煮熟的排骨家常清蒸法(煮熟的排骨家常清蒸法怎么做)

煮熟的排骨家常清蒸法怎么做

清蒸筒骨所需材料如下

主料猪排骨、

辅料姜、葱、水淀粉、食用油、生抽、香油

做法步骤如下

1 准备好全部原料：猪排骨一根，含有脆骨的较为适合做蒸排骨、小香葱一根、姜适当。

2 猪排骨断开，清理整洁，锅中先煮沸一锅沸水，随后把猪排骨过一遍沸水，随后捞出预留。

3 生姜切成片，葱清理整洁，剁碎，预留。

4 烫直水的猪排骨添加一勺水淀粉，适当的食用油、盐、生抽、香油，腌渍一会，加生抽等调料的份量依照猪排骨的是多少而定。先腌渍一会，再蒸，比较好进味，添加一勺水淀粉，能够让蒸出去的猪排骨肉质地更为嫩滑。

5 先把开水煮沸，随后再放进腌渍好的猪排骨，走红蒸，大约15到二十分钟就可以，假如想吃软一点的猪排骨，就蒸久一些。

6 猪排骨蒸熟后，先不必开启盖子，再焖一会，让里边的蒸气给渐渐地散掉再揭锅，随后就可以起锅享有美味可口的猪排    

煮熟的排骨家常清蒸法怎么做好吃

食材：排骨适量、姜丝适量、葱丝适量、淀粉适量

调味：蚝油适量、食盐适量、白糖适量、花椒粉适量

1、排骨解冻化水，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水。

2、将排骨攥干水分，开始腌制，加入3片生姜，2勺蚝油，再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。

3、在碗中腌制好之后，另外准备一个盘子，底下铺一层姜丝，用筷子夹起来排骨，一块块的码放好，此时的排骨，吸收了料汁的水分，变得非常饱满，而且入味。

4、起锅烧水，等水沸腾以后，放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟即可，看一看排骨块大小，一般情况下，20分钟就足够了。

5、蒸好的排骨，底下有一层汤汁，看着有点油腻，可以放点葱丝，搭配一下，解一解油腻，这都是排骨的精华。

6、起锅烧一烧热油，浇在葱花上面，激发出它的香味，另外再倒入2勺蒸鱼豉油，大功告成，排骨可以开吃了

煮熟的排骨怎么炖好吃

主料

牛排骨500g

辅料

胡萝卜100g

葱20g

姜20g

蒜3颗

冰糖4颗

干辣椒2颗

八角1颗

花椒5颗

酱油10ml

盐5g

做法步骤

1.牛排骨段煮熟。

2.煮熟后，把骨头和肉分离开。

3.锅中放底油，放三四颗冰糖炒糖色，微微焦色即可。

4.把脱骨的肉放入锅中。

5.小火煸炒上色，注意不要糊了。

6.放入葱姜蒜。

7.煮肉的汤留好，煸炒后倒入。

8.没过肉的汤量，并倒入酱油。

9.加入脱骨的骨头，一起炖煮。

10.加入干辣椒、八角、花椒。

11.加入切好的胡萝卜块儿。

12.大火煮开后，转小火，盖盖儿。

13.大概40分钟，看汤汁浓稠，根据口味加适量的盐。

14.出锅后，骨头挑出去。

煮熟的排骨家常清蒸法怎么做才好吃

主料：排骨500g

方法/步骤：

1、买回来的排骨剁开，洗净，多翻洗几次洗净表层血水，用没过排骨的水再泡水三十分钟，再倒掉，倒入白醋于新的清水中再泡十分钟，捞出冲洗干净，稍晾干。

2、泡完的排骨应明显变白哈，一定要耐心泡好，这是没有肉骚味的关键哦，也使成品颜色洁白晶莹

3、在泡排骨的时候准备姜葱水，姜与葱切丝或粒泡于水中就行，用时把渣捞净，此时把蒜剁蓉。

4、拿个深且大点的盆子或碗，放入排骨，蒜蓉，盐，糖，味精。生粉，鸡蛋清，洗净你的手，抓拌排骨到发粘发滑有粘液，然后，分小量多次尽可能多的加入姜葱水，这水不需要全加完，得看情况的，以吸饱为准，是为了让肉蒸好后都嫩滑，切记一定要小量多次加入，抓粘再加！加完姜葱水后抓粘滑后应是粘又没见水的，这时加入油，接着抓匀到滑粘。

5、把彻底抓粘滑干爽包裹着满满粘液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或以上。

6、到这一步粉蒸排骨就可以上锅了，如果喜欢鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸，才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。

