西兰花炒鲜贝的做法大全家常(贝柱炒西兰花)

贝柱炒西兰花

用料

六头鲍鱼6只，豉油鸡 1只，明虾 16只，墨鱼丸 10个，焖冬菇 16朵，西兰花 1个，娃娃菜 3颗，姜适量，葱适量，蒜适量，调味料 盐，糖适量，酱油适量，蚝油适量

鲍鱼盆菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

剩下的豉油鸡酱料备用，最好留下比较多的酱料，最后淋到盆菜上。

步骤 3

鲍鱼洗干净，放上少许姜丝

步骤 4

大火蒸5分钟。取出淋上热油，撒上葱花，淋上酱油。

步骤 5

明虾洗干净。

步骤 6

开水里白灼2~3分钟。

步骤 7

冬菇提前6小时泡发。洗干净。锅烧热加入油和蒜，加入冬菇翻炒两分钟。加入蚝油少许片糖水和生抽，焖30分钟。

步骤 8

墨鱼丸在开水里面煮8分钟。捞出墨鱼丸，水不用倒掉。

步骤 9

娃娃菜洗干净。

步骤 10

在开水里焯水15秒。

步骤 11

盆菜用的盆加入开水，放入蒸格，加热至沸腾3分钟。倒掉水。重新加入煮墨鱼丸的水和清水适量。

步骤 12

把娃娃菜铺到盆底。

步骤 13

陆续摆放斩件的豉油鸡。

步骤 14

摆放其他食材

步骤 15

颜色尽量深浅错开。

步骤 16

西兰花焯水2分钟捞出，热锅加入油，加入蒜头，爆炒1分钟后加入盐，捞出摆盘。

步骤 17

最后把鲍鱼摆在中间，摆好盘。盆菜可以按照个人喜好摆放。

步骤 18

最后淋上所有酱汁。把盆菜放到电磁炉上面，慢火加热食用即可

西兰花炒扇贝柱

当然！虾扇贝组合是一道美味且受欢迎的海鲜菜肴。以下是一个常见的虾扇贝组合的简单做法：

材料：

- 鲜虾：适量

- 扇贝：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 青蒜/葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 植物油：适量（炒制用）

