千层肉饼的家常做法视频(千层肉饼的家常做法视频窍门)

千层肉饼的家常做法视频窍门

食材：

普通面粉500克、酵母5克、白糖5克、温水300毫升、干面粉20克、盐适量、五香粉适量、胡椒粉少许。

做法：

1、我们准备普通面粉500克，加入5克酵母，再加入5克白糖促进发酵，温水300毫升，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。把面絮揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发至2倍大。夏天温度比较高，大约40分钟就能醒发好，冬天的话时候要长一些，大概要一个多小时。

2、接下来我们来制作油酥，碗中加入干面粉20克，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉，约30毫升左右的食用油烧开浇入，炸出五香粉的香味，然后把面糊搅拌均匀后备用。

3、案板上撒上些干面粉，把醒发好的面揉搓排气，把它揉成圆形的面团，抻长，用手按扁，用擀面杖擀成半厘米左右的薄片，再整理成长方形。这个面皮不要擀得太薄。

4、搅拌一下油酥，倒在面皮上，这样能够使盐度更加均匀。我们从左边切开一个约面皮总长度四分之一的切口，然后对折，一直重复上一个动作，直到折叠到最后，我们把边缘捏紧封口，防止油酥漏去。如果想要更多的层次，我们就把面皮擀得更长一些，折叠得次数多一些就可以了。我不建议层次太过丰富，这样饼太厚，不容易烙熟。把做好的饼坯整理一下，正反面按压，然后再擀成一厘米厚见方的饼坯。

5、饼坯上撒上少许干面粉，防止粘连，盖上保鲜膜，密封二次醒发10分钟。

6、电饼铛预热，开小火，油温4成热时，双手托着下入饼坯，防止饼坯变形。饼坯上刷上一层凉油，刷油能够锁住饼坯的水分，使饼更加柔软蓬松。

7、盖上盖子焖2分钟，使饼的内部熟透。开盖，这时饼已经鼓起，说明内部已经基本熟透，我们翻面，盖上盖子再焖1分钟。

8、时间到，开盖，我们翻面看一下，底面已经成金黄色，用手按压立即回弹，就可以出锅了

千层肉饼的家常做法视频窍门图片

材料：面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块

做法：

1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；

2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）；

3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；

4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；

5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

6、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）；

7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。

8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）；

9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

千层肉饼的做法及配方窍门

千层肉馅饼是一道美味可口的传统中式糕点，它的制作过程有些繁琐，但是味道非常的好。以下是一种制作千层肉馅饼的做法：

材料：

- 面粉 400克

- 猪肉末 300克

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

- 鸡蛋 1个

步骤：

1. 将400克面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，放在保鲜膜中醒面20分钟。

2. 将猪肉末、青葱末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉混合，拌匀成馅料。

3. 取出面团，擀成薄片，刷上一层食用油，然后将两边向中间折叠，再刷上一层食用油，再次将两边向中间折叠，重复这个过程，直到折叠成为一块较小的正方形，然后擀成薄片，刷上鸡蛋液。

4. 取一块铺好油的烤盘，将薄片铺在烤盘中，直到铺满整个烤盘，将肉馅铺在面皮上，然后再铺上一层面皮，继续铺肉馅，重复这个过程，直到铺满整个烤盘。

5. 放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤约35分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

千层肉馅饼的制作过程比较繁琐，需要多次折叠和铺层，但是如果耐心制作，可以制作出非常美味的千层肉馅饼。在制作过程中，要注意面皮的厚度和均匀性，肉馅的搅拌均匀程度，烤箱的温度和时间等因素，这些因素都会影响到千层肉馅饼的口感和品质。