煮熟的排骨肉怎么做好吃

以下是一些煲汤的排骨的炒法：

菌菇山药排骨汤：先将排骨用料酒和盐腌制一下，然后进行第一遍焯水，水温在30度左右时入锅，大约90度左右时取出排骨洗净。再烧一锅清水，滚沸后放入排骨稍微汆烫后取出洗净。两次焯水能使汤汁更鲜美。接着，爆香姜片，放入排骨炒至微微有些金黄，再倒入足量水，适量料酒，葱段，用大火烧开。烧开后不要马上转小火，继续用大火烧制几分钟，汤更香浓。然后加入菌菇和山药，适量盐，大火几分钟后转小火焖炖至汤浓肉酥即可。

玉米排骨汤：先将排骨飞水两次去腥味和血水后过一边冷水洗干净备用，玉米和胡萝卜都洗干净切成半圆形状。烧一锅热水，将排骨、玉米、胡萝卜、蒜末、姜片放入，大火烧开后转小火，炖煮1个半小时左右。最后加盐和醋调味即可。

菌菇豆角排骨汤：先将排骨稍微沥一下汤汁，避免下锅后油溅出来烫伤。然后放入干辣椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，炒出香味。不辣的版本，油热后放入甜面酱或者黄豆酱，小火翻炒出香味，看到酱汁泛油光。接着放入排骨，转大火爆炒，把排骨里的水分稍微炒干一点，这样后面才会更吸味道。然后加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖和胡椒粉，翻炒均匀。最后放入芹菜、洋葱炒出香味，加适量盐和鸡精调味即可。

这些炒法可以让排骨更加入味，口感更加丰富。当然，具体炒法还需根据个人口味和喜好进行调整。

熟排骨怎么炖

用料：排骨500克、葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。

煮熟的排骨怎么吃

我经常这么做，家里人都爱吃 配料：白糖，葱，姜，料酒，花椒粉，酱油，盐，鸡精

1. 排骨切块后，煮8分熟，拿出来，水空干。

2. 锅加热，放油，油热后放白糖，大约5大勺吧。然后 不停的搅拌，白糖完全融化了，变成泡抹了，把排骨放进去炒，炒几下后放酱油，再炒几下，然后放一大碗水。

3. 放其他配料，大火煮，汤快干时候拿出来 很好吃的。

熟排骨蒸多久

冷冻排骨一般要先结冻再上锅蒸。排骨一般要蒸半个小时的时间，这样蒸出来的排骨才会松软可口，当然，在蒸之前一定要用酱料腌制一段时间。

事实上，在一般情况下，蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况。

蒸熟的排骨可以放冰箱多久

熟的排骨在冰箱冷藏室能放1-2天，冷冻室能放一周左右。熟排骨若是没有及时吃完，可以用保鲜膜密封起来，然后放进冰箱保存，若是长时间不会食用，建议先解热再次杀菌后再放入冰箱冷冻室保存，能保存一周甚至更久。

煮熟的排骨家常清蒸法怎么做的

1.

蒸排骨不建议焯水，焯水排骨的肉质紧缩口感就老了，可以用清水浸泡去血水，也可以用生粉抓洗干净。

2.

洗净的排骨提前加入配料拌匀腌制30分钟入味（冰箱冷藏腌制），加入少许的生粉和油，这样可以让排骨锁住水分口感更嫩滑多汁。

蒸熟排骨怎么做好吃

原料

排骨 (1根）胡萝卜 (2根) 小葱 (3根) 花椒 (10粒) 八角 (1个) 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 大米 1碗

1/排骨开水里面煮，漂沫清洗干净控水，胡萝卜切块。

2/葱切段，留一点葱青切小圈装饰用。花椒八角。

3/热锅热油，小火先放花椒八角炒香，待炒变色后捞出。

4/放入控干水的排骨，中火炒至两边焦黄。

5/先放葱，炒出香味，放入两勺老抽，盖锅盖焖一下翻炒均匀倒入没过排骨的开水，炖至排骨能用筷子戳透，放入胡萝卜，盖锅盖焖一会。

6/胡萝卜焖的过程中准备米饭。我放了平时吃饭大半碗的米（是2-3个人的量），大米洗好。

7/滤去水，把大米倒入锅里一起炒，期间放适量的盐。

8/大米放锅里后中火炒个2-3分钟最后放2勺生抽，就把它们全部倒入电饭锅里，加吃饭的碗一碗半水，盖锅盖，按下煮饭键。

9/不需要管它，煮好后，会自动跳到保温！然后撒上葱末就出锅喽。

10.美味又好吃的喷香哥蒸排骨饭的家常做法完成开吃了。