兔肉家常菜(兔肉怎么做菜)

兔肉怎么做菜

建议你不要一起炖，可能有附着用，而且兔肉是没有什么特别的味道的，煮出来的时候，要是不加葱姜等调味料，就没有什么味道，但是兔肉在肉质上比较接近鸡肉，所以可以一起炖，只是有些浪费，推荐就只炖鸡，兔肉用来炒菜。 （另外 兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱）

兔肉怎么做菜嫩好吃

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

兔肉做菜好吃吗

恩，挺好吃的，要是养的时间比较短肉质会比较嫩，要是养了比较长时间就太老了，以前吃过家养的，挺香的

兔肉怎么做菜好吃视频

1、兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净。

2、将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆。

3、锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成。特点：此菜香辣可口，风味独特。温馨小提示：1、炸兔肉先用高温，后用低温炸透，再用高温促成金黄色。2、此菜若选用兔腿肉，味道将更加独特，香辣可口。3、因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

兔肉怎么做菜最好吃

新鲜兔肉500克、仔姜200克切丝备、二荆条辣椒一碗、切圈备用、小米椒一碗切圈备用。食材准备好了以后，我们直接开始操作。

1 将买回来的兔肉，全部剁成一厘米大小的兔丁，然后再用清水透一下，将血水全部透干净，滤出备用。

2 我们给滤干水分的兔丁儿，来一点儿盐上下底味；再整两勺玉米芡粉，两勺嫩肉粉；也可以再放入一个鸡蛋清。全部抓匀，腌制两分钟。

3 然后起锅，锅里稍微来一点油，把锅先治一下。这一步是防止待会儿兔丁下锅时粘锅。锅治好以后，治锅的油倒出来，再来一瓢儿凉油，油温5成热的时候，下入我们腌好的兔丁，用锅铲不停的翻炒，防止它粘锅，待兔肉全部炒至变色熟了以后，倒出备用。

4 然后另起锅来一瓢凉油，这里给大家说下，因为是做江湖味型的菜，所以油要稍微多点，油温五成热，下入蒜子。

下入青鲜花椒爆香，爆香下入小米椒沫，也可以适当的再放点儿豆瓣酱，炒出红油，倒入过好油的兔丁儿，翻炒均匀。

5 然后倒入我们提前切好的仔姜丝，小米辣圈，二斤条圈圈，大火翻炒均匀。

6 然后开始调味儿，蒸鱼豉油两勺，辣鲜露两勺，藤椒油多点儿三勺，蚝油也整三勺，最后在适量的来点儿鸡精、味精翻炒均匀，准备起锅。

7 起锅装盘，我们美味的仔姜兔就做好了。

兔肉怎么做菜才好吃

兔肉搭配一些清淡的蔬菜比较相宜。 1. 兔肉本身的性质偏寒，搭配一些清淡的蔬菜，如芹菜、莴笋等，可以补充蛋白质和矿物质的同时，产生平衡。2. 相对于兔肉，一些油腻厚重的菜谱搭配起来会显得不太匹配，会让兔肉的口感变得味道变得油腻，建议搭配点清淡的蔬菜。搭配兔肉的菜谱还可以包括一些海味，比如海苔稀饭、海带丝冷盘等，这些食品不仅可以中和兔肉的寒性，还可以增加维生素和矿物质的摄入。

兔肉怎么做菜吃

主料：兔肉250g，青辣椒150g

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生姜一小块，大蒜小少许，大料少许，青花椒适量

做法步骤：

1.准备花椒，大蒜，大料（三奈，八角，香叶），生姜备用。

2.青椒切粒备用。

3.兔肉洗净切丁，加放料酒。

4.加入生抽。

5.加少许的盐，拌均静置二十分钟。

6.热锅冷油，油要比平时炒菜多。

7.油温7成热时下拌好的兔肉不断的炒，不然会糊锅。

8.炒至兔肉收紧水分快干时，放香料下锅继续炒。

9.再把切好了的青椒倒进锅里继续炒。

10.炒至青椒断生起锅时加点鸡精调味。

1、兔肉切大方丁，下到烧至六、七成热的油锅里，炸透后，捞出沥油。

2、锅留底油烧热，下炸蒜丁、洋葱末和青椒丁炸香，再下兔肉丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段和芹菜粒翻炒。

