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山药的做法大全家常菜好豆(山药做法大全家常做法大全)

2023-07-28 07:20:08饮食小常识1

山药做法大全家常做法大全

主料:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、

辅料:油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法:

1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。

2.山药洗净去皮,切成滚刀块。

3.把山药下入油锅煎成金黄。

4.把肉水焯一下,捞出备用。

5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。

7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。

山药做法大全家常菜

一:山药排骨汤

做法:排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开锅中的水,下排骨氽烫半响后捞出备用。

牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片。

将氽过水的排骨,牛蒡,山药,枸杞,姜片一同放入汤煲中,加足量净水没过食材,大火浇开后调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可。

二:山药玉米粒炒鸡丁

鸡胸肉洗净,去皮,切丁,加少许食用油拌匀。玉米洗净,掰出玉米粒,山药去皮切成小粒,用水泡漫以防变黑。热锅下油,放鸡丁炒至变色后加丨茶匙砂糖,炒匀称,加豆瓣酱再炒匀称。再加入山药和玉米粒继续翻炒,加小许水,盖上盖子大火烧开转小火,收汁即可。

三:山药小米粥

备好质料,山药,小米和白糖

在水中滴几滴醋,把山药洗净削皮,切成小块,小米洗净,锅中加水烧开,放入小米煮5分钟,再放入山药大火煮5分钟,最后小火煮15分钟,放入适量白糖即可食用。

四:糖木樨紫薯山药糕

山药和紫薯洗净去皮。放入蒸锅蒸2O分钟。取入放凉,放入保鲜袋用擀面棍压成细泥,杆成有厚度饼状。

接着切块,排一层,撒层糖木樨和炼乳。装盘成型。

五:椰汁蒸山药

六:山药炒腊味

七:山药枸杞煲羊排

八:香菇山药炒肉片

九:清蒸山药肉片

十:清炒山药肉丸

十一:清炒山药片

十二:红烧肉炖山药

山药的做法大全家常

食材:山药半根,蒜瓣、干辣椒三五颗,葱花,老陈醋

做法:

1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁。

2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段。

3、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒,快起锅时加盐、味精

4、装盘撒葱花

山药的做法教程

步骤/方式一

取两根上好的新鲜怀山药,带皮洗干净(一定要把土腥气洗掉)。

步骤/方式二

将洗好的新鲜山药带皮切成薄片

步骤/方式三

将切好的山药片放入砂锅中,加满水,开大火,待锅滚开时关中小火,计时持续熬一个小时以上。

步骤/方式四

在大火烧开的过程中,锅里会产生大量的白色浮沫,慢慢将浮沫撇干净,烧开的过程中守在锅边,防止鬻yu锅。

步骤/方式五

将煮好的山药水过滤出来,倒进保温瓶中,随时可以喝,代茶饮

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山药的做法家常做法大全

山药除了煲汤,还可以怎么做?非常好吃的做法。山药相信很多人都吃过啦。不吃过的人都以为呢,听着这个名字,因为有一个药字,很多人以为它是一种药,其实不是的,山药是一种非常好吃的食物。可能你不知道山药是什么,但是呢我相信你们是吃过的,只是不知道她的名字而已。不知道的也没有关系啦,我们可以到网上去查,或者请求朋友们或者家里的人问一下他们就知道了。

接下来小编就要教大家做一个非常好吃,非常美味的一道菜,那就是山药炒肉非常的好吃。准备好了吗?首先呢,我们先准备山药,然后把山药的皮去掉,在切着一块一块就行啦。切了之后呢,就把它洗干净,但是很多人都不知道这个山药是怎么切?其实呢,就像我们切莲藕炒肉那样子就可以啦。莲藕怎么接箱要就什么切就可以,大小都是一样的,而且呢还有厚度都是一样。

把山药切好之后呢?接下来呢就把我们的肉给切好,那肉该怎么弄呢?首先我们先准备一些瘦肉或者猪肉,然后呢把它切成一片一片,这样子就可以了。那接下来呢,就把我们的肉加入酱油,鸡精,盐,料酒这些。然后呢,把我们弄好的猪肉搅拌一下,然后再腌制十分钟到30分钟这样子。用腌制好了之后,接下来就弄一些蒜,然后呢,把锅洗干净,再接下来就是打开煤气。

然后往锅中倒入适量的油,再把我们弄好的蒜,放到锅中爆香一下。然后再把我们的肉放入锅中炒。火呢,尽量不要太大,中等程度,那就就可以,但是也不宜太小,太小也是不行的。炒到差不多变色了之后呢,就把我们弄好的山药要放入锅中炒。山药是非常容易炒的,只要我们细心一点,仔细一点,那么就可以把它炒得非常的好吃。其实呢和炒莲藕的做法是差不多的。

