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清汤鸡肉炖木耳的做法大全家常做法(鸡汤木耳怎么炖好喝又营养)

2023-07-28 06:10:12饮食小常识1

鸡汤木耳怎么炖好喝又营养

不管是菜市场买回来的活鸡还是超市买回的冰鲜鸡。首先都要清理干净。如果是冷冻的鸡,还需要多一步,解冻。解冻建议放在常温水里自然解冻。

如果中午熬,那么早上起来把鸡泡在水里,一般1到2个小时就可以解冻。清洗鸡建议在流水下反复搓洗。 

泡血水。上面步骤一提到了清洗整鸡,但是出于卫生,还是要把清洗好的鸡在盆里泡几次,把血水泡出去。多换几次水,直至水里看不到血色。 

飞水。所谓飞水,就是把鸡冷水下锅,点火煮到沸的过程。然后关火,把锅放在水龙头下,把锅里的水倒掉。边冲边倒,可以快速把附着于鸡身上的浮沫冲干净,另外一方面不会把下水管烫坏。 

炖鸡汤。重新拿锅,鸡,姜片、和葱段一起冷水下锅。锅最好选砂锅,当然其他锅也可以。水最好一次性加好,中间最好不要揭盖,加其他辅料除外。如果水不够的话,一定要加开水。大火煮开,转小火慢炖。(小🔥就是煤气灶里面那一圈 )如果想加其他的辅料,如菌类,现在就可以准备了。我准备的是干的羊肚菌。取适量泡发,洗净,然后泡在一碗水里。这碗水不要倒掉,可以一起加到鸡汤里提味。鸡汤一般炖两个小时,菌类我习惯在最后半个小时里加入。

放盐。放盐一定要在鸡汤炖好,炖足时间后放。盐根据个人口味少量多次慢慢加,防止一次性放多。盐放合适以后,盖锅盖,大🔥继续炖10分钟,停火。

鸡汤木耳的做法大全

主料:

老母鸡1只 黑木耳半碗

辅料:

葱适量 姜适量

黑木耳炖鸡汤的做法步骤

1. 准备好原料。

2. 现杀的母鸡洗净,剁块,黑木耳泡发,姜切片,葱打结。

3. 少许油加热后煸香葱姜。

4. 加入处理好的鸡块。

5. 鸡块翻炒变色。

6. 全部移入砂锅内。

7. 加入适量的水烧开,改小火炖2小时左右。

8. 加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖几分钟左右钟就可以。

9. 鲜美滋补的黑木耳鸡汤就做好了。

小贴士:

加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。

鸡汤木耳怎么炖好喝又营养补血

黑木耳排骨汤

主料:排骨、水发黑木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。

做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。

特点:咸口,鲜香味美,(甜口可适量加糖)。

黑木耳炖面筋汤

原料:水发黑木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。

制法:将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后、再炖10分钟汤,加盐、味精少量,撒上香菜即成。

黑白木耳汤

材料:黑木耳、银耳各10克 冰糖30克

做法:(1)将木耳、银耳用温水泡发 (木耳若太大块,可撕成小块),拣去蒂及杂质, 洗净放锅内。

(2)加清水3杯煮沸后,用小火煮1小时,加入冰糖即可。

服法:早晚各服1次,需久服。

功效:木耳滋阴、补肾,润肺、养血、润燥作用特强,适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状,如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。

备注:本方甜味清淡,喜甜食者可酌量多加冰糖。

清炖黑木耳香菇汤

材料:水发黑木耳300克,香菇8个,葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。

做法:将香菇用冷水泡发,洗净,用调料拌匀,倒人煮沸的骨汤内,文火炖15分钟,起锅后加入味精和胡椒即成。

鸡汤木耳怎么炖好喝又营养窍门

答案如下:1.木耳炖汤的做法很简单,适合快节奏现代人的生活习惯。2.首先洗好木耳,将它泡软;然后准备好其他食材,如鸡汤、胡萝卜、葱、姜等;接着将所有准备好的食材放入锅中,再加上适量的水,放入调料,炖煮一段时间即可。 3.木耳是一种营养丰富的食材,富含铁、钙、维生素B等营养成分,而炖汤则含有丰富的蛋白质和氨基酸,可以补充身体所需的养分。因此,经常喝木耳炖汤有助于保持健康饮食和身体健康。

鸡汤木耳怎么炖好喝又营养呢

鸡汤里的木耳煮2至3分钟就可以了。

鸡汤炖木耳的作用

可以, 但味道一般, 黄花菜一般时候做汤比较好吃.我建议你 鸡肉炖香菇木耳炒瘦肉 这样做出来的比较好吃些.

鸡炖木耳的做法

材料

木耳50克,大葱适量,羊肉200克,姜,酱油,盐,水淀粉各适量

做法

1.抓一把干木耳,用水泡二小时。

2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

3.清洗干净,掰成小朵。

4.大葱斜着切段,羊肉切片,姜切片。

5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把羊肉倒进锅里翻炒至白色。

6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

木耳炖鸡汤的做法大全家常

所需材料:

- 木耳 适量

- 菜心(或其他蔬菜) 适量

- 高汤(或鸡汤、清水) 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 将木耳用清水泡发,泡发时间根据木耳的品种和硬度来决定,通常需要泡发30分钟至1小时左右。泡发后,将泡发好的木耳用清水冲洗干净,将中间的硬块去掉,然后切成合适的大小备用。

2. 特别注意:要提前将高汤煮好备用,或者用鸡汤或清水代替。

3. 锅中烧热适量的食用油,加入葱姜炒香。

4. 将准备好的木耳放入锅中翻炒均匀,加入高汤煮开。

5. 可以根据个人口味加入适量的盐和生抽。

6. 将菜心(或其他蔬菜)洗净后切段,加入锅中,煮至变色。

7. 煮至菜心(或其他蔬菜)变软熟,汤汁浓稠时,即可关火。

8. 盛出装盘,上汤木耳菜即可享用。

小贴士:

- 使用鸡汤或高汤可以增加菜的鲜味,如果没有高汤的话,也可以用清水代替。

- 炒木耳时,可以适当加入一点鸡精或味精,增加味道。

- 对于喜欢辣味的人可以在煮菜心(或其他蔬菜)的时候加入少许辣椒或辣椒粉,提升口感。

- 木耳有很好的吸附性,所以在泡发和清洗时要仔细,确保木耳干净,没有沙粒。

- 可以根据个人口味的喜好加入其他调味料,例如醋、姜汁等,调整汤的酸甜度和风味。

- 这道菜适合作为素菜或配菜,搭配米饭或面条一起食用。

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