当前位置：首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

花甲酸菜汤的做法大全家常(花甲酸菜汤怎么做好吃)

2023-07-29 03:20:12饮食小常识1

花甲酸菜汤怎么做好吃

用料：内酯豆腐1盒，花甲 300克，蟹味菇 0.5盒，鸡蛋 1个，西葫芦 1/3个，小葱（可不加） 1根，生干虾皮 1把，韩式辣酱 1大勺，蚝油 1勺，酱油 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉（可不加） 2勺，姜片 4片，糖一丢丢

步骤 1

准备食材。花甲提前泡水吐沙，可以稍微加点盐。

步骤 2

姜片煮水，吐过沙的花甲烫一下，刚开口就捞出。我觉得花甲直接煮汤有点脏，所以烫一下。

步骤 3

锅里一点点油，蟹味菇西葫芦炒几下，加水，加韩式辣酱一大勺，蚝油酱油各一勺，我喜欢吃辣，所以额外又加了辣椒粉。下花甲，生干虾皮，煮开。锅里捣出来一块空地，敲个蛋进去，不要搅那个蛋，让它自己在锅里咕嘟，等表面完全定型了再动动它。豆腐块下锅，加点鸡精，一丢丢糖提鲜（尝不出甜味的，放心），轻轻拿铲子推着嚯嚯匀，小心别把豆腐和鸡蛋捣烂。

花甲酸菜汤怎么做好吃视频

准备：酸菜、花蛤、盐、油、花椒粉、猪油、猪肉、葱、姜、蒜、香菜、生抽。

① 先将酸菜洗上几遍，以你喜欢的酸度为准。

② 再将洗好的酸菜加咸盐、花椒粉、猪油、花生油腌制一会。

③将花蚬子放水煮好，蚬子肉剥好，汤留着用来炖酸菜。

④ 选一块肥点儿的猪肉，切些肉片。再准备好葱花、姜片。

⑤ 将腌制好的酸菜、煮花蚬子的汤、葱、姜、猪肉都放到高压锅里，加一些肉汤和适量水，再点些生抽，就可以开始焖了。

⑥将剥好的花蚬子肉，加上蒜末、葱花、香菜一起放进酸菜锅，扒拉两下，就可以关火开吃了。

花甲炒酸菜好吃吗

1.肉类

吃火锅最少不了的就是肉类，对于酸菜火锅来说，一般用的肉类是猪肉或者是牛肉，这两种肉类是比较正宗的酸菜火锅经常放的肉类，但是大家也可以根据个人的口味进行一些适当的调整。

2.蔬菜类

吃火锅的时候可以加入一些蔬菜，例如娃娃菜、菠菜、油麦菜、生菜等，不仅可以缓解一下大家吃过多肉类的油腻，还可以均衡一下我们的饮食，在食用火锅的时候食用充足的蔬菜，还可以补充充足的营养物质。

3.面食类

在食用酸菜火锅的时候，大家还可以放一些粉丝煮熟，然后大家在食用的时候可以搭配一些酸菜火锅的汤，两者是一种非常好的搭配。除此之外。大家还可以放一些豆腐皮之类的配菜，让酸菜火锅变得更加丰富。

4.丸子

大家在吃火锅的时候不仅会食用一些肉类，还可以放一些丸子，例如猪肉丸子，牛肉丸子，鱼丸，鱼豆腐，火腿肠之类的，所以大家在食用酸菜火锅的时候可以放一些丸子来食用。

5.蘑菇类

大家如果喜欢吃蘑菇类，还可以在食用酸菜火锅的时候放一些蘑菇类食物，蘑菇类的食物对于人体来说有非常大的好处，不仅能够给人体带来非常丰富的营养物质，蘑菇类的食物还有着丰富的维生素和矿物质。

酸辣花甲汤的做法大全

酸汤花甲虾是一道经典的中国家常菜，常见于川菜和黔菜中。其独特的酸辣口感和鲜美滋味深受人们喜爱。下面是一份简单易懂的酸汤花甲虾做法指南：

材料：

1. 虾 - 200克

2. 花甲 - 150克

3. 章鱼须 - 150克

4. 南姜 - 8片

5. 香芋 - 2根

6. 柠檬片 - 6片

7. 小米椒 - 2根

8. 青柠檬 - 1个

9. 椰浆 - 200毫升

10. 冬阴功酱 - 60克

11. 番茄 - 半个

12. 白糖 - 适量

13. 食盐 - 适量

14. 水淀粉 - 适量

步骤：

1. 将虾去除虾线，洗净备用；花甲提前用盐水养净，洗净备用；章鱼须洗净备用；南姜切片，小米椒切段，香芋切段，柠檬切片，番茄切块。

2. 在锅中加入适量的清水，放入南姜、小米椒、香芋、柠檬叶和番茄大火烧开后，转为小火煮5分钟。

3. 将虾、花甲和章鱼须倒入锅中，加入冬阴功酱和椰浆，继续煮至虾变色。

4. 根据个人口味加入适量的白糖和食盐，然后加入水淀粉勾芡。

5. 将酸汤花甲虾装盘，撒上适量的香菜或者葱花即可享用。

注意事项：

1. 花甲需要提前用盐水养净，以保证在烹饪过程中不会出水。

2. 在煮酸汤时，可以根据个人口味加入适量的白糖和食盐调整酸度和辣度。

3. 在倒入虾、花甲和章鱼须时，要注意不要一次性倒入过多，以免食材过于拥挤影响熟成。

4. 在勾芡时，要边搅拌边倒入水淀粉，以免淀粉结块。

5. 最后装盘时，可以按照个人喜好进行摆盘设计，增加美观度。

酸辣花甲汤

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个

调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）

5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

6.炒出红油，出酱香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

9.稍稍焖至花甲全部张口。

10.下洋葱丝。

11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。

12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

花甲炒酸菜怎么炒窍门

用料

花蛤 500g酸菜 100g葱适量蒜头适量姜片适量辣椒适量生抽 20g料酒 10g盐 2g

做法步骤

1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

2、酸菜切段。

3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。

5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。

6、加入酸菜，中火炒1分钟。

7、生抽、料酒和盐混合均匀。

8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。

9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。

10、最后装盘就可以食用啦。

酸汤花甲的做法

做法步骤

步骤 1

鱼身切上两刀，置于盘中，撒入少许盐、料酒、姜丝、香菜碎涂抹均匀，腌制30分钟。其他配菜切成该有的形状，备用。

步骤 2

锅内放入猪油，小火加热直至融化，加入姜片、蒜片、葱段小火煸炒出香味。

步骤 3

加入糟辣椒以及切碎的西红柿，继续煸炒，直至出红油。

步骤 4

加入红酸汤，略微翻炒后，加入少许水调节汤的酸度。

步骤 5

加入腌制好的黄骨鱼，用勺子稍微按压令汤没过鱼身，盖上锅盖焖煮3分钟

步骤 6

三分钟之后，鱼已经半熟，加入豆腐块以及香芹段，继续焖煮3分钟，关火后滴入几滴木姜子油，酸辣可口又下饭的酸汤鱼，完成！