炒得差不多了,山药变了颜色之后,就是半熟的样子,然后呢,就可以加入适量的水,加入水之后,接下来就可以把我们的火再开大一点的是没有关系的,然后等锅中的水沸腾了之后呢,就把煤气再关小一点,然后呢再一次的翻炒。熟了之后呢,就可以加入盐,糖这些东西,当然了,如果想吃葱花的话还可以放一些葱花。以上呢,就是山药炒肉的做法,非常的好吃。

山药做法大全家常做法大全图片

山药600克,少许葱花。

做法

1. 山药去皮洗净切片备用。

2. 锅内放入半小碗的清水,倒入山药片,加一点点的食油,盖上锅盖。

3. 开大火烧煮,锅开后加入适量的盐收掉一部份汤汁,加入适量的葱花、味精、胡椒粉拌匀即可

山药做法大全窍门窍门

山药是一种营养丰富的蔬菜,其含有多种对人体有益的物质。但是山药的表面常常有泥土、沙子以及其他污垢,需要正确清洗来确保安全食用。以下是山药清洗的正确做法:

1. 先把山药用水冲洗一遍,除去表面的泥沙等杂物;

2. 取一把刷子,将山药的表面刷洗干净,这样可以去除山药表面的细微毛刺,以及其他附着在山药上的污垢;

3. 将山药表面的顽固污垢用刀片或钝刀轻轻刮去即可;

4. 用水将山药刷洗干净后,就可以切片或切块进行烹饪了。

需要注意的是,山药略带粘性,如果不付要小心,里面的白浆可能沾在手和工具上,不太容易清洗干净。最好再把山药切开后,用清水冲洗一遍,这样可以清洗掉里面的白浆。

另外,山药最好在清洗后立即使用,以免在表面擦拭过度而失去发挥其营养价值的功效。

山药做法有哪些?教你几种日常做法!

步骤/方式1

蒸铁棍山药

准备食材如下:铁棍山药2根

具体做法如下:

1,铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可

2,吃的时候可粘果酱或白糖,蜂蜜都可以,自己喜欢吃什么就蘸什么吃,喜欢刺激的,蘸芥辣吃都可以哦!

步骤/方式2

铁棍山药排骨汤

准备食材如下:山药2根,猪大排500克,食盐1茶匙,姜1块,枸杞5克,罗汉果2个

具体做法如下:

1,山药削去外皮,切成小块,然后泡在盐水里面

2,排骨清洗干净之后,放入锅中,加入姜片,加入1汤匙料酒焯水,焯水后捞出过凉水

3,然后转移到汤锅,加入姜片,加入敲开的罗汉果,倒入没过排骨的清水,盖上锅盖大火煮开后

4,转成中火煲30分钟,30分钟后放入铁棍山药,再煲15分钟,煲好后加入适量食盐调味即可!

步骤/方式3

清炒铁棍山药片

准备食材如下:铁棍山药2根,红椒1个,黄瓜半根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙

具体做法如下:

1,准备个碗,放入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入适量清水,搅拌均匀做成碗汁备用

2,将铁棍山药去皮后,切成片,然后泡在盐水中,接着将红椒切片,黄瓜切片备用

3,起锅加入大量的清水煮沸,加入1小勺食油,再将铁棍山药焯水,捞出备用!

4,接着起锅加油烧热,将铁棍山药,红椒片,黄瓜片倒入锅中,翻炒均匀

5,再倒入碗汁,翻炒均匀收汁即可出锅!

步骤/方式4

酱爆铁棍山药

准备食材如下:铁棍山药500克,葱、蒜适量,豆瓣酱1汤匙,黄豆酱1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1茶匙

具体做法如下:

1,铁棍山药先洗净再去皮,然后切成斜块备用

2,豆瓣酱用刀剁碎;然后装入碟子中,再加入一勺黄豆酱备用

3,准备葱花,蒜末备用,锅中入适量水,水开后放入山药焯水2分钟左右,然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用

4,再起锅加油烧热,先下蒜末煸香,再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香

5,接着倒入山药翻炒均匀,然后调入少许盐,生抽,蚝油,白糖大火快速翻炒几下

6,最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀,洒葱花即可起锅。

步骤/方式5

铁棍山药炒木耳

准备食材如下:胡萝卜100克,黑木耳50克,食盐1茶匙,姜1块,油适量

具体做法如下:

1,将木耳发好,将铁棍山药去皮切片,胡萝卜切片,山药片切好后用清水加适量的醋泡着,可以防止氧化

2,锅里加水烧开,将山药片,胡萝卜片,发好的木耳依次下锅焯水待用

3,起油锅,爆香姜片,下山药,胡萝卜煸炒一会儿,加入木耳炒匀

4,加适量的盐,加入鲜味汁调味就可以了,铁棍山药炒木耳做好了!

