金鲍是鲍鱼界的极品。在全球食材中，黑色的食材并不鲜见，但是黑色的鲍鱼就少见了，而新西兰黑金鲍是其中之一。

打开外壳，可见其肉色，其足部呈黑色，通常一只黑金鲍生长到可捕捞的最小尺寸大概需要8-10年的时间，因常年吸附在新西兰海底火山质岩石上，壳表面堆积了厚厚一层粗糙岩状物，时而还长有海草。 其肉足表面形成了含有大量矿物质的黑膜，此黑膜内富有独特的鲍灵素、鲍鱼多糖。

4金星蛤

普拉亚蛤蜊，也称为金星蛤蜊，是一种小型硬壳蛤蜊，属于墨角蛤蜊科墨角蛤蜊属。

这些蛤蜊在欧洲和非洲沿海的海口里被发现，它们的英文名字不太吸引人，因为它们的壳上有像疣一样的硬块。

黑金鲍的介绍

主料：鲍鱼500克、五花肉400克。

辅料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可乐50毫升、八角2个、水适量、植物油少许、姜3片、葱4根。

1、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。

2、取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。

3、五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。

4、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。

5、再下葱、姜、五花肉进行翻炒。

6、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。

7、倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。

8、再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分左右。

9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅了。

10、盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。

黑金鲍鱼营养价值与功效

不能吃的。鲍鱼的内胆(黑绿色)是有机会含毒的, 与生长地方的海藻有关, 所以一般不会食用

黑金鲍 做法

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黑金鲍怎么做好吃

想要让炖出来的鸡汤鲜嫩有营养，那么首先就应该要注意到原材料的选择，也就是鸡的选择，一般建议选择土鸡会更加的好一点，土鸡的营养要更加的丰富一点，而且土鸡的肉质也是非常的结实的，吃起来会更好吃。自己去菜市场购买的时候可以好好地分辨一下是否是土鸡，一般找农村人购买可能更容易买得到土鸡。

炖鸡需要先准备好所需要的材料，分别是土鸡，生姜，大葱，八角，当归，枸杞，辣椒，料酒和胡椒粉。

第一步，处理土鸡。土鸡购买回来以后，切成小块放在清水里面浸泡，这样做的目的主要就是为了能够去除掉土鸡的血水，大概浸泡十分钟左右的时间就可以了，然后在锅里面放清水，把鸡肉放进去焯水，焯水可以去除掉鸡肉的一股腥味，也能够把表面的那些浮沫去除掉。

提示：这里需要注意，很多人觉得既然是炖鸡就不需要焯水了，其实这种想法是错误的。炖土鸡时必须要焯水，多加这一个焯水的步骤，炖出的鸡肉才更鲜嫩，鸡汤也更清澈。

第二步，炖鸡。鸡肉焯水了以后沥干水分，在锅里面倒入适量的油，把鸡肉放进锅里面翻炒，鸡肉变色以后，在锅里面倒入开水，先用大火烧开，再转小火慢慢地炖，一般土鸡需要炖煮一个小时左右的时间才能够让营养更丰富。

第三步，放入配料。在炖鸡的时候还需要放入其他的配料，比如说放入生姜与大葱，放入生姜可以用来去除腥味，还有就是可以放入当归八角和枸杞，炖煮半个小时左右的时间。一般汤里面是不需要加入辣椒的，但有些人可能会喜欢吃辣椒，放少量的辣椒也没有太大的关系，鸡汤炖煮好了以后，撒上一些胡椒粉来调味就可以直接出锅了

黑金鲍煲汤的做法

步骤/方式1

将黑金鲍鱼收拾干净

步骤/方式2

用你能找到的最锋利的刀，能切多薄切多薄。

步骤/方式3

烧一锅水，水开后放一汤勺黄酒，以及4-5片姜片，然后分次放入鲍鱼片，汆烫10秒后迅速捞出散放在盘中。

步骤/方式4

铺好姜丝，淋蒸鱼豉油。

步骤/方式5

另起一锅，烧热食用油，淋在葱丝上。随后拌匀，即可食用。

黑金鲍烹饪方法

黑金鲍的体内含有许多叶绿素，它们会在水中释放出来，导致泡出来的水呈现绿色。叶绿素是一种天然的、绿色的色素，广泛存在于植物、海洋浮游生物等生物体内，在光合作用中起着重要的作用，是植物和海洋生物体内的光合色素之一。在黑金鲍身体的保护层内，含有许多叶绿素，因此在加热或加工时，这些叶绿素就会流入到煮制的水中，使其呈现绿色。

此外，煮黑金鲍的过程中，也可能会加入绿茶叶等植物材料，增添香气和味道，而这些植物材料也会释放出叶绿素，进一步加深了水的绿色。因此，黑金鲍泡出来的水绿色是正常现象，不会对人体造成任何危害。