鸡汤煮干豆腐的做法大全家常(鸡炖干豆腐的做法窍门)

鸡炖干豆腐的做法窍门

食材

干豆腐（3张）

鸡汤（300g）

香菜（5g）

竹签（4-5根）

辣椒油（0.6g）

步骤1、首先将买回来的干豆腐切成宽6CM，长11CM左右的长条.再把香菜洗干净切成末。

步骤2、将切好的干豆腐一条条卷好，用竹签串好。

步骤3、在把锅中倒入两盒300毫升清鸡汤。{或是鸡骨架也可以}将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖，中火煮10分钟， 最后将煮好的豆腐串连汤盛入碗中，加入香菜末。

步骤4、把辣椒油加入碗中即可使用。

干豆腐炖鸡腿

步骤 1

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现在鸡腿上切了几刀，我也不道为什么，可能方便卤的时候入味。

步骤 2

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我一般都是冷水下锅，这样才会有沫子飘上来。

步骤 3

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煮好后过几遍凉水，因为我在减肥，就把皮都撕掉了，不然做出来汤里会有很多油。

步骤 4

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腐竹提前温水泡开，多洗几遍，选了个小土豆，洗干净，尖椒一分两半（我买的辣的，卤完汤汁味道特别好）。

步骤 5

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干豆腐切……丝儿。

步骤 6

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煮好的鸡蛋，方便入味，侧面切几刀。

步骤 7

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把调料事先准备好，搅匀。

步骤 8

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干料也准备好啦。

步骤 9

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料都备好啦

步骤 10

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我把鸡腿放在最下边，上边依次放好要卤的菜。

步骤 11

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然后放干料、湿料，再加水，刚好没过食材就行，尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水（鸡蛋差点忘放了）。

步骤 12

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我是用电饭锅调到蒸煮模式，半个小时差不多就好了。

步骤 13

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泡一宿，第二天老进味了。

步骤 14

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用这个卤汤煮了点荞麦面，卖相不是很好。但是好吃😋。

鸡肉干豆腐汤的做法

食材：三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把鸡洗干净，剁成鸡块。

2.葱切段，姜切片，小米辣切圈，青红辣椒切片。

3.土豆去皮洗干净，滚刀切块。

4.香菇去蒂切片；芹菜洗干净切段；洋葱切片。

5.起锅倒入适量的植物油，油烧至八成热，放入鸡块炸5分钟左右，捞出，沥油。

6.土豆块一样放进去，炸至金黄，捞出。

7.锅底留油，油热放入葱姜蒜爆香，放入香叶，八角和花椒炒香，放入小米辣和豆瓣酱，炒出红油。

8.放入炸好的鸡块，快速翻炒，鸡块均匀的沾上豆瓣酱后，加入淹没食材的清水。

9.大火烧开，小火慢炖半个小时。

10.放入适量的盐，白糖，生抽，搅拌均匀。

11.放入土豆块，青红辣椒片，洋葱丁和芹菜，翻炒至蔬菜断生即可出锅。

鸡汤干豆腐做法

食材：干豆腐半斤左右，浓汤宝1块，盐适量，大料2个，红干椒适量，姜适量，酱油少许，蚝油少许

制作方法：1. 干豆腐洗净，切成小条；2. 锅热放油，油热放姜红干椒大料（葱蒜可放），煸出香味放入干豆腐（如果爱吃肉肉的人，先把肉炒熟在到入干豆腐），加水加一块浓汤宝（我偷懒啦，勤奋的小主可放鸡汤排骨汤），加少许酱油蚝油；3. 文火咕嘟10分钟左右，加盐与淀粉勾芡的水，起锅。

鸡汤干豆腐的做法大全家常窍门

鸡汤豆腐串的用料

干豆腐 三张鸡骨架 两个短竹签子 一把香菜沫 一把

鸡汤豆腐串的做法步骤

步骤 1

干豆腐切成正方块。第一步对折

步骤 2

第二步对折以后在对折，然后串起来。

步骤 3

准备鸡骨架熬好的鸡汤。。熬鸡骨架的时候加葱段熬小火一个小时以上，找只空的平底汤锅，把串好的豆腐串摆放在锅底部，把鸡汤倒进去。大火开锅后转中小火炖

步骤 4

准备一只碗，挤蒜泥，加一品鲜酱油，加香油。加醋调成汁

步骤 5

把锅里的豆腐串从摆放的时候支楞的样子煮成软趴趴的样子就可以按串码放到盘子里，洒上香菜，倒一勺酱汁，把锅里鸡汤浇香菜和酱汁上。

步骤 6

鸡汤豆腐串的精华就在于原汁原味的鸡汤鲜，熬鸡汤的时候不能着急，熬的不够火候，没味，千万不能煮鸡汤的时候加干豆腐串，干豆腐不抗煮。鸡骨架没熬到时候呢。干豆腐串已经熬散了

小鸡炖干豆腐怎么做

要让菜做得好吃，关键在于调味和火候的把握。以下是干豆腐炒油麦菜的家常做法：

材料：

- 干豆腐150克

- 油麦菜适量

- 青椒半个

- 干辣椒2个

- 蒜末适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、油适量

做法：

1. 干豆腐切成小块，油麦菜洗净切段，青椒切丝，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，加入豆腐块煸炒至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中再加入适量油，放入干辣椒煸炒出香味，加入蒜末、青椒丝煸炒。

