早餐萝卜丝饼的家常做法视频(萝卜丝饼的做法大全家常做法)

萝卜丝饼的做法大全家常做法

用料

白萝卜 1根

面粉 2勺

油，盐 适量

十三香 适量

做法步骤

1、白萝卜切成细丝

2、放适量盐（根握自己的口味放盐，自己吃着刚刚好就行），十三香适量，搅拌均匀，腌十分钟腌出水。

3、腌好的白萝卜丝，腌出的水不要倒掉，留着有用。

4、加入适量面粉搅拌，面粉会吸收腌出的水，然后再加入适量水搅拌均匀。

5、搅成糊状。

6、锅中倒入少量油，面糊放入平顶中，再放点黑芝麻点缀一下，等放好面饼再开火，煎至底面黄后翻面煎

7、煎好底面后翻面再煎另一面

8、两面煎黄就可以了（小火，大火容易糊）

萝卜丝饼的做法大全家常做法图片

第一步：大碗里准备面粉；小碗准备温水，加入盐搅匀；用盐水和面，加入食用油，并成团。

第二步：把面团搓揉均匀，再揪成小剂子；然后搓圆

第三步：把搓圆的小剂子表面刷上食用油；用保鲜膜保鲜两小时。

第四步：萝卜清洗干净并去皮，切成细丝；锅中加入清水，把萝卜丝焯水一分钟；把萝卜丝过凉水，再挤干水分。

第五步：半碗虾米清洗干净后切碎；锅中加入食用油，把虾米碎炒香，炒好后放入装有萝卜丝的碗中。

第六步：碗中加入葱花和辣椒，加入盐，淋上热油；然后蚝油、胡椒粉、鸡精调味，拌匀后再加入生抽、香油拌匀

第七步：剂子用擀面杖擀成面皮；然后把调好馅包好；再用擀面杖擀成薄饼。

第八步：平底锅预热刷油，开大火放入饼，烙至底面定型、变黄了翻面；然后盖上盖子继续烙，两面金黄即可。

萝卜丝饼的简单做法

步骤 1

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先将面粉、五香粉放入碗里，将油烧热（8成热）后倒入，一边倒一边搅拌。酥油做好备用。（愿意加点盐也可以）

步骤 2

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萝卜擦丝后用盐腌制10分钟，再将水攥干（不要太干，否则会影响后面口感）

步骤 3

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另起锅，锅热后倒油（不要太多），油热放入虾皮。此处虾皮用的是无盐的虾皮，若用带盐的虾皮，那后面拌馅时少加盐或不加盐，否则拌出的馅会太咸。虾皮凉后备用。

步骤 4

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将攥过水的萝卜丝、炒过的虾皮、五香粉、盐、酱油和香油倒入盆中拌馅。

步骤 5

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馅饼的面是提前一晚睡觉前做好的。此次用的面粉是高筋面粉。面粉里放2克勺盐（不要多），增加筋性，然后用清水把面粉和成偏软的面团，醒面十分钟后再揉光，分成6个面剂子，搓成圆棍做成初期面坯。另取平盘，倒入一层油，将每个面坯都沾满油，平铺在盘子里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏一晚待第二天一早使用。充分的醒面可以极大的增加面的筋性，增强延展性。

萝卜丝饼做法视频

萝卜丝饼粘锅有两种可能

①锅没热，主料就入锅了。

②锅没刷油，或油太少。

萝卜系饼：简单的说是将萝卜丝加入辅料，调料，加入面粉成浠糊状，在平底锅放（刷）上油，薄薄的摊平，翻面时也要刷些油，两面烙成金黄色就可以出锅了。

这个烙制的过程，锅热放油再放面糊，这两点做到一般就不会粘锅了。

萝卜丝饼的做法最简单窍门窍门

食材明细

主料：高筋面粉，400克

辅料：白萝卜，700克。火腿，50克。粉丝40克。植物油适量。

配料：香油适量。蚝油适量。盐适量。糖适量。味素适量。胡椒粉适量。咸鲜口味。

煎工艺：一小时耗时，高级难度。

萝卜丝饼的做法步骤：

萝卜丝饼的做法步骤： 1白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

萝卜丝饼的做法步骤： 2用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

萝卜丝饼的做法步骤： 3火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

萝卜丝饼的做法步骤： 4粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

萝卜丝饼的做法步骤： 5将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。

萝卜丝饼的做法步骤： 6萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。

萝卜丝饼的做法步骤： 7把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

萝卜丝饼的做法步骤： 8饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

萝卜丝饼的做法步骤： 9将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。

萝卜丝饼的做法步骤： 10将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

萝卜丝饼的做法步骤： 11侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

萝卜丝饼的做法步骤： 12用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

萝卜丝饼的做法步骤： 13面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

萝卜丝饼的做法步骤： 14擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

萝卜丝饼的做法步骤： 15先向前平卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 16斜卷（对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 17向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 18最后再直卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 19卷完后立起来整理并拍一拍。

