朝鲜罗卜的家常做法(朝鲜萝卜的腌制方法如下)

朝鲜萝卜的腌制方法如下

辣白菜】

【制作食材】白菜，食用盐，梨，苹果，大蒜，生姜，辣椒面，青红椒，青萝卜，生抽，鸡精，白糖，白酒

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的是辣白菜的制作，非常简单，非常美味，清脆可口，香辣开胃，先来把做辣白菜需要用到的材料全部准备好，首先要准备一棵稍微大一点的白菜，然后再准备一颗苹果，一颗梨，三瓣大蒜，一块生姜，三根青辣椒，三根红辣椒，一小节青萝卜，继续准备适量的食用盐，生抽，鸡精，辣椒面，白糖和白酒就可以了。

2、先来把咱们准备好的大白菜处理一下，将白菜取出来用刀切去根部，然后把最外面不太好的老皮去掉，再将其放到案板上，把白菜叶一片一片地掰下来，全部掰下来之后先放到案板上，然后取来一个大盘，在白菜叶上抹上食用盐，每一层菜叶都要均匀地抹上一层，正面反面全都要抹，抹好之后放到这个大盘中腌制半个小时。

3、把准备好的梨取出来削去外皮，然后贴着梨子的核给它切下来，全部切完之后再将其切成薄片，然后切成长条，最后切成梨丁。再把苹果按照和梨一样的处理切成小碎丁，苹果和梨都切成小碎丁之后咱们将其放到一个盘中备用。

4、将咱们准备好的大蒜取出来用刀拍碎，尽量拍得碎一点，然后将其切成大蒜末，切好的大蒜末放到一旁备用，然后再来切一下生姜，将准备好的生姜先切薄片，再切成条，最后切成末，然后放到盘中备用。这个时候白菜已经腌出水分来了，咱们向这个大盘中倒入适量的清水，给白菜清洗一下，洗掉多余的盐分，洗净之后挤干水分取出来。

5、将白菜撕成长条，尽量撕得细一点，然后放到一个大碗中，向大碗中加入适量的辣椒面，然后把提前切好的青红椒放进去。再把切好的苹果丁，梨丁，姜蒜末，萝卜丝全部放进去。这些食材全部放到碗中之后咱们就可以开始调味了。

6、向碗中加入适量的生抽，然后再放入适量的鸡精，白糖，白酒，将它们抓拌均匀。抓匀之后放入到冰箱中冷藏腌制一个晚上就可以吃了，一道特别美味的辣白菜就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、白菜一定要挤干水分再撕成小条。

2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。

朝鲜萝卜怎么腌制

朝鲜泡菜中萝卜泡菜是与辣白菜齐名的又一道泡菜佳肴。一般都是切块儿腌制，如果你喜欢丝可以切丝炮制。　　以下是典型辣萝卜的制作方法。　　将萝卜切成大块，会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨，味道清爽可口。萝卜先用辣椒面着色，最后用作料酱略拌即可，拌的过劲，会使汤发黏。　　材料：萝卜3千克　　作料：辣椒面2／3杯，面条鱼液2／3杯，蒜泥1.3大匙，姜末1.3大匙，鲜虾泥2／3杯，白糖3大匙，香葱段2／3杯。　　1、加工萝卜：萝卜选带新鲜缨小而硬的，去干叶和根须。切去萝卜缨，在流水里冲洗后切成2-3厘米的方块。萝卜缨用水洗净切成2-3厘米长，控净水。　　2、搅拌：大容器里放萝卜后先放些辣椒面颠几下着色。剩下的辣椒面放在面条鱼液里泡1小时后放萝卜里，并放入蒜泥、姜末搅拌，最后放鲜虾泥、切成2厘米长的香葱、白糖、萝卜缨轻轻抓拌。　　3、发酵：在通风良好的室温下放1-2天后放冰箱里，放凉后即可食用。　　若你不喜欢发酵食品，想现吃，则可以按口味加些苹果醋，成为一道凉拌菜。不过风味不及发酵的辣萝卜。朝鲜辣菜最重要的是要用大量的蒜蓉，还有一种产自朝鲜的大辣椒干磨成的粉，不太辣，有一种特殊的香味。国产的辣椒以甘肃甘谷大辣子比较接近其风味。