4. 加入油麦菜翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽调味，炒至油麦菜变软。

5. 最后加入煸炒好的豆腐块，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 干豆腐需要提前泡发，这样会更容易烹饪。

2. 炒油麦菜时，火候不要太大，以免炒糊。

3. 调味时，根据自己的口味适量加盐和鸡精。

4. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入少量的鲜虾仁或鱿鱼丝等海鲜食材一起炒制。

希望对你有帮助！

鸡块炖干豆腐

要炒出香干豆腐炒肉的美味，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：您需要准备好以下食材：

- 香干豆腐：切成适当大小的块状。

- 瘦肉：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片或丁状。

- 蔬菜：可以根据个人口味选择适合的蔬菜，如胡萝卜、青椒、洋葱等。

- 调味料：葱姜蒜切碎、酱油、盐、胡椒粉、料酒等。

2. 预处理食材：将瘦肉腌制一段时间，使用一些葱姜蒜、料酒、生抽等调料来提鲜嫩肉质。将蔬菜准备好，如洗净切片或切丁。

3. 炒香香干豆腐：在热锅中倒入适量食用油，加热至油温升高。将切好的香干豆腐加入锅中煎炒，待两面微黄后取出备用。

4. 炒香瘦肉和蔬菜：继续在锅中加热食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入腌制好的瘦肉，快速炒熟至变色。

5. 加入蔬菜：将准备好的蔬菜加入锅中，翻炒均匀，使蔬菜变熟而且保持脆嫩的口感。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料，注意控制火候，保持颜色鲜亮，提味均匀。

7. 加入香干豆腐：将之前炒香的香干豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀，使调味料充分渗透。

8. 出锅：炒至香干豆腐和肉均匀沾满调料，且食材熟透即可出锅。

注意事项：

- 炒肉时火候要掌握好，避免过度炒熟导致变硬。

- 调味料的用量可以根据个人口味进行适量调整。

- 可以根据个人喜好添加一些调料，如辣椒、蚝油等，增加风味。

祝您炒出一道美味又营养的香干豆腐炒肉！

干豆腐炖鸡肉的做法

1、准备两张干豆腐、适量的油麦菜、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、糖和调和油。

2、将干豆腐放在盐水里煮三分钟左右之后用凉水冲一下，然后切成一公分宽的条状，把油麦菜清洗干净，去掉油麦菜的根，然后再在整根油麦菜的中间切一刀。

3、把姜和蒜切成片，葱切成丝，干辣椒剪成小段，锅中放入适量的油，油热以后放入干辣椒、花椒和麻椒，这时要用小火慢慢炒香，然后放入豆瓣酱，炒出红油，再把姜片、蒜片和葱丝放到锅中继续翻炒，然后再倒入清水。

4、这时候再放酱油，放少许的糖，大火烧开以后，把油麦菜放到锅中，油麦菜烫软以后捞出来放到大碗里面，然后再把干豆腐条放到锅中煮三分钟左右，煮好以后把干豆腐和汤一起都倒在油麦菜上面。

5、把刚才炸过的干辣椒和花椒，也倒在干豆腐上面即可。

豆腐干炖鸡肉

三黄鸡剁小块儿，焯水煮5-10分钟，捞出沥干水分，锅内放油，干红辣椒，一些老抽，小火煸炒熟透，看到鸡块儿出了很多油，关火备用。

步骤 2

土豆切2×1厘米左右的小块儿，冲水去除多余淀粉，沥干水分，锅内放油，入锅小火煎熟，然后转稍大一些的火力，把表面煎出一层金黄色的皮。

如果喜欢吃土豆，用的比较多，那就分几次煎，每次保证土豆平铺在锅底，这样才能煎好，煎熟。

步骤 3

准备配菜，蒜瓣拍扁，青蒜，红椒切小块儿，青蒜切段儿。

锅内下油，加入拍扁的蒜瓣，翻炒出香味。

步骤 4

把炒好的鸡块儿，土豆倒入锅内，加一点生抽，适量盐，翻炒均匀，再加入青蒜翻炒一下。

步骤 5

装盘可以吃啦，土豆超级超级好吃。

鸡肉炖豆腐干怎么做好吃

鸡肉豆腐干粉条放入锅中，大火炖十分钟

鸡块烧豆腐干

五香豆皮豆干是一道传统的家常菜，下面是它的做法：

材料：

豆皮、豆干、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、清水、油

步骤：

1. 豆皮和豆干分别用清水泡发，泡软后切成小块备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入豆皮和豆干翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、酱油、糖、料酒和清水，翻炒均匀。

6. 加入适量的五香粉，继续翻炒均匀。

7. 小火焖煮10-15分钟，直到汁水收干即可。

小贴士：

1. 泡发豆皮和豆干的时间要足够长，以确保它们变得柔软易煮。

2. 炒制时要注意火候，以免糊底或者过于干燥。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少五香粉、盐、糖等的用量。

4. 可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。