红炼肉的家常做法视频(红肉的做法步骤)

红肉的做法步骤

1、肉要选用肥瘦相间的猪五花，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。

2、加水炖煮时，一定要加沸水，冷水会激到肉，让肉变紧。

3、需要小火炖煮1个半～2小时，这样红烧肉才有肥而不腻，入口即化的口感。

4、炖煮好后大火收汁，让酱汁充分挂在肉上。

用料

带皮五花肉

土豆（和五花肉切一样大小）

大葱段

姜片

大蒜粒

八角

草果

糖

老抽

生抽

花椒粒

黄酒

盐

红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

步骤 2

煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

步骤 3

炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

步骤 4

冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

步骤 5

倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

步骤 6

锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

步骤 7

加入五花肉、酱油，适量盐调味。

步骤 8

加入绍酒。

步骤 9

翻炒均匀。

步骤 10

倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟）

步骤 11

炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。

红肉怎么做好吃

凉拌红心萝卜丝的做法步骤

步骤 1红心萝卜切丝

步骤 2加调料拌一下

冰镇糖醋萝卜的做法步骤

1：主辅料： 红心萝卜、红醋（酸度2.5）。

2：把萝卜洗净，去皮。

3：切成萝卜丝。

4：放入盘中。

5：加入白糖，用量根据自己口味确定。

6：加入红醋，因为红醋酸度较低，可以适当多加一些。

7：将其拌匀，放入冰箱冷藏1小时左右。

8：取出即可食用，溢出的糖醋萝卜汁，酸甜可口。

酸甜红萝卜丝的做法步骤

1：红心萝卜半个。

2：切四分之一待用。

3：剥下皮不用，但不要丢掉，留着以后配菜用。

4：萝卜擦丝待用。

5：糖醋淡色酱油按照3：2：1的比例调成糖醋汁。

6：倒入萝卜丝中拌均匀即可装盘了。颜色拌入了调味汁后很自然的就变成了很红很红的。

红心萝卜玫瑰花的做法步骤

1：先把萝卜洗净。

2：去掉外皮。

3：切成薄片。

4：放入盆中，加盐、白糖、白醋腌制1小时。

5：取一片腌好的萝卜卷成花心，围着花心添加萝卜片。

6：看着够大就可以了，这是卷好的玫瑰花，旁边放了两片菜叶点缀。

红萝卜炒蛋的做法步骤

步骤 1红萝卜去皮插丝；蛋液加葱花、盐打散

步骤 2油比平时炒菜稍多点，煸炒红萝卜丝

步骤 3把红萝卜丝拨匀，倒入蛋液，凝固后捣散，根据个人口味加盐、鸡精，翻炒至焦焦的

香炒红萝卜的做法步骤

步骤 1切好备用步骤

 2蒜头热下，再下萝卜

步骤 3炒到半熟加半碗水闷煮下

步骤 4熟了之后再下盐跟葱，翻炒，关火

步骤 5好了，下饭

红萝卜早餐饼

准备食材调料，红萝卜 1个 / 鸡蛋 2个 / 小葱 2根 / 纯净水 半碗 / 盐 适量 / 面粉 300g

第一步：鸡蛋打到面粉里，小葱洗净切葱花，一同放进鸡蛋面粉里。

第二步：红萝卜洗净刨成丝，同样放入碗中，加入适量盐和纯净水调成糊状。

第三步：均匀调好静置5分钟，面糊一定要调成糊状，不要有面疙瘩。

第四步：起锅烧热开小火，锅底抹一层油，倒入面粉糊，迅速用锅铲围着一圈擀成薄片摊成饼状。

第五步：做好一个再做一个，把面粉糊做完为止，待饼成型再翻另一面至饼熟，早餐饼就做好了。

红萝卜蛋糕

准备食材调料，红萝卜泥 30g / 红萝卜丁 30g / 纯牛奶 130g / 鸡蛋 5个 / 低筋面粉 130g / 玉米油 100g/ 白糖 80g

第一步：红萝卜用料理机打成30克红萝卜泥，倒到碗里，30克红萝卜丁上锅蒸熟后，同样取出备用。

第二步：蛋清蛋黄通过鸡蛋分离器进行分离，在蛋黄里加入食用油和纯牛奶搅拌均匀。

第三步：再加入红萝卜泥搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，继续搅拌均匀到面粉没有颗粒成糊状为止。

