炖鲍鱼海参做法大全家常(海参炖鲍鱼的做法大全家常窍门窍门)

海参炖鲍鱼的做法大全家常窍门窍门

工艺：炖

鲍鱼海参花胶煲的制作材料：

主料：海参（水浸）640克

辅料：鲍鱼50克、花胶50克

调料：姜5克,大葱15克,蚝油10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克

鲍鱼海参煲的做法：

1. 浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件

2. 鲍鱼开罐取出，切片候用

3. 烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟

4. 二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，放入花胶

熟油即成。

食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食

海参鲍鱼怎么炖

1、海参里脊片汤。

做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透。

将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。

坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。

做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。

做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;

玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;

将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

海参煲鲍鱼有什么功效

海参和鲍鱼都具有较高的营养价值，两种食物的功效不完全相同，但是海参所含的营养物质比鲍鱼更多，因此可以认为海参的营养价值比鲍鱼更高。

海参中含有五十多种有益的营养成分，比鲍鱼要更多，其蛋白质含量较高，还含有18种氨基酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖等营养成分，以及维生素B1、B2、尼克酸等多种维生素和钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等多种矿物质元素。适量食用对于身体虚弱的人群而言比较有好处，可以较好地补充营养。

海参鲍鱼炖一锅菜名

1.鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行。

2.把鲍鱼汁倒入碗中，海参剥去保鲜膜放入碗中。

3.锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟。

4.西兰花放入锅中焯一下。

5.捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。

6.鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟。

7.再次调匀，浇到海参上即可。

海参鲍鱼汤做法大全家常窍门

可以叫做 鲍菇参汤或者 三鲜汤、鲍鱼海参涝汁、海珍菇汤、海鱼香菇煲都是可以。是以鲜带子、鲜鲍鱼、海参、鸡肉、鲜人参、冬菇、元肉为主料的一种汤菜。

海参鲍鱼炖什么

1.鲍鱼处理干净后划花刀备用；

2.海参泡发好后去肠，洗干净；

3.锅中入高汤，下海参和鲍鱼一起煮约半小时左右；

4.捞起，海参切块；

5.把蚝油加入少许水和香油调开；

6.锅中放少许油，煎香姜片和葱白；

7.下海参和小鲍鱼一起炒匀；

8.下蚝油汁煮开后收汁即可！

海参鲍鱼汤怎么炖最好

海参和花胶加入以下炖汤最好：

材料: 花胶、海参、瑶柱 药材: 虫草花、党参、红枣、桂圆、枸杞 肉: 猪肉、鸡 。

把泡发好的花胶、海参,过开水后的猪肉鸡肉和除了枸杞的其它材料放炖盅里面炖两小时  枸杞差不多可以了后再加里面,蹲15分钟就OK

海参花胶汤

乌鸡骨,花胶,枸杞子,山药,生姜 花胶汤 花胶,枸杞,姜片,食盐,石斛 舌尖上的中国之松茸海参花胶汤 松茸,海参,新西兰花胶,瘦肉,盐,鸡精粉 养颜花胶汤 花胶,红枣,枸杞,当归,莲子,百合。

海参鲍鱼如何做汤好吃

这几种都是海中珍品。鲍鱼虾仁海参都收拾干净锅里加水一起放锅里加上葱姜蒜料酒炖时间长点按自己喜欢的口味放调料，调味品不要放多才能品出珍品海鲜的味道。

海参鲍鱼炖什么好

海参和鲍鱼可以一起煲汤，下面是具体做法：；准备材料：即食海参 3个，鲍鱼 4个，鸡蛋液 适量，韭菜段 适量，橄榄油 适量，酱油 两勺，盐 一勺；1、鲍鱼洗干净后用勺子把鲍鱼完整取来。；2、将墨绿色的鲍鱼胆去掉。；3、鲍鱼上方粉红色的鲍鱼牙也一起去掉即可。；4、将处理好的鲍鱼切薄片，海参切小丁备用。；4、锅里倒入橄榄油，倒入海参翻炒。；5、接着加入韭菜和适量水，水量没过韭菜。；6、水煮开之后加两勺酱油、一小勺盐。；7、将鸡蛋液倒入煮开的韭菜汤里。；8、最后汤中放入鲍鱼片煮即可。；9、出锅装碗即可食用。

海参加鲍鱼炖汤的做法

步骤1/6

用刀轻轻的将鲍鱼肉贴着壳挖出，剪掉背面的食管和嘴巴，清洗干净，放在小碗中，备用花菇清水洗净，浸泡1.5小时后将水倒掉，再次加水浸泡5.5小时（可在水中加一点冰糖，令花菇口感更佳），这次浸泡的水留着备用。

步骤2/6

取透明锅，倒清水、放入姜片，煮沸，将花胶焯一下，捞出备用。

步骤3/6

往盛放鲍鱼的小碗中倒入鲍鱼汁，上锅蒸10分钟，取出，鲍鱼切片、鲍鱼汁留着备用、

步骤4/6

取透明锅，倒少许油，倒入花菇，翻炒数下。

步骤5/6

倒入浸泡花菇的水和半勺白糖，盖盖煮5分钟

最后一步

开盖加入花胶、海参、耗油、鲍鱼汁和适量的水，盖盖焖煮15分钟。最后加入鲍鱼片，翻炒1-2分钟即可。

海参鲍鱼一起炖叫什么名字来

原料 微山湖野生雄鱼头1个（2千克），鲜鲍鱼、海参各5个，水发鱼肚50克，熟鹌鹑蛋30克，西兰花20克。

调料 A料（姜片、葱段各15克，盐3克，料酒20克），姜片15克，八角1个，料酒10克，熟菜子油50克，自制鱼头汁1千克，青、红、黄椒片各3克。

制作 1.鱼头洗净，沿背部开刀劈开鱼头，鱼身两侧剞花刀，放入A料，码味15分钟。2.热锅入菜子油，放入姜片、八角炒香放入鱼头，烹入料酒，煎至表皮浅黄色，取出放入沙锅中。2.鲍鱼、海参洗净同鱼肚、鹌鹑蛋一起入沸水锅焯水，摆在鱼头周围。3.净锅入自制鱼头汁烧开，淋入沙锅内没过鱼头。4.沙锅放在煲仔炉上，小火收汁至浓，放上焯水后的西兰花，点缀青、红、黄椒片即可。

自制鱼头汁 净锅入熟鸡油30克、豆油60克，烧热放入干辣椒、花椒各10克，八角2个，姜片、蒜子各20克，葱段30克炸香，掺入骨汤煮沸加入蚝油、蒸鱼豉油各30克，冰糖、盐、鸡精各10克大火烧开，改中火烧制约10分钟，淋入鸡饭老抽15克调匀即可。