朝鲜萝卜条怎么腌

朝鲜辣白菜是一道具有代表性的朝鲜传统食品，其腌制方法如下：

所需材料：

1. 大白菜 1 个（约 1.5 千克）

2. 海盐 1/4 杯

3. 熟水 10 杯

4. 大葱 1 根

5. 姜 50 克

6. 蒜 1 头

7. 辣椒粉 1 杯

8. 糖 1/2 杯

9. 鱼露（或蝎子酱）1/4 杯

做法步骤：

1. 将大白菜洗净，拆成大小相等的块状（一般是对半拆），根据个人口感切成适当大小的块状或条状备用。

2. 用海盐将大白菜均匀地腌制 4-5 小时，使其脱水变软，把表面的水分基本杀灭。

3. 将大葱、姜、蒜切成细末，与辣椒粉、糖、鱼露等混合均匀，制成泡菜酱。

4. 将腌好水分恰当的大白菜和泡菜酱搅拌均匀，并塞入耐高温容器内，尽量使白菜夹杂着泡菜酱。

5. 用一张保鲜膜压紧白菜，以避免白菜外露，然后用透明塑料袋封口保鲜（必须使袋子里面的氧气可透，蒸发汽化不能在保鲜袋内积存）。

6. 将大白菜置于室温下浸泡 2 天即可食用，也可以放置得更久，这样会更加酸辣。需注意观察发酵状态，如发现泡菜变质则不可食用。

温馨提示：

1. 做朝鲜辣白菜最好使用海盐，因为其不含杂质，可以使白菜更干净。

2. 切辣白菜时尽量不要用铁质的刀具或短时间反复切换锅铲，因为这样会损失辣白菜的营养成分和特殊口感。

3. 制作辣白菜时所用的容器一定要干净并予以严密封闭，以免食用后引起肠胃状况不佳。

朝鲜萝卜丝的腌制方法窍门

准备食材用料：白菜1颗（约200克），粗盐100克，韩式辣椒面（粗）100克，韩式辣椒面（细）50克，蒜85克，姜38克，白萝卜70克，梨120克，韭菜20克，虾酱1勺，鳀鱼15克，蜂蜜2勺，热水220克

准备一颗白菜，外部清洗一下

步骤/方式二

白菜1/3处用刀切开然后用手掰开

步骤/方式三

我一颗白菜分了四瓣，没办法容器空间有限。

步骤/方式四

切好的白菜在水中清洗一下

水不要倒掉，涂抹完盐以后的白菜继续放进盆里

步骤/方式五

这是准备好专门腌制白菜用的粗盐

步骤/方式六

均匀的涂在每个叶片上

步骤/方式七

白菜上面压重物

步骤/方式八

腌好的白菜

我的白菜腌制了大约十个小时

步骤/方式九

能够折起却不断

步骤/方式十

水龙头下认真清洗每一片叶子

步骤/方式十一

准备热水自然冷却，

我是用温水放入清洗好的白菜泡一会

步骤/方式十二

安静的呆会

步骤/方式十三

泡过温水的白菜用手把水分攥干，放沥水架上控水（一定要攥干）

步骤/方式十四

这是做朝鲜辣白菜的辅料

步骤/方式十五

粗，细辣椒面备好

步骤/方式十六

加热水搅匀自然放凉

步骤/方式十七

期间准备蒜，姜末，萝卜，梨切丝，鳀鱼干切碎

，韭菜切段

步骤/方式十八

把萝卜，梨，韭菜加入放凉后的辣酱面中

步骤/方式十九

放入鳀鱼碎

步骤/方式二十

加入蒜末，姜末

步骤/方式二十一

放入虾酱

步骤/方式二十二

放入蜂蜜均匀搅拌

步骤/方式二十三

戴上一次性手套用手抓

步骤/方式二十四

然后均匀涂抹到每一片叶片上

步骤/方式二十五

然后装入密封的容器内，放入冰箱即可，腌制大约半个月左右就可以食用了

朝鲜萝卜怎么腌

第1步.

