蒜茄子的家常做法东北(清蒸蒜泥茄子)

清蒸蒜泥茄子

关于蒜泥茄子怎么做的具体分析如下:

第一步：准备食材

首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。

第二步：上锅蒸

油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。

水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。

第三步：调蒜汁酱

趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐

，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。

加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。

第四步：凉拌装盘

这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。

清蒸蒜泥茄子热量高吗

茄子的营养价值比较高，吃蒸茄子还可以减肥，茄子里面糖分比较少，热量也低，食用后不会增加脂肪的摄入，有助于减肥，茄子含有丰富的维生素，矿物质蛋白质能够活血消肿，有利于清理肠胃内的毒素垃圾。

清蒸蒜泥茄子冷水下锅吗

食材：新鲜茄子2只，蒜蓉50克，红尖椒半两，精盐，味精，酱油，醋，香油，花椒粒少许

做法

1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟，蒸至软熟时，取出沥干水份，摊凉后撕成长条形状，装入盘中。

2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内，加入蒜蓉，精盐，味精，酱油，醋。搅拌均匀后淋在茄条上。

3.锅内倒入香油，烧热，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。

4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀，即成。

清蒸蒜泥茄子的做法窍门

材料

茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙

做法

1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。

2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。

3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。

清蒸蒜泥茄子 甘油三脂

蒸茄子蘸蒜泥是一道非常美味的家常菜，制作方法如下：

材料：

- 茄子 2 根

- 大蒜 4 瓣

- 生姜 1 小块

- 青葱 适量

- 酱油 2 汤匙

- 食盐 适量

- 白糖 1/2 茶匙

- 醋 1 茶匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净后，切成长条形。

2. 准备一个蒸锅，将茄子放入蒸锅中，蒸熟约10-15分钟，直到茄子变软。

3. 同时，将大蒜和生姜剁成蒜泥和姜蓉备用。将青葱切成葱花备用。

4. 另起一个小碗，加入酱油、白糖、醋、适量食盐搅拌均匀，制作酱汁。

5. 将蒸好的茄子放在盘中，用刀剁碎，不需要剁得太细。

6. 将蒜泥、姜蓉和青葱放在茄子上面。

7. 取一小锅，放入适量食用油，烧热后淋在蒜泥、姜蓉和青葱上。

8. 最后，将准备好的酱汁淋在蒜泥、姜蓉和青葱上即可。

这样，美味的蒸茄子蘸蒜泥就做好了！根据个人口味可以适量增减食盐和糖的用量。

清蒸蒜泥茄子的家常做法大全

主料

茄子一个味极鲜酱油2克醋3克鸡精粉2克

辅料

蒜25克盐2克香油数滴

做法

1. 茄子去皮清洗干净备用。（如果是嫩茄子不用去皮）

2. 把茄子切厚片。

3. 再切粗条状，直接摆放到盘子里。

4. 锅里加入水，放入茄子，隔水蒸。锅内水开后蒸10分钟左右。（茄子大小不同，蒸软就可以了）

5. 蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，味极鲜酱油，醋，香油，搅拌均匀。

6. 茄子蒸好后晾凉。把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里，搅拌均匀淋到茄子上。小辣椒圈或者香菜做点缀。

清蒸蒜泥茄子蒸多长时间

蒸熟了

凉拌茄子的做法

1、茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条

2、蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺 打成调料汁

3、调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。

4、如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香

清蒸蒜泥茄子图片

茄子2个、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、香油几滴、花生油少许

蒜蓉蒸茄子的做法

1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸

2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟

3.拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分

4.葱叶切葱花备用

5.把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉

6.蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁

7.倒入放凉的茄条上

8.在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶

9.热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上

10.最后滴几滴香油，吃的时候拌均

清蒸蒜泥茄子视频

材料：茄子2根

辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。

清蒸蒜泥茄子的做法

蒜泥蒸茄子做法

1.大蒜子4两剁成蒜蓉

2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出

4.装入小碗备用

5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈

6.沥干水分

7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油

8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）

9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟

10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成