干炒鸡胸肉的做法大全家常炒菜(干炒鸡胸肉的做法大全家常炒菜怎么做)

干炒鸡胸肉的做法大全家常炒菜怎么做

一、凉拌鸡胸肉。准备食材：鸡胸肉、大葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油泼辣子、芝麻、白糖。胡萝卜切丝、香菜剁碎、西芹切丁、大葱切段、葱姜蒜剁碎、芝麻炒熟。胡萝卜丝和西芹丁，胡萝卜丝和西芹焯熟过凉水，过凉水，备用。

锅内加冷水，放入大葱段、姜片、料酒、鸡胸肉，大火煮沸腾，转小火煮2～3分钟，关火焖5分钟左右。

大蒜末、大葱末、姜末、生抽、白糖、麻油、油泼辣子，调制酱汁。

鸡丝不烫手后，用手撕成粗丝。

倒入酱汁拌匀摆盘即可。

二、煎鸡胸。准备食材：鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、清水50ml。一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色。 *用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。

三、鸡胸肉炒西兰花。鸡胸肉半块、西兰花半朵、胡萝卜半根、黑胡椒半茶匙、白胡椒一茶匙、盐适量、料酒一茶匙、生抽半茶匙、蚝油一茶匙、蒜2瓣、姜2片、西红柿半个。鸡胸肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好

鸡胸肉放盐、料酒、生抽、白胡椒、黑胡椒搅拌均匀，腌制一会。锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出备用。