千层肉饼怎样做又酥又软

主料：牛肉100克、圆葱一根

辅料：花生油1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油几滴、葱花3根、手抓饼2张。

洋葱牛肉饼的做法：

1.把牛肉先切成小块，剁成泥放在碗里，加料酒、盐、蚝油、胡椒粉、香油。

2.加切好的圆葱加葱花一起搅拌均匀。

3.冰冻的手抓饼放室温解冻，案板上抹点油。

4.把解冻软化的饼皮擀长，放上牛肉馅料。

5.慢慢卷起，边卷边把2边折进去，卷好，再用擀面杖压平。

6.电饼铛刷油，预热，把牛肉饼放入。

7.烤3-4分钟看到2面金黄色即可关掉，拿出来用厨房纸吸油。

千层肉饼的做法家常做法视频

1、准备肉馅儿放入抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2可 料酒1勺 鸡蛋1个搅拌至上劲，然后放入大葱和小葱拌均匀即可；

2、面粉先用80克开水烫面，再用80克冷水和面，揉成面团之后醒发15分钟；

3、再把面团擀成长方形的大薄饼；

4、再擀好的饼皮上面前后个划上3刀，一面留大一点，然后表面涂上薄薄的肉馅儿，留出一面不要涂；

5、然后从没有涂肉馅儿的那一面折起来，再对折回来，再折回中间，以此类推，全部折起来；

6、然后把接口捏合，再静置醒发10分钟；

7、再把面饼表面撒点干粉，用擀面杖擀薄一点；

8、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼胚，开最小火慢慢煎，煎至两面煎黄色即可；

9、出锅后切块吃就可以了；

10、我们的千层肉饼就做好了，层次特别的丰富，出锅的时候外表金黄酥脆

千层肉饼做法大全

材料

1. 猪瘦肉（多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。）

2. 青椒

3. 姜丝／姜末 （随便切点就是，不用很精确）

4. 油

5. 料酒1大匙（我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。 ）

6. 水淀粉（淀粉用适量水调匀。淀粉 ＝ corn starch）

7. 盐

8. 酱油一大匙

9. 整颗花椒一大匙

10. 蒜2－3瓣，切薄片

11. 1－2颗葱的葱白切丁

做法

1. 辣椒切丝

2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。

千层肉饼的家常做法视频窍门教程

主要的还是打塔闯关这里,免费玩家每天能打塔3次,闯关时要看3个视频。每次闯关时间不定,平台搞了个排队机制,人多会比较慢,一般要2-5个小时左右才能完成一次闯关。 千层塔每一层闯关都要先扣除一定的金币,这也是门槛所在。新人注册没有给任何金币,想要打塔还要先去赚金币,按照改版后的奖励估算, 要先看10天(每天7个)左右视频才能开始闯关打塔 。 新人赚金币只有去开『幸运宝箱』一个途径。 每天在左上角看7个视频可得到10个碎片,建议凑到20开白银宝箱。开出的金币都是随机的,新人如果有耐心的可以凑够100碎片开黄金宝箱。 再说一下打塔闯关,刚出来时第一关要100金币,第二层要200。现在更新后第一层要60个,第二层要70。50层以下,每增加一层多要10金币。另外打塔给的奖励也是随机的,50层以下每一层奖励1-5个金币。 50-100层,每层增加20金币,奖励5-10金币。100-150层,每层增加30金币,奖励10-20金币。 金币赠送暂时没有看到门槛,只是有手续费。普通玩家受赠时设置了安全冻结时间,可以参与闯关,但冻结期内不能转赠和兑现。

千层肉饼的家常做法视频窍门大全

千层塔玩法：

主要的还是打塔闯关这里,免费玩家每天能打塔3次,闯关时要看3个视频。每次闯关时间不定,平台搞了个排队机制,人多会比较慢,一般要2-5个小时左右才能完成一次闯关。 千层塔每一层闯关都要先扣除一定的金币,这也是门槛所在。新人注册没有给任何金币,想要打塔还要先去赚金币,按照改版后的奖励估算, 要先看10天(每天7个)左右视频才能开始闯关打塔 。 新人赚金币只有去开『幸运宝箱』一个途径。 每天在左上角看7个视频可得到10个碎片,建议凑到20开白银宝箱。开出的金币都是随机的,新人如果有耐心的可以凑够100碎片开黄金宝箱。 再说一下打塔闯关,刚出来时第一关要100金币,第二层要200。现在更新后第一层要60个,第二层要70。50层以下,每增加一层多要10金币。另外打塔给的奖励也是随机的,50层以下每一层奖励1-5个金币。 50-100层,每层增加20金币,奖励5-10金币。100-150层,每层增加30金币,奖励10-20金币。 金币赠送暂时没有看到门槛,只是有手续费。普通玩家受赠时设置了安全冻结时间,可以参与闯关,但冻结期内不能转赠和兑现。

