酸菜煮魔芋的做法大全家常做法(酸菜魔芋豆腐怎么做)

酸菜魔芋豆腐怎么做

原料清单：

1）魔芋豆腐：1块

2）青豆：1小把

3）酸菜：1小碟

制作步骤：

1、魔芋豆腐洗净，切成小条。

2、锅中水烧开，倒入切好的魔芋豆腐焯水1分钟，捞起沥干水份。

3、锅中水烧开，倒入洗净的青豆，煮3分钟左右，至断生。

4、热锅，中小火，放入适量油，倒入魔芋豆腐和青豆，翻炒均匀。

5、加入酸菜，继续翻炒均匀。根据酸菜的咸度，加入适量的盐、生抽，翻炒均匀即可

酸菜魔芋图片大全

制作主料】：魔芋1斤、黄瓜1根、瘦肉100克

【制作调料】：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱20克、生抽10克、老抽2克、白糖2克、鸡精2克、香醋10克、粗辣椒面5克、辣椒面5克、花椒面5克

【步骤一】：把魔芋洗净改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时把瘦肉洗净后切块再剁成肉末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末备用。

【步骤三】：锅中添入适量清水，大火烧开放入一勺食盐，把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右，用以去除魔芋的碱味，同时让魔芋提前入味。

【步骤四】：接着把焯完水的魔芋捞出来，放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：炒锅烧热后放一勺食用油，待油热后开小火把肉末倒入锅中，把肉末炒熟。然后往锅中放一勺料酒，葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽调味，继续开大火翻炒均匀。

【步骤六】：接着倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻动一下，大火烧开转小火炖煮8-10分钟，把魔芋炖煮入味。

【步骤八】：等魔芋炖煮10分钟后，放入黄瓜片翻炒至断生。然后加入1勺鸡精提鲜。最后开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水，待汤汁收浓即可出锅装盘。

【步骤八】装盘后撒上些许花椒面和香葱末点缀，美味的麻辣魔芋即可食用啦。

酸菜魔芋做法

做法：步骤1.取出老坛中腌制好的姜、小蒜、辣椒、胭脂萝卜…分量随自己喜好增减…

2.泡菜切块，待用。往盆里倒许料酒，放入洗净的鸭肉块，拌匀、腌制1会儿去腥…

3.魔芋切块4.准备适量小葱，切成长段和葱花5.锅烧热，倒入适量油。

6.下鸭肉大火爆炒，出油后加入泡菜块。

7.炒出香味后加水，没过鸭肉。

8.盖锅盖，大火烧开后转小火炖9.炖到鸭肉开始软烂的时候，把魔芋倒入锅里…加适量盐，翻拌均匀…

10.盖锅盖，大火烧开后继续转中小火炖11.10分钟后，揭盖、大火收汁，加些葱段炒匀12.装盆，撒点儿葱花、上桌开动

酸菜魔芋豆腐怎么做才好吃

食材：黄豆芽适量、红椒适量、冻魔芋豆腐适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量

1/魔芋豆腐提前几天放在冰箱冷冻室冷冻;

2/魔芋豆腐解冻后，切成长条，洗净，沥干水份；

3/红椒切细条，黄豆芽洗净沥干水份；

4/坐锅热油，爆香蒜末，豆瓣酱炒出红油；

5/下黄豆芽，略翻炒；下冻魔芋豆腐，放盐、生抽、老抽，淋少许高汤或水，炒至汤汁基本收干，下红椒，炒至断生，即可起锅装盘。

酸菜炒魔芋豆腐

魔芋豆腐是一道健康、低卡的美食，适合追求健康饮食的人群。下面是一种常见的魔芋豆腐的做法：

所需材料：

- 200克魔芋

- 200克豆腐（嫩豆腐或千层豆腐）

- 适量的蔬菜（例如胡萝卜、蘑菇、青菜等可根据个人喜好选择）

- 适量的葱姜蒜

- 少许盐和鸡精

- 少许料酒

- 适量的食用油

做法：

1. 魔芋用清水冲洗干净后，切成适合食用的大小块，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。

2. 豆腐切成同样大小的块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入豆腐块煎炒，稍微回油后加入料酒提味。

5. 然后加入煮熟的魔芋块，一起翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，并加入少许清水炖煮片刻，使酱汁充分渗入魔芋和豆腐。

7. 最后加入蔬菜，快速翻炒均匀，保持蔬菜的鲜嫩口感。

8. 菜肴炒熟后即可关火，装盘上桌。

魔芋豆腐是一道清淡可口的菜肴，魔芋的口感爽滑，豆腐的嫩滑丰富，搭配蔬菜的清爽，非常适合健康饮食。根据个人口味，可以适量加入酱油、辣椒酱或其他调味料进行调配。

酸菜魔芋豆腐怎么做好吃窍门

---准备食材---

魔芋豆腐1块、酸菜100克、瘦肉1块、植物油适量、大蒜1头、香葱2根、生抽2汤匙、盐少许、白糖1克

制作方法：

1、今天恰好选到了一块五花肉上面的那一层瘦肉，质地细嫩，正好可以和魔芋豆腐一起来烧制。酸菜是四川特色，和东北酸菜有所区别，是由青菜腌制而成，是泡菜的一种，酸爽开胃。