第四步：接着加入红萝卜丁搅拌均匀，这样蛋黄糊的部分就完成了。

第五步：蛋清里加入白糖，白糖分三次加入，使用电动打蛋器由慢速变为高速打发，打发至硬性发泡。

第六步：抬起打蛋器有个小弯勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，说明蛋白霜打发成功了。

第七步：蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中。

第八步：蛋糕糊翻拌好后，8寸蛋糕模具底部铺蛋糕纸，从高处往下倒入翻拌好的蛋糕糊。

第九步：烤箱提前预热，开上下火190度烤50分钟，时间到再焖5分钟后出烤箱，红萝卜蛋糕就做好了。

红萝卜山药羊肉汤

准备食材调料，羊肉 1000g / 铁棍山药 300g / 枸杞 10g / 姜 10g / 芫荽 2棵 / 红萝卜 一个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 大葱 半根

第一步：红萝卜和山药去皮洗净切块，羊肉洗净切块。

第二步：锅中加冷水没过羊肉，放大葱段和姜片煮开后把羊肉煮去血水撇去浮沫。

第三步：捞出羊肉用清水再次洗净，取高压锅，放羊肉和红萝卜，加姜片盖上锅盖把羊肉煮熟煮透。

第四步：羊肉煮熟后放入枸杞和山药，煮至山药熟后调入胡椒粉和盐，最后起锅撒上香菜碎即可开吃。

红萝卜炒肉末

准备食材调料，红萝卜 1个 / 葱 1根 / 瘦肉 200g

第一步：红萝卜切丝，撒点盐手抓匀稍微腌5分钟，用清水洗净。

第二步：瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓匀，腌10分钟，葱切葱花待用。

第三步：锅里放油，把肉末下锅炒熟，推一边，再放红萝卜一起翻炒，放少许盐，撒上葱花起锅开吃。

红肉的做法与调料

1、准备材料：猪头皮、猪耳、猪拱嘴、猪肝、猪肚、猪腿、猪蹄等等，凭个人喜好选择适量食材。准备基本佐料:姜丝、辣椒粉、花椒粉、食用盐。

2、将适量辣椒粉、花椒粉、食用食放入新鲜健康的生猪血里搅拌均匀备用。

3、多备点猪血，能没过红肉的量最好。腌制出来味道会更好，可储存时间也更长

4、再把选好的食材洗干净煮熟必须要煮熟熟透了。待凉透后切块，最好是头一天晚上煮好，第二天早上腌制效果会更好。

5、将提前准备好的猪血拌入切好的肉块里，添加上足够的辣椒粉和花椒粉，还有姜丝，撒上适量食用盐拌匀，放入器皿里密封存好，一周后即可开封食用。

红肉的做法步骤图

主料

前夹瘦肉一斤半

辅料

红曲粉适量

油适量

盐适量

酒酿适量

清汤适量

红肉的做法步骤

1.前夹瘦肉放高压锅煮，大概七分熟。

2.切成这样大小的块。

3.这是炖肉留下来的汤备用

4.少油煸炒至有点香味儿

5.加入酒酿煸炒均匀，加入汤继续煮。

6.这是这个菜用到的最主要的调料红曲粉。

7.加入一小勺红曲粉继续

8.大火收汤。

9.加入适量的盐出锅啦

红肉的做法步骤图片

【食材】

西红柿一个、青椒一个、红椒一个、肉末100克、生姜一块、大蒜三瓣、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量、白糖少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、青椒切成小碎丁。

