黄豆焖鸡肉的家常做法大全家常(黄豆焖鸡肉怎么做好吃)

黄豆焖鸡肉怎么做好吃

1.米洗好后用冷水泡一个小时

2.泡发香菇，为使香菇入味，再泡香菇的水里加点盐

3.鸡肉切小丁，用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制，为使鸡肉鲜嫩清香，再滴几滴新柠檬汁

4.砂锅内抹一层生油；倒入泡好的米，节1汤匙油和1汤匙盐，搅拌均匀，加一把虾米，倒入开水后，盖上盖子进微波炉高火档转5分钟，再中火档转7分钟

5.烧一锅开水，把白菜洗净一切为四，冬菇切片，在水里加一汤匙油和一汤匙盐，把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟，拿出来冲一下冷水滴干备用

6.洋葱、葱头和香菜切碎，红椒切圈；起油锅爆香洋葱、蒜和红椒，倒入酱油和水，加入糖，煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把刚煮好滚烫的油倒进碗里，调味汁就做好了

7.把鸡丁平铺在饭上，盖上盖子，以小火档转4到5分钟

8.把冬菇片和白菜放进去，闷10分钟，打进一只鸡蛋，闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋（蛋白凝固，蛋黄还是液体）后淋上调味汁，戳穿鸡蛋搅拌均匀即可

黄豆焖鸡做法大全家常窍门

大厨揭秘香菇焖鸡家常做法，详细配比告诉你，【香菇焖鸡】

1.首先我们准备一块鸡胸肉，放入清水中洗干净，把鸡胸肉从中间片开，用刀背敲打一会把里面的纤维拍散，这样方便入味吃起来更加嫩滑。

2.然后把鸡胸肉切成小块放入盆中，打入一个鸡蛋，加入生抽10克、料酒10克去腥，用手抓揉一会腌制20分钟给鸡肉码味。

3.准备一个杏鲍菇，先切成2厘米长的小段再打上十字花刀，切成这种紧密的网格状，注意不要切透以免影响造型。

4.准备半个洋葱切成片，把粘在一起的打散，青椒洗干净，去除辣椒籽切成菱形片，红椒也切成菱形片青红椒能为菜品增色。

5.鸡肉腌好以后放入少许淀粉抓匀，锁住里面中的水分然后把鸡肉煎一下。

6.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时把鸡肉依次放入锅中，开小火煎制，经常翻面让其均匀受热，大约煎制3分钟 鸡肉煎至两面金黄色时取出来备用。

7.把洋葱和杏鲍菇倒入锅中，开中火煎香，然后洋葱和杏鲍菇盛放再砂锅里面，倒入煎好的鸡肉，加入黄豆酱10克，生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖5克增鲜和味，再放入适量的清水，水的量鱼鸡肉持平即可，淋入一点老抽调色，开大火焖煮10分钟。10分钟以后倒入青红椒，继续焖煮至青红椒断生即可上桌食用。

技术要点：

1.鸡胸肉最好拍松以后再腌，更容易入味，吃着更嫩滑。

2.煎制时要全程小火、经常翻面，以免煎糊。

黄豆焖鸡肉怎么做好吃窍门

材料:

雪山大豆200克，鸡肉500克，葱，姜，辣椒，花椒适量，八角1颗，香叶1片，蒜，土豆，老抽，料酒，十三香，椒盐粉，鸡精，白糖，郫县豆瓣，盐，鸡粉，开水

做法:

1、仔鸡切块，洗净沥水。

2、葱切段，姜切片，蒜剥整颗，辣椒，花椒，适量，八角一颗，香叶一片。

3、油烧7成热，放入鸡块炒5成熟，放入2的所有材料，炒香至鸡块熟透，放入土豆块。

4、放老抽，料酒适量。调入十三香，椒盐粉、鸡精、鸡粉、白糖、盐、郫县豆瓣翻。

5、倒入适量开水，没过鸡块即可，转小火，盖上锅盖闷至无汤，撒葱花出锅。

黄豆炆鸡

用料 脆肉鲩（脆鲩） 250克（1-2人量） 耗油 2汤勺 黄豆酱（六月鲜葱烧豆瓣酱） 1汤勺 糖 2小茶匙 盐 少量 小葱 适量 姜片 适量 料酒 2汤勺 西兰花 些许（装饰） 水 适量 焖脆鲩鱼（脆肉魭，脆肉鲩）的做法 鱼肉处理，洗干净后切拇指（2-3CM）宽厚块【不要切薄片哦，肉厚才体现这种鱼的肉质】，盘装好。切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟（越久越去腥味）待用。