萝卜切成条，撒上很多的盐，腌制5到10个小时。

第2步.

腌好的萝卜平铺在盖帘上放阳台上晾干，不用暴晒也不用特别大的风，干点就行。

第3步.

大蒜、姜切碎末，不爱吃姜的可切丝，将晒好的萝卜加入调料搅拌，辣椒面看个人口味添加，白糖，醋，生抽都少放些就可以。加一个苹果或者梨，切成和萝卜一样大小的条。

第4步.

最后装进罐子里，放进冰箱，隔天就能吃啦~~

朝鲜腌萝卜怎么腌好吃又脆

1、小菜有腌萝卜、腌白菜、腌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌皮蛋等，小菜一般是用小碟装，用来下酒的菜。南北方的小菜口味也不太一样，南方小菜口味多以甜酸为主，北方则是多以咸辣为主的拌菜，口味不同也是因为地域和生活习惯的不同所导致的。

2、腌白菜、腌萝卜、腌黄瓜等腌制类小菜都是北方地区喜欢制作的小菜，一般在都在冬天制作，留着过冬吃。先用盐水将准备腌制的小菜浸泡，将辣椒、蒜、生姜、葱等切好，拌匀制成调料，均匀涂抹在小菜上，放进装有盐水的坛子里即可。

朝鲜萝卜的腌制方法如下图片

步骤/方式1

韩式白萝卜切块，放入盐和少量糖

步骤/方式2

胡萝卜切丝，放入白萝卜拌匀一起腌制3小时

步骤/方式3

三小时后拿清水冲干净后沥水

步骤/方式4

洋葱打成酱

步骤/方式5

洋葱酱里放韩式一勺蒜泥

步骤/方式6

再放一勺鱼露和一勺韩式虾酱少量糖

步骤/方式7

再入韩式辣椒碎两勺和一勺韩式辣椒粉，搅匀

步骤/方式8

生姜去皮打成酱

步骤/方式9

洋葱酱里加入打好的生姜酱，放一点蔬之鲜和适量淀粉，（有韭菜放入切成段的韭菜）搅匀

步骤/方式10

放入已经滤好水的萝卜拌匀

步骤/方式11

一两小时后盛出来放入冰箱。

朝鲜腌萝卜的做法大全

1.石锅拌饭

石锅拌饭是一道充满朝鲜族特色的美食，它的主要原料是米饭、牛肉、蔬菜等，煮熟后放入石锅中，加入辣椒酱、酱油、韩式泡菜等配料，拌匀后食用。石锅拌饭的特色在于米饭和配料在石锅中混合烹制，吃起来热气腾腾，口感鲜美。

2.打包饭

1.延吉冷面是延边特色小吃，是中国十大面条之一。延吉冷面有荞麦面、玉米面、高粱米面等不同不同面的选择，其中以荞麦面冷面著称，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。延吉冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用，将面条和配料拌好，吃进嘴里面条Q弹爽滑，汤汁吃到嘴里酸酸甜甜的口感，还略带一丝丝辣味，开胃解暑，尤其适合夏天食用。

2.打饭包 在东北，打饭包是非常常见的美食，延边打饭包尤其美味可口。打饭包主料有大米，小米，大白菜叶、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆等，所有配菜到位后，用白菜叶包裹起来，上下左右一兜，能全部包裹住并且确保咬的时候不会露出来就行。将包好的饭包举到嘴边，对准目标大口咬下，这一口，既有白菜的清脆、又有小葱的辛辣，既有土豆的绵软，又有米饭的清新，既有鸡蛋酱的咸、又有花生米的香，味道上层次分明，口感上软韧交错，每一口咬下去，都能感受到各种食材带给你的惊喜与满足。

