生牛肉豆腐的做法大全家常(生牛肉炖豆腐)

生牛肉炖豆腐

可以的，牛肉卤好后改刀切小块，另起锅用一部分卤汤加水，再放入豆腐炖就可以了。

生牛肉炖豆腐怎么做法好

新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

大块酱牛肉/更多做法：

1.牛肉用水冲几遍，切成块。放入锅中煮一会儿，煮出血水。

2. 准备好葱姜蒜。将卤肉调料包的调料倒出来，准备好。

3. 牛肉煮好后放入高压锅，放入葱姜蒜.放入卤肉调料。放入半小碗豆瓣酱，放入老抽，放入白糖，放入一眯盐。

4. 放入温水，没过牛肉 ，盖上高压锅盖，开始压制。

5.压至用筷子可以轻松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。

生牛肉炖豆腐的家常做法

    炖牛头豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下炖牛头豆腐的做法。

首先，准备好主料和配料。主要的材料包括牛头肉和豆腐，牛头肉最好选择带有筋膜的部位，这样能增加菜品的口感，豆腐可以选择老豆腐或嫩豆腐，根据个人口味来决定。配料方面可以根据自己的喜好添加一些蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、香菇等。

接下来，将牛头肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。将焯水后的牛头肉捞出备用。同时将豆腐切成块状。如果想要让豆腐更加入味，可以将豆腐浸泡在盐水中一段时间，然后再切块备用。

接着，取一锅加热，放入适量的油，将切好的牛头肉煸炒至表面变色。然后加入洋葱和胡萝卜翻炒，使其释放出香味。随后加入适量的生抽、料酒和清水，切块的豆腐也放入锅中。

继续小火炖煮，炖至牛头肉变得酥烂，豆腐吸收了汤汁的味道，达到口感嫩滑为止。这个过程大概需要30分钟左右。同时，可以根据个人口味适量添加盐和味精来调味。

最后，将炖好的牛头豆腐盛出，撒上一些葱花和香菜作为装饰，提升菜品的颜值。一道香喷喷的炖牛头豆腐就做好了！

炖牛头豆腐不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养价值。牛肉富含优质蛋白质和多种维生素，对身体的发育和免疫力提升有很大的帮助。豆腐则富含植物蛋白质和多种微量元素，有利于补充身体所需的营养物质。

相信通过以上的介绍，大家对炖牛头豆腐的做法有了更加清晰的了解。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜，为自己和家人带来满满的幸福。祝大家做菜愉快，美食享用！

生牛肉炖豆腐的做法

食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把牛肉洗干净，切成小牛肉块。

2.豆腐洗干净，切成豆腐块。

3.葱切葱花，姜切丝。

4.牛肉焯水，煮出血水，捞出，凉水冲干净杂质。

5.起锅倒入适量的植物油，油热放入八角，桂皮和香叶，爆香。

6.倒入豆瓣酱，炒出红油。

7.倒入牛肉和姜丝，炒香牛肉。

8.淋入适量的料酒去腥。

9.炒至牛肉半熟，加入盐和十三香调味，搅拌均匀。

10.放入豆腐，加入淹没食材的清水，大火煮开，小火慢炖至牛肉熟透。

11.撒上鸡精和葱花，搅拌均匀即可。

做好的牛肉炖豆腐，汤汁浓郁，颜色艳丽，可谓是色香味俱全。尝一口豆腐，带着牛肉的肉香，味道非常的鲜香美味。经过长时间的煮炖，牛肉的也非常的软烂，美味极了。浓郁的汤汁拌着米饭吃，那叫一个过瘾，让人想不喜欢都不行。

生牛肉炖豆腐怎么做好吃

可以放，放入一些豆腐或别的配菜可以使炖牛肉口感更丰富，滋味更加鲜美

生牛肉炖豆腐怎么做

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

生牛肉炖豆腐怎么做嫩

可以

主料

豆腐适量

卤牛肉适量

油麦菜一棵

小米椒2个

辅料

玉米油适量

盐适量

干红辣椒一个

花椒适量

生抽适量

蚝油适量

水淀粉适量

1. 豆腐切小丁。

2. 上午剩的蒜苗炒牛肉丁。(卤牛肉切小丁)。

3. 锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒炒香。

4. 一碗开水，牛肉丁放入，适量生抽，蚝油。

5. 炖一两滚儿。

6. 豆腐丁放入。

7. 煮开勾入水淀粉。

8. 油麦菜段，小米椒段放入，稍煮。

9. 关火，适量盐调味。

生牛肉炖豆腐可以吃吗

牛肉炖豆腐

主料

牛肉500克

北豆腐1块

调料

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

料酒

适量

生抽

适量

香叶

适量

白糖

少许

牛肉炖豆腐的做法

1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净

2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用

3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒

4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟

生牛肉炖豆腐的家常做法窍门

豆腐炖牛腩是一道口感鲜嫩、味道浓郁的经典菜肴，下面是一个正宗的做法供您参考：

材料：

- 500克牛腩

- 300克嫩豆腐

- 适量姜片和蒜瓣

- 适量香菜（可选）

- 适量料酒

- 适量盐和糖

- 适量生抽和老抽

- 食用油

步骤：

1. 将牛腩切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。

2. 热锅加入少许食用油，将姜片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 加入牛腩块翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒，去腥。

5. 加入足够的清水，淹没牛腩块。大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1小时，直到牛肉变得非常软嫩。

6. 在另一个锅中加入少许食用油，将嫩豆腐切块后放入锅中稍微翻炒几下，以去除豆腐的生味。

7. 将炖好的牛腩盛出一些汤汁放入炒好的豆腐锅中，加盖小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

8. 将炖好的牛腩块和豆腐一起放入原来的锅中，加入适量生抽、老抽、盐和糖调味，再次翻炖片刻。

9. 出锅前撒上香菜末提鲜即可。

这样制作出来的豆腐炖牛腩汤浓郁香醇，牛肉口感柔嫩，搭配柔软嫩滑的豆腐一同入口更加美味。您也可以根据个人口味喜好，在调料比例上进行微调。希望您成功制作出一道正宗美味的豆腐炖牛腩！