蒸肉丝的家常做法(蒸肉丝的家常做法窍门)

蒸肉丝的家常做法窍门

材料

五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉

做法

01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝

02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。

03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟

04.腌制好后，再和头菜混合。

05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。

06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。

小诀窍

1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。

2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。

蒸肉肉的做法

用料：

五花肉，土豆，葱，姜，大米，糯米，桂皮，八角，香叶，花椒粒，孜然粒，料酒，五香粉，盐，生抽，老抽，甜面酱，红油豆瓣酱，水。

做法：

将五花肉去皮，清洗干净，切成5毫米的厚片。

将切好的五花肉放入碗中，用料酒、五香粉、盐、生抽、老抽、甜面酱、红油豆瓣酱、生姜、葱腌制起来。

削去土豆外皮，切成小块儿备用。

锅内不用放油，倒入大米、糯米、桂皮、八角、香叶、花椒粒、孜然粒小火慢炒。(大米和糯米的比例是4：1。)

炒到大米和糯米发黄，炒出香味后就可以关火，稍微晾凉一会儿。

将炒好的米倒入料理机中打成米粉。

挑出腌制肉里面的葱姜，往肉中倒入一点水，将打好的米粉倒入肉碗中，用手抓匀，使每片肉上面都均匀地裹一层米粉。(让猪肉吸足水分后，再裹上米粉，这样做出来的蒸肉，表面的米粉不会干。)

取一空碗，在碗底先垫一层土豆，再均匀地铺上米粉肉。

最后再摆上土豆块即可，将碗放入蒸锅内蒸1.5小时。

取出，倒扣在盘子内，撒一点小葱即可。

肉丝怎么蒸好吃

用料：猪瘦肉200克、红参15克、姜适量、盐适量。

做法：

1、红参隔水蒸软，切片；

2、猪瘦肉洗净晾干，剁为肉泥状，姜片剁碎挤出姜汁，倒入肉泥搅拌去腥；

3、猪肉红参一起放进炖盅内，加入冷开水1升，加盖隔水炖2个半小时，出锅前调入适量的食盐便可。

蒸肉怎做

五花肉想吃多少都行，葱1根，姜6片，花椒叶适量，味极鲜适量，花生油适量，盐适量，炒面适量，料酒适量

步骤 1，肉切片，放葱姜、花椒叶，加入料酒、油、盐、味极鲜，拌匀，腌制入味。

步骤 2，腌肉的时间，我们去炒面，找个厚底锅，不容易糊，炒到有香味，面发黄

步骤 3，这个炒面还可以加点糖，开水冲着喝，那碗糊糊是记忆中的老味道了。

步骤 4，面凉透和肉拌匀，上锅蒸。

步骤 5，大火蒸到开锅，转中火半小时。如果码的比较厚，中间翻拌一下即可。

肉丝蒸什么好吃

配料:瘦肉160g 阿胶30g 水1000 葱适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡粉适量

1.将阿胶敲碎。

2.用温水把阿胶泡软。

3.猪肉洗净切厚片。4.猪肉泡去血水，沥干水分备用。

5.把阿胶放入蒸锅。

6.放入瘦肉和葱段和胡椒粉

7.大火开锅再蒸30分钟。

8.开盖后用筷子搅匀，再蒸5分钟。出锅后加适量盐和鸡粉调味。

蒸肉丝的家常做法窍门视频

主料

猪肉200克

腌大头菜100克

调料

姜

10克

料酒

1大匙

生抽

1大匙

白砂糖

1/2茶匙

玉米淀粉

2茶匙

植物油

1茶匙

头菜蒸猪肉的做法

1.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝

2.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝

3.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A（生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2茶匙、玉米淀粉2茶匙、油1茶匙腌肉），腌制10分钟