3、红椒也切成小碎丁。

4、西红柿去皮后切成小丁。

5、生姜和大蒜切成末。

6、锅里加入适量油烧热，爆香姜蒜末。

7、加入肉末翻炒。

8、加入西红柿炒出水分。

9、加入青红椒翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油，少许白糖，翻炒均匀即可。

10、完成。

【小贴士】

辣椒有不同的辣度，如果喜欢吃辣度高的可以将青红椒改为小米椒和线椒这类，如果很怕辣可以将青红椒都用青红柿子椒。

红肉的做法怎么样简单又好吃

1、带皮方块五花肉焯水，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、花椒、大料以及香料，大火烧开。

2、方肉煮至八成熟捞出，淋干水分抹上糖色。

3、另起锅加入足够的油加热至6成热（开始冒烟）。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色，捞出。

4、改刀： 从瘦肉面切，边缘起，横竖都每3公分切刀，切3公分见方，深至肉皮但不要切断。

5、皮朝下，定碗（放入碗中），上蒸锅中火蒸至少1小时，蒸出肉中的油，倒出。

6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时，出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔，拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上，两手挤紧两个碗迅速翻面，将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗，浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。

红肉怎么做有营养

红肉是一种富含铁元素的食物，其中牛肉、猪肉、羊肉等红肉类食物的铁含量较高。但是，不同的红肉食物中的铁含量和吸收率也有所不同，因此，什么红肉补铁效果最好需要根据具体情况来选择。

牛肉是一种富含铁元素的红肉，其中含有的血红蛋白和肌红蛋白可以被人体较好地吸收利用。牛肉中的铁含量较高，每100克牛肉中含有约2.5毫克的铁元素。此外，牛肉中还含有丰富的蛋白质和其他营养物质，可以为身体提供多种营养。

猪肉也是一种富含铁元素的红肉，其中含有的血红蛋白和肌红蛋白可以被人体较好地吸收利用。猪肉中的铁含量较高，每100克猪肉中含有约1.2毫克的铁元素。此外，猪肉中还含有丰富的蛋白质和其他营养物质，可以为身体提供多种营养。

羊肉也是一种富含铁元素的红肉，其中含有的血红蛋白和肌红蛋白可以被人体较好地吸收利用。羊肉中的铁含量较高，每100克羊肉中含有约2.5毫克的铁元素。此外，羊肉中还含有丰富的蛋白质和其他营养物质，可以为身体提供多种营养。

总的来说，牛肉、猪肉、羊肉等红肉类食物都是补充铁元素的良好来源，但是，不同的人体情况和饮食习惯也需要考虑。如果身体缺铁，可以适量地食用这些红肉类食物，但是也需要注意控制食用量，避免摄入过多的脂肪和胆固醇。同时，还可以通过食用富含维生素C的蔬菜水果等食物来促进铁元素的吸收利用。

红肉的做法大全

主料

带皮五花肉

500g

冰糖

30g

生抽

10ml

老抽

5ml

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

桂皮

适量

大料

适量

香叶

适量

步骤

1.将泡好的五花肉洗干净，切成4厘米见方的小块。

2.五花肉冷水下锅和水一起煮开，焯至肉变色，捞出用温水冲洗净肉上的沫子，沥干备用。

3.锅中放入少量色拉油，烧至6成热时，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金黄色，这时锅中的油脂变多，放入料酒和一点醋，去掉肉上的腥味，然后将肉盛出沥干净油备用。

4.另起一锅，锅里放入葱和姜铺在底部，加少许底油。

5.放入五花肉翻炒，炒出香味

6.放入五花肉翻炒，炒出香味倒入开水要没过五花肉，然后放入桂皮、大料、香叶

7.开锅后盖上锅盖转小火炖1小时

8.加入冰糖和老抽，老抽不能放太多，不然会黑

9.继续小火炖20分钟，然后放入盐调味

10.大火不断翻炒，开始收汁，汁水慢慢变少，留少许汁水，关火

11.装盘盛出，撒上葱花点缀，一道美味的红烧肉就做好了。

小贴士

1、五花肉最好选择精品的，一层肥一层瘦的那种。2、炖肉的时候也要放入开水。

红肉怎做

办喜事蒸的红肉做法如下

主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。

做法

(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。

(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。

(3)在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中煮浓后，浇在肉上即成。