鱼肉米粉的家常做法大全集(鱼肉米粉的家常做法大全集窍门)

鱼肉米粉的家常做法大全集窍门

湖南坛子米粉鱼做法

材料

鲜活鱼完鱼一条(重约750克），湿粉干(即新鲜米粉)500克，青菜叶50克。调料兴国辣椒酱50克，酱油30克，精盐5克，味精10克，姜末、葱花各30克，红薯粉、料酒各30克，色拉油60克，鲜红辣椒段20克，辣椒卤30克。

做法

1、鱼完鱼宰杀治净，去掉鱼头将鱼肉取下，撕去鱼皮后切长3厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入盆中加25克辣椒酱、酱油、精盐、味精、姜末抓匀，入红薯粉、色拉油10克拌匀，腌渍15分钟备用。

2、湿粉干入沸水中大火烫5分钟，取出控水，加另一半辣椒酱、色拉油20克调匀。

3、取蒸笼，入青菜叶垫底，放入拌好味的湿粉上笼大火蒸5分钟，取出放入调好味的鱼片上笼大火蒸3分钟，浇上调好味的辣椒卤，撒鲜红辣椒段、葱花上笼大火蒸0.5分钟，取出上桌。上桌后一般跟笋炒肉、炒雪豆、炒鸡蛋、炸花生米上桌。

鱼肉粉条的做法

用料

鲤鱼一条 大白菜1/3颗

猪肉（五花肉） 50克

粉条（粗） 1小把

生抽 2勺

醋 4勺

白糖 1勺

白酒 1勺

大葱 姜 大蒜 适量

盐 1勺

花椒面 少许

老东北鲤鱼炖粉条的做法

开膛 掏出内脏 去鳞收拾干净备用

五花肉切片

粉条准备好 中间剪断

白菜斜刀切片 用开水烫一下

葱姜蒜 花椒面 糖 盐 生抽 酱油 白酒 醋 一起 调成碗汁 这步是关键

锅放底油 鱼用白面裹一层 两面下锅煎成金黄 捞出备用

煎至金黄

捞出控油

另起锅加底油 放入五花肉爆香

鱼回锅

待油温升高 迅速倒入碗汁 盖上锅盖 晃动大勺 让碗汁均匀侵入鱼肉里

碗汁倒入锅里两分钟后 加入开水 大火烧开五分钟 改小火

加入粉条

加入白菜

粉条熟了加入香菜一根 出锅

成了

鱼和米粉怎么做好吃

草鱼 1条 、 酸菜 适量 、 葱 1跟 、 料酒 适量 、 姜 三片 、 蒜 6瓣 、 泡椒 、 小米椒 、 干辣椒

烹饪步骤

步骤1/9

这是今天所准备的材料，花椒，葱姜蒜，干辣椒，小米椒，酸菜泡椒

步骤2/9

鱼砍掉鱼头，剔掉鱼肉，切片，然后骨头剁段，清洗干净

步骤3/9

现在腌制下鱼肉，少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，搅拌均匀，在撒入生粉抓匀！鱼骨也有料酒胡椒粉腌制下，不用煎，蛋黄不要丢等下有用

步骤4/9

锅里放油放花椒爆香，

步骤5/9

接着放葱姜蒜小米椒干辣椒泡椒炒出香味放酸菜，然后来点白醋

步骤6/9

接着加入水，鱼头鱼骨，加盐鸡精，大火煮开煮两分钟就可以捞出

步骤7/9

然后倒入鱼片，把刚才的蛋黄加水搅拌均匀撒入锅中，蛋黄可以让汤汁变白变浓稠，是关键！大火煮开就可以捞出了，切记煮开捞出，煮久鱼片会碎

步骤8/9

锅里放油，放蒜蓉干辣椒芝麻小火抄一下，倒入装好盘的鱼上面，激发下鱼的香味

最后一步

撒上葱花搞定

鱼肉米粉的家常做法大全集窍门视频

缅甸鱼汤粉是一道口感鲜美、营养丰富的缅甸传统美食，以下是缅甸鱼汤粉的正宗做法：

所需材料：

- 米粉：100克

- 鱼肉：200克

- 青豆芽：适量

- 青葱：适量

- 鱼露：适量

- 辣椒粉：适量

- 柠檬：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 把米粉放入碗中，加入适量的盐，用开水冲泡5-10分钟，捞出备用。

2. 鱼肉去骨洗净，切成小块。

3. 热锅加入适量的水，放入鱼肉块，煮至熟烂。

4. 将煮好的鱼肉块捞出备用，将鱼汤倒入另一个锅中，加入适量的鱼露和辣椒粉，煮开后转小火煮10分钟左右，调味。

5. 把煮好的米粉放入碗中，加入煮好的鱼汤，加入适量的青豆芽和青葱，再放入煮好的鱼肉块，最后加入适量的柠檬汁，即可食用。

温馨提示：

1. 煮鱼汤时可以加入一些姜片、葱段、大蒜等调料，增加鱼汤的鲜美度。

2. 在米粉中加适量的盐可以增加米粉的口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和柠檬汁，调整酸辣度和口感。

