清口家常菜冬季(清口家常菜谱)

清口家常菜谱

炖虾是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的炖虾的做法：

材料：

- 虾：适量，去壳去头，保留虾尾

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 砂糖：适量

- 清水：适量

- 香油：适量

- 葱花：适量（可选，作为装饰）

步骤：

1. 准备工作：将虾去壳去头，保留虾尾，用清水洗净，沥干备用。姜切成片，葱切成段备用。

2. 煮水：将一锅水烧开，加入姜片和葱段，煮沸后加入料酒。

3. 汆水虾：将准备好的虾放入锅中，快速汆烫，至虾变色，变成粉红色，立即捞出沥水备用。

4. 炖煮：在另一个炖盅或炒锅中，加入适量清水，将煮虾时用的水也加入，加入姜片，大火煮沸后转小火，加入适量的盐、生抽、砂糖搅拌均匀。

5. 加入虾：将煮熟的虾放入炖盅或炒锅中，继续用小火慢慢炖煮，炖至虾的肉质更加鲜嫩，味道入味即可。

6. 装盘：起锅后，将炖好的虾装盘，淋上适量的香油，可以撒上一些葱花作为装饰。

7. 享用：炖虾可以作为一道主菜搭配米饭、面条等食用，也可以作为一道下酒菜食用。根据个人口味可以适当调整调料的用量。

温馨提示：在炖虾的过程中，虾的炖煮时间要适中，以保持虾肉的鲜嫩口感。同时，虾炖熟后应立即起锅，以防止过熟。

清口家常菜谱介绍

海派清口是上海地区的一种独特的烹饪风格和口味特点。

"海派"指的是上海，而"清口"则是指清淡的口味。海派清口强调食材的原汁原味，注重保持食材的鲜美和自然的口感，追求清淡、清爽、不油腻的味道。

海派清口的特点包括：

清淡口味：海派清口注重保持食材的原味，不过多添加调料和油脂，追求清淡的口感。

鲜美食材：强调使用新鲜、优质的食材，尤其是海鲜和江河湖泊中的水产品。

精细烹饪：注重烹饪技巧和火候掌握，以保持食材的嫩滑和口感。

注重营养搭配：追求菜品的均衡营养，注重蛋白质、维生素和矿物质的摄入。

突出本地特色：海派清口融合了上海本地的风味特色，如使用本地特产的蟹肉、鱼翅等。

海派清口是上海地区独有的烹饪风格，代表了上海人对食物的独特追求和口味偏好。

夏季清口家常菜

夏天吃什么饭菜消暑又有食欲？收藏三道简单家常菜营养又美味

一、苦瓜炒鸡蛋

需要准备食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

●先将苦瓜洗干净接着用勺子刮去白瓤，之后将苦瓜切成薄片，大蒜在切成碎末；

●鸡蛋加入少量的盐和胡椒搅蛋液；

●锅里烧开水加入少量的盐和油，将苦瓜片倒入热水中焯1~2分钟，之后在捞出沥干水分；

●炒菜锅里倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中翻炒，之后在盛出来；

●炒菜锅倒油蒜末爆炒之后把苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟，加入适量的盐、生抽、糖进行调味；

●将炒好的鸡蛋倒入锅中与苦瓜片一起翻炒，味道相融合在一起就可以了。

苦瓜炒鸡蛋

二、素炒绿豆芽

需要准备食材：绿豆芽、青辣椒、干辣椒、姜、葱花、盐、鸡精、香醋、糖、水淀粉

●先将绿豆芽清洗干净，把豆芽中的豆皮撇干净，之后在泡到凉水中，倒入几滴白醋会口感会更好；

●开始调小料，碗中加入香醋、白糖、盐、鸡精、淀粉再加入水搅拌料汁；

●锅中倒入适量的油，油热之后先放葱花、姜片、干辣椒炒出香味，接着在将绿豆芽和青辣椒丝倒入锅中，大火开始翻炒30秒左右，倒入调好的料汁翻炒均匀就可以出锅。

素炒绿豆芽

三、黄瓜西红柿炒鸡蛋

需要准备食材：黄瓜、西红柿、鸡蛋、木耳、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒、淀粉

●西红柿用热水烫一下去皮切成小块，黄光切成薄片，木耳泡发之后撕成小朵；

●鸡蛋里放入少量的盐和胡椒搅拌蛋液；锅中放入少量的油，油热之后将蛋液倒入锅中开始翻炒，熟了之后盛出碗里；

●锅中倒入适量的油，将蒜末炒出爆香，再将木耳、西红柿、黄花倒入锅中翻炒2分钟左右；

●在加入适量的盐、耗油、糖调味进行提鲜；锅中倒入2小勺清水，再将鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀，倒入少量的水淀粉，勾出薄芡就可以出锅。