姜蒜爆香，放鸡胸肉，翻炒变色放菜。

放蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。

鸡胸肉炒干子功效

周一：

早餐：燕麦片、牛奶、蓝莓、核桃

午餐：荞麦大米、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐汤

晚餐：绿豆面、葱花煎饼、鸭子海带汤

周二：

早餐：小米粥、蒸蛋、柚子

午餐：二米饭、鱼香肉丝、麻婆豆腐、千层蛋饼

晚餐：苦瓜煎蛋、蒜蓉菠菜、紫菜鸡蛋汤

周三：

早餐：全麦面包、牛奶、香蕉、核桃

午餐：糙米、鸡肉、炒芹菜、金针菇炒肉片

晚餐：豆腐脑、蒜泥藤藤菜、鸡腿菇炒肉丝

周四：

早餐：薏米粥、牛奶、草莓、核桃

午餐：二米饭、五香牛肉、凉拌黄瓜、银耳汤

晚餐：荞麦大米、芹菜炒香干、肉末茄子、绿豆汤

周五：

早餐：小米粥、牛奶、菠萝、核桃

午餐：糙米、黑米、鸡肉、炒苋菜、西红柿炒蛋

晚餐：绿豆面、葱花煎饼、鸭子海带汤

周六：

早餐：燕麦片、牛奶、蔓越莓、核桃

午餐：荞麦大米、香菇菜心、五香咸肉、冬瓜排骨汤

晚餐：薏米粥、鸡蛋炒饭、清炒菜花、番茄汤

周日：

早餐：玉米面、窝窝头、牛奶、桂圆

午餐：二米饭、香葱炒鸡蛋、蒜蓉生菜、鱼头豆腐汤

晚餐：绿豆面、葱花煎饼、鸡蛋柿子汤。

干炒鸡胸肉的做法大全家常炒菜怎么做才好吃

1.准备一只一岁以内的童子鸡，请热心摊主宰杀处理。容易成熟。清水彻底洗净，去除表面黄皮，鸡油切成小块备用。

2.鸡胗改一字花刀，切成小块。

3.鸡脖子去皮剁成小块。

4.炒鸡分为干炒和加水焖炒，干炒需要鸡块剁小。

5.鸡头去掉喙从中间切开，有利于成熟。

6.顺着骨关节取下鸡翅并剁成小块，去除鸡屁股。

7.用刀后半部分剁掉鸡指甲，鸡爪从中间片开，以便入味。

8.鸡睾丸大小取决年龄，鸡头鸡爪不易成熟所以分开放。

9.准备小块生姜切成小粒，大蒜切成片，蒜片多放，青椒、红椒切成小段，爱吃辣可以放少许小米辣。

10.大葱切小段，准备少许炒鸡酱（花椒酱、豆瓣酱、甜面酱调制）

11.少许干辣椒、两个八角、少许花椒。

12.起锅锅烧空气，烧至冒烟放一小勺油，油热以后倒出，锅内放入一勺花生油，放入切好的鸡油，炸干出油，打出残渣。

13.放入准备好的姜粒，炒出香味，放入鸡头鸡爪，先炒一会，一分钟后放入鸡块，全程干煸成熟，全程需要耐心。

14.鸡块水分炒干，大概需要四五分钟，全程开大火，期间沿锅边淋入料酒/黄酒去腥增香。

15.鸡块出油水分蒸发后，放入花椒八角煸炒一分钟。

16.放入容易成熟的蒜片、鸡肝、公鸡蛋。

17.十几秒后放入干辣椒，继续煸炒一分钟，炒出香味。放入准备好的炒鸡酱，继续煸炒。

18.在总时长7-8分钟时，放入适量盐，一点点鸡精，一点白糖、胡椒粉，调料化开，放入少许酱油炝出香味。

19.放入青红辣椒、葱段，煸炒出香味。

20.放入少许香油，翻炒均匀，起锅装盘。

香干炒鸡胸肉的家常做法

酸豆是一种有酸味的豆制品，可以用来炒菜增加口感和风味。以下是一些可以搭配酸豆炒的食材和菜品建议：

1. 酸豆炒肉片：将酸豆与猪肉、鸡肉或牛肉一起炒制，增加风味和口感。

2. 酸豆炒蔬菜：将酸豆与蔬菜（例如青椒、洋葱、胡萝卜等）一起炒制，增添清爽的味道。

3. 酸豆炒豆腐：将酸豆与豆腐搭配炒制，豆腐的嫩滑与酸豆的酸爽相互衬托。

4. 酸豆炒鸡蛋：将酸豆与煎熟的鸡蛋一起炒制，搭配清淡的蛋香和酸豆的酸味。

5. 酸豆炒虾仁：将酸豆与虾仁一起炒制，搭配鲜嫩的虾肉和酸豆的味道，口感丰富。

6. 酸豆炒肉丝面：将酸豆与肉丝、面条一起炒制，搭配凉爽的酸豆和口感丰富的面条。

7. 酸豆炒鸡块：将酸豆与鸡块一起炒制，搭配鸡肉的鲜嫩和酸豆的酸味。

8. 酸豆炒金针菇：将酸豆与金针菇一起炒制，搭配金针菇的嫩滑和酸豆的酸爽。

以上是一些搭配酸豆炒的食材和菜品建议，根据个人口味和喜好，可以进行适当的调整和创意搭配。希望这些建议能帮助到您，享受美食的同时，也能尝试出不同的味道组合。

干炒鸡胸肉怎么做好吃

冰冻鸡肉要想好吃又嫩一定要在常温下自然解冻。

冰冻鸡肉千万不能用热水快速解冻，要在常温下让他慢慢自然解冻，解冻后将鸡肉水分控干，在鸡肉中加入各种自己喜欢的口味调料腌制半个小时，在上锅前一定要用生粉将腌制过的鸡肉包裹，这样炒出来的鸡肉又好吃又嫩。

鸡胸肉炒干可以放多久

5到10分钟。鸡肉的肉质比较细嫩，是比较容易熟的一种肉类，不需要炒制很久。如果炒制过久，鸡肉的口感会变得比较差，还会使营养物质流失。

鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡胸肉炒干丝

有很多种，下是其中一些常见的家常菜：

. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉丁炒制，配以花生米、辣椒等调料，口感香辣可口，深受年轻人喜爱。

2. 麻辣香锅：麻辣香锅是一道集多种食材于一锅炖煮的菜品，香辣麻辣的味道和丰富多样的食材搭配，深受年轻人青睐。

3. 水煮鱼：水煮鱼是川菜中一道经典的鱼肉菜品，鱼片搭配豆瓣酱、辣椒等烹制而成，麻辣鲜香，深受年轻人喜爱。

4. 酸菜鱼：酸菜鱼是湖南菜系中的一道经典菜品，以鱼头、鱼肉搭配酸菜、辣椒等炖煮而成，口感酸辣可口，是年轻人喜欢的重口味菜品之一。

5. 红烧肉：红烧肉是一道传统的家常菜，以猪肉炖煮至入味，汁浓肉酥，口感香甜可口，深受年轻人喜爱。

6. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道以猪肉丝炒制的菜品，口感鲜嫩且微辣，配以重庆酱、辣椒等调料，味道独特，年轻人非常喜欢。