千层肉饼的做法视频教程

用料

中筋面粉 200克

玉米油 5克

酵母 2克

水 100克

呛面粉 50克

山东呛面千层馒头的做法步骤

步骤 1

200g面粉+5g玉米油+2g酵母+100g水，材料就这么简单，揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 2

发好的面组织

步骤 3

揉搓排气，一直揉到原来大小，揉光，再搓成长条状

步骤 4

揉面的手法如上，顺着一个方向揉，可以快速把面揉光滑

步骤 5

擀成面片，撒上一层面粉

步骤 6

叠起来，三折四折都可以，用擀面杖压实，再擀成面片，重复撒面粉，折叠、擀平的过程，我这里做了6次，用来呛面的面粉还剩一点点。

步骤 7

最后一次把面团擀成薄一点的大面片，大概尺寸40*25，撒上最后一点戗面粉，沿着窄的那边卷起来

步骤 8

分成5-6等份，覆盖保鲜膜醒发15分钟。这时候的生胚是比较硬的

步骤 9

醒发时间到，把生胚揉成圆形馒头，覆上保鲜膜二次醒发10分钟。

步骤 10

开水上锅蒸25分钟，关火焖5分钟后取出。

步骤 11

层层分明的白胖馒头，我的爱。

千层肉饼的做法大全家常做法窍门

【主料】面粉400克/猪肉500克

【配菜】生姜/小葱

【配料】料酒5克/生抽10克/老抽3克/食盐2克

——【具体制作方法】——

第一步：和面

在盆中准备面粉400克，加入食盐3克 增加筋性，用220毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，把面絮揉成软一些的面团，用盘子盖住，密封饧面20分钟，饧的时间越长，面的延展性越好~

第二步：调馅

饧面的时间，准备馅料猪肉500克，先切成薄片再剁成肉末，生姜一块，切成姜末，洗净的小葱一把，破开后切成葱花，在肉馅中加入料酒5克去腥，生抽10克，老抽3克提色，食盐2克，顺着一个方向，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的肉饼，馅料成团不易松散，倒入切好的葱花，再次拌匀备用~

第三步：擀面

饧好的面非常柔软，我们把面团取出，不要揉面，直接搓成长条，揉面的话，面团容易起筋，不易擀开，下成大小均匀的面剂子，把面剂子轻轻揉一下，整理成圆面坯，用细布盖住，防止面坯水分流失，表皮变干，然后把面坯摁扁，朝各个方向擀开，擀成3毫米厚的面饼，不要擀的太薄，避免包入馅料后跑馅~

第四步：裹馅在面饼上切开一个半径，放上调好的肉馅，把它抹平抹均匀，从一端卷起裹住肉馅，把边缘捏紧，放在手心压扁，饼的生坯就做好了~

第五步：烙制

起锅开小火，均匀刷上油，把生坯摁压的薄一些，可以看出饼坯非常柔软有延展性，即便薄到透明，也不会露馅，油温5成热时，把饼坯放入锅中，在饼皮上均匀刷上油，锁住饼内部的水分，盖上锅盖烙1分钟，让饼内部更快熟透，1分钟以后，把饼翻一下面~

第六步：出锅

这时饼的底部已经定型 呈微黄色，翻过来之后再烙1分钟，把另一面也烙成微黄色，全程保持小火，经常翻面，烙制5分钟左右，把饼两面都烙成金黄色，表皮酥脆，摁压快速回弹时即可出锅~