萝卜干虾米香菇做法大全家常做法(萝卜干虾米香菇做法大全家常做法视频)

萝卜干虾米香菇做法大全家常做法视频

萝卜干粽子是一道传统的汉族传统食品，经过改进和创新，现在有各种不同口味的萝卜干粽子。在制作过程中，调料的配合是非常重要的，能影响到粽子口感和味道。以下是一份常用的萝卜干粽子调料配方：

主料：

糯米、五花肉、熟萝卜干

辅料：

葱姜蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、油适量

调料做法：

1. 将五花肉洗净切成块，用热水焯水后取出切成小块备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 将适量的油加热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入五花肉翻炒至微黄，然后加入萝卜干粒和适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，熄火备用。

5. 将糯米淘净，用凉水泡4~6个小时。

6. 粽叶用开水烫1~2分钟，将两片叠起来，沥干水分备用。

7. 将泡好的糯米沥干，加入调好的肉馅，充分拌匀。

8. 将拌好的糯米和肉馅放到粽叶中央，盖好，捆紧；放入锅中，加入足够的水，用中火煮1.5-2小时左右到煮熟即可。

以上是常用的萝卜干粽子调料配方，可以根据自己的口味来适量调整添加减少配料，使粽子口感更加符合个人口味。

虾米萝卜干香菇酱

糯米 1000

香菇 适量

虾米 适量

萝卜干 适量

猪瘦肉或五花肉 一个粽子一片

腊肠 一个粽子一两片

鸟蛋 一个粽子一个

五香粉 三包（一包四克）

板栗 一个粽子一粒或半粒

油，盐，味精，酱油，五香粉 适量

新鲜竹叶 一片竹叶包一个粽子

咸草 绑粽子用的绳子（买不到可以用别的代替，可以绑就行）

花生 适量

广东潮汕粽子的做法

把糯米提前用清水泡三个小时

香菇，萝卜干，蒜头切碎用油爆香，虾米用水泡洗一下，待用。

猪瘦肉洗干净切成薄片用五香粉和酱油，糖腌四个小时。

腊肠切片热一下油，待用。

板栗去皮切半，待用

花生提前泡一个晚上然后加适量水用高压锅煮，气阀浮起来中火煮15分钟

把炒好的香菇，虾米，萝卜干，五香粉，花生，和泡好的糯米还有盐，味精油拌均匀。

鸟蛋炸一下油再卤，也可以直接卤，最后提前一天晚上先卤，这样比较入味，昨天这个有点匆忙，颜色不够深。

所有东西准备齐了就可以开始包粽子了

竹叶先烫一下热水然后洗干净晾干

现在开始包粽子

高压锅放个架子里面加水，水不要高于架子，比架子矮一点点，然后把粽子放架子上，高火煮，气阀浮上来后中火再压15分钟，等气阀沉下去后就可以开锅了，现在可以享受美味了。

虾米萝卜干的做法大全

【菜名】：萝卜干油渣馅包子

【食材清单】：中筋面粉，发酵粉，温水，老豆腐，白糖，大葱，盐，萝卜干，猪油渣，十三香，鸡精，蚝油，生抽，食用油。

【烹饪步骤】：

1、准备好温水，在温水里面加入发酵粉还有白糖，用勺子混合均匀。

2、然后再分次往面粉里面加，少量多次地加，再用筷子搅拌成絮状。上手给揉成个光滑的面团，放在小盆里面，盖上保鲜膜让面团发酵至原来的2倍大。

3、萝卜干要提前用水给泡软，切成小丁，大约跟下面这样就行。老豆腐上锅蒸个10分钟左右，晾凉了以后再把老豆腐也一样，切成跟萝卜丁大小的小块就行。

4、把切好了的萝卜干跟老豆腐一起给放进盆里面，然后再把猪油渣给下进去，混合均匀。

5、大葱提前切成葱花，放进馅料上面，然后再把十三香也下进去。在炒锅里面加入适量的食用油烧热，浇在十三香上面，把十三香的香味给激发出来。再放适量的盐，鸡精，蚝油搅拌均匀，这样馅料就已经搅拌好了。

6、大约过了一个小时，面团已经发酵好了。把发酵好了的面团取出来，按揉排气。

7、再把面团都分成小剂子，把小剂子给压扁，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的包子皮，根据自己的手法来包成包子。