步骤/方式6

干锅山药

食材:铁棍山药一根,酱油适量,食用油适量,糖一勺

做法

1,取一根山药洗净

2,将山药斜切片。由于铁棍山药比较细,倾斜角可以适当大一些

3,一根山药切完大约刚好一盘

4,锅烧热,放稍多一点的油,倒入山药翻炒,可以炒的久一点。加入酱油调色,颜色炒匀后放糖,炒匀后即可出锅。

步骤/方式7

山药五宝甜汤

材料:新鲜铁棍山药200克,莲子150克,百合10克,银耳15克,桂圆肉15克,红枣8枚、冰糖50克。

做法

1.将鲜铁棍山药削皮,洗净,切段,泡在清水里以防止发黑备用;

2.将银耳泡发,去蒂去沙,撕成小朵备用;

3.将莲子淘净,清水浸泡备用;

4.百合用清水泡发洗净备用;

5.桂圆肉温水浸泡洗净备用;

6.将以上准备好的材料一起放入炖锅中,加清水适量,用大火煮开,文火炖40分钟左右

7.然后放入冰糖,继续用小火炖至冰糖溶化即可食用。

步骤/方式8

山药西红柿鸡蛋羹

食材:铁棍山药10厘米左右小段,西红柿一个,鸡蛋一个,油少量,盐少量,香油几滴

做法

1.锅里放一小碗水烧开,山药去皮切丁放锅里煮两分钟左右,山药和煮山药的汤一同倒搅拌机搅拌成羹。

2.西红柿去皮切丁,锅里放油烧热,下西红柿翻炒成西红柿汁,放盐,放打成羹的山药一起煮,不用另外加水了,煮开后加入打散的鸡蛋划开,关火装碗滴几滴香油即可。

步骤/方式9

金汤山药

食材:铁棍山药、南瓜

调料:白糖、蜂蜜

做法

1,准备铁棍山药两根,洗净削皮,切成三厘米长的段,整齐摆在盘中。

2,准备南瓜一小块,去皮之后切成片。

3,锅中烧水,放上蓖子,水开之后,放入山药和南瓜,盖上盖子,小火蒸12分钟。

4,12分钟之后,取出南瓜和山药,拿勺子把南瓜按压成泥。

5,锅中烧水,倒入南瓜泥,加入三勺白糖和适量的蜂蜜,用勺子按压搅匀,一直开小火,把南瓜汤熬至粘稠。

6,南瓜汤熬制好之后,浇在山药上。

7,好了,一道软糯香甜的金汤山药就做好了。

步骤/方式10

枣泥山药糕

所需食材:

铁棍山药:一根(取山药泥:200g),枣泥:100g,熟糕粉:适量。

模具:30g月饼模具。

制作过程:

1、铁棍山药切段,在蒸锅隔水蒸熟,至筷子能轻松戳过。

2、山药去皮,掰成小块,碾成泥。

3、戴上一次性手套,取20g山药泥,搓成圆球状,然后略压扁,包入10g枣泥。

4、用30g月饼模具将枣泥山药糕压成型,美味颜值高哟!

山药做法大全 菜谱

清炒山药的`做法1

  原料

  1.山药400克,青椒、红椒各15克

  2.盐3克,鸡精2克

  方法

  1.将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。

  2.炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。

  3.调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

  相关常识

  山药内含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,有减肥轻身的作用。对于体瘦者,山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分,又可增胖。

  烹饪知识

  山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉,使成菜品相更好。

   清炒山药的做法2

  制作食材

  材料:山药600克

  调料:葱末、盐、鸡精各适量

  制作流程

  1.将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。

  2.锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。

  3.最后加盐,鸡精和葱末即可。

   清炒山药的做法3

  制作食材

  山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

  制作流程

  1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;

  2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;

  3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

  4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

  制作贴士

  山药稍焯即成,主要是去掉淀粉。

山药做法大全集

1.炒山药:将山药切成块状,热锅加油炒至金黄色,加入适量盐、胡椒粉等调料炒匀即可。

2.山药炖排骨汤:将山药和排骨一起放入锅中,加入适量的水,炖煮1-2小时,加入盐、姜片等调味品即可。

3.山药泥:将山药切成小块,蒸熟后用搅拌机搅拌成泥状,加入适量的牛奶和蜂蜜调味,搅拌均匀即可。

4.山药糕:将山药和糯米粉一起磨成粉末,加入适量的水、盐和白糖,搅拌均匀后蒸熟即可。

5.山药炖鸡汤:将山药切成块状,鸡肉切片,与适量的水一起放入锅中炖煮,加入盐、胡椒粉等调味品调味即可。

6.山药红枣粥:将山药和红枣一起洗净,加入适量的水和糯米一起煮熟,加入适量的白糖调味即可。

7.山药炖牛肉:将山药和牛肉一起放入锅中炖煮,加入适量的水、盐、姜片等调味品,炖煮至牛肉熟烂即可享用。

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