黄豆鸡蛋辣椒酱的做法大全家常做法视频(鸡蛋 黄豆酱)

鸡蛋 黄豆酱

食材配方：白米饭 (1碗)，花生米 (一小碟)，胡萝卜 (一颗)，香葱 2根，豆酱 一汤勺

做法：

1，首先把鸡蛋打入小碗中用筷子搅匀。

2，然后开火将菜锅烧6秒，倒入3汤勺菜油，放入切好的胡萝卜丁，调至中火翻炒40秒。

3，将冷的一碗白米饭倒入锅中一起拌炒30秒，让米饭散开呈颗粒状。

4，这时倒入第一步搅匀的鸡蛋，快速的拌炒让鸡蛋均匀融合至每颗饭上面，待颜色呈现金黄色即可。

5，将香葱、油炸好的花生米、豆酱、小半铁勺盐放入锅中翻炒20秒出锅至碟子里

6，美味又好吃的豆酱蛋子就完成开吃了。

黄豆鸡蛋酱怎么做好吃

黄豆酱蒸鸡蛋食材主料豆瓣酱1小碗青椒1个鸡蛋2个 辅料油适量味精适量大葱适量 步骤1.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

4.葱花切好，要用葱白。

5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

6.盛出备用。

7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

8. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

10. 放入炒好的鸡蛋。

11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。小贴士1 鸡蛋不要炒得太老。

2 油要放得多一些，炸得酱才好吃。

3 青椒断生后再放入豆瓣酱翻炒。

黄豆辣椒酱的做法视频教程

步骤/方式1

首先需要将黄豆倒入一个大一点碗中，加水浸泡一个晚上，经过一个晚上的浸泡，豆子已经变大。

步骤/方式2

接下来将备用好的豆子倒入锅中，加入没过黄豆一公分的清水，加入一勺盐入下底味，再来点老抽上色，桂皮，香叶，八角，干辣椒段，将水烧开。先把豆子煮的软烂。

步骤/方式3

接着将辣椒给它切成大一点的段。放入搅拌机中，来点生姜，蒜瓣，将食材给它打碎。像这样就可以了。

步骤/方式4

紧接着碗中来三勺甜面酱，两勺辣椒，三勺生抽，一勺老抽，少许的盐，用勺子给它搅拌均匀备用。豆子已经煮了半个小时了，用手拿一个捏一下，如果能捏碎就可以了，说明非常的软烂了，关火捞出来把大料给它捡掉。

步骤/方式5

锅中倒好油，油热后把剁好的辣椒放进去，先把辣椒给它炒香。辣椒炒香以后把煮好的黄豆倒进去，炒出辣椒和黄豆里面的水分，如果水分炒不干净，保存的时间就会很短，如果一次做的多，这一点一定不能马虎。这个时间会稍微的长一点，大概八到十分钟左右。大概10分钟后，将铲子放上面，如果上面全是油就可以了。

步骤/方式6

把调好的酱汁倒进去，把它翻炒均匀，翻匀以后改小火，再煮五分钟。让辣椒和黄豆入味。炒到入味以后直至锅中的酱料呈现黏稠的质感，就可以盛出放凉，而后装罐保存或者品尝了。无论是做菜还是拌饭，那都是非常不错的选择。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧!!!

黄豆和辣椒酱怎么做

食材】：红辣椒、霉黄豆、生姜、八角、花椒、香叶、啤酒、食盐、红糖、白酒

【具体做法】

黄豆辣椒酱

第一步：准备红辣椒4斤，先放在水中清洗干净，再把辣椒摆放在盖帘上，把上面的水分控干，准备4斤霉黄豆，下手搓一会，把表面的霉搓下来，把黄豆放在一个碗中，加上适量的高度白酒，下手抓拌均匀，让每粒豆子，裹上一层白酒即可。

黄豆辣椒酱

第二步：把辣椒的蒂部都掰下来，再把辣椒切成段，放在搅碎机中，打成辣椒碎（不要打很碎了），因为辣椒比较多，可以分多次打碎，再把生姜放进去打碎，都放在黄豆碗中，再加上800克食盐、红糖500克、适量的麻辣鲜、花椒粉、八角、香叶，下手抓拌均匀。

黄豆辣椒酱

第三步：抓拌均匀之后，装在无水无油的玻璃罐中，加上适量的啤酒搅拌一下，再封口处加上点白酒、食盐，盖上盖子密封发酵30天即可。

黄豆辣椒酱

以上就是黄豆辣椒酱详细的做法，大家都学会了吗，黄豆和辣椒，都是生活中常见的食材，把它们搭配在一起，做出来的辣椒酱，香辣又下饭，实在是太好吃了！不管是拌面、拌饭、拌菜，都挺开胃下饭的

黄豆酱鸡蛋酱

海天黄豆酱可以拌饺子馅。饺子根据馅料，大体可分为两种，肉馅和素馅。调制肉类饺子馅时，可把肉末炒熟后，再加黄豆酱翻炒，也可以把黄豆酱在油锅里爆香，再加到肉馅里搅拌。

调制素馅饺子馅时，可先把鸡蛋液炒至定型，加黄豆酱，也可以把黄豆酱炒香后，再加到素馅里面。

黄豆鸡蛋辣椒酱的做法大全家常做法视频教学

答：黄豆芝麻花生辣椒酱的做法是先把这些料洗干净沥干水用小火慢慢炒，炒熟了放那凉一凉，然后最好用石头磨磨的辣椒酱好吃，没有石头磨用料理机打也行打的时候加点凉开水就好了。

黄豆鸡蛋辣椒酱的做法大全家常做法视频教程

食材清单

东古豆瓣酱 一袋 、 鸡蛋 三个 、 绿青椒 一个 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

备好食材

步骤2/9

鸡蛋打散，青椒切丝

步骤3/9

点放入三勺食用油，待油温升高，将打散的鸡蛋倒入锅中不停搅拌，然后装入碗中备用

步骤4/9

热锅凉油放入酱，不要油温过高，油会溅起

步骤5/9

搅拌倒入锅中的酱，等待酱沸腾

步骤6/9

倒入小半碗水搅拌至沸腾

步骤7/9

将准备好的鸡蛋青椒放入锅中搅拌，翻炒

步骤8/9

搅拌均匀再煮一分钟就可以准备出锅了

最后一步，热气腾腾的鸡蛋辣椒酱就可以上桌喽

黄豆辣椒酱的做法大全家常做法大全窍门

食材：

黄豆1000克，辣椒1000克，姜80克，豆豉200克，糖30克，油500克，酱油一勺，生抽一勺，洋葱一个。

制作方法：

第一步，干黄豆需要先用清水洗干净，这时候黄豆里面还会有很多的杂质以及干扁的黄豆，可以先将黄豆放进清水里面，如果有漂浮起来的黄豆，那就是干扁的豆子，需要捞走，剩下的黄豆放进清水里面浸泡上一夜。

第二步，泡好的黄豆先用清水淘洗两遍，再放进电饭锅里面煮上2~3个小时，然后调至保温，这时候不要急着揭开盖子拿出来，还要焖上5～6个小时，这样黄豆才会变得软烂，制作出来的黄豆酱才会变得软绵绵的，而且又入味。

第三步，辣椒用水清洗干净，然后切成小丁，洋葱去皮切成小丁，姜洗干净之后去皮切末。起锅烧油，油热之后先将蒜末倒入锅中爆香，然后把洋葱丁也放进去，翻炒变软变色之后再加入辣椒丁，炒至软烂。（再炒配料的时候，火候不能够太大，最好用中小火，火大了就容易将食材炒黑炒糊。）

第四步，再往锅中加入煮好的黄豆以及豆豉，翻炒均匀之后再把煮黄豆的水也倒入锅中，水一定要淹没过黄豆，因为等会儿还要焖煮，水太少了的话，就没有酱汁了。

第五步，再往锅中加入糖、生抽、酱油，翻炒均匀之后转小火焖煮上半小时左右。这时候就可以开始大火收汁，收汁的时候不要盖上盖子，要用锅铲不停的翻炒，以防糊锅，出锅前可以品尝一下，味道不咸的话可以再加少许盐。

第六步，这样我们的黄豆酱就做好了，做好之后立马就能够吃，剩下的黄豆酱也别担心，放凉之后装进密封容器里面，冬天的话可以在室温下保存，夏天的话就要放进冰箱里面冷藏，能够保存一两个月，在取黄豆酱的时候要注意，不能够沾到生水，要不然容易发霉变质。

鲜辣椒鸡蛋黄豆酱

配比一般为：20克霉黄豆，4克盐，2克糖，1克味精，适量生姜、蒜、辣椒、花椒等佐料。霉黄豆晒酱的配比为20克霉黄豆、4克盐、2克糖、1克味精以及适量的佐料。霉黄豆晒酱是广东潮汕地区传统的调味品，味道浓郁，口感鲜美。配料中的盐和糖是调味的主要元素，使豆酱更加鲜美。味精的加入则能增强味道的鲜美程度。同时，适量的生姜、蒜、辣椒和花椒等佐料能增加酱汁的香气和口感。不同地区的人们会有不同的配比方法和口味偏好。大部分家庭会依据自己的口味和个人习惯进行调整。在家里制作豆酱时可以根据自己的口味喜好进行微调，达到自己的理想味道。