3.延边辣白菜 延边辣白菜是吉林延边州特产，是我国发酵食品的典型代表。延边辣白菜以白菜为主料，辣椒面、大蒜、生姜、苹果梨等为辅料，添加鱼酱、糯米糊、糖稀等制作，不仅含有蔬菜的营养，还含有动物蛋白质和脂肪以及稻谷的糖类物质，营养均衡，益于健康。成品辣白菜外观为鲜艳的辣椒红色，白绿透红有光泽，咸、酸、甜、辣、鲜五味调和，质地脆嫩、清爽可口，具有独特的发酵清香，既可生吃，又可熟吃，辣白菜还可以做成多种美味可口菜肴，是居家旅游的很好的健康美味食品。

4.土豆饼 土豆饼是一道以土豆、鸡蛋等为主料的小吃，在延边州很受欢迎。延边州的土豆饼和其他地方的不一样，是将土豆切成丝，加入适量的盐、味精拌匀腌制，加入适量干生粉拌匀，然后分成一个个小饼，平底锅上火，放入少量的油，将小土豆饼放入锅内煎制，半熟时磕入鸡蛋，两面金黄后起锅。煎好的土豆饼色泽金黄，既有土豆香味也有蛋香味，咬一口口感咸香绵软，买 购网美食小编提醒，土豆饼可以搭配生抽、葱花、青红椒拌匀成的蘸汁，也可以淋上酸奶油或者黄油吃。

5.石锅拌饭 石锅拌饭是延边州特有的美食小吃，讲究“五行五脏五色”。石锅拌饭在石锅锅内放入米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，试过保温效果好，可以细嚼慢咽，不用担心饭菜冷掉。石锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用长匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来，尝一口滋味风味，尤其是锅底的锅巴，焦香四溢，非常好吃。

6.朝鲜打糕 朝鲜打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，是延边十大小吃之一，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名打糕。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。制好的打糕放进口中的第一感觉是又香又糯，慢慢的咀嚼着发现非常的有嚼劲，Q弹十足，裹上满满的黄豆粉，金灿灿的模样让人十分有食欲。Ma igoo小编了解到，朝鲜打糕不仅美味，还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”就说明了这一点。

7.月亮糕 月亮糕也叫月亮饺子，是朝鲜族族风味小吃，在延边大街小巷很常见。月亮糕用米粉为皮，以红豆沙为馅，糯米粉与艾草粉拌匀，注入水再拌匀，捏成草饼粉团，放入微波炉以高火叮2分钟，待凉备用，将红豆泥搓成一个个小球，将已放凉的草饼粉团分成小份，每份包入一个红豆沙球，捏成饺子形状。做好的月亮糕吃起来吃起来甜糯粘牙，特别香，也很容易饱腹，还有嚼劲，口感一流，内里的红豆沙馅甜而不腻，直击碳水控的内心。

8.紫菜卷 紫菜卷和寿司很像，但是却又大不相同，在延边是很常见的小吃。紫菜卷做法简单，在烤制海苔上面铺上米饭，再包裹住任意食材，卷成卷状，切成段直接就可以食用。做紫菜卷也是讲究技巧的，大米和糯米2：1，水要少，最好能泡上半小时，这样米饭比较有粘性，又饱满；因为用了料比较厚，卷的时候是先两边提起来粘合再卷起，就像做O型蛋糕卷一样的道理，这样才能卷成功。紫菜卷可以卷的食材有很多，但是酸黄瓜条是必不可少的，是紫菜卷的灵魂所在。

9.米肠 米肠是延边州著名的特色风味小吃，是一种富有创意的米类加工品。米肠制作原料主要有猪肠衣、大米、糯米、猪血、红薯粉条、精盐、酱油、醋、葱末、猪油、豆油、时令蔬菜等，制作时，把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内扎紧，放热锅中煮熟，再用刀切成若干小片。吃米肠一般沾甜辣酱、蕃茄酱或酱油膏等调味料，还可以油炸后再切片食用，在大肠包小肠流行后，米肠又被赋予新生