生牛肉豆腐的做法大全家常做法大全集(生牛肉炖豆腐的家常做法)

生牛肉炖豆腐的家常做法

主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。

辅料:

姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。

步骤:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段。

2. 牛肉过开水去血。

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒。

4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟。

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油。

生牛肉炖豆腐的家常做法视频

牛肉炖豆腐汤是一道美味营养、味道鲜美的汤品，下面是一种家常做法，你可以参考一下：

所需材料：

1. 牛肉：250克

2. 豆腐：1块

3. 青菜：适量

调味料：

1. 生姜片：5片

2. 大葱：1根

3. 料酒：1汤匙

4. 食盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 水：适量

7. 葱结：适量

烹饪步骤：

1. 牛肉洗净切块，加入料酒、姜片拌匀腌制10分钟左右。

2. 豆腐切块，青菜切段备用。

3. 将炖盅放入高压锅中，依次加入牛肉、生姜片、大葱、水，再加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，盖上盖子，用大火加压20分钟。

4. 20分钟后，放入切好的豆腐，热水浸泡过的青菜，再加适量盐和鸡精，重新盖上盖子，迅速排空，加盖先期蒸熟，再翻热三分钟即可。

5. 取出炖盅，撒上葱结，即可享用。

小贴士：

1. 如果没有高压锅，可以将牛肉煮软后再加入豆腐和青菜，用中火炖至汤汁变浓即可。

2. 在第二次热水排空后，可以尝一下汤的咸淡程度，根据自己的口味适量添加盐和鸡精。

生牛肉炖土豆怎么做好吃又嫩

一就是选对牛肉 要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般炖牛肉选择肥瘦相间的牛腩、牛肋条、牛腱子等部位，有肥有瘦还有筋，肉肥了汤才会好吃，吃起来也更加Q弹爽口。

二是提前处理牛肉四部曲一敲二切三泡四腌。

第一步敲断筋膜。牛肉柴，嚼不动，主要是肌肉纤维筋膜较多，用菜刀刀背慢慢拍打牛肉，破坏肉的纤维组织，同时也能让它筋膜散开。

第二步切肉时要注意横切。要与纹理线垂直切，不要顺着纹理切，这是牛肉不柴的关键。

第三步浸泡去血水。新鲜牛肉用流动水清洗干净切成大块，清水浸泡2小时以上，需要换两三次水，将肉纤维中的血水尽可能多地泡出来，直至牛肉发白。泡好牛肉不进行焯水，肉中未泡干净的血水在炖煮时会煮出来，到时候漏网打掉浮沫即可。

第四步腌制。牛肉可以加一些柠檬汁、菠萝汁腌制，可以让其肉质更嫩，但腌制牛肉忌放盐，放盐肉容易脱水变硬，肉变得干嚼不动。生姜也是一个牛肉好搭档，不仅可以调味，也可让牛肉变嫩。最好挤出姜汁，让牛肉表面均匀地抹上姜汁，腌制入味。

三是下锅炖牛肉，很多人炖牛肉会疑惑热水下锅还是冷水下锅好，这里我建议冷水下锅能让肉块的更多营养进入汤水里，汤的味道会更加鲜美好喝，而且慢慢加热的过程更有利于煮出肉里的血水等脏东西。牛肉块入锅后就可以放入佐料袋（就是将丁香、桂皮、甜甘草、陈皮、花椒、大料、小茴香葱姜蒜等放入纱网布袋。可以避免误食佐料影响口感），请你千万记住，盐必须是最后才能放入的，至少要炖至牛肉可以用筷子穿透时才能放盐，否则牛肉也会容易发硬、发柴。 另外白萝卜是炖牛肉的灵魂伴侣，既可解肉的油腻，还能增添多种维生素、矿物质、膳食纤维，多吃有益。上桌的时候可以加点葱花小芹菜，会更加美味。

生牛肉炖豆腐怎么做嫩

主料

嫩豆腐一盒，牛肉适量

辅料

香菇适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，蚝油适量，植物油适量

1. 把豆腐放入蒸锅蒸4分钟，滤掉水分

2. 把香菇浸泡发后切成末

3. 牛肉切成末，放入适量料酒、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、淀粉、盐拌匀腌5分钟

4. 炒锅内放少许植物油，依次放入香菇、牛肉末、辣酱少量水快速炒匀

5. 把炒匀的酱料倒入蒸好的豆腐上拌匀即可

生牛肉炖豆腐的家常做法?

主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。

辅料:

姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。

步骤:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段

2. 牛肉过开水去血

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油

生牛肉和豆腐能烧汤吗

可以的。牛肉和黄豆芽的营养成分互补，一起煮汤可以增加汤的味道和营养价值。需要注意的是，烹饪时间要控制好，不要煮过头。以下是一个简单的牛肉黄豆芽汤的做法，供您参考：

材料：

牛肉，黄豆芽，生姜，葱，盐，料酒，清水适量。

做法：

1. 牛肉洗净切块，焯水后冲洗干净备用。

2. 生姜洗净切片，葱洗净切段备用。

3. 热锅凉油，加入生姜片和葱段爆香。

4. 加入牛肉块煸炒至表面变色。

5. 加适量的料酒煸炒均匀，去腥。

6. 倒入清水，放入黄豆芽，大火烧开后转小火煮40-50分钟。

7. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

这样做出来的牛肉黄豆芽汤既清淡又有营养，可以提供丰富的蛋白质和多种维生素对身体有益。

牛肉豆腐生菜

生菜是一种常见的蔬菜，有许多不同的吃法和做法。以下是一些常见的生菜吃法和做法：

生吃：生菜可以直接生吃，是最常见的吃法之一。将生菜一片片地摘下来，用清水冲洗干净，然后可以直接食用或卷裹其他食物一起食用。

做沙拉：生菜可以用来做沙拉，可以和其他蔬菜和水果一起混合制作。将生菜清洗干净后切成小块或用手撕成小块，加入其他食材，用沙拉酱拌匀即可。

煮粥：生菜可以用来煮粥，可以增加粥的口感和营养。将生菜切成小段，和大米一起煮成粥，也可以加入其他食材，例如鸡肉、鱼肉等。

炒菜：生菜可以用来炒菜，可以和其他蔬菜一起炒制。例如，可以将其和蒜蓉、辣椒一起炒，制作出生菜炒辣椒等菜品。

烤菜：生菜可以用来烤菜，可以将生菜洗净后放在烤盘上，加入橄榄油、盐和胡椒等调料，烤至表面微焦即可。

制作汉堡：生菜可以用来制作汉堡，可以在汉堡的面包片中夹入生菜叶、鸡肉、牛肉等食材，增加口感和营养。

需要注意的是，无论哪种吃法，都需要将生菜清洗干净后使用。此外，由于生菜本身口感较脆，因此在烹饪过程中应注意不要过度加热或煮

生牛肉炖土豆的做法大全家常

清真酱牛肉制作方法：

　　1．主料：生牛肉100公斤。

　　辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

　　2．加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

　　②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

　　③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

　　⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。

生牛肉炖豆腐的家常做法大全

可以

原料：牛肉 (300g)，豆腐 (200g)

方法/步骤

1、首先将豆腐放入盘子先蒸10分钟，蒸好后倒掉水，再用刀把豆腐划片。

2、然后将牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。

3、把姜、葱、蒜、豆豉切碎备用。牛肉再放入生抽食用油拌匀。剁椒少许。

4、锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫，变色铲出。

5、锅里留底油炒香姜、葱与豆豉。

6、继续放入剁椒炒香。

7、之后放入牛肉沫。

8、加放一点开水，再放入盐。

9、出锅前淋入淋入生粉勾芡。

10、起锅装盘撒上葱花即可。

怎样用生牛肉炖土豆

1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁

3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可

生牛肉炖豆腐的家常做法窍门

牛肉炖豆腐

主料

牛肉500克

北豆腐1块

调料

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

料酒

适量

生抽

适量

香叶

适量

白糖

少许

牛肉炖豆腐的做法

1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净

2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用

3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒

4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