8、蒸锅里面加入适量的清水，在蒸锅上面铺上一层油纸，把已经包好了的包子放进去，盖上锅盖开始第二次发酵，大约发酵个15分钟左右。

9、把二次发酵好了的包子凉水上锅，上汽了以后用大火蒸18分钟左右关火，再焖个5分钟就可以把锅盖打开了。

干虾米萝卜汤

做法

做之前，要准备好材料，适量的白萝卜、虾皮，辅料鸡蛋、白糖等。然后将所有材料洗干净，把萝卜去皮，切成薄片或丝，然后撒些盐在上面，最好均匀一些，腌半个小时就可以了。再把多余的水分倒掉，放入糖进去，继续腌，口感更好，可以很好地去掉一些辛辣的味道。

腌好后，如果没有辛辣味或很大的异味，用水冲洗一遍。这样做出来后，就不会那么咸了。可以去掉一些辣的味道。然后将虾皮放入清水里泡一下，去掉一些盐分，再捞出来沥干水分。把鸡蛋打入一个干净的碗里，放在一边备用。然后加些水进锅里，大火煮开后，把胡萝卜丝放进去，煮10分钟。当它变透明的时候，把虾皮放进去，搅拌均匀，再把鸡蛋液倒进去，煮开后，加点盐，就可以盛出来吃了，口感很好，很美味。

在煮的时候，也可以不加盐，因为胡萝卜丝和虾皮本身就是咸的，味道很重，所以少放一些或不放都可以。如果喜欢吃辣椒，也可以放点干红辣椒进去。或放点香菜进去，味道会更好。在做时，可以用花生油，也可以用猪油。或用一些糖代替清水做来吃，口感会更好，营养也更丰富。在吃的时候，加些白胡椒粉进去，味道会更好。

萝卜干虾仁

虾粥是一道简单又美味的汤粥，下面是制作虾粥的步骤：

所需材料：

- 大虾：约200克

- 米饭：适量（约半碗）

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量（可选）

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 橄榄油或食用油：适量

步骤：

1. 将大虾剥壳，去除虾线，在清水中稍微冲洗一下，备用。

2. 将米饭洗净，加入足够的清水煮熟备用。

3. 在另一个锅中加入适量的橄榄油或食用油，加热后放入姜片和蒜瓣（如果想增加香味），小火煸炒出香味。

4. 把剥好壳的大虾放入锅中翻炒数分钟，直到变红。

5. 加入足够的清水，待水开后再撇去浮沫。然后转换到中小火继续烧煮30分钟，让虾的味道充分溶入汤中。

6. 把煮熟的米饭加入锅中，搅拌均匀。

7. 继续煮10分钟，直到粥变得浓稠。

8. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精以及白胡椒粉进行调味。根据需要可以再加一些清水调节粥的浓稠度。

9. 最后撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：

1. 如果想要更浓郁的虾味，可以将虾壳用少量油炒香后捣碎成虾壳渣，在烹饪时加入锅中搅拌均匀，再进行步骤4和5。这样可以提升汤的口感和味道。

2. 如果喜欢椒盐虾的口味，也可以选择在步骤4之前将剥好壳的大虾油炸或干炒一下，使其表面变脆，并用椒盐调味。

希望以上信息对您有帮助。如有任何其他问题，请随时提问！

萝卜干虾米香菇做法大全家常做法视频教学

准备材料

水磨糯米粉，澄粉，梅头肉，虾米，葱花，萝卜干，干香菇，糖粉，蚝油，生粉，胡椒粉，酱油，黄油，花生油

【制作过程】

大家记住咸水角的面皮配方糯米粉，澄粉，糖粉，油比例为7：1：1：1。

1、取30克的澄粉用沸水烫熟后，揉成小团状。2、盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入30克黄油，30克糖粉以及烫熟的澄粉团，分3次加入冰水，将面团揉成光滑状态。3、制作好的面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏4-8个小时（注：经过冷藏咸水角的面皮更易包馅）。4、接着制作咸水角的馅料，将梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米，葱花洗净切碎（注：干香菇和虾米需提前泡好），锅里加入一勺花生油，先倒入梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米用中火爆香炒熟后，加入由少许蚝油，生粉，胡椒粉和酱油调制而成的酱汁。5、馅料收汁后出锅，等晾凉后放入葱花搅拌备用。6、将面团揉成长条分成均匀的小剂，再压扁，中间加上小勺馅料，后对折捏成一个个水角放入盘中。7、最后锅里油温烧制七八成热后，下水角，开小火炸至咸水角漂浮起来，后改大火炸至金黄酥脆即可出锅。

萝卜干炒虾米

用料

萝卜 2根

瑶柱 少许

香菇 几朵

蒜头 三颗

小米辣 一个

虾米 200克

花生米 200克

做法步骤

步骤 1

香菇，萝卜泡水

步骤 2

炒干水分

步骤 3

倒满油，加入其他材料，少许白糖，一点点生抽提鲜，小火炒20分钟

步骤 4

加入花生米，再炒10分钟

萝卜干虾米香菇做法大全家常做法视频教程

以下是炒萝卜干的家常做法：

所需材料：

- 萝卜干 150 克

- 葱姜蒜适量

- 辣椒干适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 糖适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 萝卜干事先加入清水中浸泡 2-3 小时，直到内部充分吸水变得柔软。

2. 将泡软的萝卜干捞出来，切成米粒大小的小片备用。

3. 葱姜蒜切末，辣椒干切成小段备用。

4. 热锅冷油，将葱姜蒜和辣椒干放入锅中小火煸炒，煸炒出香味后将小片萝卜干放入翻炒几分钟。

5. 加入适量的盐、酱油、糖等调味料，将萝卜干和调料翻炒均匀，炒至萝卜干熟热即可出锅。成品色泽金黄，口感香味十足。

6. 把炒好的萝卜干盛装在盘子里，撒上适量的葱花就可以上桌享用了。

小孩饮食应该注意多样化，建议萝卜干可以作为小孩饭后的零食或者下午茶的小点心，每次不要过量食用。

萝卜干虾米香菇做法大全家常做法视频窍门

1.准备材料，芋头切丁、萝卜干冲洗干净后泡5分钟切碎

2.肥瘦肉丁加入糖、盐、生抽、料酒、油腌制

3.烧热过下油，下蒜蓉炒出香味

4.再加入萝卜干碎、香菇丁、肥瘦肉顶煸炒出香味

5.再下芋头翻炒

6.炒到芋头可以用锅铲轻松切开

7.加入冷饭翻炒均匀

8.一定要把前面的材料炒出香味才加冷饭，炒到冷饭颗粒分明下少许糖、生抽、盐翻炒均匀

9.最后下葱花炒均匀即可

萝卜干和虾米能一起吃吗

用料：萝卜1根、大蒜两三瓣、干辣椒两三只、猪油适量、虾皮适量、食用油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、市售饺子皮一斤

素饺-萝卜丝饺子的做法步骤：

步骤 1、白萝卜去皮后擦成细丝，挤去水份。（不用挤得太干，稍微保留一点） 

步骤 2、热锅放入猪油和食用油。因为挤掉水份的白萝卜丝比较容易吸油，所以可以稍微多放点油 

步骤 3、放入切碎的大蒜末和干辣椒段（不能吃辣的可不放干辣椒，能吃辣的可以放些新鲜的朝天椒），煸香后放入萝卜丝翻炒 

步骤 4、放入适量虾皮一起炒，提鲜 

步骤 5 、中途放入蚝油和蒸鱼豉油，翻炒上色入味 

步骤 6、因为之后馅料包入饺子皮后还要上锅蒸，所以馅不用炒太绵，炒到断生放盐调味后即可出锅，晾凉备用！

步骤 7、将晾凉的萝卜丝馅包入饺子皮 （有心思的可以自己和面擀饺子皮，也可以擀大点。我偷懒一般都是超市买饺子皮，包出来小小一只，一口一个） 

步骤 8、包好后上锅蒸熟即可（建议蒸着吃，没试过煮的） 

步骤 9、我习惯晚上包好放饺子盒存放冷冻起来，早餐时随吃随蒸。

虾仁萝卜干香菇怎么做窍门

材料A.猪绞肉300公克，虾仁100公克，香菇丁50公克，碎萝卜干100公克，葱花30公克，熟猪油55公克，材料B.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，材料C.澄粉40公克，沸水30公克，调味料A.盐1/4小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，水50㏄，调味料B.太白粉1小匙，水1又1/2大匙，C.香油 1小匙做法1.材料A中的猪绞肉、虾仁、香菇丁汆烫后沥干；碎萝卜干洗净后沥干水份后炒香，备用。

2.热锅，放入沙拉油，放入所有材料A及调味料A一起翻炒，至汤汁煮沸，以调味料B的太白粉水勾芡，放入香油，即可起锅放凉后。

3.作法1的碎萝卜干及葱花拌入作法2的材料中即成馅料。

4.材料B混合揉匀，以材料C的沸水冲入澄粉中将澄粉烫熟后倒入材料B中一起揉匀，加入熟猪油一起揉至表面光滑即成糯米皮。

5.糯米皮均分每个35公克小团数个，用手压扁圆状，包入约20公克作法3的馅料，对折成水饺状，重复至材料用毕。