总之，缅甸鱼汤粉是一道美味的缅甸传统美食，口感鲜美，营养丰富，适合于各个年龄段的人食用，尤其适合于喜欢鱼类食品的人。

鱼肉粉怎么做

大概需要放入10到15g的泡打粉，如果放入过量的话就会出现一些怪味，而且鱼肉酱发酵得过于蓬松，做鱼丸的时候就会有很多气孔，美观问题也不好。

加入泡打粉的量需要根据温度来判定，制作鱼丸是比较精细的工程，注意控制好量，而且泡打粉运用范围比较广。

鱼肉米粉的家常做法大全集窍门图片

1.

鱼切块,厚薄随意。加少许料酒,盐腌制(),同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

2.

大火热油,7,8成油温时下姜蒜煸炒,爆香后转下鱼翻炒,加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷,水没...

3.

把米粉里的水倒掉,拿篓子稍微沥干,另起一锅,烧水,锅里放适量盐,把米粉下下去,熟烂程度...

4.

开盖观察鱼汤,有白的迹象就可以放辣椒了,再等一两分钟关火,嫌淡的话这时候可以加盐,味精...

鱼肉米糊的做法

一．疯钓鲫、麝香红鲫、快餐玉米粉、麝香液体香精。这前三种饵料，要按4:1:2的比例来混合，先加原塘水后再滴入几滴的麝香香精，制成搓饵，是一款专钓鲫鱼的配方。

二．麝香红鲫、满塘香鲫、玉米粉、快餐玉米粉。按照4:1:2:1来搭配，原塘水调和，与上面的配方相比，主攻饵由疯钓鲫变成了麝香红鲫，但也是专钓鲫鱼。

三．疯钓鲫、炒香麦麸皮、原塘颗粒、拉丝粉。按照6:1:2:1的比例搭配，如果要做搓饵就不要拉丝粉，这个配方在天较热的时候很适合钓鲫鱼。

四．麝香米粉、菜子饼粉、玉米粉、面粉、拉丝粉。比例是5:45:20:20:10，少许原塘水搅拌，搅匀后需要静置的时间较长，需要10分钟以上，制成拉丝饵，钓鲫鱼鲤鱼都可以。

五．粗玉米粉、麝香小米。这是一种窝料的开法，以8:2的比例混合，加原塘水后使劲搅匀，可多开一些，是款不错的鲫鱼窝料。

鱼肉米粉怎么做

1.先把渔粉煮熟透,冲一下/泡一下食用冷水(使之口感更滑)。

2.煮酱:热锅,下猪油+酸菜+辣椒酱+半碗水,调味煮好(爱鸡精粉,淀粉的配料可自调),备用。

3.大碗里铺上几叶生菜,用厨房筛,捞起面条,沥干水,放在铺有菜的碗里。

4.熬汤底:热锅,下油,下姜片爆香,把鱼头煎制带点金黄色,下盐,下料酒,倒多量清水,煮开,煮至变奶白色。倒入煮好的酸菜酱,豆腐丁混合最后放鱼片，再煮1分钟，关火。

5.在面条碗里，淋上热汤，撒点香菜，撒点葱花，加些特色--黄金豆。

鱼肉和米粉一起吃好吗

莲藕、大米、核桃都是非常健康的食材，不同的搭配可以有不同的营养价值。

莲藕富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于降低胆固醇，促进肠道消化和排便；大米是世界上最重要的粮食之一，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是人们日常生活中主要的能量来源；核桃富含蛋白质、脂肪酸和多种微量元素，是人们日常生活中的营养补品。虽然莲藕、大米、核桃的搭配并非常见，但是根据个人口味、健康需求和体质等因素，可以一起打成米糊饮用。由于每个人的身体状况不同，建议在尝试之前咨询相关专业人士的建议，以保障健康和营养均衡。

鱼肉米粉真的有鱼肉吗

主要区别是在配料、外包装、口味

1、在配料上

渔粉是纯天然草鱼、南瓜粉、紫薯粉、玉米粉、菠菜粉、大米粉精制而成，提供维生素C、维生素B

1、维生素B

2、维生素E、蛋白质等营养。

五谷鱼粉富含膳食纤维的五谷杂粮，可以促进肠胃蠕动，达到清宿便，排毒养颜的作用。杂粮中含有的泛酸，是脂肪代谢的重要成分，其富含的维生素B可以帮助热量燃烧，达到瘦身保持苗条的作用，还具备暖胃养生的作用。

2、在口味上

渔粉有27种不同口味，为广大消费者不同味蕾提供了选择。

五谷鱼粉是一种独具风味的特色美食，符合人们对健康养生的需求，已经成为消费者饮食中不可或缺的一部分。

3、 在外包装上，五谷鱼粉和渔粉都有自己专属的外包装。

4、在对应的人群上

渔粉因为口味居多，所以南北方皆喜欢，尤其是年轻人。