3、调入盐、美极酱油和辣鲜露调味。改小火煲20分钟，调入味精和鸡粉，炒匀即可。

材料：兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个

调料：料酒、盐、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、姜末

1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

2、兔腿洗净，斩小块

3、放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

6、放入、葱、姜末和干辣椒碎

7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味

8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。

材料：兔子1只,青红椒2个，花椒，葱姜蒜，八角，辣椒，料酒，生抽，老抽，盐适量

1.兔子洗净剁块，兔子肉用水焯一下；

2.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

3.接着放料酒、老抽、盐、糖；待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

4.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；。

兔肉怎么做菜好吃

先看这腌过的兔子肉咸淡程度，如果非常咸，就狠狠泡它几天再烀（即放上水煮）；如不咸，略泡一下就下锅烀吧。

兔子肉烀熟（以筷子能插得动为标准）后捞出晾凉，然后用手撕成细丝，锅内放调和油及姜丝、青红椒丝、香辣酱（或郫县豆瓣酱、胡玉美辣酱等等)、黄酒、生抽等爆炒，炒得时间不宜长（兔子肉是熟的嘛），起锅时加青蒜段。一道喷喷香的香辣兔丝做好啦！

兔肉做菜取名

福建的客家菜，有河田的白斩鸡，干蒸大肠，粉蒸肉，还有珍珠丸子，汆牛肉，烧大块笋干，还有各种炖：炖鸡汤，炖鸭汤，炖蛇汤，等等……客家美食实在太多，道道出得了台面的

兔肉做菜春节怎么取名好听些

中国菜肴的命名重在一个“雅”字。菜肴名称的 雅，也就是美雅、高雅、文雅。菜肴命名之雅，归纳起来主要表现在四个方 面：即质朴之雅，意趣之 雅，奇巧之雅，谐墟之雅。大量菜肴的名称，几乎 都是直接从烹调工艺过程中提炼出来的，以料、味、形、色、质、器及烹饪 技法命名，表现出一种质朴之雅。

以食料命名的，有荷叶包鸡、鲢鱼豆腐、 羊肉团鱼汤等；以味命名的，有五香肉、十香菜、过门香等；以形命名的， 有樱桃肉、蹄卷、太极蛋等；以质命名的，有酥鱼、脆姜、到口酥等：以色 命名的，有金玉羹、玉露团、琥珀肉等；以烹法命名的，有炒肉丝、粉蒸肉、 干煸鳝鱼等。

以时令、气象命名菜肴，也表现出一种质朴之雅，如见风消、清风饭、

雪花酥、春子鲊、夏月鱼蚱、炸秋叶豆饼、冬凌粥等。还有大量以数字命名的菜肴，也透出一种质朴，听之人耳，想之易记。

以比喻、寄意、抒怀手法命名的菜肴，则体现出种种意趣之雅。

唐宋时

期的仙人脔、通神饼、神仙富贵饼，及后来的龙凤腿、金钩凤尾、龙眼包子、

麒麟鱼、鸳鸯鱼片等，都是以比喻手法命名的肴馔，使人感受到高雅之美。

又如三元鱼脆、四喜汤圆、五福鱼圆、如意蛋卷，饱含着种种祝愿与期待，

体现出传统的意趣之雅。

赋予肴馔以巧思的途径，除了高超的烹调技艺，还

有别具一格的命名体现奇巧之雅。烹也奇巧，名也奇巧者，首推“混蛋”。混

蛋又名为“混套”，其制法见于《随园食单》，它是将鸡蛋打孔，去黄用清，

拌浓鸡汁打匀，再灌进蛋壳，蒸熟去壳，得到的是浑然一卵的极鲜美味。

现

在一些地区还能吃到换心蛋、石榴蛋和鸳鸯蛋等，都与“混蛋”有一脉相承

的渊源关系。

以人名菜，以典名菜，也是传统菜肴常用的命名方法，表现出谐墟之雅。

麻婆豆腐、文思豆腐、萧美人点心、东坡肉等，就是以人名菜的例子，其中

包含有对肴馔创制者的纪念之意。

以典取名的例子也不少，“消灾饼”是唐僖

宗李儇在狼狈逃蜀的路上，随行宫女所献的普通饼子。唐高僧慧寂为道士诵

经行道时用果脯、面粉、蔬菜、竹笋制的羹汤，称为“道场羹”。五代窦俨官

拜翰林学士，他喜食用羊眼为料制的羹，时称“学士羹”。“油炸鬼”是宋代

人因痛恨秦桧而对油条的叫法。

菜肴以典、以人命名，这样的菜肴也就是一个个历史典故。此外也有一

些以名胜之名名菜和借诗文成语名的，更

显出命名者的功力，如柳浪闻莺、掌上明

珠、推纱望月、阳关三叠之类即是。