黄瓜西红柿炒鸡蛋

夏天虽然天气炎热但是大家还是要按时吃饭，这样才会拥有一个健康的身体，快收藏三道简单家常菜营养又美味，稍微动个手就可以吃到简单又美味的饭菜。

清口家常菜谱大全

流水席的特点是酸辣清口，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。

其中，8个冷才中分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有四个压桌菜，其它12个菜每3个一组，都用大小海碗盛装，味道相近，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”。

流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。

清口怎么做好吃

水煮青口贝

1、买回来的青口贝刷洗干净，去除掉它的小毛丝，姜切片备用。

2、锅内放水，倒入洗干净的青口贝、姜片、和料酒，其他酌料就不用添加了。

3、水开之后，青口贝会很快开口的，开口了再煮1-2分钟就可以了。（千万别煮老了，要不然肉会缩小，肉质变柴，欧文就会差很多）这样的青口贝非常的原汁原味，鲜甜好吃。可以配上蘸料或是辣根蘸着吃。

蒜蓉青口贝

1、青口贝买回来以后刷洗干净，用刀子撬开贝壳，去掉另一边空壳子不要，去掉黑色的内脏和毛丝装入盆中备用。

2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入锅中加油（油可以放多一点）爆香以后，盛入碗中，倒入酱油、少许白糖、料酒搅拌均匀后淋在青口贝上。

3、烤箱预热200度，把青口贝放进去烤10-15分钟，出锅的时候撒上葱花就可以了。

清口做法

用料

盐300克

三月青2500克

辣椒五六个

生姜一块

步骤 1

把菜洗净晾干

步骤 2

准备生姜，辣椒

步骤 3

尽量切粗细均匀

步骤 4

准备粗粒的食盐

步骤 5

姜和辣椒切碎

步骤 6

放入大容器加入盐，一般盐和菜比例是不低于10%，不高于40%，用力揉捏拌匀

步骤 7

然后装入透气性好的小陶罐

步骤 8

用力压实后再压上重物，然后密封20多天后打开食用

清口家常菜谱图片

水芹菜的叶子是可以吃的，它是一种很好的降血压食材，我们可以用它炒来吃，可以用以下材料一齐炒，豆干，肉丝、虾仁、九莱花一起炒，这道菜是可以送饭和下酒的好菜，

清口的菜有哪些怎样做

1各种菜叶浸泡洗净，我盆中有生菜叶，菠菜叶，鸡毛菜叶各若干。

2菜叶洗净，捞出，折断菜叶，沥水。

3小锅内水烧开，撒一点点盐，下菜叶。

4熟了即可，不要滚很长时间，不然叶子就不翠绿要变黄了。

绿叶菜做水漂菜，味道还是可以的，菠菜软糯，生菜脆脆的，很清口。菜汤没油可以当水喝，比想象中的要好吃。

清口菜的做法大全窍门

大吉大利凉拌三丝

材料： 莴苣、胡萝卜、鸡腿、姜、蒜、香菜、葱段、八角、白糖、盐、料酒、辣椒油、凉拌酱油、米醋。

做法：

1、莴苣和胡萝卜去皮，鸡腿清洗干净备用。

2、姜去皮，蒜剥皮，香菜洗净。

3、锅中加入清水，放入鸡腿，大火烧开后捞出。

4、取汤锅加入清水，放入焯水后的鸡腿，加入料酒、葱段、姜片、八角一个，再加入适量的盐，大火煮开改中小火煮30分钟，关火焖上15分钟即可。

家常清口的小菜

女生感冒时最需要的是温暖和关爱，可以考虑准备一些贴心的礼物来关心她的健康。以下是一些建议：

第一，送一份暖心早餐，如热鸡汤或燕麦粥。

第二，挑选一套柔软舒适的睡衣或毛毯，让她在床上感到舒适，保持温暖。

第三，送一款人性化的暖手宝，不仅让她暖和，还让她感到被人关心。

第四，定期发微信或电话回访，询问她的身体状况，表达关心和祝福。总之，关怀和关心的言语和行动，比任何送礼物都更能让女孩感到温暖和爱。