4.腌制好后，再和头菜混合

5.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了

6.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟

蒸肉丝的家常做法窍门图片

第一步:把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。

第二步:把瘦肉清洗干净，瘦肉切成长条状。

第三步:把姜片洗干净，老姜切成末。

第四步:瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时

第五步:再把小米加入与瘦肉拌均。

第六步:入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩，软软的

蒸肉的做法大全窍门

答：食材：小米、猪肉、姜、葱节、白酒、白糖。

猪肉小米稠饭家常做法步骤：

1、先把小米用水泡三天（冬天要泡三天，夏天泡两天）！等泡涨后用清水搓洗干净，要多洗几次！把水倒掉小米沥干！

2、买带皮的五花肉，把肉洗干净切片，再到肉里加几片姜.葱节.白酒（一小勺），盐少许！搅拌均匀腌制半小时！再到肉里加白糖（糖可以根据个人喜好添加）

3、分别把每块肉裹上小米，一块一块的竖着排列在蒸碗里，最后把剩下的小米撒在上面！

4、上蒸笼蒸一个半小时就可以了，猪肉小米稠饭家常做法就完成了。

蒸肉丝的家常做法窍门是什么

原料：五花肉6两，瘦肉4两，米粉80克，八角两个，花椒少许，老抽，盐，鸡精 步骤：

1、先将米炒熟；

2、将炒熟的米碾碎成米粉，比人丹稍小颗粒状为宜；

3、将米粉放进碗里，放一点盐、老抽（为了让米变色）、鸡精、八角。倒入开水浸泡半小时。

4、将切成块状的五花肉、肉用酱油、花椒浸泡十分钟。

5、将腌好的肉和浸泡好的米粉充分拌匀，放入微波炉专用的陶瓷碗（或盘子里），放入微波炉里蒸，高火25-30分钟即可。 一道香气四溢的美味即告成。 注意事项： 1、千万不能用塑料器皿，因为肥肉邮政出来的温度足以烫化塑料容器，容易引起火灾。 2、经常看一看。微波炉上长时间做饭，一定要在自己的势力范围内，避免发生火灾。 3、肥肉一定要多，因为米粉特别吃油。如果不想放那么多肥肉，还有个办法就是放点炒菜用的油进去也可以。

蒸肉丝怎么做

1.

加入淀粉：在蒸瘦肉的时候，可以提前将瘦肉250g用20克的淀粉腌制一下，这样蒸出来的瘦肉会比较鲜嫩。

2.

也可以使用鸡蛋清：将一个鸡蛋15g清倒入碗中，鸡蛋黄不要倒入其中，将瘦肉150g放入其中进行腌制15分钟即可。

3.

也可以使用生抽：在蒸瘦肉之前，将瘦肉放入到碗中，倒入十毫升的生抽进行腌制20分钟即可，这样蒸出来的瘦肉也比较嫩。

蒸肉的做法家常做法

蒸肉是一种传统的中式烹饪方式，以蒸的方式烹制，肉质鲜嫩多汁，滋味丰富。下面介绍几种常见的蒸肉方法：

1. 清蒸肉：把切好的肉放在蒸盘里，用清水蒸熟。一般情况下，只用盐和味精做调料，尤其是猪肉比较适合这种处理方式，口感不油腻，清香可口。

2. 红烧肉：将切好的猪肉放入蒸锅中，淋上生抽，老抽、糖、葱姜蒜和料酒等作为调料，蒸至完全熟透后，再用锅加热收汁。红烧肉常用的调料开胃美味，表面焦香，口感Q弹。

3. 蒸完留汁：将切好的猪肉放入蒸锅里，蒸热后，在锅中放入调料，例如豆豉酱、蒜泥、香菇等等，注意留些汁液，可以提高菜肴的美味程度。

4. 酱蒸肉：把瘦肉和肥肉一起切成块状，用盐和白胡椒粉均匀涂抹，再加上豆瓣酱、蒜泥和花椒油等调料，蒸30分钟左右即可，酱汁的香味可口，口感丰富。

总之，蒸肉方法很多，可以根据自己的喜好选择不同的调料或做法，但都需要注意蒸的时间和火候，以及火候下饭量，才能烹制出美味可口的蒸肉。