8个蛋挞液的家常做法图解(八个蛋挞蛋挞液怎么做)

八个蛋挞蛋挞液怎么做

蛋挞都非常的受欢迎，也比较的好吃，很多女孩子都爱好这一口，做9个蛋挞液配方很简单，大家首先要知道蛋挞需要什么材料就可以了，蛋挞需要有鸡蛋，牛奶以及制作蛋挞的皮，鸡蛋牛奶哪儿都有，蛋挞皮也是可以买到的。记住一个配方就行， 那就是鸡蛋牛奶加白糖打发，倒入蛋挞皮中就可以了。

八个蛋挞的做法大全

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。

八个蛋挞液的做法用量

原料

鸡蛋3个，蛋挞皮30个，白砂糖30克，打蛋器1个

方法/步骤分步阅读

1/5

准备制作食材

准备三个鸡蛋黄，把鸡蛋黄里面加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2/5

加入牛奶和淡奶油搅拌均匀

再加入牛奶和淡奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。

3/5

过滤网过滤蛋挞液

之后再用筛网过滤一下，过滤的原因是只有做出来的蛋挞更加嫩滑爽口。

4/5

倒入挞皮八分满

把蛋挞液倒入到挞皮中，一般倒八分满就可以了。

5/5

烤箱200度烤25分钟

蛋挞液装满后把它放入到烤箱里面，200度烤25分钟的时间就可以了。

8个蛋挞的配方比例是多少

10个葡式蛋挞做法的配方比例

用料

牛奶 100克

白糖 35克

鸡蛋 1个

蛋黄 1个

淡奶油 160ml

速冻蛋挞皮 9个

做法步骤

1、将所需食材称重备用；

2、“牛奶100g”+“细砂糖35g”，用[手动打蛋器]搅拌至细砂糖融化；

3、“鸡蛋1个”+“蛋黄1个”用[手动打蛋器]搅拌打散，注意不要过度打发；

4、最后加入“淡奶油160g”用[手动打蛋器]搅拌均匀，烤箱200度预热；

5、将“蛋挞液”过筛2-3次，去除蛋筋；

6、烤盘铺上锡纸，将蛋挞皮放置在烤盘上，将蛋挞液导入蛋挞皮中；

7、烤箱上火210度，下火190度，中层烘烤25度，到表面出现焦糖黑点。

小贴士

1.糖可以根据自己口味适量添加和减少；

2.数量根据蛋挞皮容量会有所不同。

做八个蛋挞需要多少材料

用料 速冻蛋挞皮 6个鸡蛋黄 1个淡奶油 80g牛奶 70g低粉或面粉 少量（凝结用）细砂糖 15-20g步骤 1首先准备好食材，蛋挞皮是我在淘宝上提前买好的，想要精确一点的可以备好电子秤～步骤 2牛奶、淡奶油放在小锅里，然后加入细砂糖搅拌～小火加热，边加热边搅拌，直至细砂糖融化（记得火不要太大，容易糊，我一般小火一段时间就关掉了，用余热就好融化），离火放凉～步骤 3蛋黄放在牛奶液中搅拌，筛入低粉或面粉，成蛋挞水～步骤 4倒入蛋挞皮中成8分满～步骤 5烤箱预热220度，中层烤15分钟（可以隔着烤箱持续观察蛋挞的程度，一般焦糖浮上来就可以吃了⊙▽⊙）步骤 6最后的成品，蛋挞完成，so easy～小贴士加热融化细砂糖要注意不要糊掉，这个是6只蛋挞的用量，喜欢多烤的盆友们可以适量乘以倍数来准备食材～

八个蛋挞的蛋挞液怎么配

比例可以因个人口味和喜好而异，但是一般建议蛋黄和牛奶的比例是1:1或者2:3，水的比例则可以根据个人口味和蛋挞液稠度自行调整。这个比例能够让蛋挞液的口感更加浓郁细腻，而且不会太腻。但是也可以根据自己的喜好进行调整。另外，如果想要制作更加香浓的蛋挞液，可以在蛋黄和牛奶的比例基础上加入一些糖和香草精等调味料进行调整，这样可以让口感更加丰富。当然，在制作蛋挞的过程中，蛋挞模的选取、烤箱的温度和时间等也会对最终口感产生影响，需要进行适当的调整。综上，蛋黄和牛奶的比例是制作蛋挞液的重要因素之一，但具体比例可以根据个人口味和喜好进行调整。

八个蛋挞用几个鸡蛋

这个问题不太严谨，蛋挞分为葡式蛋挞（塔皮千层酥），牛油蛋挞（塔皮很像曲奇饼干），酥皮蛋挞（塔皮像蝴蝶酥）。

每种蛋挞馅料量不同，，塔的大小根据模具也不相同。

鸡蛋是用来凝固蛋挞馅的，应当根据里边其他液体材料比例，或者想要的口感来确定用量。一般来说淡奶油，牛奶等液体材料与鸡蛋比例1.5：1即可，比如150克加一个鸡蛋。

想要柔嫩一点可以液体多一点，只用蛋黄口感Q弹些。

八个蛋挞蛋挞液怎么做好吃

蛋挞皮 15个

蛋挞液比例：

牛奶 120ml

淡奶油 120ml

鸡蛋 2个

糖 35g

炼乳 15g

普通面粉 15克

做法步骤

1、牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋、炼乳，全部放入面盆，搅拌均匀，因为放了全蛋，有蛋清所以不够细腻是正常的。也可以只用蛋黄，会更细腻。

2、筛入面粉，再次搅拌均匀，搅拌好的面糊就是像我这样，因为搅拌多次，蛋清是会变少量一些了。当然还是有未搅拌开的蛋清的。没关系不影响烤。

3、面糊全部装入蛋挞皮里，这些量一共可以做15个。都装到8-9分满，我分了两个烤盘烤。

4、烤箱180℃预热，烤25分钟即可。

小贴士

因为每次做蛋挞都会剩余很多蛋清，而蛋清又不影响蛋挞烘烤和蛋挞的美味，所以我一般都用全蛋做蛋挞。如果嫌面糊不够细腻，可以将配方中的鸡蛋换成蛋黄，或者做完第二步，将所有的面糊一起过筛一次即可。

八个蛋挞蛋挞液怎么做视频

这个不好说，里面的成分不好说，最好自己弄，需要用淡奶油 牛奶 糖 自己买的安全放心 有什么不懂私聊我 视频资料发给你！

八个蛋挞需要多少蛋挞液

蛋挞皮 9个

全脂纯牛奶 80g

爱吃的果脯

淡奶油 步骤 1

除辅料外，其他搅拌均匀（手动即可）。反复过筛能使之达到顺滑口感。

步骤 2

蛋挞皮 底铺上喜欢的果脯。

步骤 3

倒上液体（我喜欢尽量满一点，别溢出来就行）

步骤 4

长帝烤箱预热，中层，200度35-40分钟10g

八个蛋挞蛋挞液怎么做才好吃

1. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。

2. 现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。），这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。

3. 塔液不要倒满，八分就好。烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。

4. 正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，结果非常理想。