葱切成葱沫待用。

西兰花切小朵，清蒸几分钟（我是放米饭蒸隔一起煮，省事省能源）或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。

如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。

热油，爆香姜葱，下鱼肉迅速翻炒1分钟，鱼肉立刻发白，外层熟。出锅待用。

把耗油，黄豆酱放进锅内加适量水，大火煮沸后，下鱼肉，放糖适量盐，改小火盖盖焖几分钟，汁水收得差不多就可以出锅了。

黄豆焖鸡的营养价值

板栗炖鸡能加黄豆。大豆板栗鸡做法简单，食材都含有丰富的营养，做出来香味浓郁，吃一次忘不了，我们可以做成菜品，也可以炖煮成汤品，我喜欢做成汤喝。做这道菜需要注意以下几点，大豆选用黄豆，提前一晚浸泡。板栗最后放入，先炖煮鸡肉和黄豆。鸡肉入锅前要热水焯一下，去血水，这一步关系着汤的口感，非常重要。

黄豆焖鸡肉怎么做好吃又简单

黄豆事先用清水浸泡一下，大概时间为2~3小时。这样煮起来很容易熟透。然后豆和鸡肉都放入锅里煮，加上调味料即可。

黄豆焖土鸡

可以。鸡肉烧豆子的做法准备材料：鸡肉、嫩黄豆、辣椒、葱步骤：

1、备齐食材。

2、鸡肉多浸泡多换水几次洗净血水，鸡肉冷水下锅后烧开，再煮30分钟。

3、捞出鸡肉过凉水后，加入盐、酱油、醋、糖、黄酒、料酒腌制15分钟入味。

4、豆子洗净后冷水下锅，晒开后煮5分钟，这样可以去除豆腥味。

5、捞出豆子控水，红辣椒洗净切块、朝天椒切段、葱切段。

6、锅中倒油烧热，加入朝天椒炒出辣味，加入鸡块翻炒。

7、翻炒大约5分钟左右，加入五香粉和八角，使肉更香。

8、加入适量水，烧至水干，鸡肉和豆子都熟了关火，可用筷子戳一下鸡肉，能戳烂即可。

9、出锅。

黄豆闷鸡肉

主料鸡肉250g黄豆500g辅料油适量盐适量葱花适量 步骤鸡肉炒黄豆的做法步骤11.将鸡肉准备好。

鸡肉炒黄豆的做法步骤22.黄豆也泡好了。

鸡肉炒黄豆的做法步骤33.鸡肉切成小块，葱花切好。

鸡肉炒黄豆的做法步骤44.泡好的黄豆装盘子里。

鸡肉炒黄豆的做法步骤55.锅烧热了。

鸡肉炒黄豆的做法步骤66.加适量的豆油烧热。

鸡肉炒黄豆的做法步骤77.将鸡肉炒香。

鸡肉炒黄豆的做法步骤88.加适量的盐继续炒。

鸡肉炒黄豆的做法步骤99.加葱花和酱油。

鸡肉炒黄豆的做法步骤1010.将黄豆放锅里一起炒。

鸡肉炒黄豆的做法步骤1111.加适量的水继续炒。

鸡肉炒黄豆的做法步骤1212.将水炒没了。

鸡肉炒黄豆的做法步骤1313.加适量的蚝油。

鸡肉炒黄豆的做法步骤1414.均匀炒几下。

鸡肉炒黄豆的做法步骤1515.出锅了，装盘子里即可了。

黄豆焖鸡腿的家常做法

做法

1、这是三人份量的菜，干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉。

2、电饭煲预热后，放入三茶匙油。

3、待油热后放入蒜、姜蓉爆香。

4、放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。

5、再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。

黄豆焖鸡肉怎么做好吃视频

主料

鸡块500g

酱汁

辣黄豆酱适量

孜然香辣酱适量

番茄酱适量

蚝油适量

1.

准备鸡肉，鸡翅也可以，土豆切滚刀块！葱姜蒜，八角、花椒、桂皮、香叶！

2.

将鸡肉放入料酒、姜末、味精、少许盐、生抽腌制15分钟！准备酱汁：辣黄豆酱、蚝油、番茄酱、孜然香辣酱（其他喜欢的姜都可以）

3.

炒锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入腌好的鸡肉煸炒，随后放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香，烹料酒生抽老抽上色，加入少许盐味精糖，把调好的酱平铺上面，放入土豆，最后放少量开水中小过焖20分钟，最后大火收汁即可！