清汤鸡肉炖木耳的做法大全家常做法(鸡汤木耳怎么炖好喝又营养)

鸡汤木耳怎么炖好喝又营养

不管是菜市场买回来的活鸡还是超市买回的冰鲜鸡。首先都要清理干净。如果是冷冻的鸡，还需要多一步，解冻。解冻建议放在常温水里自然解冻。

如果中午熬，那么早上起来把鸡泡在水里，一般1到2个小时就可以解冻。清洗鸡建议在流水下反复搓洗。 

泡血水。上面步骤一提到了清洗整鸡，但是出于卫生，还是要把清洗好的鸡在盆里泡几次，把血水泡出去。多换几次水，直至水里看不到血色。 

飞水。所谓飞水，就是把鸡冷水下锅，点火煮到沸的过程。然后关火，把锅放在水龙头下，把锅里的水倒掉。边冲边倒，可以快速把附着于鸡身上的浮沫冲干净，另外一方面不会把下水管烫坏。 

炖鸡汤。重新拿锅，鸡，姜片、和葱段一起冷水下锅。锅最好选砂锅，当然其他锅也可以。水最好一次性加好，中间最好不要揭盖，加其他辅料除外。如果水不够的话，一定要加开水。大火煮开，转小火慢炖。（小🔥就是煤气灶里面那一圈 ）如果想加其他的辅料，如菌类，现在就可以准备了。我准备的是干的羊肚菌。取适量泡发，洗净，然后泡在一碗水里。这碗水不要倒掉，可以一起加到鸡汤里提味。鸡汤一般炖两个小时，菌类我习惯在最后半个小时里加入。

放盐。放盐一定要在鸡汤炖好，炖足时间后放。盐根据个人口味少量多次慢慢加，防止一次性放多。盐放合适以后，盖锅盖，大🔥继续炖10分钟，停火。

鸡汤木耳的做法大全

主料：

老母鸡1只 黑木耳半碗

辅料：

葱适量 姜适量

黑木耳炖鸡汤的做法步骤

1. 准备好原料。

2. 现杀的母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结。

3. 少许油加热后煸香葱姜。

4. 加入处理好的鸡块。

5. 鸡块翻炒变色。

6. 全部移入砂锅内。

7. 加入适量的水烧开，改小火炖2小时左右。

8. 加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖几分钟左右钟就可以。

9. 鲜美滋补的黑木耳鸡汤就做好了。

小贴士：

加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。

鸡汤木耳怎么炖好喝又营养补血

黑木耳排骨汤

主料：排骨、水发黑木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。

做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。

特点：咸口，鲜香味美，（甜口可适量加糖）。

黑木耳炖面筋汤

原料：水发黑木耳30克，炸面筋30克，清汤500克，味精、盐、香菜末各适量，香油少许。

制法：将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖，木耳熟后、再炖10分钟汤，加盐、味精少量，撒上香菜即成。

黑白木耳汤

材料：黑木耳、银耳各10克 冰糖30克

做法：（1）将木耳、银耳用温水泡发 (木耳若太大块，可撕成小块），拣去蒂及杂质， 洗净放锅内。

（2）加清水3杯煮沸后，用小火煮1小时，加入冰糖即可。

服法：早晚各服1次，需久服。

功效：木耳滋阴、补肾，润肺、养血、润燥作用特强，适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状，如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。

备注：本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。

清炖黑木耳香菇汤

材料：水发黑木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。

做法：将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒人煮沸的骨汤内，文火炖15分钟，起锅后加入味精和胡椒即成。

鸡汤木耳怎么炖好喝又营养窍门

答案如下：1.木耳炖汤的做法很简单，适合快节奏现代人的生活习惯。2.首先洗好木耳，将它泡软；然后准备好其他食材，如鸡汤、胡萝卜、葱、姜等；接着将所有准备好的食材放入锅中，再加上适量的水，放入调料，炖煮一段时间即可。 3.木耳是一种营养丰富的食材，富含铁、钙、维生素B等营养成分，而炖汤则含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以补充身体所需的养分。因此，经常喝木耳炖汤有助于保持健康饮食和身体健康。

鸡汤木耳怎么炖好喝又营养呢

鸡汤里的木耳煮2至3分钟就可以了。

鸡汤炖木耳的作用

可以, 但味道一般, 黄花菜一般时候做汤比较好吃.我建议你 鸡肉炖香菇木耳炒瘦肉 这样做出来的比较好吃些.

鸡炖木耳的做法

材料

木耳50克，大葱适量，羊肉200克，姜，酱油，盐，水淀粉各适量

做法

1.抓一把干木耳，用水泡二小时。

2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

3.清洗干净，掰成小朵。

4.大葱斜着切段，羊肉切片，姜切片。

5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把羊肉倒进锅里翻炒至白色。

6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

木耳炖鸡汤的做法大全家常

所需材料：

- 木耳 适量

- 菜心（或其他蔬菜） 适量

- 高汤（或鸡汤、清水） 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将木耳用清水泡发，泡发时间根据木耳的品种和硬度来决定，通常需要泡发30分钟至1小时左右。泡发后，将泡发好的木耳用清水冲洗干净，将中间的硬块去掉，然后切成合适的大小备用。

2. 特别注意：要提前将高汤煮好备用，或者用鸡汤或清水代替。

3. 锅中烧热适量的食用油，加入葱姜炒香。

4. 将准备好的木耳放入锅中翻炒均匀，加入高汤煮开。

5. 可以根据个人口味加入适量的盐和生抽。

6. 将菜心（或其他蔬菜）洗净后切段，加入锅中，煮至变色。

7. 煮至菜心（或其他蔬菜）变软熟，汤汁浓稠时，即可关火。

8. 盛出装盘，上汤木耳菜即可享用。

小贴士：

- 使用鸡汤或高汤可以增加菜的鲜味，如果没有高汤的话，也可以用清水代替。

- 炒木耳时，可以适当加入一点鸡精或味精，增加味道。

- 对于喜欢辣味的人可以在煮菜心（或其他蔬菜）的时候加入少许辣椒或辣椒粉，提升口感。

- 木耳有很好的吸附性，所以在泡发和清洗时要仔细，确保木耳干净，没有沙粒。

- 可以根据个人口味的喜好加入其他调味料，例如醋、姜汁等，调整汤的酸甜度和风味。

- 这道菜适合作为素菜或配菜，搭配米饭或面条一起食用。