肉末虎皮椒的家常做法(肉末虎皮椒的家常做法大全)

肉末虎皮椒的家常做法大全

虎皮肉末青椒是一道色香味俱佳的下饭菜，下面是做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉：100克

2. 青椒：适量

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 大蒜：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 米酒：适量

9. 生抽：适量

10. 鸡精：适量

11. 辣椒粉：适量

12. 面粉：适量

13. 油：适量

做法步骤：

1. 瘦猪肉切成肉末，用盐、糖、米酒、生抽、鸡精、生姜、大蒜拌匀腌制30分钟左右；

2. 青椒洗净，切成小块，大葱切段，生姜和蒜切末备用；

3. 取一碗，加入面粉、盐、辣椒粉，倒入适量的水，搅拌均匀；

4. 在锅内倒入适量的油，加热至6成热，将腌制好的猪肉末均匀地裹上面糊，然后放入锅中煎至两面呈金黄色，捞出备用；

5. 取锅倒入适量的油，放入青椒块，快速翻炒几下，加入煎好的猪肉末和大葱，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，装盘即可。

虎皮肉末青椒做法简单，口感香脆多汁，香气四溢，是一道颜值和口感俱佳的美食，非常适宜用来送饭。

肉末虎皮尖椒的制作方法

做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，然后搅成肉糜状。

步骤 2

把除了蒜以外的配料放到肉糜里，然后搅拌均匀腌制约10-15分钟。

步骤 3

把准备好的青椒去籽洗净晾干备用，太长的可以一截为二

步骤 4

调好味的肉糜适量的塞进青椒里，看个人喜好，肉糜塞的少的可以多准备几个青椒。

步骤 5

热锅冷油把塞好肉糜的青椒放入锅内（锅内油放正常的炒菜量就可以）

步骤 6

大火煎至一面略微皱皮然后调小火翻面煎，大火煎的时候要注意溅出来的油，不要被烫到。

步骤 7

两面都有虎皮的时候加一勺糖

步骤 8

中间可以大小火看情况调换。煎至两面都出很明显的虎皮后加两勺生抽，然后可以焖锅焖3-5分钟，看塞的肉的量，塞的多怕熟不透的就多焖一会儿。

步骤 9

青椒酿肉熟透后夹出放盘里，然后锅里剩下的油用来炸蒜末，注意不要炸焦了，喜欢粘稠的可以加两勺淀粉兑的水勾芡一下。

肉末虎皮尖椒怎么做

要用淀粉，

虎皮青椒(灌肉版)的用料

青椒 5个白糖 10克酱油 1勺醋 半勺大蒜 2-3瓣肉沫 淀粉

虎皮青椒(灌肉版)的做法步骤

步骤 1

青椒切开，中间加肉备用

步骤 2

调汁:酱油1勺，醋半勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。

步骤 3

热锅烧油，有肉沫的一面朝下煎至变色，翻过来，再将青椒煎变色。

步骤 4

倒入调好的汁。小火收汁

步骤 5

装盘即可

虎皮肉末尖椒的家常做法

虎皮尖椒酿肉是一道口感鲜嫩、味道鲜美的川菜。以下是家常做法：

所需材料： - 猪肉馅 200g - 尖椒 6个 - 粉丝 50g - 姜末 适量 - 葱末 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 油 适量

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软后，切成细段备用。将尖椒切去尾部，用刀轻轻在侧面削去一层皮，不要把整个尖椒削破，这样也能让尖椒的口感更佳。将尖椒在开水中焯一下水，捞出晾凉。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、生抽、盐、白糖、少量清水拌匀，加入泡软的粉丝拌匀。

3. 将酿好馅的猪肉放入尖椒中间，不要塞太多，再用牙签固定住。

4. 在平底锅中倒入适量油，烧至油热，放入酿好的尖椒，小火煎至两面金黄即可。最好盖上锅盖，便于猪肉熟透。

5. 出锅前用厨房纸巾把多余的油吸去就OK啦~

小贴士： - 尖椒可以根据口味加辣度，也可以在尖椒与猪肉馅混合时加入适量的辣椒粉增加味道。 - 煎的时候要小火慢煎，途中注意翻动，煎至两面金黄即可。 - 猪肉馅和粉丝的比例可以自己调整，不喜欢粉丝也可以不放

肉末虎皮青椒图片

主料：

尖椒适量，肉末适量

辅料：

葱适量，姜适量，十三香适量，味精适量，生抽适量，蒜适量，香油适量

做法：

1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4. 锅里放油，中小火，炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟

肉末虎皮青椒怎么做好吃又简单

一、制作原料

原料：牛角青椒、夹心肉。

辅料：香葱、生姜、鸡蛋。

调料：胡椒粉、白砂糖、蚝油、生抽、老抽、味精、鸡精、料酒、淀粉、芡粉。

二、制作方法

1.生姜、香葱洗净切末备用；

2.青椒去籽洗净，切成5厘米左右每段；

3.夹心肉去皮剁成肉糜，放入姜末、葱花打入鸡蛋。加入适量盐、鸡精、味精、料酒淀粉搅拌均匀；

4.青椒塞入拌好的肉糜，青椒两端平整；

5.起锅烧油，倒入青椒炸至青椒变软，放入姜末和适量清水；

6.加入蚝油、老抽、生抽、鸡精、味精、盐、胡椒粉，大火烧开转小火烧至入味；

7.装盘盛出后，汤汁勾芡浇在虎皮青椒塞肉上面，撒上葱花即完成。

肉末虎皮椒的家常做法大全窍门

用料

青椒 5个，白糖 10克，酱油 1勺，醋 半勺，大蒜 2-3瓣，肉沫， 淀粉

做法步骤

步骤 1

青椒切开，中间加肉备用

步骤 2

调汁:酱油1勺，醋半勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。

步骤 3

热锅烧油，有肉沫的一面朝下煎至变色，翻过来，再将青椒煎变色。

步骤 4

倒入调好的汁。小火收汁

步骤 5

装盘即可

肉末虎皮椒的家常做法大全视频

材料

大长青椒2个（菜市有卖），肉末（菜市有现成的，买3元就够了），姜末，葱花，红萝卜半根，耗油，花椒面，鸡精，生抽，芝麻油，豆粉

做法

1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出。

2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里。

4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设。

5、芝麻油淋在辣椒上面（不要淋的太多）。

6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉。

7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可。

肉末虎皮椒的家常做法大全图片

【1】首先准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用，此辣椒碧绿短小辣度适中，怕辣的可以选择辣度比较低的大青椒。

【2】然后将辣椒清洗干净捞出备用。

【3】准备辅料，准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用，加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感。

【4】准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少。

【5】首先我们把锅烧热，锅烧热之后将辣椒下锅。

【6】然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右，这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香，切记这一步不能放油，经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香。

【7】当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用。

【8】下一步开始炒肉末，锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅。

【9】油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香。

【10】当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀。

【11】然后再加入炒好的辣椒下锅。

【12】下一步开始调味，锅中加入适量的酱油从锅边淋入翻炒几下。

【13】当炒出锅气之后再加入适量的食用盐，食用盐可以略微多一点点这样才够味。

【14】最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘。