冷冻扇贝的家常做法大全(冷冻扇贝的吃法)
冷冻扇贝的吃法
1、原料:扇贝丁800克,超市有买弄好的冷冻扇贝丁。黄椒一个,其他彩椒也可以。葱2克,姜2克,蒜一瓣,干红辣椒6根,花椒15粒左右。
调料:酱油3茶勺,醋5茶勺,盐1/2茶勺,糖1茶勺,味精1/4茶勺,白酒2茶勺,淀粉2茶勺。
2、扇贝丁化开洗净,控干水。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒,再加入一点点清水抓匀,因为扇贝丁化开控水后仍会出少量水,所以清水不能加多,看扇贝丁情况,都能裹上水淀粉就行,不要多余出水。彩椒切丁,葱切末,姜蒜切片。干辣椒切段。用酱油、醋、盐、糖和味精加3茶勺清水调匀成汁备用。
3、炒锅加热,放入油,油稍微热时就放入扇贝丁,并快速搅散,因为扇贝丁中含水,油太热会溅油比较厉害。等扇贝变色后控油捞出。锅里留一点油。
4、继续在锅中放入葱姜蒜,干辣椒和花椒,炒出香味后,放入彩椒丁,翻炒几下,再放入刚才调好的酱汁,翻炒均匀,随后再将沥油后的扇贝丁放入,再放入剩余的1茶勺白酒,继续翻炒,翻炒到扇贝缩小,肉质变紧。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量清水调成芡汁勾芡,搅拌均匀,就可以出锅了
冷冻扇贝怎么做好吃
蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热。);粉丝也用温水泡软,剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。
5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。
扇贝虾仁焗豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分,蛋白质含量高达61、8%,是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
材料
内酯豆腐1盒,鸡蛋2个,冷冻扇贝10个,虾仁12个,培根片2大片,马苏里拉奶酪150克,盐,姜丝,黄酒,黑胡椒碎适量
做法
1.扇贝虾仁清理干净放姜丝,黄酒腌渍;
2.鸡蛋打散,加适量盐,按1:1的比例和温开水调匀;
3.豆腐切成小块铺入烤碗,倒入鸡蛋液;
4.蒸锅水烧开后,分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁,蒸10分钟;
5.蒸的时候将马苏奶酪刨成丝;
6.把蒸熟的扇贝,虾仁铺在豆腐上,再铺上培根和马苏奶酪,预热烤箱,200度,中层10分钟。
这里介绍的蒜蓉粉丝蒸贝肉、扇贝虾仁焗豆腐都是关于冷冻扇贝肉的常见做法,但是这两种做法却是非常受欢迎的。所以,在大家的现实生活里面,应该也是有很多机会吃到这两种菜肴的。有了详细的做法步骤以后,大家就可以在自己想吃扇贝的时候,按照上面教授的方法来自己做了。
冷冻扇贝的吃法和做法
可做成舞茸炒鲜贝,具体做法如下: 主料:鲜贝220克、豌豆少许、舞茸125克 辅料:色拉油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉少许、生抽半勺、葱花少许 香油几滴 第一步:将冷冻鲜贝化冻洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀。
第二步:准备好舞茸。第三步:先去除最底部的,然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分。第四步:起油锅,先把鲜贝翻炒一下加点料酒。第五步:炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用。第六步:另起油锅倒入舞茸快速翻炒加点生抽炒匀。第七步:加入之前炒过的鲜贝炒匀. 第八步:加点湿淀粉勾芡。第九步:淋上香油拌匀。第十步:撒上葱花即可。第十一步:出锅完成。冷冻扇贝的处理方法
【原料】冷冻扇贝300克,尖椒2根,姜丝、白糖、海鲜酱油、精盐、黄酒、植物油各适量。
【做法步骤】
1、锅中水烧开,把洗干净的扇贝焯水后1-2分钟捞出控水,时间不宜长。尖椒切丝。
2、锅里倒油,把尖椒过下油捞出,备用。
3、锅里倒适量油,放姜片爆香,倒入扇贝肉翻炒,加适量黄酒去腥(也可在焯水时加入)。
4、再把尖椒丝放入锅内一起炒。
5、要提前把汁调好。适量的蚝油、海鲜酱油、白糖和水,倒入碗中,一起加入锅中迅速翻炒,口味重的可以加精盐,主要根据个人口味调。这时火不宜大,味道调好后出锅装盘即成。
冷冻扇贝的做法大全家常菜
1、做法一:准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包,处理干净后焯水备用;清洗好辣椒、大蒜、生姜;辣椒切滚刀块,生姜切丝,大蒜拍碎;热锅凉油,入几颗花椒爆香弃之,放入大蒜爆出香味,放入扇贝翻炒;加入料酒,蚝油,少量清水焖煮三分钟左右收干水分;放入辣椒生姜丝翻炒均匀;放盐、生抽调味出锅装盘。
2、做法二:准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿;锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分;锅中放油,油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香;放入扇贝肉翻炒;加入蒜苔翻炒;最后加盐调味即可
冰冻扇贝的吃法
食材:冷冻扇贝肉 500g 啤酒 200g 胡萝卜 郫县豆瓣酱 一大勺 葱姜蒜 生抽 料酒
步骤:
一、首先将扇贝肉解冻,去掉内脏,中间圆圆的一团里面黑色的东西要去掉,把两侧的腮也要去掉,还有一条黑色的泥肠也要去掉,清理完后,用清水淘洗几遍清洗干净
二、准备好葱姜蒜切片备用,切一些胡萝卜片搭配
三、锅入加入底油烧热,加入花椒 葱姜蒜炒香
四、加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒
五、将清洗干净的扇贝肉加入到锅中翻炒,调入适量的生抽料酒 食盐翻炒均匀
六、向锅中加入啤酒没过扇贝肉即可
七、大火烧开转中小火至扇贝熟透,汤汁浓稠
八、将胡萝卜片加入锅中大火翻炒收汁关火出锅即可
冷冻扇贝的吃法有哪些
一、首先将扇贝肉解冻,去掉内脏,中间圆圆的一团里面黑色的东西要去掉,把两侧的腮也要去掉,还有一条黑色的泥肠也要去掉,清理完后,用清水淘洗几遍清洗干净
二、准备好葱姜蒜切片备用,切一些胡萝卜片搭配
三、锅入加入底油烧热,加入花椒 葱姜蒜炒香
四、加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒
五、将清洗干净的扇贝肉加入到锅中翻炒,调入适量的生抽料酒 食盐翻炒均匀
六、向锅中加入啤酒没过扇贝肉即可
七、大火烧开转中小火至扇贝熟透,汤汁浓稠
八、将胡萝卜片加入锅中大火翻炒收汁关火出锅即可
冷冻扇贝的吃法大全
用温水,最好在30-40度。洗净冷冻扇贝肉炒韭菜做法:
1. 韭菜摘洗干净,切小段。
2. 蛤蜊肉解冻,用料酒腌10分钟去腥。
3. 热油锅,下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。
4. 下蛤蜊肉炒匀,放盐和糖在炒2-3分钟即可。(韭菜不要炒太久,变软就要马上起锅,否则会出很多水)材料:扇贝肉,蒜瓣5-6瓣,葱一根,香菜一根;调味料:酱油1大勺,糖1小勺,鸡精1小勺,香油适量。做法:1; 蒜,葱,香菜,洗净切未备用。2;调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀,倒入锅中煮开,改小火煮约5-8分钟,做成蒜蓉汁。3;扇贝肉放入滚水中氽烫,捞出冲净,排于小垫子中,淋上蒜蓉汁,再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。4;蒸至扇贝肉熟透,取出,撒上葱花及香菜未,淋上烧热的香油即可。蒜烤扇贝肉,鲜丽腰果炒扇贝肉,美极鲜扇贝肉,微波串烧扇贝肉,扇贝肉炒芦笋扇贝油墩子,煎扇贝,清烤扇贝,
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.