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凉拌家常菜的做法大全集(凉拌家常菜做法大全有图)

2023-07-28 14:00:16饮食小常识1

凉拌家常菜做法大全有图

准备好300克青瓜，20克蒜，10克小米辣

20克大蒜剁成蒜泥，10克小红椒切圈，把生抽40克，陈醋20克，耗油10克，糖10克，香油5克，盐2克，20克蒜泥，10克辣椒圈，放入碗内，搅拌均匀。

200克青瓜用刀拍碎，切块，可以在淋上50克凉拌调料后，放置一段时间再吃，就会很入味。

青瓜摆盘可食

凉拌家常菜谱100道简单

可以做凉拌菜的菜品有：胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜等。

1、胡萝卜

凉拌胡萝卜是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、橄榄油等，凉拌胡萝卜既保留了胡萝卜原始的甘甜口感，又保留了胡萝卜的清脆，同时，胡萝卜中的维生素A更容易被吸收。

2、白萝卜

凉拌白萝卜是一道菜品，主料是白萝卜、配料是香菜、红椒等，调料为香醋、糖、香油等，主要是通过油淋凉拌的做法而成，凉拌白萝卜是白萝卜的营养成分不被破坏。

3、西红柿

凉拌西红柿主要原料是西红柿与白糖，做法简单，食用方便，深受人们的喜爱，因为西红柿富含大量的维生素C，口感会有酸涩，但是在白糖的配合下，是西红柿的口感不会过酸。

4、黄瓜

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单，并且，黄瓜是世界上热量最低的食物，深受减肥认识的喜爱。

5、菠菜

凉拌菠菜，也是凉拌菜品中深受人们喜爱的食物之一，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。

家常凉拌菜最简单做法窍门

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；

调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、凉拌醋 ;

做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

家常凉拌菜做法大全简单方便

凉拌面的家常做法是非常简单的。首先，凉拌面属于凉菜中最为简单的菜式之一，其主材料为面条和各种蔬菜，做法简单易学；其次，凉拌面营养丰富，特别适合夏天消暑，备受人们喜爱。凉拌面做法有许多种，如传统的做法采用小麦面，制作过程中需要先将面条煮熟，再过凉水，将面条用水洗净，配上自己喜欢的蔬菜拌匀，调入蚝油、芝麻酱等调料即可享用。如果你喜欢口感稍微Q弹一些，也可以尝试用意大利面或者素面来制作，口感会更有意思。总之，凉拌面容易制作，做法灵活多变，自己动手试试吧！

凉拌家常菜做法大全有图片吗

一、柠檬泡椒凤爪

1、准备新鲜的鸡爪剪去趾甲，冷水下锅。加入葱段，姜片，香叶，一把花椒，大火煮开后撇去浮沫，转成中小火再煮十分钟。捞出放入凉水中浸泡。

2、把新鲜的柠檬切成薄片，小米椒切圈，葱切成葱花，姜切成姜丝大蒜拍扁切末，香菜切段备用。

3、准备一个大碗，放入葱花，香菜，姜丝，蒜末，小米椒圈，柠檬片，泡椒，泡椒汁。再加入适量的生抽，食用盐，白糖，香醋，花椒油搅拌均匀，料汁儿制作完成。

4、把泡好的凤爪从凉水中取出来。每个凤爪用刀一分为二，剁好后把凤爪放入一个深点的盘中。把拌好的料汁倒入，再加些凉白开水，没过凤爪即可。

5、盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏几个小时即可食用。最好冷藏一晚。口味更佳！

二、凉拌洋葱

1、洋葱剥去外皮，切成细丝，用手抓散。尖椒洗净去籽切细丝，香菜洗净切段，胡萝卜洗净切细丝，大蒜拍扁切末。木耳泡发好后摘洗干净，放入开水锅中煮一分钟捞出。过凉水，控干水分。

2、以上所有食材都放入拌菜盆中。

3、加入适量的生抽，香醋，白糖，食用盐，香油，熟芝麻拌匀，盛入盘中，清脆爽口的凉拌洋葱制作完成。

三、小葱拌豆腐

1、准备一块儿卤水豆腐，洗干净后，先切成厚片，再切成长条，最后再改刀切成小方块儿。

2、锅内加水，水煮开后加入豆腐块儿和少许食用盐，再次煮开后，把豆腐捞出过凉水控干水分，倒入拌菜盆中。

3、小葱摘洗干净，切成葱花，多切一些，切好后放入拌菜盆中。

4、加入适量盐，鸡粉，香油，少许葱油，小心搅拌均匀，盛入盘中即可。豆腐易碎，要小心搅拌。

四、凉拌豆腐丝

1、准备两张豆腐皮，切成丝状。

2、锅内加水，水开后，放入适量的食用盐，再加入豆腐丝，煮一分钟捞出。放入凉水盆中浸泡。

2、豆腐丝泡凉后取出，控干水分，放入拌菜盆中。

3、香菜洗净切段，大蒜拍扁切末，大葱切成葱丝，尖椒洗净去籽后切成细丝，干辣椒切段备用。

4、准备一个大碗，放入蒜末，干辣椒段，白芝麻，淋入热油，激发出香味儿，加入适量的生抽，食用盐，白糖，香醋，香油，最后加入香菜段，葱丝，尖椒丝，搅拌均匀，料汁儿制作完成。

