豆芽尖做法大全家常做法(豆芽的尖要去掉吗)

豆芽的尖要去掉吗

黄豆尖其实就是小黄豆芽，只是一个比较短，一个比较长而已，一般北方天气寒冷，豆芽长不到芽子很长就坏掉了，所以北方吃刚出一点芽的黄豆尖，又叫豆嘴！在南方吃的不是很多，小黄豆芽在南方可以常常吃得到，因为南方温暖，小黄豆芽可以生长出来

豆芽尖有毒吗

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。

此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。

但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

豌豆尖的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含粗蛋白43.7%、粗脂肪4.7%，并含有17种人体必需的氨基酸。

其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，是一种经济效益高、创汇能力强、菜农致富快、很有发展前途的名贵蔬菜。

我想生吃应该可以，豌豆尖营养价值高，生吃能保证营养价值不流失，只不过味道应该不好吧。

豆芽的尖能吃么

不用去掉。黄豆芽不但有丰富的蛋白质和维生素，尤其是还有丰富的维生素C和粗纤维，再加上又有一定的祛湿去火的效果，非常适合春季这个干燥的季节食用哦，既增加营养和抵抗力，又能缓解干燥的感觉。

黄豆芽相对于绿豆芽，更适合炖煮，尤其是和肉类或者荤油，会让豆芽更加的好吃。在和肉炒的时候，无论五花肉，腊肉，咸肉都是很好的选择，但一定要先将肥肉煸炒出油哦，用猪油炒炖黄豆芽才是真正的美味。因为豆芽自身并没有过多的香气，所以要用荤油来提亮增香，让豆芽看着更晶莹，味道也更鲜香。

豆芽的芽子

芽菜就是用芥菜的茎，用刀切成丝腌制出来的一种菜。因为大家对菜的口感很重视，所以一般会用芥菜的鲜嫩的茎叶制作芽菜。然后芽菜有咸的、甜的两种口味的。有咸味的芽菜呢，一般在我国四川的南溪、泸州等地会吃的到。而甜味的芽菜，一般在我国四川的宜宾能吃的到。因为芽菜有香、甜、脆、嫩、鲜的特点，是人们特别是四川人日常饮食不可缺少的一种菜。

豆芽尖尖能吃吗

黄豆芽好还是绿豆芽好

1.黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。

2.黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。

3.黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。

小贴士：

黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物，因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝，而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重，因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。

黄豆芽和绿豆芽哪个热量高

根据比较显示，绿豆芽的热量相对较低一些。

黄豆芽的热量

别名：大豆芽、清水豆芽

热量：44 大卡(100克)

分类：蔬菜类

评价：水分含量很高的一种蔬菜，蛋白质、碳水化合物等含量约是绿豆芽的两倍，含较多纤维，推荐在减肥期间食用。

绿豆芽的热量

绿豆芽：18 大卡(100克)

绿豆芽的低热量在蔬菜中可是佼佼者。而且绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽是寒凉性质的食物，经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。有肥胖问题的人以及喜欢抽烟喝酒的人，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。

黄豆芽好还是绿豆芽好

黄豆芽和绿豆芽的区别

种子不一样

黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。

绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。

做法不一样

黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。

绿豆芽：绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。

营养价值不一样

黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。

绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。

功效不一样

黄豆芽：黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压。

绿豆芽：绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。

豆芽尖端变蓝能吃吗

当然可以，而且黄豆牙就是会变绿的，很自然的

豆芽顶上的瓣儿叫什么

答案是：黄豆芽瓣中间有芽坯，在温度和湿度适的条件下就会冒芽生长。

豆芽的尖为什么是黑的

1、如果豆芽种选择的不够严格，使用了带有病菌的种子，在豆芽生长过程中，就会受到病菌的侵害，在遇到合适的环境时，病菌会快速繁殖，导致烂芽情况的发生。

2、在种植豆芽时，温度是很关键的，如果偏高或偏低，都容易出现烂芽的现象。在发芽前期和生长阶段，温差太大都对它们的生长不利，也会影响到水分。

3、要是在生长时浇水不够及时，导致豆芽出现缺水现象，就容易发生烂芽。被污染的水质直接影响到豆芽生长，这种水一定是不能使用的。

4、在豆芽生长期间，环境是非常重要的，要是在生产豆芽的场地存放了化肥、农药、柴油或油脂等化学药品，就会给豆芽带来污染，发生烂芽现象。同时生产人员要是接触了这些物品，也会导致豆芽受到染污。

豆芽的芽要去掉吗

1 需要将豆芽的头尾处理干净。

2 处理豆芽头尾的原因是豆芽在生长过程中头尾的部分受到光照较少，所以口感较硬，也可能存在一些细菌等不良物质，处理后可以确保食用安全，同时还能提高口感。

3 豆芽的头尾处理方法可以根据个人口味来定，一般可以用刀将头尾切掉，也可以将头尾捏掉。处理后的豆芽可以用来做各种美食，如凉拌、火锅等，口感更佳