肉皮炖海带的家常做法大全家常(肉皮烧海带怎么做好吃)

肉皮烧海带怎么做好吃

猪蹄

1只

鲜海带

100g

花生

50g

大枣

50g

生姜

10g

小葱

适量

盐

适量

糖

少许

胡椒粉

适量

料酒

适量

清水

适量

方法/步骤

花生洗净泡涨；

深海小海带泡去盐分，洗净；

海带切成粗段备用；

生姜切大块儿；

香葱切碎备用；

猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；

捞出，冲洗干净；

砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；

中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；

再次煮至沸腾；

转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了

用撇油勺捞出表面的油脂；

加入海带和花生；

加入大枣，中小火慢煲；

煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；

少许糖提鲜；

加入适量胡椒粉；

最后加入葱花点缀，关火，起锅。

肉皮烧海带怎么做好吃视频

1、主料：猪肉皮适量、海带适量、土豆1个、冻豆腐适量。

2、辅料：油适量、八角半个、花椒粒适量、姜片适量、蒜瓣适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量。

3、准备材料，海带泡发洗净切片，猪肉皮洗净切片，土豆切滚刀块。

4、先用开水焯一下肉皮。

5、肉皮变色后捞出沥干备用。

6、锅中倒入适量油，先炒八角、花椒粒，炒香。

7、再倒入葱姜蒜爆香。

8、倒入适量开水烧开，其间加入少许盐、酱油。

9、倒入海带，煮约10分钟。

10、倒入肉皮、土豆，煮约10分钟。

11、再放入冻豆腐，煮约10分钟。

12、这样就可以出锅了，关火后加入适量蚝油即可。

肉皮炒海带做法视频

海带是一种容易变软和煮烂的食材，炒制时需要注意控制火候和时间，避免过度煮烂。以下是一些小技巧，帮助你更好地炒制海带，保持其口感：

1. 提前处理海带：如果使用的是干海带，需要提前浸泡至软化，然后切成适当的大小。如果使用的是鲜海带，则无需特殊处理。

2. 快速炒制：在炒制过程中，尽量使用中高火，迅速炒熟，以避免在锅中停留时间过长而变软。

3. 先炒配料：先炒一些蔬菜或其他配料，待它们稍微变软后再加入海带，这样可以减少海带在锅中的煮烂时间。

4. 控制炒制时间：海带本身煮烂较快，因此炒制时间要尽量缩短。一般来说，只需翻炒数分钟即可，不需要过度搅动。

5. 加入海带的时机：在炒制过程中，最好在最后几分钟加入海带，此时锅中的温度已经相对较高，能迅速烹炒海带，但又能尽可能减少煮烂时间。

6. 控制水分：海带本身富含水分，所以在炒制时不要添加过多的水或其他液体，以保持海带的口感。

7. 保持颗粒状：在翻炒过程中，尽量保持海带的颗粒状，避免长时间搅拌和过度炒煮。

这些技巧可以帮助你在炒制海带时减少煮烂的可能性，保持海带的口感和咬劲。记住，掌握适当的火候和时间是关键。

肉皮烧海带怎么做好吃窍门

原料：五花肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克

制作：

1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用

2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成

肉皮烧海带的做法

这个是这样的，猪肉皮洗净沥干水，把肉皮内侧的肥肉去干净，切成宽条，海带出水沥干水，锅里放水先煮肉皮30分钟后下海带再煮10分钟，就可以了

肉皮烧海带怎么做好吃又简单

我现在基本上天天都要吃一次自制的猪肉皮冻,有点经验了,愿能帮到你一点忙.

1、海带泡好、洗净、切条切块随便你，放在一边待用；

2、200克肉皮去肥肉（越去得干净越好）、去毛、切成细丝待用； （经验：先烧一锅水，水开后，投入生肉皮，水再开后，捞出，再来拔毛、去肥肉、切丝，要容易很多）

3、20cm口径的煮锅，放在2/3锅水，放入肉皮丝、海带、再来几片姜，就行了，大火烧开，转小火，烧2个小时左右，最后水大约就只剩1/3了，放凉后，放入冰箱冷藏室，过几个小时，就成了，这样的量大概可以吃三次，拌上喜欢的作料凉拌吃（如醋、香油、盐等），很简单易行。

肉皮煮海带怎么做好吃

1、主料：猪皮200克、海带结100克。辅料：腐竹100克、洋葱半个、红尖椒2个。调料：色拉油适量、食盐2克、酱油1汤匙、鸡精2克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、大葱1段、白糖2克。

2、猪肉皮去毛，提前小火40分钟煮熟，海带结；腐竹泡发好。

3、肉皮切菱形块，其余食材切片。

4、锅中放油，爆香葱片，放入肉皮；海带结；腐竹，烹入料酒；盐；糖；鸡精；酱油；蚝油；补充少许清水。小火炖制片刻，至汤汁收浓。

5、汤汁收浓后，倒入葱头；红尖椒炒熟即可

肉皮海带做法大全家常窍门

炖猪肉皮丝的家常做法是把猪皮买回来以后洗干净，放入清水中，大火烧开后捞出，然后刮去猪皮表面的油脂，用清水冲洗干净，然后把猪皮切成丝，放入锅中炖煮即可，也可以把猪皮炖煮出来的汤汁加入瘦肉末，然后放入冰箱冷藏脱模作猪肉冻也是非常好吃的

肉皮炖海带

步骤 1

备料，干海带。

步骤 2

海带自带盐分。

步骤 3

猪蹄膀偏瘦。

步骤 4

猪蹄膀是猪大腿以下的位置，不带猪蹄，肉质偏瘦。锅里放水，冷水下肉，加白酒姜片。煮沸，捞出，洗干净。

步骤 5

用砂锅煮，味道香，记得加姜片。

步骤 6

海带撕成小块，加水煮。

步骤 7

会煮出白沫，多煮一会，然后捞出洗干净，放进砂锅跟猪蹄膀一起炖。

步骤 8

小火炖两小时，加盐鸡精，盛一碗，撒葱花。

步骤 9

肥肉我不吃，包括猪皮，就是捞出来给你们看看。

步骤 10

干海椒面，芝麻，盐，鸡精，葱花，打个调料，沾肉吃。

步骤 11

烧菜油，烧热淋佐料。

步骤 12

加花椒面。

步骤 13

一汤一佐料。

步骤 14

沾块肉。

步骤 15

好吃。