家常年糕怎么做(年糕的简单做法家庭版)
年糕的简单做法家庭版
进入烹饪模式
1. 先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用
2. 把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅
3. 在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层
4. 上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用
年糕家常做法
- 准备食材 -
大黄米150g
糯米150g
大枣20-30个
葡萄干两把
核桃仁六个的量
白砂糖适量
- 步骤 -
1.材料备齐,把黄米糯米一起洗净泡水一小时左右,红枣去核和葡萄干洗净泡四十分钟左右,核桃仁剥好背用。
2.泡好的米放电饭锅中,加入没过米一厘米高度的水,开煮饭键煮开后打开锅盖用铲子不时翻拌,煮十分钟左右待水分全部吸收成为八成熟软饭的时候断电。
3.蒸锅加水烧开,铺好洗湿透的屉布,用铲子将米饭铲入按压好第一层米饭。
4.在米饭上撒一层泡好的葡萄干,然后再放入第二层米饭,再铺一层核桃仁,继续把第三层米饭铺在核桃仁上盖好
5.吃货的味蕾要满足,所以每层的辅料我基本是铺满了,开锅后上锅蒸15分钟。
6.出锅时要准备一个比年糕大的盘子,把红枣的一面倒扣入再翻到撒上少许砂糖的案板上,待晾凉后用刀沾些水切块就好了。
7.香甜软糯好吃易做的金银年糕出锅了,可用红枣摆花型,如喜欢甜味浓郁的话可以在吃的时候多撒些砂糖。
年糕的做法家常做法视频
黍子面年糕(吃了十几年百吃不厌) 用料 黍子面 1000g 白砂糖 300g 面粉(普通的) 100g 黍子面年糕的做法 做法分享,1:黍子面(黄面)粉加水到比较稀一点,不是蒸馒头要多加点水,类似图2我放到锅里蒸的状态就好。
上锅蒸半小时 3 取出来放盆里趁热加糖,凉了糖就化不开了,用筷子搅拌,多次加糖,可以尝一下都是熟的了,甜度要比你觉得可以了再多一点,因为最后煎出来会没有那么甜。搅拌均匀 我漏拍了一步 4 案板和手上沾点白面粉,因为这个实在太黏了,有一次性手套的带上,在面团上面也撒点白面粉,揉成条状,类似要做饺子皮的那种圆条状不过要大很多,因为是和切饺子皮团一样切来煎的。开吃!年糕的简单家常做法
步骤/方式1
买回来的年糕,放在碗内,把所有黏在一起的年糕分开。
步骤/方式2
锅内烧水,水开下入年糕。不到1分钟。年糕就软了熟了。
步骤/方式3
煮好的年糕捞出过凉水
步骤/方式4
锅内加油,爆香葱花。
步骤/方式5
加入少量圆白菜,翻炒变软。
步骤/方式6
加入酱油,耗油翻炒变色
步骤/方式7
加入煮熟的年糕翻炒
步骤/方式8
加入盐,鸡精,番茄酱快速翻炒出锅。年糕已经熟透,时间久会粘锅。
步骤/方式9
出锅装盘
年糕的简单做法家庭版图片
步骤/方式1
预备材料,280g糯米
步骤/方式2
用清水浸泡30分钟,避免糯米有太多颗粒
步骤/方式3
糯米与水放进面包机,选定年糕模式
步骤/方式4
每隔20分钟,就拿塑料勺子,上下搅拌半分钟
步骤/方式5
使其混合均匀
步骤/方式6
时间到了,糯米团,热乎乎出来了,带手套,拿出来,小心烫
步骤/方式7
趁热,将其分做几份
步骤/方式8
揉成长方形
步骤/方式9
用保鲜膜包好,做好隔层,放进冰箱2天
步骤/方式10
2天后拿出
步骤/方式11
切成薄片,这样自制的家常年糕就做好了
年糕最简单的做法视频
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年糕的简单做法家庭版视频
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年糕简单易学的做法
江米蒸年糕的做法:
1、把糯米面倒入盆中,倒入温水和面,先用筷子搅,当糯米面成细碎状后再倒水,用手使劲把面和成糯米团状,硬度在适中,不过过稀了。
2、把糯米团上盖上纱布,放置着饧上一个小时后再继续使用,在这期间我们准备其它的用品,把小枣洗净,把煮笼和纱布都洗干净备用。
3、面饧好后,把面团拿出分成小团,大小用一只手能攥住即可,边做边分,如果一开始就全部分成小团,后面使用起来面容易干掉,不好塑形。
4、双手蘸上凉白开水拿面团,把面团揉圆,然后用食指和中指在面团中间向里捏,转着圈的捏出一个洞,捏成圆锥形,把四周捏成均匀厚度,不过不要太薄了,那样立不住。
5、把做好的年糕上放上小枣,按你的喜好放,你喜欢吃枣就多放上几个,不太喜欢就少放几个在上面点缀一下,记得小枣最好是轻轻地按进面团里,这样放、蒸和拿出来的时候才不会轻易掉下来。
6、放进放着纱布的煮笼里,摆好,两个年糕之间不要离的太近了,有可能放一段时间年糕会向下沉而变宽,留出一些缝隙就可以了。
上笼蒸,用旺火蒸上一个小时就可以出锅了,这时美美的年糕就出现了。
年糕的做法家常做法
食材:
年糕块,辣白菜,圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜。
做法:
1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;
2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);
3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。
年糕的家庭的做法大全
主料:
糯米粉1000克
粘米粉500克
红糖100克
辅料:
油100毫升
水500毫升
步骤1
锅中倒入水,放入红糖100克,搅拌至融化
步骤2
糯米粉1000克,粘米粉500克,倒入红糖水500毫升,搅拌至面团状
步骤3
将面团倒在粽子叶上,放置蒸笼蒸两小时以上
步骤4
另起锅,倒入油100毫升,年糕用油煎至焦黄即可
年糕的简单做法家庭版视频教程
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