广东墨鱼鸡汤的做法大全家常做法大全(墨鱼鸡汤怎么煲汤好喝)

墨鱼鸡汤怎么煲汤好喝

墨鱼炖鸡

配料： 光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条

操作：

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

墨鱼鸡汤怎么做好吃窍门

用牙刷将墨鱼干仔细刷干净

步骤 2将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄

步骤 3姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料

步骤 4泡墨鱼的水

步骤 5将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水

步骤 6放入隔水炖盅

步骤 7隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时

墨鱼鸡煲汤的做法

步骤 1用牙刷将墨鱼干仔细刷干净

步骤 2将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄

步骤 3姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料

步骤 4泡墨鱼的水

步骤 5将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水

步骤 6放入隔水炖盅

步骤 7隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时

步骤 8起锅

墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养窍门

把墨鱼和鸡洗干净后放入砂锅，加盐，姜片，料酒、30分钟后，加入冬笋片再炖10分钟就可以。

墨鱼鸡汤怎么煲汤好喝窍门

墨鱼炖鸡的做法如下：

食材：

墨鱼3个、鸡200g、黄酒1勺、姜3片、葱1段、盐1勺

步骤：

1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

2、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。

4、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。

5、最后加盐调味

墨鱼鸡汤的做法和功效与作用

主料：鸡1300克,墨鱼250克

调料：黄酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜10克,大葱20

炖鸡的做法：

1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透，去筋去皮切成块

2. 起油锅烧熟，放入鸡，加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下，加清汤、墨鱼，用文火炖约2小时，用精盐、味精和胡椒粉调味即成

墨鱼炖鸡的制作要诀：如加入猪手一只，则色味更香浓且富营养健康

提示1. 墨鱼养血润燥，鸡肉温中益气，补精填髓

2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用

墨鱼鸡汤怎么煲汤好喝又营养

用料 小冰糖 4粒土鸡 半只大墨鱼干 两片生姜 1个花椒 2颗料酒 少许墨鱼炖鸡的做法 用牙刷将墨鱼干仔细刷干净墨鱼炖鸡的做法 步骤1将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄墨鱼炖鸡的做法 步骤2姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料墨鱼炖鸡的做法 步骤3泡墨鱼的水墨鱼炖鸡的做法 步骤4将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水墨鱼炖鸡的做法 步骤5放入隔水炖盅墨鱼炖鸡的做法 步骤6隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时墨鱼炖鸡的做法 步骤7起锅

墨鱼煲鸡汤的作用

干墨鱼切成片用温水泡1个小时左右，鸡清理干净剁碎放姜，用盆子装放入洗干净的墨鱼，直接下锅'炖就可以了。

墨鱼炖鸡汤怎么炖好喝又营养

可以

主料

土鸡400克

墨鱼干400克

辅料

鲜蘑400克 料酒20克 老姜10克 葱3根 胡椒粉适量

提前将原材料准备好 叨叨叨：墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时

将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分 叨叨叨：煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果

将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用

将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状

锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油 叨叨叨：锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻

待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加） 叨叨叨：古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感

汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时

汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可 叨叨叨：墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦 一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。

墨鱼鸡汤怎么煲汤好喝视频

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