5、把料汁倒入盆中。充分翻拌均匀，盛入盘中即可。

五、凉拌腐竹

1、木耳和腐竹泡发好后清洗干净，倒入开水锅中煮一分钟捞出。过一遍凉水，然后控干水分，放入拌菜盆中。

2、香菜洗净切段，大蒜拍扁切末，小米椒切碎。全部放入拌菜盆中。

3、加入适量生抽，食用盐，白糖，陈醋，香油，再加入适量辣椒油，撒上白芝麻，搅拌均匀，盛入盘中即可。

六、皮蛋豆腐

1、准备内酯豆腐一盒，把豆腐切片，摆放在盘中。

2、皮蛋三个，剥去外壳清洗干净，切成小块，放在豆腐上。

3、小葱切成葱花，香菜切段，小米椒切圈备用。

3、姜蒜拍扁切末放入一个大碗中，再放入适量辣椒粉，淋入热油，激发出香味，再加入适量食用盐，生抽，蚝油，白糖，陈醋，香油，最后再放入切好的小葱花，香菜段，小米椒圈，搅拌均匀，料汁制作完成。

4、把拌好的料汁儿均匀地倒在皮蛋豆腐上。完成。

七、老醋花生

1、准备适量的花生米，加入清水浸泡清洗干净，沥干水分。

2、冷锅凉油，倒入花生米，小火慢炸，等噼里啪啦的响声消失时，就好了，赶紧马上把花生米捞出控油，倒入盘中，趁热滴入少许白酒，这样花生米冷却后会更加酥脆。

3、锅内不用放油，倒入陈醋，生抽，白糖，盐，鸡精，大火煮开后转小火煮两分钟。最后加入少许的水淀粉，翻拌一下，关火放凉。

4、醋汁儿放凉后，倒入花生米上。香酥脆口清爽解腻的老醋花生完成。

八、拍黄瓜

1、准备两根黄瓜清洗干净，用刀拍一下，稍微拍扁，再快速切块儿，收到拌菜盆中备用。

2、小米椒切碎，大蒜拍扁切末，香菜洗净切段，全部收入拌菜盆中。

3、往盆中加入适量的食用盐，生抽，白糖，陈醋，熟芝麻，香油，搅拌均匀，盛入盘中，简单爽口的拍黄瓜完成。

九、水煮花生米

1、准备适量的花生米，提前用清水浸泡一晚上。

2、大葱切段，姜切片，和花生米冷水下锅。再加入少许的桂皮，八角，香叶增加香味儿。煮开后加入适量的五香粉，食用盐。大火煮十分钟关火。

2、浸泡半小时，使花生米入味。

3、黄瓜，胡萝卜清洗干净切丁，胡萝卜丁在开水锅中焯水，30秒钟捞出过凉水，控干水分和黄瓜丁一起放入拌菜盆中。

4、把煮熟的花生米放入拌菜盆中。

5、再加入适量的食用盐，香醋，香油，花椒油，搅拌均匀，盛入盘中。清脆爽口的水煮花生米制作完成。

十、拌葱头

原料：葱头一斤，青红辣椒三个，酱油三钱，陈醋三钱，精盐五钱，香油三分。

制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

凉拌家常菜菜谱大全

就用你的姓氏，后面加个记，如果店子比较大，可以叫 x记凉菜大王，店子一般或者是蛮小，X记健康凉菜，

凉拌家常凉菜的做法

酱油一勺、耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺、盐小半勺拌匀即可。

凉菜的做法，准备材料：

黄瓜：1根、白菜：适量、胡萝卜：适量、粉丝：适量、大蒜：3粒、酱油：一勺、耗油：两勺、糖：三勺、醋：三勺、盐：小半勺、味精：半勺。

1、所有食材用清水清洗干净，黄瓜、白菜、胡萝卜切丝，大蒜切末备用

2、粉丝沸水下锅煮2分钟，捞出过凉水备用

3、酱油一勺、耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺、盐小半勺倒入容器里混合拌匀

4、将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀

5、夹出装盘即可食用

家常凉拌菜菜谱

步骤/方式1

1、准备一些鲜嫩的豇豆角，可以自己种，也可以买一些现成的，挑一挑有没有虫眼的，改刀切成长段，起锅烧水，焯烫5分钟左右，捞出控干水分。

步骤/方式2

2、另外准备一个空碗，加入3勺芝麻酱，大蒜末和花生碎，加入少量的凉开水，搅拌化开，稀稠度自行掌握，再根据个人的口味，加入适量的生抽、香醋、白糖和食盐

步骤/方式3

3、把控干水分的豆角，装入盘子中，再淋入之前调好的芝麻酱汁，直接就可以开吃了，鲜香味美，芝麻香味浓厚，搭配了花生碎和大蒜末，味道更好吃。

凉拌家常菜有哪些

　　凉拌海带属凉菜菜谱，海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。材料海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。制作方法1、蒜头拍扁，辣椒斜切片。2、将配料放在大碗中备用。特色凉拌海带(16张)3、煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀。