扇贝肉不辣的家常做法视频(扇贝不放辣椒的做法)
扇贝不放辣椒的做法
蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热。);粉丝也用温水泡软,剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。
5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。
美极鲜扇贝肉
主材:,冻扇贝肉5-8只,解冻抹干,蒜蓉1汤匙,飞鱼子2汤匙,油适量,汁料:份量仅供参考,美极鲜酱油1汤匙,麻油1汤匙,热水1茶匙
做法
1.扇贝肉切开一半,先氽烫(约2分钟)备用,飞鱼子解冻,拌入麻油备用。
2.快火下油起锅,先把爆香蒜蓉,下扇贝肉略炒,下汁料炒至金黄,装盘铺上飞鱼子即成。
扇贝鸡蛋菠菜
材料
扇贝肉,鸡蛋2个,菠菜少许,木耳6朵,葱花
做法
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出,用水洗净泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下断生,然后切成段待用
3. 冷锅热油,先放入葱花,再将菠菜和木耳以此放入,最后放入扇贝翻炒5分钟
4. 将鸡蛋打散,以打蛋花的方式倒入锅中,加少许清水或者鸡汤闷煮
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅
鲜丽腰果炒扇贝肉
主材:,大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量,汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙,腌料:,胡椒粉和盐腌少许
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成。
扇贝不放辣椒的做法视频
长按视频就可以保存了。
扇贝不放辣椒怎么做
用料:
带黄扇贝肉250克,剁辣椒一小勺,尖椒2根,胡萝卜半根,姜片适量,蒜片少许,甜面酱一勺,食用油适量、料酒适量、生抽适量、糖适量
制作步骤:
1、扇贝肉清洗干净。
2、尖椒洗净切段、半根胡萝卜去皮切片,再准备一大勺的剁辣椒,少许姜末和适量蒜片备用。
3、炒锅内放入适量食用油,烧热后倒入姜末蒜片爆香,接着倒入剁辣椒翻炒均匀。
4、接着放入扇贝肉,倒入一大勺料酒,去腥提鲜。
5、接着放入胡萝卜片,倒入一大勺生抽、一小勺甜面酱和适量白糖,炒匀。
6、放入尖椒段,炒至一分钟左右即可。
扇贝不带壳的吃法
1、清洗扇贝,新鲜的扇贝泥沙很多,清洗起来有些麻烦,可以拿小牙刷仔细刷干净。洗干净以后撬开来,白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿。据说,由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳,而黄儿则像一弯残月,所以也叫做“日月贝”,这些都是可以吃,但是隐藏在黄儿底下的沙囊可是要去掉的。
2、准备一些温开水泡粉丝,水温要控制好,太热了粉丝很容易泡烂了,太凉了泡再久粉丝也是硬的,手放进去感觉到微热就差不多了。泡15分钟就可以了,不过到了冬天想泡软粉丝就得等得久一点,差不多要半个小时才可以呢。
3、取2汤匙(15ml/汤匙)植物油放在锅里加热至8成熟,也就是可以看到有青烟出来,同时闻到熟油的香味,放凉待用。加热后的植物油更香,而且没有生油味。
4、装盘,先取一些粉丝铺在盘子底,因为新鲜的扇贝汁水很多,加热以后会流到盘底,这时候粉丝就会吸饱这些汁水变得很鲜美。剩下来的粉丝,剪成5cm左右的一段,因为粉丝太长的话装盘即不美观,吃起来也不是很方便,团成小鸟窝状放在摆好的扇贝上面。均匀的撒上盐、鸡精,一点点就好,因为之后还会用两种酱料调味,太多的调料会抢掉扇贝的鲜味,淋上少许刚才加热过的植物油。
