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金针菇花甲粉的做法大全家常做法大全(金针菇花甲粉图片高清)

2023-07-29 01:00:12饮食小常识1

金针菇花甲粉图片高清

用料:花甲,小米辣,大蒜,龙口粉丝,生抽,料酒,自制红油,葱,香菜,锡箔纸。

做法:

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲,加2勺盐,一点油就可以。)

2、捞出,洗净,沥水。小米辣切圈,大蒜切末儿,葱切末儿,香菜切小段儿。

3、取一平底碗,将锡箔纸垫在碗底,压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候,放入大蒜和小米椒,翻匀。

6、放入龙口粉丝,搅拌均匀。

7、待粉丝变软,花甲全部张口后,最后撒上一点葱末和香菜末,拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

第8步、做好的花甲粉丝趁热吃,汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特

金针菇花甲汤

烹饪步骤:

1.1.新鲜活花甲买回来后用浓盐水泡几个小时,水位刚好没过花甲就可以了,水太多的话,花甲的触角不能呼吸吐沙。

2.2.大蒜头两整个,皮剥掉,生姜两片,一起剁碎,剁的越细越好。 3.剁好后分成三份,一份蒜末留着备用,剩下的二份一起装进一个碗里,碗里加入盐,鸡精,味精,少许李锦记蒜蓉酱,备用。

3.4.锅内多放油,烧热至六七成热,一勺一勺的淋在加有调料的蒜蓉碗里,一边淋一边搅拌,拌匀后加入备用的那份没淋油的生蒜末,搅拌匀,蒜蓉酱就制作好了,一次可以多做点,蒜蓉虾,蒜蓉蟹都能用上哟!

4.5.辣椒,泡椒,葱,切碎,根据自己的口味,喜欢吃辣的,可以多放点辣椒

5.6.金针菇洗净,拆开

6.7.将泡好的花甲放入冷水锅中,开火煮,煮的都开口,就可以关火了,捞出来,一个一个的用凉水冲洗,这样洗出来的花甲干净,不会有沙。洗干净后备用

7.8.锅中放入花甲,料酒或黄酒,加入清水,水和酒的比例是1:1,水位刚好没过花甲,加入辣椒,泡椒,蒜蓉酱3大勺,蒸鱼豉油1大勺,蚝油3大勺,开火,煮。煮的时候一定要用筷子翻动花甲,不要用铲子之类的,煮开,三四分钟后加入金针菇煮,煮熟后放入葱末,就可以出锅了

烹饪小贴士:

一个一个的洗最好

家庭版金针菇花甲粉的做法

1.

300克花甲买回来先要养两个小时吐沙。

锅里加300ml水,放10克姜片,水开后放300克花甲焯水,花甲开口就赶紧捞出。焯花甲的水先别倒掉,放一边备用。

制作酱汁,30克蒜头去皮切成蒜蓉,10克姜切末,锅里放20ml油,把30克蒜蓉,10克姜末爆香。

30克蒜蓉有点变黄起锅倒碗里,加5克盐,加1勺生抽,1勺蚝油,和焯花甲的50ml水,拌匀。

泡好的50克粉丝铺在盘底,再将300克花甲摆在粉丝上。

将60克酱汁均匀的浇在300克花甲上。

放入烧开的蒸锅里,蒸制8分钟即可。

2.

300克花甲吐沙洗净,50克龙口粉丝提前泡软,30克蒜,20克小米辣,20克香菜切碎备用。

把洗干净的300克花甲隔水蒸熟,放入半勺料酒和10克姜片,全部开口即可。

300克花甲蒸熟后去掉没有肉的壳,然后冲洗一下,300克花甲汁留着备用。

锅中热30ml油,小火放入30克蒜蓉和20克小米辣,要小火。

炒香后,放入1勺蚝油,1勺海鲜酱油,3克糖,简单翻炒后倒入100ml汁。

盘子下面铺上泡好的50克粉丝,上面放上300克花甲,然后直接把炒好的30克蒜蓉浇在300克花甲上面,再隔水蒸大概6分钟即可。

出锅后撒上20克香菜末。

3.