2、首先来把魔芋豆腐切成块，稍加清洗后放入锅中煮5分钟左右，焯烫掉少许碱味。

3、然后捞出冲冷水沥干备用。

4、趁着焯烫魔芋豆腐的时间，把猪肉切成宽条状，有少许肥肉单独切丝放在一边，大蒜剁成碎末，酸菜洗净攥干水分切成丝备用。

5、炒锅中加入适量的植物油烧至3成热，下入蒜末爆香，激发出香气。

6、然后放入少许的肥肉丝煸炒出油汁，之后再放入瘦肉条翻炒至肉色发白。

7、此时加入酸菜丝，让其充分浸润到油汁，炒香。

8、再放入焯过水的魔芋豆腐稍加翻炒，调入2汤匙生抽、少许盐调味，撒入一丁点的白糖提鲜。

9、然后加入微微没过食材的水大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，待汤汁收得差不多了即可。 按照自己的喜好最后可以撒入少许鸡精提鲜后即可盛出。

酸菜魔芋豆腐怎么做好吃又简单

原料：魔芋、酸菜、泡椒、大葱、蚝油、鸡精。

做法：第1步、酸菜用开水泡一下。这样的话会很干净卫生，一会儿也不会那么咸。

第2步、魔芋清洗干净，冷水下锅煮至熟透。起锅过凉冷却。

第3步、泡椒切成略大一点儿的段。

第4步、魔芋切成丝儿。

第5步、酸菜切成适量的段。

第6步、热锅起油油稍微有一点温度的时候就把这个魔芋丝放进去炒。不要油辣的时候放魔芋丝，略有一点油温，口感会很好。

第7步、随着油温的增高，快速翻炒魔芋丝。

第8步、倒入泡椒，酸菜和葱段。调少许鸡精和蚝油。

酸菜魔芋豆腐怎么做好吃

四川酸菜魔芋鸭做法：步骤1.取出老坛中腌制好的姜、小蒜、辣椒、胭脂萝卜…分量随自己喜好增减…2.泡菜切块，待用。往盆里倒许料酒，放入洗净的鸭肉块，拌匀、腌制1会儿去腥…3.魔芋切块4.准备适量小葱，切成长段和葱花5.锅烧热，倒入适量油。6.下鸭肉大火爆炒，出油后加入泡菜块。7.炒出香味后加水，没过鸭肉。8.盖锅盖，大火烧开后转小火炖9.炖到鸭肉开始软烂的时候，把魔芋倒入锅里…加适量盐，翻拌均匀…10.盖锅盖，大火烧开后继续转中小火炖11.10分钟后，揭盖、大火收汁，加些葱段炒匀12.装盆，撒点儿葱花、上桌开动~

酸菜魔芋豆腐怎么做视频

食材

魔芋 300克

酸菜 100克

蒜 3瓣

生抽 适量

盐 适量

味精 适量

制作过程

1.魔芋切成片再切成条，蒜切碎。

2.把魔芋放沸水里焯一下。

3.炒锅上火，油温热后爆香蒜末。

4.放入酸菜煸炒。

5.放入魔芋翻炒，加少量水焖一会，放生抽、盐、味精调味即可出锅。

酸菜魔芋怎么炒好吃简单窍门

原料：魔芋、酸菜、泡椒、大葱、蚝油、鸡精。

做法步骤：

第1步、酸菜用开水泡一下。这样的话会很干净卫生，一会儿也不会那么咸。

第2步、魔芋清洗干净，冷水下锅煮至熟透。起锅过凉冷却。

第3步、泡椒切成略大一点儿的段。

第4步、魔芋切成丝儿。

第5步、酸菜切成适量的段。

第6步、热锅起油油稍微有一点温度的时候就把这个魔芋丝放进去炒。不要油辣的时候放魔芋丝，略有一点油温，口感会很好。

第7步、随着油温的增高，快速翻炒魔芋丝。

第8步、倒入泡椒，酸菜和葱段。调少许鸡精和蚝油。

小贴士：

酸菜本身是有味的所以不要放太多的调料。让酸菜的香味自然得配合魔芋丝。

酸菜魔芋豆腐怎么做的

【制作主料】：魔芋1斤、黄瓜1根、瘦肉100克

【制作调料】：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱20克、生抽10克、老抽2克、白糖2克、鸡精2克、香醋10克、粗辣椒面5克、辣椒面5克、花椒面5克

【步骤一】：把魔芋洗净改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时把瘦肉洗净后切块再剁成肉末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末备用。

【步骤三】：锅中添入适量清水，大火烧开放入一勺食盐，把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右，用以去除魔芋的碱味，同时让魔芋提前入味。

【步骤四】：接着把焯完水的魔芋捞出来，放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：炒锅烧热后放一勺食用油，待油热后开小火把肉末倒入锅中，把肉末炒熟。然后往锅中放一勺料酒，葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽调味，继续开大火翻炒均匀。

【步骤六】：接着倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻动一下，大火烧开转小火炖煮8-10分钟，把魔芋炖煮入味。

【步骤八】：等魔芋炖煮10分钟后，放入黄瓜片翻炒至断生。然后加入1勺鸡精提鲜。最后开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水，待汤汁收浓即可出锅装盘。

【步骤八】装盘后撒上些许花椒面和香葱末点缀，美味的麻辣魔芋即可食用啦。