萝卜丝饼的做法步骤： 20把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。

萝卜丝饼的做法步骤： 21先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

萝卜丝饼的做法步骤： 22做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

萝卜丝饼做法视频窍门

步骤/方式1

将去皮的萝卜用擦丝器擦成细丝，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤/方式2

10分钟后萝卜丝腌出萝卜丝水份，打入两个鸡蛋。加些五香粉，再加入一些面粉搅拌均匀。

步骤/方式3

电饼铛预热，锅底刷油。用筷子将面糊挑入锅中，摊成大小均匀的小饼。在饼的上面淋些食用油。

步骤/方式4

烙至两面金黄，熟透即可出锅。

萝卜丝饼的配方窍门

1. 将老南瓜和萝卜去皮清洗干净滤干。

2. 南瓜切片放盘里上锅蒸熟。

3. 差不多15分钟，用筷子轻轻戳，烂即可。

4. 萝卜搽丝放一点盐腌制十分钟。

5. 用手揉搓至萝卜丝软后出水，再清洗几遍滤干。

6. 加入少许盐，糖一点点，黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

7. 蒸好的南瓜去多余水份后，用勺子捣成南瓜泥。

8. 一边加入糯米粉，粘米粉，白糖适量

9. 分小团。

10. 用手捏或擀面杖擀成面坯，加入萝卜丝。

11. 然后用虎头往上包紧，揉圆，再轻轻压扁，两面沾上白芝麻即可。

12. 都做好。

13. 平底锅倒入少许花生油，放入做好的南瓜面饼。

14. 小火煎至两面金黄即可出锅。

萝卜丝饼的制作

食材用料：

萝卜：500g

虾皮：50g

面粉：300g

玉米面：50g

方法：

1、将萝卜丝焯水

用擦丝器把萝卜擦成丝，锅中水热后放入萝卜丝，焯水2分钟捞出。

2、制作萝卜面团

把萝卜丝挤去水分，切成小段后，放入大碗中，加入虾皮、一勺食盐，搅拌均匀，加入面粉，用手抓成团状。

3、制作萝卜饼

把萝卜团抹上玉米面，用刀切成几瓣，用擀面杖压成饼状。

4、烙制萝卜饼

锅中油热后下入萝卜饼，再滴上食用油，小火慢烙，不停的翻面，10分钟后就可出锅。

萝卜丝饼的做法大全家常做法视频

用料：

饼皮：普通面粉500克、温水（40℃）280克、燕山高活性干酵母5克、菜籽油15ml、小苏打1.5克

馅料：白萝卜1个、无盐虾皮15克、葱花15克、姜末10克、花椒粉1克、胡椒粉1克、六月鲜10克轻盐原汁酱油15克、菜籽油15ml、盐2克（腌萝卜用）、盐1.5克、香油15ml、蔬之鲜2克、全蛋液、黑芝麻适量

制作方法：

1、准备面团材料。将酵母加入温水中搅拌均匀至全部化开。

2、将面粉和溶化了酵母的水加入厨师机中，低速搅打至无干粉状态，加入菜籽油，继续搅打，至完全融合，捞出整理成团，放入盆中盖保鲜膜，放入烤箱28度发酵1小时。

3、准备制作馅料的材料。白萝卜洗净刮皮，葱姜切末装盘备用。

4、萝卜擦丝，加入2克盐抓拌均匀腌制半个小时，捏干水分，切碎装盆备用。

5、盆中加入虾皮、葱姜末、花椒粉、胡椒粉，浇上热油，加入六月鲜10克轻盐原汁酱油、盐、蔬之鲜、香油搅拌均匀备用。

6、发酵好的面团，扒开满满的大蜂窝状，面团中加入小苏打，揉搓均匀，分成大小均等的15等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取一个小面团擀成四周薄中间厚的圆饼，包入馅料，收口捏紧，收口向下按成饼状，放在铺有油纸的烤网上（烤盘两盘烤不下），送入烤箱35度发酵20分钟，取出表面刷蛋液撒黑芝麻装饰。

8、送入预热好的烤箱中，上管230度下管210度烘烤15分钟，烘烤5分钟后开风炉。