步骤：

1. 虾扇贝处理：

- 将鲜虾去皮、去虾线，并用水冲洗干净。

- 扇贝去除外壳并清洗干净。

2. 腌制：

- 将鲜虾和扇贝分别放入两个容器中。

- 分别加入盐、白胡椒粉、料酒和少许生抽，拌匀腌制约15分钟。

3. 煎炸：

- 取一平底锅，加入足够的植物油，加热至中高温。

- 将腌制好的鲜虾和扇贝分别放入锅中，煎至两面金黄。

- 取出沥干多余的油份。

4. 炒制：

- 清洁平底锅后，加入适量的植物油，加热至中火。

- 加入蒜末和姜末爆香，再加入煎好的鲜虾和扇贝快速翻炒几下。

- 加入少许料酒、生抽和盐进行调味。

5. 勾芡：

- 在一小碗中调匀适量的淀粉和水，用来勾芡。

- 将勾芡水缓缓倒入炒制好的虾扇贝组合中，不断搅拌直至汤汁变稠。

6. 装盘：

- 炒好的虾扇贝组合装盘，撒上一些青蒜或葱花进行装饰。

这是一个简单版的虾扇贝组合做法，你可以根据个人口味进行调整。祝你做菜成功并享受美食！

鲜贝炒西兰花怎么做

主料：西兰花1棵

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做法

1.准备好食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了

鲜贝炒西兰花

用料：鲜鲍500克、扇贝400克、西兰花一朵、番茄酱适量、盐适量、油适量、红萝卜一个

做法：

1.扇贝鲍鱼清洗处理备用，西兰花开水烫一烫备用

2.鲍鱼扇贝起肉油煎到两面微金黄色装碟

3.冷油下锅慢热后将番茄酱小炒，后淋下香煎鲍贝上面摆上红萝卜、西兰花装饰就可以了

西兰花炒鲜贝的做法

材料

扇贝柱  50克

西兰花  50克

胡萝卜   30克

木耳  适量

几瓣蒜   适量

盐  适量

鸡精   适量

耗油   适量

做法

1. 西兰花切开，用开水焯一分钟，这样能保持它翠绿的颜色

2. 胡萝卜切片，木耳掰成小朵

3. 扇贝柱热水焯两分钟

4. 大蒜爆锅，先炒扇贝柱，再炒胡萝卜和木耳，最后炒西兰花

5. 加盐，出锅~

西蓝花炒贝柱

材料干贝几颗,薄盐酱油两三匙,哇沙米一些

做法

1、拿出日本生食级干贝放在一个锅子里解冻,用过滤水边冲边解冻.(据说餐厅都是自来水直接冲,但也好想可以),把外面结冰的部分轻轻的冲洗.冲洗到有点软的时候.即可。

2、拿一个晚放入[薄盐酱油],加入哇沙米(请买真正的哇沙米),即可当生鱼片般食用。

清烤扇贝

材料扇贝12个，蒜头适量，辣椒一条，葱一小根，水少许，盐适量，油少许

做法

1.准备工作：蒜头取个大的6~7个(可以根据个人口味增减)先用刀面拍碎，去皮后剁成细末(尽量切得比较细一点)取少许辣椒，葱同样切末。扇贝清洗好备用，少许盐溶解在清水中(咸度根据自家口味定)

干贝炒西兰花

主料：老鸡汤适量 鲍鱼数只 鲜虾数只 干贝数粒 猪蹄筋适量 西兰花、萝卜、腐竹、猪皮等各类素菜按个人口味增添

副料：蚝油、柱候酱、酱油、红椒、姜葱蒜、油、鲍鱼汁

1、煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤，炖煮至汤汁收浓为一碗多，用时加蚝油或柱侯酱调味，生粉勾芡至粘稠；

2、鲍鱼洗净、浸泡48小时为好，泡发后即蒸(再入冰箱就不饱满)，将鲍鱼冷水上锅蒸约两小时；用鲜鲍的话，则去外壳，将鲍鱼肚子掏净，肉刷干净，上锅约蒸30分钟；

3、猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟，捞起，熄火后浸泡30分钟，剁小块，卤得不过烂，带点嚼劲为好；

4、温油锅，小火将生姜片、蒜片煸香，放肉片煸炒至变色后，放鲍鱼、干贝同炒。加点生抽继续翻炒，倒入鲍鱼原汁，小火焖约30分钟，搁盐，放入红椒煸炒收汁；

5、香菇泡软，冬笋切片，加鸡汤、生抽煮至汤收干；

6、西兰花切小朵，加橄榄油、鸡汤、盐炒，炒至略熟即可。（也可以白灼加适量盐和油调味即可）；

7、虾焯熟，支竹泡发，干贝用温水泡发，干贝水不要倒掉，用于煮熟白萝卜片、支竹；油豆腐或普宁豆腐切小块略炸；

8、猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟，捞起，熄火后浸泡30分钟，剁小块，卤得不过烂，带点嚼劲为好。

9、摆盆时按家庭喜好、造型好看摆放，用筷子将萝卜片、豆腐块、冬笋片、冬菇、支竹、西兰花、猪蹄筋一层层码放在大砂锅中，鲍鱼和猪蹄筋要摆最上层，再浇上鸡汤、橄榄油铺面，要吃时再上炉煲热20分钟即可。

贝肉炒西兰花

三文鱼做法：

1、三文鱼洗净，西兰花切小块。

2、西兰花在热水中焯2-3分钟后捞出控干。

3、取平底锅，烧热后，放三文鱼直接煎烤，两面煎至金黄即可。装盘备用。

4、盘中放西兰花装饰，浇点生抽 ，洒上胡椒粉就可以了。

贝柱炒西兰花做法

1.买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中氽烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。

鲍鱼红烧五花肉

2.取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。

鲍鱼红烧五花肉

3.五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。

鲍鱼红烧五花肉

4.锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。

鲍鱼红烧五花肉

5.再下葱、姜、五花肉进行翻炒。

鲍鱼红烧五花肉

6.五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。

鲍鱼红烧五花肉

7.倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。

鲍鱼红烧五花肉

8.再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分钟左右。

鲍鱼红烧五花肉

9.再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅。

鲍鱼红烧五花肉

10.盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩，五花肉和鲍鱼的相互融合，真是不一样的鲜美。

鲍鱼红烧五花肉

西兰花炒鲜贝图片

主材：干鲜贝200克，西兰花200克，盐10克，蒜，姜各5克，

做法;1.将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟

2.西兰花用刀改成小朵

3.蒜姜剁成沫

4.将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干

5.锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟

6.倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可

西兰花炒贝丁

食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；

制作过程：

第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；

第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；

第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；

第四步，接着放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；

第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后即可关火，最后撒上些许点葱花和香菜做点缀，美味的海鲜粥即可盛出食用啦！