5、蒸锅注水加热,待水开后再将装好扇贝的盘子如果烹制,猛火蒸大约8-10分钟即可。
扇贝不放辣椒的做法窍门
以下是一道不辣的捞汁小海鲜的做法:
材料:
1. 鲜小海鲜(虾仁、蛤蜊、扇贝等)适量
2. 饭粉或米粉适量
3. 葱姜末、蒜末、香菜适量
4. 生抽、老抽、盐少量
5. 鸡精、白胡椒粉少量
6. 清水适量
做法:
1.将小海鲜用清水浸泡去泥沙,清洗后沥干备用。
2.将适量清水倒入锅中烧开,加入少量盐和米粉或饭粉,煮至粉条熟透,并将粉条用清水冲洗后沥干备用。
3.将锅烧热,加入适量油,放入葱姜末和蒜末炒香,再加入小海鲜翻炒约1-2分钟。
4.接着加入适量清水,再加入少量生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉,煮开后煮5分钟左右。
5.在锅中加入煮好的粉条,继续用中火煮3-5分钟,使汤汁充分渗透到粉条中。
6.最后加入适量香菜即可。
小贴士:
1. 不喜欢吃饭粉或米粉的,也可以换成其他面食,如意面等。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量和种类,增加或减少调料的数量,使其更符合自己的口味。
扇贝不焯水可以吃吗
不需要
扇贝肉其实不用焯水,将其清洗处理干净之后可以直接炒或者煮了。
扇贝肉怎么处理干净
1.选择扇贝时,贝壳紧密闭合的扇贝通常是活扇贝,更不用说用手触摸即可立即打开并拧紧的扇贝。相反,如果将外壳打开得很宽,那么如果对触摸它没有任何反应,它是死的扇贝。
2.对于您买回的新鲜扇贝,请先用清水冲洗贝壳上的沙子。
3.使用小刀这里我推荐推荐西式刀。将刀插入壳中,将壳一分为二,同时就切开壳内的肉变成两半。此时,您会在壳的两面看到壳肉。
4.再次使用餐刀并粘在贝壳底部以完全去除贝壳。在此步骤中,刀必须靠近外壳底部才能取出完整的外壳。
5.将贝壳与贝肉分开。首先清洁贝类,然后用刀除去贝类的内部器官,即看起来很暗的东西。然后将整个贝肉放入一个大碗中。加入少许盐,在盐水中浸泡两三分钟,然后用筷子顺时针旋转贝类,其目的是将贝壳表面的沙子沉入碗底。
6.取出贝肉,立即将水倒入大碗中,在碗中放入适量的玉米淀粉,将贝肉放入碗中,然后用手轻轻擦拭贝肉。这样,玉米淀粉将完全清除贝肉中剩余的沉积物。最后,再次用清水洗净,然后将贝肉加工。
扇贝肉不辣的怎么好吃
材料:红扇贝20个,粉丝1把。
配料:葱1小段,姜3片,大蒜1头,红绿彩椒各小半个。
调味料:蚝油4勺,生抽4勺,料酒2勺,米醋一点点。
做法:
1、扇贝放水池里,一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。
2、锅中水开后放入扇贝,1-2分钟后至全部开口即可捞出。
3、将扇贝肉取出,撕掉环绕在贝柱上的黑色东东,留贝柱、裙边和黄;然后再将一半的壳洗净备用。
4、一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段,这样短的也好往扇贝壳上放。
5、烫好捞出扇贝后,不用关火,直接放入泡软的粉丝烫一分钟,至无硬芯即可捞出。
6、然后将粉丝盘放在扇贝壳上,上面再放一个扇贝肉,依次装好摆好,等待浇汁。
7、红绿彩椒切小粒,大蒜用压蒜器压成蒜泥,葱姜切末。这些可以提前准备好。
8、锅中油热后放入葱姜末,最小火翻炒出香味。
9、再放入蒜泥,慢慢的翻炒出蒜香味,小火操作。
10、倒入一碗煮扇贝的汤,煮开。不可用清水代替,味道差之千里。
11、再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋,最后再放入红绿彩椒丁,拌匀即成蒜蓉料汁(不用放盐,蚝油生抽的咸味足够)
12、然后立即用小勺,趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上,即可上桌。