准备50克泡发粉丝用300ml热水泡5分钟左右,300克花甲倒5ml香油土沙洗干净备用,还有30克大蒜,20克小米辣都要打碎。

将泡好的50克粉丝放在碗里倒半勺酱油腌一下。

起锅热20ml油,把30克蒜蓉,20克小米辣在锅里小火慢炒。

炒出香味,倒入1勺酱油,1勺耗油,5克盐,3克白糖,炒出香味盛出备用。

锅底铺平洗好的50克金针菇,在铺上腌好的50克粉丝。

依次在上面铺上300克花甲,以及炒好的50克蒜蓉酱料,倒半碗清水。

小火慢炖10分钟左右,撒上10克葱花,5克白芝麻,准备出锅。

金针菇花甲粉丝煲图片

鲜虾300克,蘑菇250克,料酒、食盐、胡椒粉、生姜、大蒜、小葱、青红辣椒适量。蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉各一勺,生抽和花生油适量

制作过程

第一步:将虾放在空盆子里,在盆子里倒满清水,再在水里加入少量的食盐,让虾在淡盐水中浸泡20分钟,然后用剪刀剪掉大虾的虾须、虾脚和虾枪,再用牙签挑出虾线,最后用清水将大虾清洗干净

用淡盐水浸泡鲜虾,作用是让虾自动吐出体内一些多余的杂质,去除体内的脏东西,减少虾本身的腥味,所以我们买回来的鲜虾不要着急弄,用淡盐水活20分钟,再把虾线剔除,这样弄出来的大虾才是最干净、腥味最少的

第二步:将全部的大虾都处理好后,加入适量的料酒、食盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀,腌制二十分钟,加料酒的作用是能够让大虾有效去腥,加食盐和胡椒粉腌制起到增味的作用,这样做出来的大虾既鲜香又入味

第三步:利用腌制大虾的时间,我们把辅料做好,把生姜洗干净切成姜片,小葱去根洗干净切成葱段,大蒜切成小块,青红辣椒切圈,再将买来的蘑菇切成块装盆备用

金针菇花甲粉怎么做

主料:花甲一碗,金针菇一把。粉丝一卷,豆芽一盘

辅料:小米椒8个,蒜一颗,辣椒粉适量,盐两勺,鸡精一勺,香菜三根,葱两根

步骤1

将材料洗净备用,粉丝泡好备用,豆芽,金针菇,花甲洗净备用、香菜,葱,小米椒蒜洗好,切好备用

步骤2

锅中烧水,放入花甲,倒入一勺的盐,煮开捞出备用

步骤3

锅中烧油倒入小米椒蒜炒香,加入适量清水烧开,

步骤4

最底下铺上金针菇,之后再铺上粉丝,再铺上花甲,最后铺上豆芽盖上锅煮,

步骤5

加入一勺的盐、适量辣椒粉、鸡精后加水继续煮,煮好之后加入香菜,最后关火撒上葱花

金针菇花甲粉的做法

用料:花甲,小米辣,大蒜,龙口粉丝,生抽,料酒,自制红油,葱,香菜,锡箔纸。

做法:

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲,加2勺盐,一点油就可以。)

2、捞出,洗净,沥水。小米辣切圈,大蒜切末儿,葱切末儿,香菜切小段儿。

3、取一平底碗,将锡箔纸垫在碗底,压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候,放入大蒜和小米椒,翻匀

6、放入龙口粉丝,搅拌均匀。

7、待粉丝变软,花甲全部张口后,最后撒上一点葱末和香菜末,拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

金针茹花甲粉做法

米粉好吃

花甲粉大多都用龙口粉丝,不过也可以用其他的粉丝,主要看个人的口味和喜好。

粉丝我用的红薯粉丝,比较有嚼劲,也可以用龙口粉丝。

做法1、花甲放入水中,加入适量的盐和油,㓎泡1小时以上让花甲吐干净沙子然后在水龙头下冲洗干净。

2、粉丝放入冷水中泡发,因为后面粉丝还有水煮,所以不能用热水,不然会粉丝化掉没有嚼劲。

3、生姜切片然后切丝,小米椒切小段,金针菇去头,小葱切段,大蒜切末。

4、热锅冷油放入姜丝、蒜末和小米椒炒香,放入花甲和料酒翻炒至花甲开口。

5、放入适量的开水,然后加入生抽和蚝油翻炒均匀入味。

6、放入金针菇和粉丝用筷子搅拌均匀让金针菇和粉丝充分吸收汤汁,加盖中火焖煮3分钟左右,最后撒上葱花出锅。

金针菇花甲粉家常做法

1、用料:花甲,小米辣,大蒜,龙口粉丝,生抽,料酒,自制红油,葱,香菜,锡箔纸。

2、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲,加2勺盐,一点油就可以。)

3、捞出,洗净,沥水。小米辣切圈,大蒜切末儿,葱切末儿,香菜切小段儿。

4、取一平底碗,将锡箔纸垫在碗底,压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

5、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

6、煮到花甲一个个逐渐开口的时候,放入大蒜和小米椒,翻匀。

7、放入龙口粉丝,搅拌均匀。

8、待粉丝变软,花甲全部张口后,最后撒上一点葱末和香菜末,拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

9、搅拌均匀就可以吃了

花甲金针菇粉丝怎么做好吃又简单

食材用料:金针菇 1把、 花甲 15颗 、虾子 6只 粉丝 一把、大蒜 1整个、 姜 一个、葱 一根、盐 适量 、蚝油 适量 生抽 适量 、糖 适量、 醋 适量、胡椒粉 适量 小红椒 切碎

做法:

1.花甲洗干净,虾子去掉虾线洗干净

2.粉丝一把开水泡软

3.金针菇去尾部,洗干净

4.金针菇放入锅内铺好,最好用砂锅

5.粉丝铺第二层

6.把花甲虾子铺好,第三层

7.准备蒜末,要越多越好吃,我用了一整个,姜末适量,葱适量,小红椒5个切碎

8.锅内加入油,小火(火大了蒜末容易糊)加入蒜末,姜末,红椒,翻炒,加入适量糖,盐,生抽,蚝油要多加,胡椒粉适量

9.倒入铺好的锅内,再加入适量水,刚好淹没过花甲,盖盖子,焖煮5分钟即可,撒上葱花即可

金针菇花甲粉图片高清大全

制作花甲粉需要以下材料:1. 花枝、青菜、豆腐皮等配菜;2. 料酒、大葱、姜片、八角等调味品;3. 熟悉的烹饪技术以及工具,如平底锅、锅铲、筷子等。花甲粉是福建省传统美食之一,以清爽爽口味、营养丰富而著称,许多食客都喜欢品尝。制作花甲粉需要挑选新鲜的花枝、豆腐皮,同时配菜也要多样化,比如青菜、蘑菇等。烹饪技巧需要掌握好时间和火候,使用调味品调整口味,最后将面条和配菜等适当混合即可。

金针菇粉丝花甲的各种做法大全窍门

用料

花甲 2斤

大蒜 2球

姜 1块

粉丝 1把

空心菜 1把

盐 适量

油 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

啤酒 半瓶

醋 几滴

蚝油 1勺

孜然 少许

香油 几滴

剁辣椒 2勺

做法步骤

1、花甲加入一勺盐和少量香油用水泡半个小时,滤干。重复上述操作。再将花甲用水冲洗干净。

2、将姜和大蒜切成末。

3、将粉丝用热水泡发,洗净。将空心菜的叶子摘下来,洗干净。

4、在锅中加入油,油可以多一点,烧热,加入大蒜和姜爆香。

5、加入花甲,翻炒。

6、花甲差不多都张开以后,加入半瓶啤酒,煮一会儿。

7、按量加入各种调料,翻炒。然后加入粉丝,继续翻炒。

8、加入空心菜的叶子,在花甲的汤中,煮熟。

9、当空心菜熟了以后,即可出锅,装盘。

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