辣炒鲜贝的家常做法(辣炒鲜贝的家常做法大全)

辣炒鲜贝的家常做法大全

用料

扇贝适量，青椒5个，料酒一勺，蚝油一勺，姜适量

青椒炒扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝清水洗干净，用料酒腌制一下 青椒洗干净

步骤 2

切好青椒

步骤 3

起锅烧油，油热倒入青椒一直翻炒到软掉。

步骤 4

清椒炒软后倒出，再炒扇贝，水收干一点加入辣椒，蚝油

步骤 5

翻炒均匀即可出锅。

辣炒贝肉做法大全

炒，炸，蒸，煮，，，，，，，

炒鲜贝的做法窍门

主料鲜贝100g虾仁200g辅料油适量盐适量青豆适量冬笋适量生粉适量鸡精适量生姜适量料酒适量步骤1.准备冬笋，青豆和生姜片2.鲜贝解冻后洗净，加入料酒和生粉上浆腌制2小时3.虾仁解冻洗净后加入料酒，生粉上浆腌制2小时4.把冬笋焯水后切丁5.热锅倒油，温油下入虾仁滑油后捞起6.再把鲜贝倒入滑油后捞起7.干净的锅，加入小半碗清水把生姜片倒入煮开后倒入冬笋丁8.倒入青豆，加入盐9.把虾仁和鲜贝回锅10.加入料酒11.加入鸡精调味

辣炒贝类

步骤1:先用盐和白醋浸泡20分钟左右，随后，清洗干净，沥水，备用。

步骤2:煮一锅水，放几片姜下去，待水开了，把洗干净的贝类放进去，待全部开口了就可以捞出来沥水，备用。

步骤3:沥干水后，摆盘，把处理后的虾放在一起（想要更加入味和美观的宝宝，可以考虑开虾背）

步骤4:摆好盘，把爆炒过的姜、蒜、小米椒和花椒淋在上面，可放进蒸锅里面蒸20分钟左右，如果蒸锅的“倒汗水”比较多的话，可用保鲜膜包住盘子再放进去蒸。

步骤5:出锅后，撒上切好的葱花和香菜花就诞生一道美味的海鲜拼盘啦，趁热吃效果更佳哦～

辣炒鲜贝的家常做法大全图片

食材清单

速冻海贝

一袋

葱末

青红椒

少许

盐

少许

烹饪步骤 共8步

1

将买来的速冻海贝化冻后洗净

2

青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘海贝颜色更好看

3

锅中加热油，然后爆香葱花

4

将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒

5

如果你喜欢鲜咸一点，可以加一点味极鲜的生抽，但也不能多加

6

海贝在炒至过程中会慢慢紧缩，并会出一部分水

7

当汤汁慢慢变少时，加入青红椒丁，放入少许盐翻炒

8

继续翻炒片刻即可出锅

如何炒鲜贝不缩水有鲜嫩

原料：韭菜、扇贝、花生油、食盐、猪五花、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、五花肉切片。

第2步、热锅冷油，油热放食盐。

第3步、放五花肉煸炒。

第4步、猪肉断生，放胡萝卜丝翻炒。

第5步、备好的扇贝丁。

第6步、放入翻炒，不放水哈，汤汁是新鲜贝丁自带的水分。

第7步、炒至贝丁收紧，还没缩成一团的时候。

第8步、韭菜洗净切段。

第9步、放入韭菜翻炒。

第10步、韭菜断生，放鸡精炒匀即可。

辣炒鲜贝的家常做法大全窍门

因为我居住在海边城市，所以我那边海鲜很多。各种各样的类型海鲜都有，而且都非常的新鲜。我喜欢买新鲜的扇贝做菜，因为冷冻过的扇贝是吃不出鲜味，味道会大打折扣。我一般用扇贝炒鸡蛋，做法虽然是简单的家常菜，但是味道非常的鲜美。