7. 辣子鸡：辣子鸡是一道以鸡肉块炒制的川菜，配以干辣椒炒煮而成，口感麻辣且香脆，让人食欲大开，年轻人非常喜爱。

8. 韩式炸鸡：韩式炸鸡是韩国菜系中的一道经典菜品，以鸡块炸制至金黄酥脆，搭配特制的酱汁，口感香脆可口，非常受年轻人欢迎。

这些家常菜口味丰富，做法简便，适合年轻人的口味，因此深受他们喜爱。同时，这些菜品也代表了不同地域的独特口味，展现了家常菜的多样性和魅力。

鸡胸肉丝怎么炒干

步骤 1

鸡胸肉切丝加入生抽2勺，盐一点点，老抽1勺，花椒油1勺，黑胡椒粉适量，红薯粉2勺（可替换生粉）拌匀腌制半小时

步骤 2

蒜苔洗净切段

步骤 3

腌制好的鸡胸肉煸炒熟

步骤 4

加入蒜苔，加入适量的盐和鸡精，蚝油炒熟即可出锅。也可以先将鸡胸肉丝炒熟盛起来，再炒蒜苔，快熟的时候加入肉丝翻炒出锅。

步骤 5

拌了红薯粉的鸡胸肉丝很嫩很好吃，比水煮的好吃一万倍

干炒鸡胸肉的做法大全家常炒菜怎么做的

今天和大家分享一道“滑炒鸡胸肉”的家常做法，鸡肉先经过一遍过油，再烹饪而成，鲜香入味，营养又解馋，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡胸肉

配菜：木耳、黄瓜、青椒、红椒

辅料：生姜、葱白、鸡蛋、干淀粉

调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油

【滑炒鸡胸肉】—— 鲜嫩爽滑

1.下面开始准备食材

准备新鲜的鸡胸肉300克，把它切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗出里面的血水，清洗干净放入盆中。

2.下面把鸡胸肉腌制一下

盆中放入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去除腥味，老抽2克提底色，不停地抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味。

打入半个蛋清，抓拌均匀，再放入一小把干淀粉，把淀粉均匀裹在鸡胸肉表面，蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜嫩的口感。

最后淋入一点植物油，继续拌匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止鸡胸肉相互粘连。

3.下面开始准备配菜

准备木耳一小把，提前泡发好，切成均匀小块。

准备黄瓜半根，切成菱形片。

准备青椒、红椒各半个，切成片，全部放在同一个碗中。

4.下面开始准备辅料

准备生姜一小块，切成丝。

准备葱白一段，切成葱花，全部放在同一个碗中备用。

5.下面把鸡胸肉滑一下油

锅内烧油，油温五成热时，把鸡胸肉依次撒入锅中，轻轻地晃动锅，防止鸡胸肉粘在锅底。

鸡胸肉定型以后，用勺子把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟，鸡胸肉表面呈金黄色时捞出控油。

6.下面开始烹饪

锅内加入少许底油，放入葱、姜爆香，加入蚝油5克增鲜，把蚝油搅散，倒入鸡胸肉，加入一点老抽提色，把颜色炒均匀。

倒入配菜，从锅边淋入少许清水，翻炒1分钟左右，配菜炒制断生，加入鸡粉1克，食盐1克翻炒均匀。

再加入少许水淀粉收浓料汁，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。

好了，一道简单又好吃的滑炒鸡胸肉就做好了。

香干炒鸡胸肉

食材准备

鸡脯肉300克，青椒6个，熏豆干4个，生粉适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，老抽少量

步骤

1，鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。

2，搅拌均匀。

3，熏豆干切丝。

4，青椒洗净切丝。

5，热锅油。

6，鸡脯肉到进去翻炒。

7，炒好后出锅。

8，在把豆干放到油里翻炒。

9，在把青椒放到锅里翻炒。

10，青椒炒香后放入鸡脯肉。

11，在加入少量的生抽。

12，青椒鸡脯肉出锅了。

提示：鸡脯肉是速冻的，用生粉搅拌的时候可以多放些水，这样肉质口感会嫩些。