辣炒海螺肉的做法大全家常(辣炒海螺肉图片)
辣炒海螺肉图片
1200克螺蛳肉使劲搓洗,一边洗一边揉搓,不断换水,直至水清澈。
放300ml水里面浸泡,挤干水分备用。
20克蒜白切断,20克辣椒切碎。
起锅放20ml油,油烧热放入5克花椒爆香,下200克螺蛳肉爆炒至水干出油。
加1勺料酒,1勺生抽继续煸炒。
加20克辣椒,5克食盐煸炒。
炒至20克红辣椒断生与200克螺蛳肉混合。加入20克蒜白煸炒,加入30ml水焖干后调3克鸡精,翻炒均匀即可。
全程爆炒。
2热20ml油锅、炒香20克姜蒜,5克干辣椒。
下200克螺蛳肉翻炒一会。
入1勺料酒,1勺生抽,5克盐翻炒。
加入开水煮三五分钟,汤汁煮干。
下100克韭菜炒至断生,入3克鸡精调味。3200克螺蛳肉清洗3遍,清洗干净后加一勺生抽腌制10分钟。
起30ml油锅爆香30克葱姜蒜丝和20克小米椒。
下200克螺蛳肉翻炒均匀,再加入一勺料酒调味去腥。
大火炒两分钟后下100克韭菜翻炒。
待韭菜断生后加5克盐调味即可装盘。
辣炒海螺丝图片大全
小鱼儿海螺买回来先把根尖的部分拜掉,然后放锅里翻炒,炒熟就出来了
制作辣炒海螺丝需要准备海螺丝,老干妈,海天海鲜酱,干辣椒,蚝油,白糖,香菜,料酒,大蒜,生姜以及葱,
1.海螺丝放到水里面焯一下,冷水下锅等到水煮开以后后捞出来,
2.把配料准备好,香菜切断,蒜拍碎,干辣椒切好,生姜切丝,葱用葱白切成段状,然后锅中烧热加油,用小火,油温不需要太高,把葱姜蒜放进去翻炒,再加一些干辣椒翻炒几下,颜色改变推到一边,把老干妈,白糖,蚝油,海鲜酱放进去,和葱姜蒜,辣椒一起翻炒,再倒入海螺丝翻炒均匀,撒上一些料酒,用大火翻炒,加一些香菜,
3.继续用大火翻炒均匀,把香菜炒软以后就可以盛出来吃了。
辣炒海螺片的做法窍门
用料
海螺 8个
莴笋 一小根
青椒 2个
红椒 1个
木耳 适量
生姜 4片
大蒜头 3瓣
葱 3根
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 少许
做法步骤
步骤 1
莴笋切菱形片,撒点盐腌一下备用
步骤 2
青红椒切小块备用
步骤 3
木耳泡发清洗干净备用
步骤 4
大海螺敲碎,取头上的大肉
步骤 5
海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜,我洗了两遍
步骤 6
这是清洗干净的螺肉
步骤 7
螺肉片成薄片,刀要锋利才片的好,刚开始片不好,片到后面有点上手了
步骤 8
再把片好的海螺肉清洗一下
步骤 9
锅中烧水,水开下海螺肉焯水
步骤 10
海螺肉下水搅散捞出,时间不要长,不然肉会老
步骤 11
热锅倒油,油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
步骤 12
青红辣椒爆香,放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
步骤 13
莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒,并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
步骤 14
翻炒均匀撒上葱段,用生粉兑点水,葱段炒软勾芡出锅
辣炒海螺怎么做
1. 花海螺可以炒得非常好吃。2. 因为花海螺的肉质鲜嫩,口感丰富,但也容易变老和过熟,所以炒制的技巧非常重要。首先,需要将花海螺用清水洗净,去除杂质和沙粒。然后,可以用姜蒜爆炒,增加香气和味道。接着,加入适量的调味料,如盐、鸡精、生抽等,调整口味。最后,快速翻炒花海螺,保持它的鲜嫩口感,避免过熟变老。3. 此外,可以根据个人口味的喜好进行延伸。例如,可以加入一些蔬菜或配料,如青椒、洋葱、辣椒等,增加口感和层次感。也可以尝试不同的炒制方式,如干炒、蒜蓉炒等,以满足不同的口味需求。总之,炒花海螺的关键是掌握好火候和炒制时间,保持其鲜嫩美味。
辣炒海螺图片大全大图
酱爆海螺
步骤
1.海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙
2.海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用
3.青红椒、葱、姜切丝备用
4.锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香
5.然后放入酱
6.酱炒出香味后下入海螺翻炒
7.翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒
8.出锅前放入青红椒即可。
海螺还有很多种做法都很好吃这里再给你推荐两种
辣炒海螺
步骤
1.海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
2.葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;
3.韭菜切段;
4.酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;