扇贝不用粉丝,如何做
食材:扇贝300克,粉丝2小捆,蒜头1颗,葱2棵,蚝油2勺,生抽2勺,鸡精1勺,食用油适量。
烹饪方法:
步骤一:粉丝放入碗中,用40度的温水浸泡20分钟,浸泡软后清洗一下捞起来备用。
步骤二:扇贝肉倒入盘中,用清水多洗几遍,因为扇贝肉里面的沙子比较多,所以要多清洗几遍后抓干水分备用。
步骤三:蒜头用刀拍一下去皮,剁成蒜末,葱择洗干净切成葱花备用。
步骤四:浸泡好多粉丝放入盘中铺垫,再放入扇贝肉摆放好。
步骤五:锅中倒入多一点的食用油,放入蒜末干煸出香味。
步骤六:倒入2勺蚝油,2勺生抽,1勺鸡精调味,搅拌均匀煮开即可关火,均匀淋入扇贝粉丝上面。
步骤七:放入锅中隔水蒸10分钟,蒸至粉丝变软后,撒上葱花点缀即可关火出锅。
步骤八:一道鲜嫩美味的扇贝粉丝就蒸好了,这样做出来的扇贝粉丝营养又好吃,老少皆宜,高蛋白低脂肪,多吃也不长肉。
扇贝不放蒜怎么做好吃
无扇贝壳粉丝蒜蓉是一道美味的海鲜菜品,下面是它的制作步骤:
材料:
- 扇贝肉:适量
- 粉丝:适量
- 大蒜:适量,切成蒜蓉状
- 青蒜:适量,切成葱花状
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐和胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将包装好的粉丝放入温水中浸泡约15分钟,使其变软。然后捞出备用。
2. 扇贝肉冲洗干净,剔除不必要的部分,并切成小块备用。
3. 取一个碗,加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许鸡精,搅拌均匀制作腌料。
4. 将扇贝块放入腌料中浸泡10分钟,增加味道。
5. 取一个锅或平底锅,加热后加入一些食用油。待油热后倒入大蒜蓉炒香。
6. 加入腌制好的扇贝肉快速翻炒,使扇贝变色。
7. 加入适量的水,大火煮沸后转小火继续煮约5分钟,使扇贝更加嫩滑。
8. 将浸泡好的粉丝沥干水分后放入锅中,用筷子拨散,保证粉丝均匀受热。
9. 继续小火煮3-5分钟,待粉丝变软且吸收了汤汁。
10. 关火前加入青蒜和鸡精提鲜,稍微拌匀即可。
现在无扇贝壳粉丝蒜蓉就做好了。可以将它盛盘装饰美化,享受美味的海鲜菜品。祝您用餐愉快!
扇贝不用蒜的做法大全
一、首先将扇贝肉解冻,去掉内脏,中间圆圆的一团里面黑色的东西要去掉,把两侧的腮也要去掉,还有一条黑色的泥肠也要去掉,清理完后,用清水淘洗几遍清洗干净
二、准备好葱姜蒜切片备用,切一些胡萝卜片搭配
三、锅入加入底油烧热,加入花椒 葱姜蒜炒香
四、加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒
五、将清洗干净的扇贝肉加入到锅中翻炒,调入适量的生抽料酒 食盐翻炒均匀
六、向锅中加入啤酒没过扇贝肉即可
七、大火烧开转中小火至扇贝熟透,汤汁浓稠
八、将胡萝卜片加入锅中大火翻炒收汁关火出锅即可
扇贝不放辣椒的做法大全
扇贝珠是一种非常美味的海产品,其家常做法如下:
材料: 扇贝珠500克、姜片5片、蒜瓣5粒、葱段适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、植物油适量
做法:
1.将扇贝珠洗净沥干备用。
2.热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸香。
3.放入扇贝珠煸炒,加入适量的料酒、生抽和盐翻炒均匀。
4.加入适量的清水,盖上锅盖煮5分钟。
5.开盖,加入葱段翻炒均匀即可。
小贴士: 1.扇贝珠的烹饪时间不宜过长,否则口感会变硬。 2.翻炒过程中加入适量的清水,可以提高扇贝珠的鲜美度。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.