扇贝炒鸡蛋

准备扇贝、韭菜、鸡蛋、盐、料酒。冷冻过的扇贝肉，腥味较重，炒之前焯下水，味道会更鲜。将新鲜扇贝洗干净，用小刀剥开，将肉取下。将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。将扇贝丁倒入蛋液中。锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。调入适量盐翻匀即可。

扇贝丁炒鸡蛋是非常美味营养的一道菜。扇贝不仅味道鲜美，还营养丰富。与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

鲜贝怎样炒

食材准备：

扇贝肉250克，尖椒2根，姜两片，蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许

调味汁：豆瓣酱、生抽、盐、糖、食用油、料酒适量

制作步骤：

1、即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。

2、炒扇贝肉，可以用麻辣味道的火锅底料，也可以用豆瓣酱。大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合，再加入适量清水，做成调味汁，提前备好，再将两根尖椒去梗切段备用。

3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。

4、倒入些许料酒，再加入调味汁，保持大火，快速翻炒均匀。

5、接着倒入焯好的扇贝肉。快速翻炒均匀，这一步保持一分钟左右。

6、倒入尖椒段，翻炒均匀，这一步大概半分钟左右即可。鲜嫩的尖椒段，在大火翻炒下，半分钟的时间即可，保持清脆的口感，才能和扇贝肉的鲜美完美结合。

7、装盘，盛米饭，动筷子喽~~~

这种做法，热食，冷吃，味道都蛮不错的，大家可以试试看哦~~~

辣炒贝类海鲜的做法

步骤1、：我选了最常见的几种小海鲜，大家可以随意挑自己喜欢的，比如淡菜、小八爪鱼等等。

步骤2、捞汁小海鲜我用到的香料：桂皮，八角，香叶，花椒，红绿椒，葱姜蒜，香菜

步骤3、准备一个小碗，里面加鱼露20克，生抽30克，糖10克，料酒20克，蚝油20克，没有鱼露的话全部换成生抽。

步骤4、锅里加2小碗的水，放入香料开火煮开

步骤5、加入料汁烧开5分钟，关火

步骤6、把料汁倒到冰盒中，并把香料过滤出来，弃去不要

步骤7、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切姜丝，辣椒切圈，香菜切碎备用。料汁过滤后放凉。

步骤8、另起锅下入洗干净的蚶子，开壳后捞出备用。

步骤9、不用换水，放入洗干净的蛏子，我还放了几片姜片去腥，蛏壳打开关火捞出。

步骤10、最后下花蛤，因为花蛤会含有一定沙子，壳打开后捞出备用。

步骤11、3种焯熟后的小贝壳都好了，先从放凉的蚶子开始用筷子或勺子挖出肉来。

步骤12、3种贝壳肉都挖出来了，蛏子的黑线也撕提了。

步骤13、把葱姜蒜和辣椒、香菜碎都放进放凉了的料汁里。

步骤14、再把去壳的小海鲜都放进冰盒里，淋上5克辣椒油。

步骤15、盖上盖子放在冰箱里冷藏4个小时以后。要入味最好冷藏一个晚上。

步骤16、这是我前一天做好，第二天晚饭时分拿出来的捞汁小海鲜，凉凉的，有点辣，非常入味哦

鲜贝炒辣椒怎么做

主料:扇贝肉250克、尖椒1个

辅料:大蒜4瓣 、洋葱适量、 植物油2汤匙、 料酒1茶匙 、食盐1茶匙、 酱油1/2汤匙 、蚝油1汤匙 、香油少许

步骤:

1.取出贝肉洗净。

2.处理贝肉中的脏东西。

3.准备洋葱，大蒜，尖椒。

4.切好备用。

5.油烧热，大蒜爆香，放入贝肉爆炒，倒入料酒。

6.炒至6成熟，放入洋葱，尖椒，翻炒，出锅前放盐，酱油，蚝油。

7.淋香油，出锅盛盘。