5.热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
6.加入郫县豆瓣酱炒出红油;
7.倒入海螺炒1分钟;
8.倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;
9.放入韭菜段炒至断生即可。
水煮海螺
步骤
1.将海螺洗净。
2.放入凉水锅内,大火煮熟。
3.这是煮熟的海螺。
4.用叉子或筷子取螺肉。
5.要顺着边旋转,这样海螺肉就不会碎了。
6.这是剥好的海螺肉。
7.用了3个海螺肉。
8.将海螺肉切成片。
9.小葱切成段。
10.将小葱放在盘子下面,小葱上面放海螺片。用酱油、醋、芥末膏调成汁放在盘子里即可。
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辣炒海螺肉图片大全
1、锅中放水,烧开后放入葱、姜及田螺肉,煮熟后捞出,沥干水分装盘待用;
2、韭菜切成寸段,锅中放少许油煸炒韭菜,加少许盐,熟后出锅装盘;
3、锅中再放油,油热后放葱姜爆香,再将田螺肉放入,韭菜盘中的汤也要倒入锅中一同煸炒,加少许盐,香油,出锅倒入装韭菜的盘中即可。
辣炒海螺肉图片高清
食材用料
田螺适量,玉米油适量,生抽适量,鸡精适量,红椒适量
做法步骤:
1,将田螺放入锅中煮熟
2,挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次
3,将洗好的田螺肉切薄片
4,将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用
5,油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香
6,倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀
7,调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火,装盘食用
辣炒海螺丝的家常做法窍门
1、食材:海螺丝500克、姜50克、大蒜剁碎50克、香菜梗30克、干辣100克小葱30克、小米辣椒50克、蚝油20克、酱油20克、啤酒200克、辣椒酱30克、老抽酱油15克、鸡精20克、白糖30克、淀粉兑水10克、芝麻香油15克、食盐适量、大蒜100克。
2、先第一步准备配料表上的所有材料,把海螺丝用清水反复清洗。将干辣椒用剪刀剪成小段,大蒜剁碎,小葱切碎。姜剁碎,小米辣椒切碎。
3、然后准备调制酱料,将啤酒倒入碗里,加入酱油、蚝油,辣椒酱,用筷子搅拌均匀备用。
4、把洗干净的海螺丝放入锅里,加入清水,煮至沸腾后捞出备用。焯水就完成了。
5、在锅里倒入一汤勺食用油,然后把干辣椒放入锅里炒香,接着放入大蒜,姜、小米辣。一同炒香。
6、继续炒香,辣椒和大蒜的香气飘出来后,就可以把配置好的酱料倒入锅里一同翻炒。
7、酱料倒入锅里以后继续翻炒出香气,然后把焯水后的海螺丝倒入锅里翻炒,一定要多炒一会,炒的海螺丝全熟透,香气飘出。
8、这时候加入水淀粉勾芡,然后把香菜梗和大蒜,一同下入锅里翻炒,加入白糖、老抽酱油、鸡精、食盐,继续翻炒至海螺丝入味,最后下入芝麻香油即可。
辣子炒海螺
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
3.待煸出香味后,倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小,然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒,调大火放入蚝油、生抽、老抽,炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒,大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中,最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
辣炒海螺肉图片真实
原料:田螺、干红辣椒、灯笼椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、啤酒、香菜、麻椒、盐、郫县豆瓣酱、胡椒粉、淀粉、香叶、小茴香、食用油。
做法步骤:
第1步、田螺凉水浸泡三四个小时,滴两滴食用油。爱吃花蛤,所以放了几个花蛤。
第2步、准备食材:田螺尾部拿剪子去掉,(炒的时候能更加入味,就是有点费事)洗净,控水。
第3步、干红辣椒洗净,擦干水份,切小段。灯笼椒,花椒麻椒。葱姜蒜,香菜切小段。香叶,小茴香。胡椒粉。啤酒。淀粉水,准备好备用。
第4步、热锅放水,煮开,温水时田螺下锅,大火焯5分钟。捞干水份,备用。
第5步、热锅放油,七八分热时放入花椒麻椒,干辣椒,灯笼椒,八角香叶翻炒出香味。
第6步、加入葱姜蒜炒香。再加入两勺郫县豆瓣酱,少许胡椒粉少许盐和半罐啤酒炒香。煮开。
第7步、倒入田螺,继续翻炒
第8步、翻炒收汁。
第9步、汁收的差不多的时候倒入少许淀粉水,翻炒。
第10步、出锅后撒上香菜末儿。
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